lunes, junio 18, 2018

PATATAS CHAFADAS Y BROCOLI CON MANTEQUILLA DE AJO Y PEREJIL


PATATAS CHAFADAS Y BROCOLI CON MANTEQUILLA DE AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES:
500 GRS. AGUA
800 GRS. PATATAS PEQUEÑAS
200 GRS BROCOLI
30 GRS. QUESO PARMESANO
4 DIENTES DE AJO
8/10 RAMITAS DE PEREJIL FRESO
120 GRS. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y A TROZOS
2 PELLIZCOS DE SAL
2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
30 GRS. ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:
1.- Pon el agua en el vaso y situe las patatas bien lavadas y sin pelar en el varoma, el brocoli troceado en la bandeja del varoma. Tape y programe 35 min/varoma/vel.1. A continuacion coloca las patatas en un recipiente para el horno previamente untado con un poco de aceite y aplasta las patatas con un prensapatatas o el cubilete de nuestro Thermomix para chafarlas. Coloca el brocoli entre las patatas.
2.- Precalienta el horno a 200º.
3.- Pon el queso en el vaso seco y limpio y ralla  15 seg/vel. 10. Retira y reserva.
4.- Pon en el vaso el ajo, el perejil y pica 3 seg/vel.7. Con la espatula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
5.- Añade la mantequilla y mezcla 30 seg/vel.3. Reparte la mantequilla por las patatas y el brocoli , añade sal y pimienta y riega con el aceite de oliva.
6. Hornea 10/12 minutos a 200ºC. Espolvorea con el queso rallado y hornea unos 10 minutos mas o hasta que el queso quede fundido a tu gusto.
Retira del horno y sirve.

jueves, junio 14, 2018

VERDURAS A LA GRIEGA





VERDURAS A LA GRIEGA

INGREDIENTES:
4 PUERROS CORTADOS EN TROZOS DE 5 CM.
1 PEPINO PELADO CORTADO EN RODAJAS
3 RODAJAS DE LIMON
2 RAMITAS DE TOMILLO FRESCO
100 GRS. VINO BLANCO
300 GRS. AGUA
2 HOJAS DE LAUREL
UN CUARTO DE CUCHARADITA DE SEMILLAS DE CILANTRO
UN CUARTO DE CUCHARADITA DE SEMILLAS DE HINOJO
50 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA EN GRANO
SAL
2 ZANAHORIAS EN BASTONES DE 5 CM
1 HINOJO CORTADO EN TROZOS

PREPARACION:
1.-  Pon en el recipiente Varoma los puerros, el pepino, 2 rodajas de limon y una ramita de tomillo, tapa y reserva. Pon en el vaso el vino, el agua, 1 rodaja de limon, el laurel, ramita de tomillo, semillas de cilantro y de hinojo, el aceite, la sal y la pimienta. Introduce el cestillo con las zanahorias y el hinojo en el vaso.
Situa el varoma en su posicion y progrma 25 min/varoma/vel.1
2.- Coloca todas las verduras en una fuente, vierte el caldo del vaso por encima y sirve.

domingo, junio 10, 2018

SALMOREJO DE REMOLACHA








SALMOREJO DE REMOLACHA
INGREDIENTES:
80 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 GRS. QUESO DE CABRA
1 DIENTE DE AJO
300 GRS. DE REMOLACHA COCIDA
500 GRS. TOMATE MADURO TROCEADO
1 CUCHARADITA DE SAL
60 GRS. PAN DEL DIA ANTERIOR (O MAS SI TE GUSTA MAS ESPESO)
15 GRS. VINAGRE DE JEREZ
100 GRS. AGUA

