ENSALADA GRIEGA CON SANDIA

 

En el tiempo de sandia, a veces pensamos que la sandia es solo postre. Pues no¡¡ la sandia es aperitivo, ensalada, postre y zumo refrescante.

Has probado la sandia en la ensalada? empieza por esta y veras que refrescante.

INGREDIENTES:

• 200 grs. hojas frescas de espinacas baby
• 500 grs. pulpa de sandia cortada en dados
• 200 grs. aceitunas negras sin hueso
• 200 grs. queso tierno o semi en taquitos (a tu gusto)
• 1 lata de anchoas
• 5 ramitas de hierbabuena (solo las hojas)

PARA LA VINAGRETA:

• 4 o 5 filetes mas de anchoas
• 1 diente de ajo
• 6 aceitunas negras sin hueso
• 20 grs. zumo de limon
• 1 cucharadita de oregano seco
• 1 cuchararadita de miel
• 60 grs. aceite de oliva
• 1 pellizco de pimienta negra molida

PREPARACION:

1.- Pon en un bol grande las hojas de espinaca, los dados de sandia, las aceitunas, el queso, las anchoas y la hierbabuena troceadita. Reserva en el frigorifico.

2.- Para preparar la vinagreta pon en el vaso las anchoas y el diente de ajo. Trocea 3 seg/vel.7.

3.- Añade las aceitunas negras . el oregano. el zumo de limon, la pimienta , el aceite de oliva y la miel. Mezcla 8 seg/vel.4. Vuelca sobre la ensalada del bol, remueve bien y sirve.

COGOLLOS DE SALMON Y QUESO CREMA Y VINAGRETA

 

INGREDIENTES: 

6 cogollos tiernos partidos por la mitad

50 g. queso cremoso

200 g. salmon ahumado en lonchas

75 g. aceite de oliva virgen extra

15 g. vinagre de manzana

20 g. salsa de soa

 1 cucharada sopera de miel

30 g. almendra tostadas sin sal

PREPARACION: 

1.-  Unta los medios cogollos con crema de queso y ve colocandolos en la bandeja para servirlos. Coloca sobre cada cogollo una loncha de salmon ahumado y reserva. 

2.-  Maja las almendras y ve añadiendo al mortero el aceite, vinagre, soja y la miel. Remueve y mezcla bien. 

3.- Añade la vinagreta a los cogollos y sirve o deja en el frigorifico hasta el momento de consumir.

NOTA: En el caso de prepararlos para consumirlos horas despues o al dia siguiente NO le añadas la inagreta hasta el momento de servirlos. Se conservaran mejor en el frigo tapados con film. 

 

ENSALADA DE RUCULA, HABITAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Esta sabrosa ensalada la copie de canal cocina JULIUS. Y la verdad es que me ha sorprendido por susu ingredientes. Muy rapida de hacer y muy original.

 INGREDIENTES.

• 1 manzana verde con piel troceada en lascas o tiras 
• 2 conservas de habitas
• 1 bote de pimientos asados en conserva
• 1 bolsa de rúcula
• 1 pellizco de hierbas provenzales
• Pipas de calabaza
• Pipas de girasol peladas
• 1 trozo de queso manchego
• Perejil
• Vinagre de frambuesa
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

PREPARACION.

1.- Escurre los dos botes de habitas baby y reserva.

2.- Haz la misma operacion con los pimientos del piquillo pero reserva tambien su aceite en otro bol.

3.- Con un pelador saca lascas de queso y reserva.

4.- En el bol donde tienes reservado el aceite de los pimientos añade aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y un pellizco de hierbas provenzales. mezcla bien que emulsione .

5.- Monta la ensalada en una fuente plana. Coloca la rucula como base, añade los pimientos del piquillo formando un circulo, en el centro las habitas y las tirs de manzana encima. 

6.- Riega con la vinagreta y añade el queso en lascas. 

7.- Decora con las pipas y perejil picado.

