CROQUETAS DEL COCIDO o PUCHERO

 

INGREDIENTES:

500 G. CARNE COCIDO

4 HUEVOS COCIDOS

75 G. ACEITE DE OLIVA

150 G. CEBOLLA EN TROZOS

250 G. HARINA

850 G. LECHE ENTERA

150 G. CALDO DEL COCIDO

1 PELLIZCO PIMIENTA BLANCA MOLIDA

2 PELLIZVCOS DE NUEZ MOSCADA MOLIDA

1 CUCHARADITA DE SAL

200G. PAN RALLADO

3 O 4 HUEVOS BATIDOS

ACEITE PARA FREIR LAS CROQUETAS

PREPARACION: 

1. Pon la carne en el vaso y programa 5 seg/vel.6. Retira a un bol y reserva.
2. Añade al vaso sin lavar, los huevos duros y trocea 2 seg/vel.4. Vierte al bol junto con la carne.
3. Pon en el vaso el aceite y la cebolla. Trocea 4 seg/vel.5 y sofrie 8 min/120ºC/vel.1.
4. Añade la harina y rehoga 5 minvel.2/120ºC.
5. Añade la laeche, al caldo, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Programa 15 min/100ºC/vel.4 y despues 5 min/varoma /vel.2.
6. Vierte la mezcla en el bol donde tenemos la carne y los huevos troceados y mezcla bien con una espatula.
7. Pon la bechamel en una manga pastelera y deja enfriar. Cuando este fria guardala al menos 8 horas en el frigorifico.
8. Prepara en una plato hondo el pan rallado, otro plato con el huevo batido.
9. Pon un par de cucharadas de harina en una fuente rectangular . Corta la punta de la manga pastelera como 2/3 cm. y aprieta sobre la harina haciendo tiras. Rebozalas en la harina y cortalas en porciones de 4 o 5 cm. Pasalas por  el huevo y luego por el pan rallado. 
10. Frielas en un cazo pequeño con aceite caliente y en tandas de pocas croquetas (si las fries en tandas de 3 o 4 cada vez no se te abriran porque no da tiempo se enfrie el aceite).
11. Tambien las puedes congelar e ir sacando a tu gusto.

QUICHE INTEGRAL DE ESPINACAS Y JAMON

 INGREDIENTES: 

200 g de harina integral

110 g de aceite de oliva

60 g de agua muy fría

1 ¼ cucharaditas de sal

1 diente de ajo

450 g de hojas de espinaca frescas

1 pellizco de pimienta negra molida

200 g de nata 

2 huevos

1 cucharadita de nuez moscada molida

70 g de jamón serrano en dados

PREPARACION: 

1. Pon en el vaso la harina integral, 80 g de aceite de oliva, el agua y ¼ de cucharadita de sal y mezcla 25 seg/vel 5. Vierte la masa en una superficie de trabajo y forma una bola. Envuélvela en film transparente y reserva en el frigorífico durante 10 minutos. Mientras tanto, continúa con la receta. Lava el vaso.
2. Pon en el vaso el ajo y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.
3. Añade 30 g de aceite de oliva y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
4. Añade 300 g de espinacas, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta negra molida y rehoga 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.5.
5. Incorpora 150 g de espinacas y rehoga 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.5. Mientras tanto, precalienta el horno 200°C y engrasa con aceite un molde para tarta (Ø 26 cm). Reserva. Escurre las espinacas en el cestillo y reserva.
6. Con un rodillo, extiende la masa entre dos láminas de papel de hornear formando un círculo de aprox. Ø 28-30 cm. Forra con el círculo de masa la base y los laterales del molde preparado y reserva en el congelador aprox. 5 minutos.
7. Pon en el vaso la nata, los huevos, la nuez moscada y ½ cucharadita de sal y mezcla 20 seg/vel 5. Vierte la crema en el molde, reparte las espinacas reservadas sobre la crema y añade los dados de jamón serrano.
8. Hornea durante 30 minutos (200°C). Retira del horno, deja enfriar 5 minutos y sirve caliente.

KALE, BROCOLINI Y ARANDANOS CON ALMENDRAS

 Este plato me ha sorprendido mucho por lo facil de preparar, y lo buenisimo que esta. La verdad es que cuando decidi prepararlo fue porque tenia todos los ingredientes en casa. No me llamaba la atencion la receta. 

