martes, septiembre 25, 2018

PAN CHINO






PAN CHINO


 INGREDIENTES:
120 G. AGUA
5 GRS. ACEITE
1 PAQUETITO LEVADURA FRESCA
250 GRS. HARINA DE FUERZA (Y UN POCO MAS PARA ESPOLVOREAR MESA)
1 PELLIZCO DE SAL
UN POCO DE MANTEQUILLA PARA PINCELAR EL VAROMA
500 grs. agua y 500g. aceite para freirlos.
PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el agua, el aceite, la levadura y el azucar. Programa 30 seg/vel. 2.
2.- Añade la harina y la sal y programa 2 min/velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso durante 30/40 min. que doble su volumen.
3.- Baja la masa con la espatula y vuelve a programar  30 seg/velocidad espiga. Mientras tanto pincela con mantequilla el varoma y la bandeja varoma.
4.- Saca la masa del vaso y colocala  sobre la encimera previamente espolvoreada con harina y  divide la masa en 10 porciones iguales.
5.- Con cada porcion haces un cilindro de unos 30 cm. (yo lo hice  de unos 25 cm) y cuando los tengas todos vas cogiendo uno a uno y con el rodillo haces tiras de unos tres cms. x 60 cms. Cada uno lo enrollas sobre si mismo y los vas colocando repartidos entre el varoma y la bandeja (ojo! que doblan su volumen). Dejas reposar dentro del varoma durante unos 30/40 min o hasta que doblen su volumen.
6.- Medio litro de agua al vaso, varoma en su posicion y 15 min. /varoma/vel. 1.
7.- Vas poniendo un cazo no muy grande con aceite y los puedes freir de uno en uno o de dos en dos. Cuidado que se doran en seguida.
8.- Los pones a escurrir en un plato con papel de cocina y los consumes inmediatamente.








lunes, septiembre 17, 2018

ENSALADA COLESLAW

Esta ensalada es la tipica ensalada americana, aunque realmente es de origen holandes. 
Pero da igual de donde sea su procedencia, esta muy buena con un toque dulzon que liga muy bien con las carnes a la parrilla y las hamburguesas. 




ENSALADA COLESLAW 


INGREDIENTES: 

200 GRS. REPOLLO EN TROZOS

100 GRS MANZANA VERDE EN TROZOS SIN PEPITAS

50 GRS CEBOLLETA EN TROZOS

100 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS

1 PELLIZCO SAL

1 PELLIZCO PIMIENTA NEGRA MOLIDA

3 CUCHARADAS DE MAYONESA

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

1 CUCHARADA DE VINAGRE

4 CUCHARADAS DE NATA O CREMA AGRIA O YOGUR GRIEGO SIN AZUCAR


PREPARACION: 

1,- Pica con una mandolina (es lo ideal, aunque lo puedes hacer con paciencia y un buen cuchillo) la col, zanahoria, cebolleta, manzana a tiras y retira a un bol grande.
2.- Mezcla en otro bol resto de los ingredientes, ligalos bien y añadelos a lo anterior. Mezcla bien y guarda al frigorifico al menos dos horas antes de servirla. 

Ya esta. Si , si,  que ya está. Solo hay que servirlo con tu hamburguesa, costillas barbacoa... 

martes, septiembre 11, 2018

ALBONDIGAS DE CHOCO EN SALSA AMARILLA





ALBONDIGAS DE CHOCO EN SALSA AMARILLA

INGREDIENTES:
ALBONDIGAS: 
2 CHOCOS (unos 600grs. aproximadamente)
2 HUEVOS
3 HEBRAS DE AZAFRAN
2 DIENTES DE AJO
100 GRS. PAN RALLADO
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA
1 RAMITA DE PEREJIL FRESCO (solo las hojas)
HARINA (para rebozar las albondigas)
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (para freir las albondigas)

SALSA: 
150 GRS.CEBOLLA
1 PUERRO (SOLO LA PARTE BLANCA)
3 DIENTES DE AJO
UNA CUCHARADA DE HARINA
1/2  LITRO DE CALDO DE PESCADO
UNA CUCHARADITA DE SAL
125  GRS. VINO BLANCO
1/2 CUCHARADITA DE COLORANTE (tipo el avion) opcional.
40 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 HOJA DE LAUREL