ENSALADA DE PASTA CON SANDIA Y AHUMADOS

 

INGREDIENTES:

200 g pasta seca corta (tipo tiburon o tornillos

1200 g agua

1 cucharada de sal gorda

100 g hojas variadas de ensalada mezclum

200 g, de sandia sin pepitas en trozos de unos 2 cm. 

1 aguacate troceado igual que la sandia

60 g. salmon ahumado en tiras

60 g. bacalao ahumado en tiras

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharada de vinagre balsamico

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g. AOVE

2 O 3 hojitas de albahaca fresca para decorar

PREPARACION: 

1. 1.- Pon el agua en el vaso y programa 10 min/100°C/vel 1.
2. 2.- Añade la sal y la pasta y programa el tiempo que indique en el paquete de pasta/100º/giro inverso y vel. cuchara.. cuela la pasta y aclara bajo el grifo para detener la coccion. Reservala en una ensaladera grande que vayas a llevar a la mesa.
3. 2.- Añade a la fuente la ensalada variada, la sandía, el aguacate, el salmón y el bacalao.
4. 3.- Pon en el vaso la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y la miel (con cuidado que no caigan sobre las cuchillas los ingredientes) y mezcla 10 seg/vel 5. Distribuye el aliño sobre la ensalada. Decora con la albahaca fresca.
5. SIRVE.

ENSALADA DE JAMON YORK, QUESOS Y AGUACATE

 

INGREDIENTES: 

ENSALADA

aceitunas negras sin hueso (al gusto)

200 g. zanahoria en trozos

600 g. de lechuga o cogollos

120 g. cebolla roja

250 g. tomates cherry cortados a la mitad

100 g. dados de quesos variados para ensalada

1200 g. agua

100 g. jamon york en taquitos

2 aguacates en dados

VINAGRETA DE CITRICOS Y MOSTAZA

80 g. aceite de oliva virgen extra

50 g. zumo naranja recien exprimido

40 g. zumo de lima

30 g. mostaza de Dijon

media cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra recien molida

PREPARACION: 

ENSALADA

1. 1.- Pon en el vaso las nueces y trocee 4 seg/vel 5. Retira y reserva.
2. 2.- Pon en el vaso 300 g de lechuga y añade 600 g de agua. Trocea 4 seg/vel 4. Cuela a través del recipiente Varoma y dejala en el.
3. 3.- Repite la operacion con el resto de la lechuga, todo igual. Cuela en el varoma y coloca toda la lechuga picada en el bol grande que vaya a ir a la mesa.
4. 4.- Pon en el vaso las zanahorias y trocea 5 seg/vel 5. Vierte en el bol sobre la lechuga.
5. 5.- Pon en el vaso la cebolla roja y trocea 5 seg/vel 5. Vierte  sobre la zanahoria. Añade al bol los tomates cherry, los quesos variados, el jamón cocido, las aceitunas y los aguacates. Reserva.
6. VINAGRETA DE CITRICOS Y MOSTAZA
7. 6.- Pon en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcla 15 seg/vel 3. Vierte sobre la ensalada y mezcla con la espátula. 
8. SIRVE

ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS

 

INGREDIENTES: 

800 g. agua

150 g. lechuga iceberg en trozos regulares

50 g cebolla roja

50 g. pimiento rojo  o amarillo

50 g. pimiento verde

3 pellizcos de sal

3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

50 g. AOVE

25 g. vinagre

400 g. garbanzos cocidos aclarados y escurridos

4 huevos cocidos

PREPARACION: 

1. 1.- Pon en el vaso la lechuga y el agua y trocea 4 seg/vel 4. Vierte en el cestillo para escurrir la y reserva.
2. 2.- Pon en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre y trocea 4 seg/vel 4. Pon la lechuga escurrida en un bol grande y añade los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vierte la vinagreta del vaso y mezcla bien. SIRVE.