PREPARACION:
1.- Coloca una jarra sobre la tapa del thermomix y pesa el aceite. Reserva.
2.- Pon en el vsaso el queso de cabra y trocea 6 seg/vel.4. Saca y reserva en el congelador.
3.- Pon en el vaso el ajo, la remolacha, el tomate y la sal. Tritura 30 seg/vel.5.
4.- Añade el pan, el vinagre y el agua y tritura 1min/vel.10.
5.-Con la espatula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcla 1 min/vel.5 y con la maquina en marcha ve añadiendo poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete has ta que termine de incorporarse al vaso.
6.- Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorifico. Sirve el salmorejo decorado con el queso de cabra.





miércoles, junio 06, 2018

ALBONDIGAS VEGANAS ESTILO IKEA


INGREDIENTES
  • 60 GRS. GUISANTES COCIDOS
  • 60 GRS. MAIZ COCIDO
  • 200 grs. cebolla
  • 150 GRS. ZANAHORIA
  • 80 GRS. PIMIENTO ROJO
  • 80 GRS. PIMIENTO VERDE
  • 50 GRS. DE espinacas O COL RIZADA o KALE o BROCOLI
  • 400 GRS. GARBANZOS COCIDOS
  • 1 CUCHARADITA DE AZUCAR INTEGRAL O PANELA
  • 4 DIENTES DE AJO
  • MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTON  picante O AHUMADO
  • UNA CUCHARADA DE SAL
  • UN PELLIZCO O DOS DE PIMIENTA MOLIDA
  • dos pellizcos de curry en polvo
  • una rodajita de jengibre fresco picadito
  • 50 GRS. ACEITE
  • 2 RAMITAS DE PEREJIL 
  • 180 GRS. DE COPOS DE AVENA 
  • HARINA DE GARBANZOS o SEMOLINA PARA REBOZAR

  • preparacion: 

    1.- Pon el vaso el aceite, la cebolla, la zanahoria, pimiento rojo y verde, espinacas, ajos y tritura 5seg/vel.4. Programa 5min/vel.2/100º.
    2.- Añade los garbanzos cocidos, guisantes, el maiz y el resto de los ingredientes,  excepto la harina de garbanzos y los copos de avena. Programa 8seg/vel.5.
    3.- Añade los copos de avena y mezcla 5 seg/vel 3. Mira por el bocal que este todo integrado y troceado a tu gusto (han de verse trocitos pero no muy grandes).Termina de mezclar con la espatula. Saca a un bol y reserva en reposo unos 30 min.
    4.- Precalienta el horno a 200ºC. Mientras se calienta ve formando las albondigas con las manos impregnadas en zumo de limon, pasalas por la harina de garbanzos o semolina. Colocalas en una bandeja de horno con papel de hornear y hornea durante 15 min a 180º y voltea las albondigas y otros 10 min misma temperatura. (el tiempo dependera un poco de lo grandes que las hayas hecho.
    5.- Sirve las albondigas con tomate frito y pasta o con tu salsa preferida.

    NOTA: OTRA OPCION ES FREIRLAS EN LUGAR DE HACERLAS AL HORNO.
    ESTAS ALBONDIGAS SE PUEDEN CONGELAR.

    domingo, mayo 27, 2018

    ENSALADA DE PASTA CAPRESE



    ENSALADA DE PASTA CAPRESE
    INGREDIENTES:
    1 DIENTE DE AJO
    30 GRS. CHALOTA O CEBOLLETA FRESCA
    100 GRS. TOMATE MADURO
    4 RAMITAS DE ALBAHACA FRESCA
    2 CUCHARADITAS DE SAL
    2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
    20 GRS. VINAGRE BALSAMICO
    60 GRS. ACEITE DE OLIVA
    1300 GRS. AGUA
    320 GRS. PASTA SECA CORTA (TORNILLOS O TIBURONES, ETC)
    300 GRS. MOZZARELLA FRESCA EN DADOS
    250 GRS. TOMATES CHERRY CORTADOS EN DOS
    120 GRS. ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO CORTADAS A LA MITAD

