martes, mayo 23, 2017

LOMO DE CERDO CON MAYONESA DE CHIMICHURRI







LOMO DE CERDO CON MAYONESA DE CHIMICHURRI

INGREDIENTES:
1 CUCHARADA DE OREGANO SECO
1 CUCHARADA DE PIMENTON
1 CUCHARADA DE TOMILLO SECO
1 CUCHARADITA RASA DE GUINDILLA EN POLVO
2 CUCHARADITAS DE SAL
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA
1 o 2 DIENTES DE AJO
5/6 RAMITAS DE PEREJIL
2 HUEVOS
1 CHORRITO DE ZUMO DE LIMON
400 GRS. ACEITE DE GIRASOL
1000 GRS. LOMO DE CERDO EN UNA PÌEZA
750 GRS. AGUA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el oregano, pimenton, tomillo, guindilla, 1 cucharada  de sal, y media cucharadita de pimienta. Mezcla 5 seg/vel.7. Retira y reserva.
2.-  Sin lavar el vaso pon el ajo y perejil y pica 3seg/vel.7.
3.- Añade 2 cucharadas de la mezcla de especias, los huevos, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta y el zumo de limon. Programa 1 minuto/vel.5 /80º. Sin quitar el cubilete programas 3 min/ vel.5 y vas añadiendo el aceite sobre la tapa para que vaya entrando en el vaso poco a poco y emulsione nuestra mayonesa.
4.- Con la espatula baja los restos de mayonesa y mezcla 10seg/vel. 3. Vierte en un bote hermetico y guarda en frigorifico.
5.- Coloca el lomo de cerdo sobre un gran trozo de film transparente o en una bolsa de asar. Espolvorea la superficie con la mezcla de especias que tenias reservada y coloca el lomo y envuelvelo bien en el film o en la bolsa .
6.- Pon el agua en lo vaso , situa el recipiente varoma con el lomo, tapa y programa 25 min/varoma/ vel. cuchara. Abre el varoma y voltealo. Tapa de nuevo y programa 15min / varoma/ vel. cuchara.
7.- Retira el varoma, deja templar un poco y sin sacar de la bolsa o el film deja enfriar en el frigorifico de un dia para otro.
8.- Retira su envoltorio,  corta la carne en lonchas finas y sirve con la mayonesa de chimichurri.

domingo, mayo 14, 2017

GARBANZOS ESPECIADOS


Estos garbanzos son una opcion como SNACK muy sana y saludable.
A veces es otra forma de comer legumbre... o no??
Los puedes llegar contigo y picar en un momento determinado que no tengas tiempo de comer.
Repito estamos comiendo LEGUMBRE. y sabes lo que comes.
Te lo recomiendo.



GARBANZOS ESPECIADOS

INGREDIENTES:
1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS DE 400 GRS. (lavados y escurridos)
1 CUCHARADITA DE AJO EN POLVO
1 CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO
1 CUCHARADITA DE CURCUMA EN POLVO
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADA DE AZUCAR MORENO
1 CUCHARADITA Y MEDIA DE PIMENTON DULCE
MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTON PICANTE
1 PIZCA DE PIMIENTA MOLIDA
30 GRS. ZUMO DE LIMON

PREPARACION:
1.-  Precalienta el horno a 200º. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2.- Coloca en el vaso todos los ingredientes excepto los garbanzos y mezcla 30 seg/vel.3.
3.- Seca los garbanzos con papel de cocina y añadelos al vaso, mezcla 15 seg/giro izquierda/vel.1
4.- Vierte los garbanzos en la bandeja y repartelos bien que no queden amontonados. Hornea durante 40 min. a 200º. Remueve los garbanzos dos o tres veces durante este tiempo para que se sequen por todas partes.
5.- Retira del horno, espera unos 10 minutos y SIRVE.

martes, mayo 09, 2017

PATE MARINERO

Resultado de imagen de pate marinero thermomix


PATE MARINERO

INGREDIENTES:

1 LATA DE SARDINILLAS CON TOMATE O EN ACEITE
1 LATA DE BONITO EN ACEITE
3 0 4 ANCHOAS
2 CUCHARADAS DE QUESO DE UNTAR  
8 PALITOS DE CANGREJO
1 CUCHARADA DE JEREZ SECO (opcional)

PREPARACION:

1.- Escurre las latas y añadelas al vaso junto con el resto de ingredientes. Programa 20 segundos velocidad 5 . 