GAZPACHO EN ENSALADA CON POLLO ASADO

 

INGREDIENTES:

100 g. cebolleta tierna en cuartos

1 diente de ajo

1 pepino semipelado y troceado en taquitos

70 g. pimiento rojo troceado en cuadraditos

40 g. pimientos verde troceado

60 g. tomates troceados en cuartos

1 pellizco de comino

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre

3 cucharadas de AOVE

2 dientes de ajo con piel y ligeramente machacados

4 rebanadas de pan frito o tostado en cuadraditos

media cucharadita de azucar glas

300 g pollo asado troceado en dados

PREPARACION:

1. 1.- Pon el ajo en el vaso y pica 3 seg/vel 7.
2. 2.- Añade la cebolleta, el pepino, el pimiento rojo, el pimiento verde, los tomates, el comino, la sal, el vinagre y 2 cucharadas de aceite y trocee 3 seg/vel 5. Vierte en un bol y reserva.
3. 3.- Caliente 1 cucharada de aceite en una sarten con los ajos machacados con piel. Añade los dados de pan y, sin dejar de remover, dóralos bien. Espolvorea con el azúcar glas y deja unos segundos hasta que estén bien crujientes. Retira y reserva para servir.
4. Sirve la ensalada con el pollo asado y los dados de pan.

CHUCRUT

 Esta demostrado que el CHUCRUT potencia la actividad de las enzimas detoxificantes y antioxidantes que ayudan a frenar el daño celular. existen diferentes estudios que relacionan el consumo de chucrut con la prevencion del cancer de mama y los beneficios en quimioprevencion de otros cánceres, como el de próstata.

los fermentados son excelentes probioticos. nos van a facilitar el proceso de digestion, eliminan toxinas y nos ayudan a controlar el colesterol. 

puedes consumirlos todos los dias beneficandote de todo lo que nos aportan. 

PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS

INGREDIENTES. 

• 1 repollo liso blanco (aprox. 600 g)
• 8 g de sal
• 2 cucharaditas de comino en grano
• 1 cucharadita de bayas de enebro
• 5 clavos
• 250 g de agua
• 30 g de zumo de limón
• PREPARACION.
• 1. 1.- Quita las dos o tres primeras hojas exteriores del repollo. Con un cuchillo  corta y reserva la parte más dura del tallo de las hojas. Después, corta el repollo por la mitad, desecha el tallo y trocéalo en trozos de 4 cm.
  2. 2.- Pon en el vaso la mitad del repollo y trocea 3 seg/vel 5. Retira a un bol grande y reserva. Pon en el vaso el repollo restante y trocea 3 seg/vel 5. Vierte en el bol con el repollo troceado.
  3. 3.- Coloca el bol con el repollo sobre la tapa del vaso y añade la sal pesandola . Amasa el repollo con la mano durante unos 5 minutos para extraer los jugos, verás como a medida que vas amasando el repollo va soltando agua. Cubre todo con un paño de cocina y deja reposar durante 30 minutos.
  4. 4.- Amasa de nuevo durante otros 5 minutos para extraer más jugo. Añade el comino, las bayas de enebro y los clavos, mezcla muy  bien y deja reposar 30 minutos más.
  5. 5.- En un tarro de cristal que quepa en el Varoma, ve poniendo pequeñas cantidades de repollo, presionando firmemente con un brazo de mortero para que los jugos vayan subiendo. Una vez introducido todo el repollo, coloca encima los tallos troceados reservados y las hojas de repollo reservadas (asegúrate que las hojas quedan cubiertas con los jugos. Presiona con el brazo de mortero si ves que es necesario). Cierra el tarro de cristal con su tapa y reserva.
  6. 6.- Pon 250 g de agua y 30 g de zumo de limón en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y coloca el tarro de cristal centro. Tapa el Varoma e inicie Fermentar /12 h/70°C. Retira el tarro del Varoma y envuélvelo en una manta o varios paños de cocina para mantener el calor y continuar la fermentación durante 48 horas más. Sirve continúe la fermentación o reserve en el frigorífico .

