miércoles, agosto 31, 2016

SMOOTHIES


ES QUE ESTAN DE MODA.
Son batidos de frutas y verduras, con o sin lacteos. Batidos naturales con todas sus vitaminas y propiedades. No tienen nada que ver con los helados que son mas calóricos y carentes de algunas propiedades.

Es interesante combinarlos por colores y asi sera mas facil conocer sus propiedades y lo que nos aportan. Pero hay que seguir algunas pautas para que sean apetecibles al paladar y a la vista . No es cosa de mezclar verduras y frutas sin sentido y obtener unos colores POCO apetecibles y de sabor indefinido...
Respetaremos las siguientes pautas minimas:
. Añadir siempre un poco de zumo de limon. Aporta vitamina C y evita oxidacion de las frutas como pera y platano. Tambien nos realza el sabor del batido.
. Añadir siempre un pellizco de sal, nos ayudara a potenciar los sabores de las frutas y verduras.
. En los smoothies de color verde, tan atractivos, no olvidar siempre poner alguna fruta dulce como el melon. pera, uvas o piña que suavizaran el sabor de la verdura.
. No mezclar en proporciones iguales colores como el morado, rojo y naranja con verde oscuro porque la mezcla de color resultante no sera nada agradable.


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COLORES DE LOS ALIMENTOS.

Con esta paleta de colores y su significado podremos hacernos todos los smoothies que nos gusten con lo que normalmente tenemos de temporada o en nuestra nevera.

AMARILLO O NARANJA
Presencia de carotenoides, vitamina C y E. Beneficiosos para la vista, la piel y el sistema inmunitario.
Para potenciar el bronceado y su permanencia nos viene genial.

ROJO
Aporta vitamina A, B9( acido folico) y C. POtasio y licopeno, antioxidante.
Previene enfermedades cardiacas y de próstata.

MORADO
Contiene fenoles y antocianinas. Ricos en vitamina C.
Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y beneficiosos para el tracto urinario.

VERDE 
Contienen luteina (potente antioxidante), potasio, magnesio, vitaminas C , K y B9.
La luteína es un potente antioxidante que reduce el daño oxidativo que nos produce la luz solar, sobre todo en la vista.
La vitamaina B9 es muy aconsejable, sobre todo, en epoca de embarazo y lactancia.


SMOOTHIES





SMOOTHIE DE NARANJA, ZANAHORIA Y PERA

INGREDIENTES:
150 GR. ZANAHORIA
3 NARANJAS PELADAS SIN PARTE BLANCA NI PEPITAS
1 PERA SIN SEMILLAS Y PELADA
20 GR. ZUMO DE LIMON
200 GR. CUBITOS DE HIELO
1 O 2 CUCHARADAS DE AZUCAR (OPCIONAL)

PREPARACION:
1.- Todos los ingredientes en el vaso  y triturar a maxima potencia durante 1 minuto.


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SMOOTHIE DE PLATANO, MANGO Y PIÑA

INGREDIENTES:
300 GR. PIÑA FRESCA EN TROZOS
200 GR. MANGO MADURO EN TROZOS
1 PLATANO
20 GR. ZUMO DE LIMON
1 YOGUR NATURAL
200 GRS. CUBITOS DE HIELO

PREPARACION:
 1.- Todos los ingredientes en el vaso  y triturar a maxima potencia durante 1 minuto.


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SMOOTHIE ROJO DE FRESA, FRAMBUESA Y ARANDANOS
INGREDIENTES:
350 GRS. FRESAS
130 GRS. ARANDANOS
130 GRS. FRAMBUESAS FRESCAS
20 G. ZUMO DE LIMON
2/3 CUCHARADAS DE AZUCAR
300 GRS. CUBITOS DE HIELO

PREPARACION:
 1.- Todos los ingredientes en el vaso  y triturar a maxima potencia durante 1 minuto.


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SMOOTHIE MORADO SUAVE
INGREDIENTES: 
1 REMOLACHA COCIDA
130 GRS. GROSELLAS
130 GRS. ARANDANOS
20 G. ZUMO DE LIMON
1/2 CUCHARADAS DE MIEL
1 VASO DE LECHE DE AVENA o 1 YOGUR NATURAL

PREPARACION:
  1.- Todos los ingredientes en el vaso  y triturar a maxima potencia durante 1 minuto.

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SMOOTHIE VERDE LIGERO
INGREDIENTES:
100 GRS. HOJAS FRESCAS DE ESPINACAS
300 GRS. PULPA DE MELON PIEL DE SAPO EN TROZOS o PERA MADURA
400 GRS. PÌÑA FRESCA EN TROZOS
300 GRS. UVAS SIN SEMILLAS
ZUMO DE 1 LIMON
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
200 GR. CUBITOS DE HIELO
1 CUCHARADA DE AZUCAR (OPCIONAL)

PREPARACION: 
 1.- Todos los ingredientes en el vaso  y triturar a maxima potencia durante  2 minutos.