2.- Baja los restos del vaso con la espatula hacia las cuchillas y programa de nuevo misma velocidad y tiempo.

3.- Puedes emplatarlo haciendo una gran bola y decorando con pan tostado alrededor. Tambien poniendolo en un cuenco tipo rustico...

miércoles, mayo 03, 2017

PIZZA DE POLLO Y VERDURAS A LA BARBACOA







PIZZA DE POLLO Y VERDURAS A LA BARBACOA

INGREDIENTES:
Masa:
160 GRS. AGUA
10 GRS. DE LEVADURA FRESCA
250 GRS. HARINA DE FUERZA
1 PELLIZCO DE SAL

Pollo:
1 o 2 CONTRAMUSLOS DE POLLO  SIN PIEL NI HUESOS Y TROCEADITOS
1 PELLIZCO DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA
2 CUCHARADAS DE SALSA BARBACOA

Cobertura:
80 GRS. QUESO PARMESANO
60 GRS. PIMIENTO VERDE
60 GRS. PIMIENTO ROJO
60 GRS. CALABACIN
100 GRS. CHAMPIÑONES
150 GRS. TOMATE NATURAL TRITURADO
15 GRS. ACEITE DE OLIVA
1 PELLIZCO DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA
4 o 5 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el agua, la levadura y calienta 1 min/vel 2/37º.
2.-  Añade la harina y la sal y mezcla  5 seg/vel.6 y a continuacion 1 min/vel. espiga.
Saca y forma una bola con la masa ,coloca en un bol y tapa con un paño. Deja reposar mientras continuas con la receta.
3.-   En otro cuenco coloca el pollo con la sal, pimienta y la salsa barbacoa. Mezcla bien y reserva.
4.- Ralla el queso en el vaso durante 10 seg/vel.10. Retira y reserva.
5.- Añade al vaso (sin lavarlo) el calabacin, los pimientos, el champiñon tritura 4seg/vel.4. Saca y coloca en el cestillo. Reserva.
6.- Precalienta el horno a 200º. Prepara un molde para la pizza con papel de hornear y reserva.
6.- Añade al vaso el tomate triturado, el aceite, la sal y la pimiento. Introduce el cestillo en el vaso con las verduras troceadas. Cierra vaso y coloca en su posicion el varoma con el pollo. Tapa y programa 10 min/varoma/vel. cuchara.
7.- Cuando termine el tiempo retira y reserva el pollo del varoma. Saca el cestillo con la muesca de la espatula y con cuidado de no quemarte. Mezcla en un cuenco el tomate con la verdura.
8.- Extiende la masa en el molde y añade la mezcla de tomate y verduras, el pollo repartido por la pizza y el queso rallado.
9.- Puedes añadir unas hojas de albahaca fresca picadas.
10.- Hornea durante unos 20 min. a 200º grados. Saca y sirve inmediatamente.


jueves, abril 27, 2017

SAMOSAS VEGETARIANAS







SAMOSAS VEGETARIANAS

INGREDIENTES:

30 GRS.ACEITE OLIVA
MEDIA CUCHARADA DE CURRY 
MEDIA CUCHARADA DE GARAM MASALA
100 GRS.CEBOLLA 
80 GRS. PIMIENTO ROJO
80 GRS. GUISANTES CONGELADOS
150 GRS. PUERRO
UNA CUCHARADITA DE SAL
80 GRS. ESPINACAS BABY CRUDAS
UNAS RAMITAS DE PEREJIL (SOLO LAS HOJAS)
SESAMO PARA ESPOLVOREAR
100 GRS. MANTEQUILLA DERRETIDA (PARA PINTAR LA PASTA FILO)
1 PAQUETE DE PASTA FILO

PREPARACION:

1.- Pon el aceite en el vaso y todos los ingredientes , excepto la pasta filo, mantequilla y sesamo .
2.- Tritura 4 seg/vel. 4. Y a continuacion sofrie 7 min/100º/vel.1. Retira y deja escurrir mientras enfria en el cestillo con un plato debajo.
3.- Mientras tanto prepara la pasta filo y luego montas con la verdura.