  

  
  
• CONSEJOS Y SUGERENCIAS.
• • Puedes dejarlo fermentar durante 48 horas más envuelto en la manta para un sabor más intenso. Yo lo deje unos dias.
  • Al colocar el tarro en el frigorífico se detiene el proceso de fermentación. Asegúrate que el chucrut permanece cubierto de líquido. Con los dias se va potenciando el sabor, pero no deja de ser suave y saludable. Un sabor caracteristico de la col fermentada pero que te aseguro es muy saludable para tu sistema digestivo.
  • Thermomix® mantiene la temperatura muy estable y precisa, lo que es importante para el proceso de fermentación.

PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES:

2 pimientos rojos grandes de asar

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva, vinagre y sal

1 tomate grande

 

PREPARACION:

1.- Lavamos y secamos muy bien los pimientos. Es muy importante que los pimientos pesen mucho. Colocarlos en un bol apto para microondas tapados.  

 2.- Programar 10 minutos a potencia máxima. Da la vuelta con la mano y programar otros 10 minutos más, siempre a potencia máxima. Si al cabo de estos 20 minutos todavía no estuvieran, darles de nuevo la vuelta y programar los minutos que hagan falta. Tienen que estar muy arrugaditos pero cuidado que no se quemen.

3.- Dejarlos tapaos para que suden y pelarlos y cortarlos en tiras. Mezclarlos con el tomate asado y los ajos picaditos.

4.- Añadimos el líquido, aceite, vinagre y sal. Servimos muy fríos.

 

 

ENSALADA DE PASTA, QUESO Y FRUTA

INGREDIENTES:

200 grs. pasta seca corta cocida al dente
1 bolsa de rucula
2 cucharadas de salsa perrins
2 cucharadas de mostaza
1 manzana con piel en rebanadas muy finas
1 paraguaya o melocoton con piel a ruedecitas finas
1 trozo (al gusto) queso azul o gorgonzola cortado a taquitos
1 trozo (al gusto) queso parmesano cortado en trocitos irregulares o en lasquitas finas
sal y pimienta
1 puñado de tostones de pan frito o cacahuetes
4 lonchas de cecina o 6 de salchichon  loncheado muy fino o bien bresaola en lonchas finas

PREPARACION:
1.- Poner en un bol la pasta cocida y un puñado de rucula.
2.- En un bol pequeño mezclamos la salsa perrins con la mostaza. Aliñamos la pasta y rucula con la salsa . Pasamos a una fuente y vamos añadiendo el resto de los ingredientes estrategicamente para que quede bien bonito: el queso azul en tacos, el parmesano en lascas, tostones repartidos por la superficie, la manzana y la paraguaya con su piel a ruedas por los bordes de la fuente, el resto de la rucula salpicando todo el plato, y las lonchas de embutido en tiras o bien con forma de pañuelo bien colocados.  Sal y pimienta.
3.- Al frigorifico hasta la hora de servirlo. Regar con un hilito de aceite antes de llevar a la mesa.

NOTAS.
Para cortar el queso a taquitos facilmente lo tenemos previamente en frigorifico para que este muy frio antes de cortarlo.
Podemos cambiar la fruta a nuestro gusto y segun la fruta de temporada: melon, melocoton, kiwi, sandia, pera...

ENSALADA MARINERA DE ARROZ

ENSALADA MARINERA DE ARROZ

INGREDIENTES: 

• 800 g de agua
• 1 cucharada rasa de sal
• 250 g de arroz
• 150 g de filetes de pescado blanco congelado
• 200 g de gambas crudas congeladas
• 250 g de surimi
• 150 g de mayonesa
• PREPARACION: 
• 1.-  Pon en el vaso el surimi y trocea 4seg/vel.4. Retira y reserva en un bol. 
• 2.- Pon en el vaso el agua y la sal. Introduce el cestillo con el arroz. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con el pescado y las gambas, tapa y programa 20 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y extrae el cestillo. Vierte el arroz junto con las gambas y el pescado desmenuzado en una fuente y deja templar (aprox. 30 minutos).
• 
  
• 3.- Añade a lo anterior el surimi troceado y la mayonesa, mezcla con la espátula y sirve.

