miércoles, julio 31, 2019

GOFRES DE PIZZA

GOFRES DE PIZZA


INGREDIENTES:


  • 160 g de agua
  • 10 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar la gofrera)
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 250 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 150 g de jamón cocido en trozos
  • 100 g de tomate frito estilo casero
  • 150 g de queso mozzarella rallado

PREPARACION: 

  1. 1.- Pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura y calienta 2 min/37°C/vel 2.
  2. 2.- Añade la harina, el orégano y la sal y amasa 2 min/vel.espiga. Haz una bola con la masa, pónla en un bol grande. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar templado durante 30 minutos.
  3. 3.- Pon en el vaso el jamón cocido y trocea 3 seg/vel 4.
  4. 4.- Añade el tomate frito y la mozzarella rallada y mezcla 10 seg/giro izquierda/vel 3. Retira a un bol y reserva.
  5. 5.- Espolvorea la superficie de trabajo con harina y, con la ayuda del rodillo, extiende la masa formando un rectángulo de aprox. 40x40 cm. Corta la lámina en 8 rectángulos de aprox 20x10 cm (el doble del tamaño de su gofrera). Reparte el relleno en las tiras ocupando solo la mitad y dejando un margen de 2 cm sin rellenar. Moja el borde con agua, dobla la masa sin rellenar por encima y sella presionando ligeramente.
  6. 6.- Calienta la gofrera y engrasa con aceite. Pon 2-4 paquetes y deja cocinar durante 6-8 minutos o hasta que estén dorados. Repite el proceso con los paquetes restantes. Sirve inmediatamente.



sábado, julio 27, 2019

ENSALADA DE PEPINOS, RABANITOS Y PIMIENTOS



ENSALADA DE PEPINOS, RABANITOS Y PIMIENTOS  


INGREDIENTES: 


  • 2 ramitas de perejil liso fresco
  • 2 ramitas de cilantro fresco
  • 30 g de chalota
  • 2 tallos de menta fresca (solo las hojas)
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • 10 ramitas de cebollino fresco picado
  • 100 g de pimiento amarillo en cuatro trozos (sin semillas)
  • 100 g de pimiento verde en cuatro trozos (sin semillas)
  • 200 g de rabanitos
  • 200 g de pepino pelado
  • 20 g de aceite de oliva
  • 10 g de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de sal 
  • 3 pellizcos de pimienta blanca molida
  • 150 g de queso feta en dados
  • 200 g de tomates cherry en mitades o en cuartos

PREPARACION: 

1.- Pon en el vaso el perejil, el cilantro, la chalota, la menta, la albahaca, el cebollino , el pimiento amarillo , el pimiento verde, los rabanitos, el pepino, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Trocea 4 seg/vel.5
2.- Vierte en una fuente y añade el queso feta y los tomates cherry. Mezcla bien con la espatula y sirve.

  1. NOTA: SI vas a preparar la ensalada con anticipacion no pongas los aliños (aceite, vinagre, sal y pimienta hasta el momento de servirla.  

miércoles, julio 24, 2019

PESCADO EN ROLLITOS




PESCADO EN ROLLITOS

INGREDIENTES:
500 g. filetes de pescado plano (lenguado, gallo)
5/6 lonchas de bacón o jamón serrano finito
Sal y pimienta recién molida
1 cucharada de perejil picado
1 loncha de queso

PREPARACION:
1.- Elegir filetes finos para que se puedan enrollar con facilidad, limpiarlos bien de espinas.
2.- Salpimentarlos por ambos lados y espolvorearlos con perejil por la parte que irá hacia adentro.
3.- Poner una loncha queso de base. Y ahora poner un loncha de bacón y un filete y enrollarlos. Colocarlos en un recipiente, taparlo y programar 5/6 minutos a máxima potencia.
4.- Servirlos inmediatamente para que no se enfríen.  Se pueden acompañar con patatas fritas paja o bien  cocidas en microondas. Con tiras de verdura: zanahorias, calabacín en tiras para que dé colorido al plato.

domingo, julio 14, 2019

GRANIZADO DE CAFÉ CAPUCCINO



INGREDIENTES:
2 CUCHARADAS COLMADAS DE CAFÉ SOLUBLE
500 GRS. AGUA MUY FRIA
150 GRS. AZUCAR GLAS
500 GRS. CUBITOS DE HIELO
Para la espuma:
100 GRS. AGUA
2 CUCHARADAS DE CAFÉ SOLUBLE
2 CUCHARADAS DE AZUCAR GLAS
1 CUCHARADITA DE CACAO PURO EN POLVO

PREPARACION:
1.- Coloque un bol sobre la tapa del vaso, ponga dentro el café soluble y 100 grs. agua. Mezcle bien con una cuchara. Reserve.
2.- Ponga en el vaso el azúcar glas, el agua restante y el hielo. Triture 30 seg/vel.5.
3.- Añada el café reservado y mezcle 10 seg. /vel.2. Vierta en 6 vasos y reserve.
4.- Para la ESPUMA: ponga en el vaso el agua, el café soluble y el azúcar glas y mezcle 30 seg/vel.4. Reparta la espuma en los vasos y espolvorela por encima con el cacao en polvo.