Pues te invito a que la prepares porque el contraste de almendras, arandanos , kale y brocolini es toso un descubrimiento. 

INGREDIENTES: 

½ guindilla roja (sin pedúnculo ni semillas)

2 chalotas

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita sal

1 pellizco de pimienta recién molida

200 g de kale troceado

200 g de brocolini en dos trozos

50 g de almendras crudas sin piel

50 g de arándanos rojos deshidratados

10 g de zumo de limón

PREPARACION:

1. Pon la guindilla en el vaso y tritura 6 seg/vel 8.
2. Añade las chalotas, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta. Trocea 3 seg/vel 5.
3. Incorpora 100 g de kale y programa 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Agrega otros 100 g de kale y programa 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
5. Añade el brocolini, las almendras y los arándanos y programa 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Riega con el zumo de limón y sirve .

CHAMPU PARA PERROS DE ALOE VERA Y ROMERO

 CHAMPU PARA PERROS DE ALOE VERA Y ROMERO

El champú de romero tiene un aroma agradable y tiene accion fungicida actuando como repelente de pulgas y garrapatas. El aloe vera le da suavidad y tiene poder cicatrizante.

INGREDIENTES: 

200 g. agua destilada

1 hoja de aloe vera pelada y a trozos

2 ramitas de romero fresco o dos cucharadas de romero seco

200 g. vinagre de manzana

pastilla de jabon de glicerina rallado

5 gotas de aceite de neem opcional

PREPARACION:    

con Thermomix® o batidora.

1. Infusiona en el agua caliente el romero y dejalo macerar durante unos 15 min. cuela y reserva. (si lo haces en Tm6 puedes utilizar la funcion de INFUSIONAR.) Añade al bol con el agua bien caliente el jabon rallado y remueve que se diluya. 


2. Pon en el vaso los trozos de aloe vera y tritura 10 seg/vel.5. Añade resto de los ingredientes y mezcla unos 8/10 seg. /ve.4.
   
   


3. LISTO PARA ENVASAR Y USAR.

NOTA: puedes sustituir el jabon de glicerina  por un jabon casero de aceite de oliva o coco o por lavaplatos tipo fairy con un PH neutro. 

Si ves que esta muy espeso le añades mas agua al preparado hasta dejarlo con la consistencia que desees.

 

ESPARRAGOS EN "AJO POLLO"

 

Tiempo de esparragos.

. Consume productos de temporada: Asi comes alimentos de forma natural porque son los que la naturaleza te da en su momento.

Productos de cercania: asi no tienen que "surcar" el mundo para llegar a tu mesa. 

Productos poco elaborados: Asi no saturas el alimento, respeta temperaturas, tiempos y sin aditivos.

COCINA CON THERMOMIX.

INGREDIENTES:

500 g de espárragos verdes

50 g de aceite de oliva virgen extra y un poco mas para freir las almendras

40 g de almendras crudas sin piel

1 ñora sin pepitas

o bien 1 pimiento choricero

2 dientes de ajo

1 rebanada de pan (10 g aprox.) en trozos

180 g de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

PREPARACION:

1. Retira la parte dura de los esparragos y desecha. Trocea los espárragos en trozos regulares y en un bol los cubres con agua fria durante 10 min.
2. Frie las almendras en una sarten con un poquito de aceite. Retira y reserva.
3. Pon en el vaso la ñora y los dientes de ajo y tritura 8 seg/vel 10. Vierte en un bol y reserva.
4. Pon 50 g de aceite de oliva en el vaso y calienta 5 min/120°C/vel 1.
5. Añade la picada de ajo y ñora y el pan y programa 5 min/100°C/vel 1. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
6. Agrega las almendras fritas y tritura 20 seg/vel 5.
7. Escurre los espárragos en el cestillo, añadelos al vaso y programa 3 min/100°C/vel cuchara.
8. Añade el agua, la sal y la pimienta y programa 15 min/100°C/vel cuchara. Sirve caliente.

NOTA: A mi me parecio que quedaron un poco caldosos. Lo puse 5 minutos mas sin cubilete.