sábado, noviembre 29, 2014

NARANJAS CONFITADAS CON THERMOMIX




NARANJAS CONFITADAS CON THERMOMIX

INGREDIENTES:
600 G. AGUA
600 G. AZUCAR
2/3 NARANJAS DE ZUMO (unos 700g.)
cortadas en rodajas finas y con piel

PREPARACION:
1.- Pon el agua y el azucar en el vaso, introduce el cestillo con las rodajas de naranja y programa 30 min/varoma/vel.2
2.- Introduce las muesca de la espátula para sacar el cestillo Deja escurrir y enfriar la naranja durante 15/20 minutos.
3.- Introduce de nuevo el cestillo en el vaso y programa 30 min/varom/vel.2.
Deja templar y extiende las rodajas de naranja en una fuente. Reserva el almibar para otras preparaciones y guarda las rodajas en un recipiente hermético en el frigorifico hasta su consumo.

NOTA: El almibar lo puedes utilizar para bañar bizcochos o como jarabe para cocteles.



jueves, noviembre 20, 2014

BIZCOCHO EN UNA MACETA








BIZCOCHO EN UNA MACETA


INGREDIENTES:
150 grs. azúcar
3 huevos.
200 grs. harina
1 yogur cremoso
80 grs.aceite de girasol
1 pellizco sal
1 sobre de levadura química
una manzana (opcional)

PREPARACION:

1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- Pon el azucar en el vaso y programa 10 seg/vel.9.
3.- Añade los huevos y mezcla 30 seg./vel. 3.
5.- Incorpora la harina, el yogur, el aceite y la sal. Programa 1min./vel. 5.
6.- Incorpora la levadura y programa 15 seg/vel. 5.
7.- Vierte la masa en la maceta (MIRA LAS FOTOS) previamente recubierta de papel de hornear (sube bastante esta masa). Añade la manzana en trozos si has decidido ponerla y hornea durante 30  minutos. (si la maceta no es muy grande sera suficiente 20/25 minutos).


NOTAS:

La maceta hay que meterla en agua durante 24 horas y despues dejarla secar. Con este proceso le aportamos humedad  y así no se nos reseca nuestro bizcocho ni se rompe el barro al hornearlo.

Es un bizcocho que sube mucho y muy LIGERO, no pesa nada y aunque te comas un gran trozo no llena nada.
















martes, noviembre 18, 2014

PASTEL DE VERDURAS Y JAMON CON MICROONDAS



















PASTEL DE VERDURAS Y JAMON
INGREDIENTES:
(4 personas)
5 zanahorias
1 calabacín
12 champiñones
Media cebolla
100 g. jamón serrano picadito
3 huevos
1 pimiento rojo
1 vaso de nata
Nuez moscada
1 cucharada de maicena
Aceite, sal y pimienta
PREPARACION:
Limpiamos las verduras y las picamos en dados. Ponemos esta verdura en un recipiente alto y apto para microondas con un chorrito de aceite. 5 minutos a máxima potencia, sacamos y añadimos el jamón picado, pimienta y nuez moscada y programamos un minuto y medio más. Rectificamos de sal y dejamos templar un poco. Añadimos la nata, la maicena diluida y los huevos batidos. Removemos bien.
En un molde rectangular previamente engrasado y apto para el microondas vertemos esta mezcla. Tapamos con plástico transparente apto para microondas y lo cocemos a máxima potencia durante 12 minutos aprox.
Lo mejor es ponerlo 5 minutos y comprobar y otros 5 minutos y así, con el fin de que no se nos pase y se quede muy seco.
Debe estar firme, sin temblar al sacudir el molde.

Lo dejamos enfriar. Una vez frio lo desmoldamos y adornamos con mayonesa o tomate frito casero.

NOTAS:
Este pastel de verduras lo puedes modificar a tu gusto con lo que tengas a mano de verduras o york, queso, pollo, merluza hervida, gambas…
Es una comida muy completa que puedes acompañar con una buena ensalada variada de temporada

domingo, noviembre 16, 2014

CROQUETAS DE PESCADO CON HIERBABUENA EN THERMOMIX




CROQUETAS DE PESCADO CON HIERBABUENA EN THERMOMIX

INGREDIENTES:
200 G. AGUA
2 FILETES DE PESCADO (yo compre rosada)
40 G. CEBOLLA
1 AJO
50 G. ACEITE
100 G. MANTEQUILLA
210 G. HARINA NORMAL
700 G. LECHE 
1 PASTILLA CALDO CASERA Y UNA PIZCA DE SAL
1 RAMITA DE PEREJIL (solo las hojas)
2 RAMITAS DE HIERBABUENA FRESCA (USAR SOLO LAS HOJAS)
UN PÌZCA DE NUEZ MOSCADA
PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL
HUEVOS 
ACEITE PARA FREIR LAS CROQUETAS

PREPARACION:
1.- Pon el agua con sal en el vaso e introduce el cestillo con el pescado y programa 10 min /100º/vel.2.Retira del vaso y eserva el pescado por un lado y el agua de haberlo hervido por otro.
2.- sin lavar el vaso pon el aceite, la margarina y la cebolla. Programa 3min/vel.5/100º.
3.- Añade la harina y programa 2 min/varoma/vel.4.
4.- Incorpora la leche, 100 g. del agua del hervido reservada, la pastilla de caldo, sal, perejil y la hierbabuena. Programa 10 seg/vl.8. A continuación 7 min/varoma/vel.4.
5.- Añade el pescado desmenuzado, el diente de ajo picado y programa 15 sg/vel.4. Deja reposar la masa dentro del vaso unos minutos.
6.- Vierte la masa en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjala enfriar. Una vez fría forma las croquetas, pasalas por harina, hue
vo y pan rallado y frielas en aceite bien caliente.

martes, noviembre 04, 2014

ROSADA AL VAPOR CON ALMEJAS Y SALSA DE VERDURA.


ROSADA AL VAPOR CON ALMEJAS Y SALSA DE VERDURA.
INGREDIENTES: (4 personas)
4 filetes de rosada
Sal y pimienta blanca molida
200 g. almejas
Puñadito de gambas peladas
1 pimiento verde pequeño bien picadito
100 g. cebolla picadita
2 tomates pelados y maduros muy troceaditos
100 g. champiñones fileteados
30g. aceite oliva virgen extra
Un chorrito de vino blanco
½ cucharadita de maicena
Ramita de perejil
PREPARACION:
1.- Poner las almejas en agua con sal. Reserva
2.- Poner en un bol apto para microondas el pimiento, la cebolla, los tomates, el aceite, sal,  la maicena y la  pimienta. Programar 4 min/máxima potencia sin tapar. Ver si está bien pochado,  y si no es así poner un minuto o dos más. Aquí podemos triturarlo todo bien, de forma tosca para qué queden trocitos o simplemente dejarlo entero.
2.- Añadir los champiñones, la maicena  y el vino y volver a meter destapado 2 minutos/máxima potencia.
3.- Incorpora los filetes y las almejas y programa 3 o 4 min/máx. Potencia con la tapa con agujeros puesta (dependerá del grosor de los filetes de rosada). Añade las gambas y deja reposar dentro microondas  apagado unos minutos.
NOTA: si vemos que sale muy caldoso poner los filetes y almejas en la fuente y el resto volverlo a meter destapado  3 min. aprox./máxima potencia para que reduzca. Probar de sal y verter por encima de la rosada y las almejas. Añadir el perejil picadito.