CHAMPIÑONES EN VINAGRE

INGREDIENTES:

.- 250 grs de champiñones laminados
.- Sal
.- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
.- 50 grs de vinagre
.- 1-2 dientes de ajo
.- 6-8 ramitas de perejil fresco – solo las hojas –
.- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra

PREPARACION: 

1. Coloca en un recipiente hermético los champiñones laminados con la sal, la pimienta y el vinagre. Deja reposar en el frigo durante una media hora que macere bien. Pasado este tiempo escurre los champiñones laminados, colocalos en la fuente de servir y reserva.
2. Pon en el vaso los ajos y el perejil y pica 5 seg/vel 7.
3. Con la espátula, baja el picado hacia el fondo del vaso. Ahora añade el aceite y mezcla 5 seg/vel 2. 

Vierte sobre los champiñones y sirve.

ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE NUECES

INGREDIENTES:

• 800 gr. de agua;
• 2 cucharaditas de sal;
• 110 gr. de aceite de oliva virgen extra (10 gr.+100gr.);
• 200 gr. de quinoa en grano;
• 2 huevos;
• 2 aguacates;
• 1 chorrito de zumo de limón:
• 200 gr. de yemas de espárragos blancos;
• 150 gr. de cebolla roja;
• 100 gr. de nueces en mitades;
• 30 gr. de vinagre de manzana
• hojas de brotes de lechuga para decorar (opcional)

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso el agua, sal y 10 gr. de aceite. Introduce el cestillo con la quinoa. Pon los huevos en el recipiente Varoma y tapa y coloca en su posición. Programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Retira el Varoma y saca los huevos. Con la muesca de la espátula extrae el cestillo y aclara la quinoa bajo el chorro del agua fría.

2.- Pela los aguacates y los cortas ,los riegas con el zumo de limón para que no se oxide. Corta la cebolla y el huevo también en  finas láminas).  Mezcla con la quinoa.

3.- Vacía el vaso y enjuágalo. Pon en él las nueces, el resto del aceite (100 gr), el vinagre y la otra cucharadita de sal y trocea 4 segundos, velocidad 4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla. Sirve inmediatamente. Yo he usado un aro de emplatar. Puedes poner tambien un par de puntas de espárragos.

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ENSALADA COLESLAW

Esta ensalada es la tipica ensalada americana, aunque realmente es de origen holandes. 

Pero da igual de donde sea su procedencia, esta muy buena con un toque dulzon que liga muy bien con las carnes a la parrilla y las hamburguesas. 

ENSALADA COLESLAW 

INGREDIENTES: 

200 GRS. REPOLLO EN TROZOS

100 GRS MANZANA VERDE EN TROZOS SIN PEPITAS

50 GRS CEBOLLETA EN TROZOS

100 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS

1 PELLIZCO SAL

1 PELLIZCO PIMIENTA NEGRA MOLIDA

3 CUCHARADAS DE MAYONESA

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

1 CUCHARADA DE VINAGRE

4 CUCHARADAS DE NATA O CREMA AGRIA O YOGUR GRIEGO SIN AZUCAR

PREPARACION: 

1,- Pica con una mandolina (es lo ideal, aunque lo puedes hacer con paciencia y un buen cuchillo) la col, zanahoria, cebolleta, manzana a tiras y retira a un bol grande.

2.- Mezcla en otro bol resto de los ingredientes, ligalos bien y añadelos a lo anterior. Mezcla bien y guarda al frigorifico al menos dos horas antes de servirla. 

Ya esta. Si , si,  que ya está. Solo hay que servirlo con tu hamburguesa, costillas barbacoa... 