MONTAJE:
  1. - Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.
  2. - Corta la pasta filo en 24 tiras de 5-6 cm de ancho y píntalas con mantequilla fundida.
  3. - Pon una cucharadita la mezcla vegetal en un extremo de la masa (de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira)
  4. - Ve doblando en triángulos sobre sí misma hasta acabar la masa.
  5. - Repite el procedimiento con las tiras de masa y el relleno restantes. Pinta con un poco de mantequlla y añade el sesamo.
  6. - Coloca las samosas en la bandeja de horno preparada y hornea a 180ºC durante 10 minutos. 
  7. - Retira del horno y sirve.
NOTA: las samosas estan buenas de todas formas y con todos los rellenos. AQUI TE DEJO ALGUNAS IDEAS DE RELLENOS:
.- espinacas , queso y piñones tostados
.- morcilla y pera
.- jamon york y queso
.- revuelto de berenjena con queso azul
.- sigo????


sábado, abril 22, 2017

PERRUKIS CALIENTES








INGREDIENTES
(salen 15 perrukis)
  • 90 g leche entera
  • 60 g mantequilla
  • 15 g levadura prensada fresca
  • 3 huevos
  • 20 g azúcar
  • 300 g de harina de fuerza ( y un poco más para enharinar)
  • media cucharadita sal
  • 15 salchichas tipo Frankfurt
  • sésamo tostado, crudo o negro o semillas de amapola para espolvorear

PREPARACIÓN
1.-   Pon en el vaso la leche, el azúcar y 30 g de la mantequilla y calienta 1 min/37°/vel 2.
2 .-  Añade la levadura y 2 huevos y mezcla  5 seg/vel 3.
3 .-  Incorpora la harina, la sal amasa 3 min/Vel. espiga y añade 30g de mantequilla en trozos. Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
4 .-  Precalienta el horno a 250°.   Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
5 .-   Retira la masa del vaso sobre la encimera enharinada. Aplastala con el rodillo  y dale forma rectangular de aproximadamente 30 x 40 cm. Corta tiras de 2 cm de ancho y 40 de largo.
6 .- Coje una salchicha y enrosca la tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repite con cada salchicha y ve colocando en la bandeja . Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con el sésamo. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen unos 10 o 15 minutos
7 .- Hornea durante 7 / 8 minutos . Sirve calientes o fríos.
NOTA: LOS PUEDES ACOMPAÑAR DE KETCHUP, MAYONESA, UNA ENSALADA O CEBOLLA CARAMELIZADA.

miércoles, abril 19, 2017

MANZANAS EN ALMIBAR DE MOSCATEL









MANZANAS EN ALMIBAR DE MOSCATEL

INGREDIENTES:
160 GRS. AZUCAR
200 GRS. AGUA
50 GRS. VINO MOSCATEL
1 PALO DE CANELA
4 MANZANAS GOLDEN SIN PIEL NI SEMILLAS CORTADAS EN CUARTOS

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el azucar, el agua, el vino y la canela. Pon las manzanas en el cestillo e introducelo en el vaso. Programa 20 min/varoma/vel.1.
2.- Utiliza la muesca de la espátula para retirar el cestillo. Coloca las manzanas en una fuente honda y vierte encima el almibar. Deja templar y sirve.