sábado, julio 06, 2019

RECETAS PARA UNO

He pensado que en muchas ocasiones tenemos que cocinar para UNA SOLA PERSONA y nos hacemos un verdadero lío con las cantidades. 
Los motivos de cocinar solo para uno pueden ser muy variados: que vivas solo, que tu pareja o familia tengan una dieta distinta a la tuya o que tengan alguna intolerancia y tu desees comer dieta tradicional. 
Te pongo algunas recetas que te pueden sacar de un apuro.
FIDEUA CON VERDURAS , CALAMARES Y GAMBAS
INGREDIENTES: (1 RACION)
1 DIENTE DE AJO
25 GRS. CEBOLLA
50 GRS. TOMATE MADURO
25 GRS. ACEITE DE OLIVA
50 GRS. ANILLAS CALAMAR FRESCO EN TROZOS
25 GRS. PIMIENTO VERDE EN TROZOS
25 GRS. PIMIENTO ROJO EN TROZOS
30 GRS. JUDIAS VERDES EN TROZOS
1/2 CUCHARADITA DE SAZONADOR PARA PAELLA 
160 GRS. CALDO DE PESCADO O AGUA
2 CORAZONES DE ALCACHOFA
60 GRS. FIDEOS DE FIDEUÁ
6 GAMBAS CRUDAS PELADAS
PREPARACION:
1.- Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el tomate. Trocee 4 seg/vel.5. Con la espatula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2.- Incorpore el aceite , el calamar, el pimiento rojo y verde y las judias y sofria 8 minutos/120º/vel.cuchara y giro a la izquierda. 
3.- Añada el sazonador de paella y el caldo de pescado y caliente 3 min/100º/vel.cuchara y giro a la izquierda.
4.-  Agregue las alcachofas y los fideos de fideuá. Programe el tiempo indicado en el paquete /100º/vel.cuchara y giro a la izquierda.
5.- Incorpore las gambas y deje reposar 2 minutos dentro del vaso. Vierta en un plato hondo y sirva.









MACARRONES CON TOMATE GRATINADOS
INGREDIENTES: (1 RACION)
15 GRS. ACEITE DE OLIVA
80 GRS. TOMATE TRITURADO
20 GRS. CHORIZO SEMICURADO EN RODAJAS
20 GRS. DE DADOS DE JAMON SERRANO
200 GRS. AGUA
1 PELLIZCO DE SAL
80 GRS. MACARRONES
25 GRS. QUESO PARMESANO RALLADO
PREPARACION:
1.- Ponga en el vaso el aceite, el tomate, el chorizo y el jamon y sofria 6 min/120º/vel 1 y giro a la izquierda.
2.- Agregue el agua y la sal y programe 4 min/100º/vel.1.
3.- Precaliente el horno a 200º con grill.
4.- Incorpore los macarrones y programe el tiempo indicado en el paquete/100º/vel. cuchara y giro a la izquierda.
5.- Gratine en el horno durante 10 minutos o hasta que la superficie este dorada.
Sirva inmediatamente.

CARACOLAS CON TOMATE CHERRY Y ALBAHACA
INGREDIENTES: (1 RACION)
15 GRS. ACEITE DE OLIVA
2 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
MEDIO DIENTE DE AJO
100 GRS. TOMATE CHERRY EN CUARTOS
220 GRS. AGUA
2 PELLIZCOS DE SAL
80 GRS. PASTA SECA CORTA (CARACOLAS, CODITOS O TIBURON)
PREPARACION:
1.- Ponga en el vaso el aceite, la albahaca y el ajo. Pique 3 seg/vel.7. Con la espatula baje la picada hacia el fondo del vaso y sofria 2min/120º/vel.1.
2.- Añada los tomates cherry , el agua y la sal y programe 5 min/100º/vel.1.
3.- Incorpore la pasta y programe el tiempo indicado en el paqueete/100º/vel.1 y giro a la izquierda.
Vierta en un plato hondo y sirva.


PLUMAS RAYADAS A LA CARBONARA
INGREDIENTES: (1 RACION)
25 GRS. ACEITE DE OLIVA 
50 GRS. DADOS DE BACON
220 GRS. AGUA
2 PELLIZCOS DE SAL
80 GRS. PASTA CORTA SECA (PLUMAS)
1 HUEVO
1 CUCHARADA DE QUESO PARMESANO RALLADO
2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
PREPARACION:
1.- Ponga en el vaso el aceite y el bacon y sofria 3min/120º/vel.1.
2.- Añada el agua y la sal y programe 5min/100º/vel.1.
3.- Incorpore la pasta y programe el tiempo indicado en el paquete/100º/vel.cuchara y giro a la izquierda. Mientras tanto, bata en un bol el huevo con el parmesano rallado y la pimienta y reserve.
4.- Añada el huevo batido y mezcle 5 seg/vel.cuchara y giro a la izquierda.
Vierta en el plato y sirva inmediatamente. 



FUSILLI CON ATUN Y ALCAPARRAS
INGREDIENTES : (1 RACION)
15 GRDS. ACEITE DE OLIVA
MEDIO DIENTE DE AJO
5 HOJAS DE PEREJIL FRESCO
230 GRS. AGUA
1 PELLIZCO DE SAL
10 GRS. ALCAPARRAS
80 GRS. FUSILLI
55 GRS. ATUN NATURAL ESCURRIDO
2 TOMATES CHERRY (opcional)
PREPARACION:
1.- Ponga en el vaso el aceite, el ajo y el perejil. Triture 3 seg/vel.7.
2.- Añada el agua, la sal y las alcaparras y programe 5 min/vel.1/100º.
3.- Incorpore los fusilli y programe el tiempo indicado en el paquete/100º/vel. cuchara y giro a la izquierda.
4.- Añada el atun y mezcle 15 seg/vel. cuchara y giro a la izquierda. Añada los cherry partidos en dos y remueva con la espatula.
Vierta en un plato hondo y sirva.