ENSALADA DE PASTA CAPRESE

ENSALADA DE PASTA CAPRESE
INGREDIENTES:
1 DIENTE DE AJO
30 GRS. CHALOTA O CEBOLLETA FRESCA
100 GRS. TOMATE MADURO
4 RAMITAS DE ALBAHACA FRESCA
2 CUCHARADITAS DE SAL
2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
20 GRS. VINAGRE BALSAMICO
60 GRS. ACEITE DE OLIVA
1300 GRS. AGUA
320 GRS. PASTA SECA CORTA (TORNILLOS O TIBURONES, ETC)
300 GRS. MOZZARELLA FRESCA EN DADOS
250 GRS. TOMATES CHERRY CORTADOS EN DOS
120 GRS. ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO CORTADAS A LA MITAD

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el ajo, la chalota o cebolleta, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal, la pimienta y pica 3seg/vel.7.
2.- Añade el vinagre, el aceite y programa 20 seg/vel.5. Vierte la vinagreta en una salsera y reserva.
3.- Pon el agua en el vso sin lavar y 1 cucharadita de sal. Programa 10 min/100º/vel.1..
4.- Añade la pasta corta y programa el tiempo que indique el paquete a 100º/giro izquierda y velocidad cuchara. Escurre la pasta a traves del cestillo y aclara con agua fria para cortar la coccion. Escurre.
5.- Pon la pasta en una ensaladera con la mozzarella, los tomates cherry, las aceitunas y el resto de las hojas de albahaca fresca. En el momento de servir la ensalada añade la salsa por encima, mezcla y SIRVE.

ENSALADA VERDE CON DELICIAS DE MAR

ENSALADA VERDE CON DELICIAS DE MAR

INGREDIENTES:
100 GRS. MANZANA CON PIEL EN LAMINAS
30 GRS. ZUMO DE LIMON
240 GRS. LECHUGA ICEBERG CORTADA EN TAMAÑOS REGULARES (COMO UN HUEVO)
600 GRS. DE AGUA
2 HUEVOS DUROS
250 GRS. PALITOS DE CANGREJO EN TROZOS
80 GRS. ACEITE DE OLIVA
20 GRS. VINAGRE
15 GRS. MOSTAZA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA
50 GRS. RUCULA
50 GRS. BERROS
100 GRS. MAIZ EN CONSERVA ESCURRIDO

PREPARACION:
 1.- Pesa la manzana ,riega con el zumo de limon y reserva.
2.- Pon en el vaso la lechuga y el agua y trocea 6 seg/vel.4. Cuela y deja escurrir.
3.- Corta los huevos duros por la mitad y separa la clara delas yemas. Pon en el vaso las claras y trocea 1seg/vel.4. Retira a un bol y reserva.
4.- Pon en el vaso los palitos de cangrejo y trocea 4 seg/vel.4/giro izquierda. Reserva junto con las claras.
5.- Pon en el vaso las yemas cocidas, aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Mezcla 10 seg/vel 3.
6.- En una ensaladera, pon la lechuga reservada, rucula, berros, y el maiz. Añade el troceado de palitos de cangrejo y clara de huevo. Decora con las laminas de manzana. Riega con la salsa del vaso y SIRVE.

NOTA: PUEDES AÑADIR TOSTONES DE PAN FRITO.

ENSALADA VERDE CON CRUDITES

INGREDIENTES:
100 GRS. ESPINACAS BABY
300 GRS. LECHUGAS VARIADAS
1 PAQUETITO DE TOMATES CHERRY
1 MANOJO DE RABANITOS TIERNOS Y PEQUEÑOS
100 GRS DE CHAMPIÑONES FRESCOS MEDIANOS O PEQUEÑITOS (NO DE LATA)
6 HUEVOS COCIDOS DE CODORNIZ
1 LIMON
15/20 GRS. ACEITE
1 CUCHARADA DE MOSTAZA
1 RAMITA DE APIO A RODAJITAS
PAN FRITO A TROCITOS
SAL
PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA

PREPARACION:
1.- Lava todas las verduras  de hoja muy bien y centrifuga. Lava y corta a ruedas los rabanitos, tomates en 2 mitades, huevos de codorniz en dos mitades. Champiñones a laminas, apio a ruedas.
2.- Coloca todas las  lechugas en una fuente plana y grande, sobre ellas el resto de las verduras junto con el pan frito.
3.- En un cuenco : aceite, mostazas, chorro de limon sal y pimienta. remueve y bate muy bien hastas que todo este ligado. Deja en un cuenco hasta la hora de tomar la ensalada. Vierte sobre la ensalada y tomar inmediatamente.