NOTA: Si te parece que el almibar esta muy liquido o es demasiado, dejalo (sin las manzanas)  unos 5 min/varoma/vel.1 sin cubilete que reduzca un poco.


lunes, abril 17, 2017

LENTEJAS CON ARROZ VEGETARIANAS



Receta de guiso de lentejas vegetariano

 LENTEJAS CON ARROZ VEGETARIANAS

INGREDIENTES:
250 GRS. LENTEJAS PESADAS EN CRUDO SIN REMOJAR
100 GRS. ARROZ
3 PATATAS MEDIANAS A PELLIZCOS MEDIANOS
2 ZANAHORIAS A RUEDAS O TROZOS
1 HOJA DE LAUREL
3 AJOS RAJADOS
SAL
1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE VERDURAS CASERO
1/2 CUCHARADITA DE PIMENTON AHUMADO
1 CHORREON DE ACEITE (AL GUSTO)
2 TOMATES PERA ENTEROS
1 CEBOLLA GRANDE EN DOS
1 PIMIENTO VERDE ENTERO SIN PEPITAS
AGUA

PREPARACION:
1.- Todo a la olla programable EXCEPTO EL ARROZ , y añade agua que cubra.
2.- Programa menu legumbres presion II durante 15 minutos.
3.- Despresuriza manualmente, abre y saca a un bol los tomates el pimiento, cebolla, .Retira la piel al tomate y tritura con la batidora, añade al guiso, rectifica de sal, añade el arroz y mas agua si fuese necesario.
4.- Programa menu arroz durante 8 minutos.
5.- Deja reposar un poco. Abre y sirve.






NOTA: NO PONER MUCHA AGUA QUE CON LA OLLA NO SE EVAPORA EL AGUA Y QUEDARIAN MUY CALDOSAS. ES MEJOR PONER AGUA QUE LAS CUBRA Y DESPUES SI EN EL REPOSO QUEDAN MUY SECAS SE LE AÑADE MAS AGUA.


sábado, abril 15, 2017

GIN FIZZ CON LIMA

Resultado de imagen de gin fizz con thermomix
GIN FIZZ CON LIMA

INGREDIENTES:
5 O 6 CUBITOS DE HIELO GRANDES O 12 PEQUEÑOS
50 GRS. ZUMO DE LIMA
70 GRS. DE ZUMO DE LIMON
2 CUCHARADAS DE AZUCAR
1 CLARA DE HUEVO
250 GRS. GINEBRA
SODA (OPCIONAL)

PREPARACION:
1.- Pon el hielo en el vaso y tritura 10seg/vel.10. Distribuye el hielo en 6 vasos altos.
2.- Sin lavar el vaso vierte el zumo de los citricos y el azucar y programa 1 min/vel. 4.
3.- Añade la clara de huevo y la ginebra y programa 45 seg/vel. 8. Cuela a traves del cestillo y vierte en los vasos.






sábado, abril 08, 2017

TARTA FLAN DE PLATANO Y GALLETAS






TARTA FLAN DE PLATANO Y GALLETAS

INGREDIENTES:

750 grs. leche entera
4 o 5 platanos maduros1 sobre flan Royal 8 RACIONES
200 g galletas rectangulares
Caramelo líquido 
nata montada (opcional)
granillo de almendra (opcional)
PREPARACION:
  1. Pones film de envolver en el recipiente que vayas a utilizar de molde, dejando que sobre por los lados para taparlo luego. Pintas el fondo del plastico del molde con el caramelo liquido 
  2. Cortas los platanos en rodajas y reservamos.
  3. Preparas el flan siguiendo las indicaciones del sobre, pero con 750 de leche para que quede masa espeso.  (en thermomix programas 10 min/90º/vel.1)
  4. Coloca una capa de platanos sobre el caramelo con mucho cuidado que quede bonito pues esta sera la capa que quedara a la vista al desmoldar. A continuacion una capa de flan , una capa de galletas , otra capa de platano, otra de flan y otra de galletas.
  5. Deja enfriar en el frigorifico hasta que solidifique. Cuando este frio y cuajado lo vuelcas en la fuente de emplatar y le retiras con cuidado el plastico de envolver: LISTO !!! 
VARIANTES:
SE PUEDE MOJAR LAS GALLETAS EN CAFE Y ALGUN LICOR.
TAMBIEN PUEDES SUSTITUIR 200 GRS. DE LECHE POR CAFE Y ESTARA ROMATIZADO AL CAFE.
LA PUEDES PRESENTAR CON NATA MONTADA Y  PRALINE DE ALMENDRAS. EN ESTE CASO NO PONES CARAMELO LIQUIDO AL PRINCIPIO.