NOTAS: 
El hielo lo podemos sustituir por agua o zumo muy frio. Es conveniente que la fruta tambien este fria.
















miércoles, agosto 24, 2016

TARTA HELADA DE NATA CON PRALINÉ DE ALMENDRAS










TARTA HELADA DE NATA CON PRALINÉ DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
150 GRS. AZUCAR
100 GRS. ALMENDRAS CRUDAS SIN PIEL
75 GRS. GALLETAS (TIPO Maria o Napolitanas)
50 GRS. MANTEQUILLA TEMPERATURAAMBIENTE
500 GRS, NATA MUY FRIA (35 % materia grasa)
370 GRS. LECHE CONDENSADA

PREPARACION;
1.-  Pon el azúcar en un bol apto para microondas y haces el caramelo : pones el azucar , añades unas tres o cuatro cucharadas soperas de agua y al microondas sin tapar durante unos 7/8 minutos. Cuidado que no se queme, cuando adquiera un bonito color dorado estara listo.
2.- Sacas el bol del microondas con cuidado que quema bastante y  añades las almendras, remueves y extiendes sobre papel de hornear hasta que se enfrie y endurezca.
3.- Pones el caramelo con almendras a trozos en elvaso de la Thermomix y troceas 3 seg/vel. 5. Retiras del vaso y reservas.
4.- Pones las galletas en el vaso y  trituras 10 seg. /vel. 7 . Añades la mantequilla por el bolcal y mezclas 5 seg/vel. 4.
5.- Preparas molde desmontable de  unos 20 cms. y  colocas la mezcla de galletas y mantequilla, la extiendes bien con la cuchara aplanadola . Reserva en el frigorifico o congelador.
6.- Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon la nata y programa vel. 3,5 sin tiempo hasta que veas que la nata esta semimontada (ha de quedar cremosa) . Baja la nata hacia el fondo del vaso con la espatula  e incorpora la leche condensada . Mezcla 5 seg/vel. 2,5.
7.- Vierte la mitad de la mezcla en el molde sobre la base de galletas. Añade el praline y a continuacion la otra mitad de la crema .
8.- Introduce la tarta en el congelador al menos 4 horas. Desmolda la tarta, corta en porciones y sirve.



lunes, agosto 22, 2016

POLLO FRITO AL ESTILO KENTUCKY







POLLO FRITO AL ESTILO KENTUCKY
INGREDIENTES: (6 RACIONES)
Para rebozar: 
200 g. harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimenton dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de eneldo seco

Para macerar;
1 o 2 dientes de ajo
1 cucharada de pimenton dulce
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de mejorana seca
1 cucharada de estragon seco
1 cucharada de eneldo seco
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de sal
pimienta molida al gusto
240 g. harina
120 g. maizena
400 g. agua
1kg/1,200kg, pollo cortado en trozos no muy grandes espolvoreado con sal y pimienta

Para freir:
aceite


PREPARACION:
Para rebozar:
1.- Pon en un bol la harina , la sal, pimenton, ajo, curry, pimienta de cayena, tomillo y eneldo.
Mezcla bien y reserva.
Para macerar:
2.- En otro bol  pones el ajo machacado, pimenton, tomillo, mejorana, estragón, eneldo, curry, sal y pimienta. Mezcla bien , incorpora el agua y mezcla de nuevo.
3.- Introduce los trozos de pollo en esta mezcla para macerarlo durante 2/3 horas.
Para freir: 
4.- Pon aceite abundante a calentar en un cazo no muy grande para que el aceite cubra los trozos de pollo. Escurre ligeramente el pollo y lo pasas por la harina de rebozar y los vas friendo de 4 en cuatro. De este modo no nos baja la temperatura del aceite.
5.- La fritura ha de ser con fuego fuerte al principio y  mas baja despues para que se haga bien por dentro y por fuera quede crujiente. Vas colocando los trozos de pollo sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

NOTA: 
Se puede servir con una variedad de salsas, con pure de patatas, patatas fritas o arroz cocido.

lunes, agosto 15, 2016

GAZPACHO DE REMOLACHA






GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES:
500 GRS. REMOLACHA COCIDA
500 GRS. TOMATES PERA
1 AJO
50 GRS. PIMIENTO VERDE
30 GRS. VINAGRE
50 GRS. ACEITE  DE OLIVA
SAL
8/10 CUBITOS DE HIELO

PREPARACION:
1.- TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO Y PROGRAMAS 3 MINUTOS VEL 10.
2.- RECTIFICAMOS DE SAL Y AGUA SI ES NECESARIO .

SERVIR. 

martes, agosto 02, 2016

CABALLAS EN ACEITE




Este pescado es muy rico en ACIDOS OMEGA 3 . Esta forma de prepararlo es muy facil y sana : en aceite. Es un pescado que se estropea fácilmente y por eso, el conservarlo en aceite , es muy practico y eficaz.




CABALLAS EN ACEITE

INGREDIENTES: (2 tarros de 500g. aprox)
2 KG CABALLAS GRANDECITAS
2 HOJAS DE LAUREL
SAL
UNOS GRANOS DE PIMIENTA
300 AGUA PARA EL VAPOR
ACEITE DE OLIVA SUAVE PARA CUBRIRLAS (250 / 300 GRS)
UN CHORRITO DE VINAGRE

PREPARACION:
1.- Limpia las caballas quitandole la cabeza y tripas . las dejamos en agua con un chorrito de vinagre unos 10 minutos para que desangren. Escurrelas y secalas con papel de cocina.
2.-  Vierte agua en el vaso y un chorrito de vinagre . Situa el varoma en su posicion y coloca las caballas espolvoreadas con sal. Tapa  y programa 20 min/varoma/vel. 1    .
3.- Retira el varoma cuando termine y deja enfriar.   Saca los lomas quitando la piel, espinas y limpiando bien las caballas (esto es lo mas pesado!!). Dejalas escurrir muy bien o secalas con papel de cocina.
4.- Puedes colocarlos en una fuente con aceite y granos de pimienta y el laurel durante al menos 24 horas en el frigorifico si las vas a comsumir pronto. O bien las pones en conserva:

5.-     En dos tarros esterilizados previamente las colocas en vertical, añades la pimienta y el laurel y cubres de aceite. AL frigorifico al menos 24 horas antes de consumirlas.

6.- Si las vas a dejar mucho tiempo en conserva:  Cierras bien y los pones a hervir a fuego medio en una olla con agua que cubra los botes durante 30 min. aprox.    Dejas enfriar y a la despensa.