jueves, julio 12, 2018

TIRAMISU DE FRESAS


Este tiramisu no lleva huevo. Es con nata. Muchas personas rechazan el tiramisu porque lleva huevo crudo. Esta version, como digo es con nata. 


INGREDIENTES:
COULIS
300 gr. fresas naturales limpias y sin rabito
100 gr. azúcar
150 gr. agua

ALMIBAR PARA BAÑAR
Ralladura de una naranja o unas gotitas aroma fresa
20 gr. azúcar normal

CREMA DE QUESO
250 gr. nata montar fría MINIMO 35% MATERIA GRASA
75 gr. azúcar glas
250 gr. queso Mascarpone 

Un paquete de bizcochos de soletilla
Cacao en polvo sin azucar (para espolvoreaar sobre el preparado.) o fresas troceadas
200 GRS FRESAS TROCEADAS

PREPARACION: 

1- Pon en el vaso las fresas y 100 gr, de azúcar y programa 12 min./100º/vel.1. Si ves que empieza a hervir y rebosa quita el cubilete y bajara levemente la temperatura.
2.- Tritura 20seg/vel.7. Retira a un bol y deja enfriar.
3- Pon agua en el vaso , la ralladura o aroma y 1 cda. sopera de azúcar, 3 min./Varoma/vel.2. Reserva en otro bol.
4- Con el vaso frio , colocas la mariposa y semi-montar la nata con el azúcar glas,  unos segundos en vel. 3 y medio. Baja restos, añade el mascarpone , 15 seg./vel.3 y medio.
5- Montaje: Alternar capas de soletillas,  emborrachándolas con el almíbar con una brocha o una cuchara, una capa de coulis y otra de crema de mascarpone y fresas troceadas.
Mover suavemente golpeando contra la mesa para  que se asiente bien y no tenga aire. 
Una capa de bizcocho, emborrachar, coulis y capa de crema, terminar con una capa de crema y espolvorear con cacao o decorar con fresas troceadas. AL gusto!!
 6.- Lleva a la nevera unas horas, bien tapado que no se reseque.
Esta mejor de un dia para otro.
Decorar a gusto
*Servir frío. Congela perfectamente.

NO ES NECESARIO LAVAR EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA.

miércoles, julio 04, 2018

DETERGENTE CONCENTRADO PARA ROPA BLANCA O DE COLOR



INGREDIENTES:
12 LITROS DE AGUA
250 GRS. JABON NATURAL O CASERO RALLADO
250 GRS. DE LAVAVAJILLAS CONCENTRADO
150 GRS. DETERGENTE ROPA DELICADA
250 GRS PERCARBONATO
800 GRS. DETERGENTE LAVADORA EN POLVO
250 GRS. SUAVIZANTE ROPA (OPCIONAL)
1 CUCHARADA SOPERA DE SAL

PREPARACION:
1.- Poner a calentar 2 litros de agua y cuando este caliente se añaden las escamas de jabon o el jabon rallado y se diluye bien hasta que no queden trazas de jabon y este totalmente disuelto.
2.- Se echa en un recipiente grande (una cubeta de 40 litros al menos porque sube al mezclarse con el percarbonato). Calienta otros dos litros de agua, añadelos calientes a lo anterior y ve echando y removiendo el percarbonato. Cuando este diluido veras que hace espuma y espesa. Añade el lavavjillas, detergente lavadora, suavizante, sal y detergente ropa delicada. Remueve y mezcla bien.
Si es necesario puedes usar la batidora para mezclar mas facilmente.
3.- Calienta 8 litros mas de agua y añadelos a la mezcla. Sigue removiendo y mezcla bien.
4.- Deja reposar dos horas minimo. Vuelve a mezclar con la cuchara o batidora y quedara como un gel superoloroso y cremoso. Esta listo para envasar y USAR.
5.- Yo pongo 1 vaso (o dos si la ropa es muy sucia) en cada lavado. La ropa queda genial.
Es economico  y muy facil de hacer.
No necesita saponificiacion ni tiempo de reposo pues no lleva sosa caustica.


NOTA: CUANDO PASAN UNOS DIAS PUEDE QUE ESPESE Y SOLIDIFIQUE UN POCO PERO REMUEVES LA BOTELLA DONDE LO HAS ENVASADO ANTES DE ABRIRLO Y SE LICUA SOLO. TAMBIEN LE PUEDES AÑADIR MAS AGUA PERO QUEDARA MENOS CONCENTRADO.

PARA VER EL ENLACE QUE YO SEGUI PARA PREPARAR ESTE DETERGENTE LO ENCONTRARAS : AQUI
Muchas gracias a su creadora.

viernes, junio 29, 2018

ALI OLI DE AJO NEGRO




ALI OLI DE AJO NEGRO

250  GRS. ACEITE DE GIRASOL
100 GRS. LECHE
4 AJOS NEGROS PELADOS
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
MEDIA CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMON

PREPARACION:

1.- Coloca una balanza sobre la tapa del Thermomix, pesa el aceite de girasol y reserva.