PREPARACION:
1.- Lavar y limpiar bien los chocos y trocearlos en trozos similares. Pon el choco y programa 8 seg/vel.5.  Para y mira por el bocal si estan picados a tu gusto, si no es asi repite unos segundos mas . Cuidado porque si picamos demasiado quedan hechos "una bola". Lo ideal es que se queden algunos trocitos y no quede demasiado picado.
2.- Pon en el vaso los ajos, huevos, pan rallado , azafran, sal, pimienta, perejil. Programa 20 seg/vel.6 Añade la mezcla al bol del choco y termina de mezclar con la espatula. Reserva.
3.- Mientras tanto prepara la salsa. Sin lavar vaso añade los ajos, cebolla en cuatro trozos, el puerro troceado, el aceite y programa 6 seg/vel. 5. Baja los restos hacia el fondo del vaso con la espatula y programa 8 min/vel1/100º.
4.- Añade la harina y programa 2min/100º/vel.1.
5.- Añade el vino y programa 2 min/varoma/vel.1.
6.- Añade el caldo y programa 5 min/varoma/vel.1. Retira la hoja de laurel y tritura la salsa 8 seg/vel.7.
7.- Forma las albondigas ,pasalas por harina y frielas en aceite (no las frias mucho pues luego daran un hervor en la salsa) ..
8.- Retira la salsa a una cacerola y añade las albondigas y deja reducir la salsa durante unos minutos.
Sirve con patatas fritas o con arroz cocido.



miércoles, septiembre 05, 2018

GUARNICION DE CALABACIN




Es una guarnicion muy facil de hacer y muy socorrida. 
A veces tenemos muchos calabacines en casa y no sabemos ni que hacer con ellos!!!. Pocas calorias y muy buena receta.
GUARNICION DE CALABACIN
INGREDIENTES:
40 g aceite, virgen extra
4 dientes ajo
800 g calabacines, en dados de 3x3 cm. y sin perlar
sal , al gusto
pimienta , al gusto
PREPARACION: 
1.- Ponga el aceite y el ajo en el vaso y trocee 6 seg/vel.5.
2.- Baje los restos de ajo con la espatula hacia el fondo del vaso y sofria 4min/120º/vel.1.
3.- Coloque la mariposa en las cuchillas , añada el calabacin, la sal y la pimienta  y programe 20 min/vel.1y giro a la izquierda/120º.
Sirva caliente como acompañamiento de carnes o pescados.
Tambien puede hacer una tortilla de calabacin.
lo puede congelar en porciones y utilizar cuando lo necesite.
NOTA_ IMPORTANTE: El tiempo de coccion puede variar segun el tipo de calabacin y el tamaño de los trozos. No olvide comprobar como va cuando haya transcurrido unos 12/15 min. para que no se nos haga pure.

martes, septiembre 04, 2018

RISOTTO DE QUINOA A LA PROVENZAL







RISOTTO DE QUINOA A LA PROVENZAL

INGREDIENTES;
40 GRS. QUESO PARMESANO EN DOS TROZOS
2 CHALOTAS CORTADAS EN DOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
230 GRS. QUINOA EN GRANO (Aclarada con agua tibia)
400 GRS. AGUA
1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS 100% VEGETAL
4 TOMATES SECOS EN ACEITE CORTADOS EN CUARTOS
10 ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
1 CUCHARADA DE PASAS SIN SEMILLAS
1 o 2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
1 CUCHARADA DE PIÑONES CRUDOS
5/8 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA

PREPARACION:
1.- Pon el queso parmesano en el vaso y ralla 10 seg/vel. 10. Retira y reserva,
2.- Pon las chalotas en el vaso y trocea 5seg/vel.5. Baja los restos con la espatula hacia el fondo del vaso.
3.- Añade una cucharada de aceite y sofrie 4 min/vel.100º/vel.1.
4.- Añade la quinoa, el agua y la pastilla de caldo. Programa 15 min/100º/vel.1 y giro a la izquierda.
5.- Incorpora el parmesano rallado, dos tomates secos troceados, 6 aceitunas, las pasas , la pimienta y una cucharada de aceite. Programa 2 min/100º/vel.1 y giro a la izquierda.
6.- Mientras  tanto tuesta en una sarten sin aceite los piñones.
7.- Reparte la mezcla en los platos y decora con el resto de las aceitunas, los piñones  y la albahaca.
Sirve inmediatamente.