    PREPARACION:
    1.- Pon en el vaso el ajo, la chalota o cebolleta, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal, la pimienta y pica 3seg/vel.7.
    2.- Añade el vinagre, el aceite y programa 20 seg/vel.5. Vierte la vinagreta en una salsera y reserva.
    3.- Pon el agua en el vso sin lavar y 1 cucharadita de sal. Programa 10 min/100º/vel.1..
    4.- Añade la pasta corta y programa el tiempo que indique el paquete a 100º/giro izquierda y velocidad cuchara. Escurre la pasta a traves del cestillo y aclara con agua fria para cortar la coccion. Escurre.
    5.- Pon la pasta en una ensaladera con la mozzarella, los tomates cherry, las aceitunas y el resto de las hojas de albahaca fresca. En el momento de servir la ensalada añade la salsa por encima, mezcla y SIRVE.

    miércoles, mayo 23, 2018

    SALMOREJO TROPICAL




    SALMOREJO TROPICAL.
    INGREDIENTES:
    900 GRS. DE TOMATES PERA BIEN ROJOS
    3  MANZANAS NO MUY DULCES
    1 DIENTE DE AJO
    100 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SUAVE
    1 CUCHARADITA DE SAL
    100 GRS. PAPAYA A TROZOS
    1 TROZO DE MELON EN CUADRADITOS
    1 MANGO EN CUADRADITOS
    3 RODAJAS DE PIÑA EN TROCITOS
    UNOS TOSTONES DE PAN FRITO
    UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA DECORAR



    PREPARACIÓN:
    1.-Lave bien los tomates y partirlos en dos y añada al vaso junto con el ajo. Triture 30 seg/vel. 5.
    2.- Añada la papaya, la manzana, la sal y triture otros 2 min/vel.5-10 .
    3.- Vuelva a programar 1 minuto/vel. 5 y vaya añadiendo el aceite en la tapa con el cubilete puesto. Cuando termine con el aceite y el tiempo hemos acabado nuestro rico salmorejo tropical.
    4.- Servimos muy frio en cuencos a los que añadimos como decoración y guarnición trocitos de la fruta que teníamos preparada en cuadraditos y los tostones con un hilo de aceite que los pinte.



    domingo, mayo 20, 2018

    GALLETAS DE AVENA (como las de Ikea)











    GALLETAS DE AVENA (como las de IKEA)

    INGREDIENTES: (27 galletas)

    75 GRS. MANTEQUILLA

    100 GRS. COPOS DE AVENA
    150 GRS. AZUCAR
    1 HUEVO MEDIANO
    1 CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL
    1 CUCHARADA DE HARINA
    1 CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA
    1 PIZCA DE SAL
    1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO



    PREPARACION: (TRADICIONAL)

    1.- DerrIte la mantequilla y añade los copos de avena. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos.

    2.- Añade el huevo batido, la vainilla, el azucar y mezcla muy bien.
    3.- Añade la harina y la levadura y termina mezclando bien toda la masa.



    PREPARACIÓN:  (EN THERMOMIX)

    1.- Precalienta el horno a 170ºC y prepara las bandejas de horno con papel de hornear y reserva.
    2.- Pon el azúcar, la mantequilla, el aroma de vainilla y el huevo y mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
    3.- Añade los copos de avena, la harina, la levadura y una pizca de sal y programa 30 segundos a velocidad 4.

    PARA AMBOS: 
    4.- Con una cucharilla vamos poniendo porciones pequeñitas de masa (DEL TAMAÑO DE UN HUEVO DE CODORNIZ)  en una bandeja de horno con papel, separadas porque se expanden mucho. (yo puse 9 por tanda muy separadas)Hice tres tandas.
    5.- Metelas al horno precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo durante 7/8 minutos. Sacalas y dejar enfriar antes de tocarlas para guardarlas o comerlas. (pueden romperse o deformarse).

    NOTA: LAS PUEDES GUARDAR EN UNA CAJA METALICA.