2.- Pon en el vaso la leche, los ajos y la sal. Programa 1 min./37º/vel 5. 
3.- Con la espátula baja los restos de la mezcla hacia las cuchillas, comprueba que están completamente triturados los ajos. Si no es así, programa 1 min, vel 7. Debe quedar como una pasta.
4.- Programa 3 min/37º/vel 5 y ve echando el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite ira cayendo  dentro del vaso.
5.- Con la espátula, baja el alioli hacia el fondo del vaso y añade el zumo de limon y  mezcla 5 seg/vel 5.
6.- Viertelo en una salsera o lo guardas en un frasco dentro del frigorifico.

lunes, junio 25, 2018

PAN


Muchas veces nos ocurre que le hemos cogido el truco al pan y siempre  acabamos haciendo el mismo. No nos atrevemos a cambiar, y si lo hacemos sin saber lo que te voy a explicar ahora corremos el riesgo de no hacer un pan SINO UN LADRILLO O UN CHICLE GOMOSO.
Pierde el miedo y lanzate al mundo panadero!!



Pues a continuacion te paso un apunte para que te atrevas a mezclar harinas y siempre sepas cual es la hidratacion que necesita segun las cantidades. 
UN PAN BASICO LLEVARIA UN 60% DE HIDRATACION.
UN PAN CON HARINA INTEGRAL DE TRIGO O ESPELTA UN 75 %
UN PAN CON HARINA DE CENTENO UN 100% DE HIDRATACION.
HARINAS     Blanca de trigo    Integral trigo/espeltaIntegral de centeno
1.000 gramos        600 gramos de agua         750 gramos de agua            1.000 gramos agua
500 gramos300 gramos de agua375 gramos de agua500 gramos de agua
250 gramos150 gramos de agua188 gramos de agua250 gramos de agua


Si quieres hacer pan con mezcla de harinas solo tienes que hallar el porcentaje de agua a cada cantidad de harina que pongas. 
Te pongo un ejemplo:
Hago un pan de 500 grs con 300 grs. harina de trigo ( 180 agua) + 100 grs. harina integral (75 agua) + 100 grs. harina centeno (100 agua). Total agua 355 grs. 

Como ves no pongo ningun tipo de grasa (ni aceite ni mantequilla ni manteca) . No es necesario , aunque se lo puedes poner (quitando la parte proporcional de agua) pero te va a ralentizar el levado.
Tambien es verdad que si añades aceite o mantequilla el pan te durara mas tiempo tierno (lo que pasa es que yo o bien lo congelo o lo consumimos rapidamente. 
No pongas mas levadura de la indicada , no es necesario. A veces pones mas levadura para asegurarte que sube el pan (gran error) y a cambio te cambia y estropea el sabor del pan.

Atrevete a preparar tu propio pan, acomodalo a tu tiempo y si ves que no puedes esperar a los levados tienes la opcion de hacer la masa por la noche y dejarlo toda la noche en el frigo (seria el primer levado) y por la mañana sacarlo , desinflar y dejar el segundo levado. 

Un pan casero y recien hecho no es comparable con lo que nos venden!!. 


INGREDIENTES:
500 GRS. HARINA PANADERA O DE FUERZA
300 GRS. AGUA
8 GRS. SAL
1 GRAMO DE LEVADURA SECA DE PANADERO o MEDIA DE FRESCA


PREPARACION:
  1. 1.- Pones el agua en el vaso y programa 1 min./37º. Añade la levadura, la harina y la sal en este orden y amasa 3 min/vel. espiga. Retira a un bol y deja reposar tapado unas dos horas en un lugar sin corrientes ni frio. Observa que haya aumentado visiblemente su tamaño.
  2. 2.- Saca la masa del bol, y apretandola con las manos la desgasificas y le das forma deseada (redonda o alargada) . Dejala en un paño de lino de panadero enharinada o en un paño de cocina otra hora y media.
  3. 3.- Hazle unos cortes en la parte superior y mete el pan en horno precalentado a 250ºC (calor arriba y abajo) y en la bandeja inferior del horno durante 15 minutos.
  4. 4.- A continuacion baja el horno a 220ºC.(para que no se queme) y dejalo 15 minutos mas. 
  5. Ya han pasado en total 30 minutos , pues a continuacion abres la puerta del horno y pones una cuchara de madera para que no se cierre la puerta del todo y salga el vapor y se forme corteza. Deja asi 10 minutos mas con la misma temperatura.
  6. Ya esta el pan terminado, pero si ves que te gusta con mas corteza o no esta hecho todavia a tu gusto lo puedes dejar 10 minutos mas a 170ºC.
  7. IMPORTANTE:  Sacas y dejas enfriar en una rejilla antes de cortarlo. Nunca lo trocees o cortes en caliente.
  8. Lo puedes congelar en lonchas de pan e ir sacandolo segun tu necesidad. Queda perfecto.


fuente: https://blog.elamasadero.com/


miércoles, junio 20, 2018

DETERGENTE LIQUIDO PARA EL LAVAVAJILLAS




DETERGENTE LIQUIDO PARA EL LAVAVAJILLAS

INGREDIENTES:
3 LIMONES
200 GRS. SAL GORDA
50 GRS. ABRILLANTADOR LAVAVAJILLAS (opcional)
200 GRS. AGUA
100 GRS. VINAGRE BLANCO

PREPARACION:

CON THERMOMIX:
1.- Trocea los limones en cuartos quitandoles las dos puntas. Programa 20 seg/vel.10
2.- Añade el resto de los ingredientes y programa 15 min/100º/vel.2
3.-^Programar 10 seg/vel. 6 para dejarlo como un gel especialmente suave y fino.

