BERENJENAS A LA PIZZAIOLA

 

Me gustan las berenjenas , el pollo, pasta A LA PIZZAIOLA.

Al final lo que me gusta creo que es LA PIZZAIOLA. Queda bien con todo y tiene un sabor que te recuerda a LA BELLA ITALIA.

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas en rodajas longitudinales de medio cm.
• 1 y media cucharadita de sal
• 200 grs. mozzarella
• 250 grs. agua
• 400 grs. de tomate troceado en conserva
• 4 hojas de albahaca fresca troceadas a mano
• 1 cucharadita de oregano seco
• 1 cucharadita de azucar
• 30 grs. aceite de oliva

PREPARACION:

1. Coloca las rodajas de berenjena en una rejilla de horno sin que esten unas sobre otras. espolvorea con sal. Deja reposar 30 min,. Mientras tanto...
2. Pon la mozzarella en el vaso , trocea 5seg a vel.5. y reserva en un bol. 
3. Seca las berenjenas con papel de cocina y coloca en el recipiente varoma.
4. Precalienta el horno y el grill a 200º
5. Pon en el vaso el agua, cierra y coloca el varoma en su posicion programando 15min a vel.1 y varoma. Retira el varoma y reserva. Vacía el vaso de agua.
6. Coloca el tomate troceado en el cestillo y este dentro de un bol y deja escurrir los tomates. Añade los tomates al vaso, la albahaca, sal, azucar y el aceite. Sofrie 4min a vel. 1 y 120º.
7. Mientras tanto coloca las berenjenas en un molde previamente engrasado ,para meter al horno, Añade por encima la salsa preparada y a continuacion el queso reservado y hornea 5 min con grill y a 200ºc. cuando el queso esté fundido a tu gusto retira del horno y espolvorea con el oregano. Sirve inmediatamente.