KALE

KALE

Es uno de los vegetales mas sanos del planeta.  En España lo conocemos como COL RIZADA  O BERZA. Es un vegetal emparentado con el brocoli , la coliflor y las coles de Bruselas.
Esta considerado como un superalimento: tiene mas hierro que la carne de vacuno y mas calcio que la leche de vaca, aporta pocas calorias y gran cantidad de vitaminas A y K y acidos grasos omega-3.


Lo mejor de esta verdura es la cantidad y variedad de formas de cocinarla para su consumo: vapor, blanqueada, cruda, en potajes, en ensaladas e incluso en smoothies.
La forma mejor para consumirlo en en crudo. Hay que lavarlo a conciencia antes de su consumo y quitarle el tallo porque es muy fibroso. Picado con otros vegetales y con frutas, o incluso con aceite de oliva ,su sabor fuerte y amargo, se suaviza .
Para su conservacion es conveniente guardarlo SIN LAVAR en bolsa de plastico en el frigorifico y aguantara unos 5 dias.

PIPIRRANA

PIPIRRANA

INGREDIENTES:

4 HUEVOS DUROS

1 KG. TOMATES CORTADOS POR LA MITAD (PELADOS SI QUIERES)

2 PIMIENTOS VERDES EN TROZOS

200 GRS. ATUN EN ACEITE DESMENUZADO

100 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

4/5 DIENTES DE AJO

SAL Y PIMIENTA

30 GRS. PAN BLANCO (SOLO LA MIGA)

100 GRS. AGUA

PREPARACION:

1.- Pele los huevos duros, separe las claras de las yemas y reserva,

2.- Ponga en el vaso los tomates y trocee 3seg/vel.4. Retira al bol donde los va a servir.

3.- Ponga en el vaso las claras y torcee 1 seg/vel.4. Retire a la misma ensaladera junto con los tomates.

4.- Ponga el pimiento y trocee 2 seg/vel.5. Retire a la ensaladera, añada el atun desmenuzado.

5.- Ponga en el vaso las yemas de huevo duro, el aceite, los ajos, la miga de pan, sal, pimienta y el agua. Triture 30 seg/vel. 10. Baje los restos con la espatula y vuelva a triturar unos segundos mas si ve que no ha quedado fina a su gusto.

6.- Vierta en la ensaladera y sirva fresquita.

ENSALADA CAMPERA

ENSALADA CAMPERA

INGREDIENTES:
1 LITRO DE AGUA PARA EL VASO
3 HUEVOS
600 GRS. PATATAS CORTADAS EN DADOS DE UNOS 2 CM
150 GRS. ZANAHORIAS A RUEDAS
2 RAMITAS DE PEREJIL
70 GRS. PIMIENTO VERDE
1 LATA DE PIMIENTO MORRON (YO NO LE PUSE)
70 GRS. ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
70 GRS, ACEITE
3 NARANJAS PELADAS SIN NADA DE PARTE BLANCA Y CORTADAS EN TROZOS COMO LA PATATA
1 AJO
1 CHORRITO DE VINAGRE (UNOS 20GRS.)
2 LATAS DE ATUN EN ACEITE (UNOS 160 GRS.)
UNA LATA DE YEMAS DE ESPARRAGOS

PREPARACION:
1.- Pon el agua en el vaso, introduce el cestillo con los huevos. Cierra vaso y coloca envcima el varoma con las patatas y las zanahorias: Programa 30 min/varoma/vel.1 . Saca y deja enfriar en una fuente junto con los huevos.
2.- En el vaso vacio (no hace falta lavarlo) añade el ajo y perejil y pica 4 seg/vel.7.  Añade el pimiento, aceite, sal y vinagre. Trocea 3 seg/vel 5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y añade el atun , las aceitunas, las naranjas troceadas, las yemas de esparragos, los huevos partidos en ocho y el pimiento morron a trocitos.
3.- Mete al frigorifico al menos 30 min. para que este bien fresquita.  Rectifica de sal y sirve.