SIN THERMOMIX :
.- Trocea los limones en cuartos y colocalos en un bol. Añade la sal gorda, el agua  y el vinagre- Tritura bien durante unos 20/30 segundos con la batidora. (hasta que todo este bien mezclado) Añadimos el abrillantador y volvemos a batir unos segundos.
2.- Ponemos la mezcla en un cazo a fuego lento removiendo durante 15 minutos.
(puede que se agarre un poco abajo pero despues se quita facilmente).

.................
 Dejar enfriar y envasar en un tarro de cristal o en una caja de plastico. Es conveniente señalizar que se trata de producto de limpieza ara que NO HAYA ERRORES Y TE LO COMAS.  Queda cremoso y conviene guardarlo en el frigorifico. Se conserva muy bien durante unos tres meses.

DOSIS: LLENAR EL CAJETIN. (un par de cucharadas soperas)

NOTA IMPORTANTE: Este detergente no es muy efectivo para vajilla muy sucia. Hay que tener en cuenta que es totalmente ecologico y no lleva productos abrasivos.
Si la vajilla esta muy sucia utilizo detergente normal especifico. Y tambien cada 7 u 8 lavados hago un lavado con pastillas de lavavajillas normales.

lunes, junio 18, 2018

PATATAS CHAFADAS Y BROCOLI CON MANTEQUILLA DE AJO Y PEREJIL


PATATAS CHAFADAS Y BROCOLI CON MANTEQUILLA DE AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES:
500 GRS. AGUA
800 GRS. PATATAS PEQUEÑAS
200 GRS BROCOLI
30 GRS. QUESO PARMESANO
4 DIENTES DE AJO
8/10 RAMITAS DE PEREJIL FRESO
120 GRS. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y A TROZOS
2 PELLIZCOS DE SAL
2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
30 GRS. ACEITE DE OLIVA

PREPARACION:
1.- Pon el agua en el vaso y situe las patatas bien lavadas y sin pelar en el varoma, el brocoli troceado en la bandeja del varoma. Tape y programe 35 min/varoma/vel.1. A continuacion coloca las patatas en un recipiente para el horno previamente untado con un poco de aceite y aplasta las patatas con un prensapatatas o el cubilete de nuestro Thermomix para chafarlas. Coloca el brocoli entre las patatas.
2.- Precalienta el horno a 200º.
3.- Pon el queso en el vaso seco y limpio y ralla  15 seg/vel. 10. Retira y reserva.
4.- Pon en el vaso el ajo, el perejil y pica 3 seg/vel.7. Con la espatula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
5.- Añade la mantequilla y mezcla 30 seg/vel.3. Reparte la mantequilla por las patatas y el brocoli , añade sal y pimienta y riega con el aceite de oliva.
6. Hornea 10/12 minutos a 200ºC. Espolvorea con el queso rallado y hornea unos 10 minutos mas o hasta que el queso quede fundido a tu gusto.
Retira del horno y sirve.

jueves, junio 14, 2018

VERDURAS A LA GRIEGA





VERDURAS A LA GRIEGA

INGREDIENTES:
4 PUERROS CORTADOS EN TROZOS DE 5 CM.
1 PEPINO PELADO CORTADO EN RODAJAS
3 RODAJAS DE LIMON
2 RAMITAS DE TOMILLO FRESCO
100 GRS. VINO BLANCO
300 GRS. AGUA
2 HOJAS DE LAUREL
UN CUARTO DE CUCHARADITA DE SEMILLAS DE CILANTRO
UN CUARTO DE CUCHARADITA DE SEMILLAS DE HINOJO
50 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA EN GRANO
SAL
2 ZANAHORIAS EN BASTONES DE 5 CM
1 HINOJO CORTADO EN TROZOS

PREPARACION:
1.-  Pon en el recipiente Varoma los puerros, el pepino, 2 rodajas de limon y una ramita de tomillo, tapa y reserva. Pon en el vaso el vino, el agua, 1 rodaja de limon, el laurel, ramita de tomillo, semillas de cilantro y de hinojo, el aceite, la sal y la pimienta. Introduce el cestillo con las zanahorias y el hinojo en el vaso.
Situa el varoma en su posicion y progrma 25 min/varoma/vel.1
2.- Coloca todas las verduras en una fuente, vierte el caldo del vaso por encima y sirve.