jueves, abril 06, 2017

DORAYAKIS RELLENOS DE PASTA DE AZUKI


Los dorayakis  son como los crepes o tortitas pero en version japonesa. Son muy populares entre los niños de este pais y ademas son muy faciles de preparar.
Las podemos servir rellenas de chocolate, mermelada de fresa o ciruela. Tambien con la pasta tipica de estos paises asiaticos que es la pasta dulce de azuki.



Resultado de imagen de dorayakis


DORAYAKIS 


INGREDIENTES:
8 dorayakis
1 HUEVO
60 GRS. AZUCAR
10GR. MIEL
75 GR. AGUA
90 GR. HARINA
1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
ACEITE DE OLIVA PARA HACERLOS A LA PLANCHA
PASTA DULCE DE AZUKI O CHOCOLATE O MERMELADA PARA RELLENAR
PREPARACION:
1.- Mezcla todos los ingredientes en el vaso (excepto la pasta para rellenar) por el orden en que estan escritos y mezcla 1 minuto/vel. 4.
2.- Calienta una sarten antiadherente y unta con una fina capa de aceite. Utiliza papel de cocina para retirar el aceite sobrante y extenderlo bien.
3.- Reduce el fuego y vierte despacio un hilo de masa hasta que formes una tortilla de unos 8 cms. Deja cocer a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Voletala con cuidado y acaba de cocinarla en un par de minutos mas.
4.- Aparta y rellenala con la mermelada o la pasta de azuki en el centro de cada tortita y doblala en caliente pues se doblara mejor. Tambien puedes poner chocolate o mermelada en una y cubrirla con otra tipo "sandwich". 
Se pueden comer tibias o frias.


PASTA DE AZUKI

Las azuki son unas alubias rojas pequeñas muy nutritivas. Se pueden cocidar como cualquier legumbre y tambien nos serviran para preparar la pasta de azuki, tambien conocida como "anko".
Como cualquier legumbre seca hay que ponerla en remojo en abundante agua fria la noche anterior o al menos 3 horas antes de cocinarlas. 
Resultado de imagen de pasta de azuki

INGREDIENTES: 

120 GRS. JUDIAS AZUKI REMOJADAS

60 GRS. AZUCAR

60 GRS. AZUCAR MORENO

PIZCA DE SAL


PREPARACION:

1.- Pon las azuki en el vaso escurridas y añade 500 grs. de agua. Programa 8 minutos/varoma/vel.cuchara.
2.- Retira escurriendo sobre el cestillo y vuelve a poner en el vaso. Añade 450 grs. agua y cuece 45 minutos/100º/vel. cuchara. Añade el azucar y la sal y cuece otros 10 min/100º/velocidad cuchara.
3.- Quita el cubilete y cuece otros 8 minutos/varoma/veloc. cuchara para que evapore todo el agua.
4.- Tritura 1 minuto a velocidad 4 hasta obtener una pasta suave. Aparta y deja enfriar.
5.- Guarda en botes hermeticos en el frigorifico y durara varias semanas. 

NOTA. ES UNA BUENA ALTERNATIVA A OTROS DULCES MENOS SALUDABLES. 
 SON LEGUMBRES AZUCARADAS.
SI LE AÑADES UN POCO DE MIEL SERA UNA SALSA DELICIOSA PARA ACOMPAÑAR HELADOS Y POSTRES.

martes, marzo 28, 2017

PAN DE PUEBLO



PAN DE PUEBLO


INGREDIENTES:
MASA MADRE:

– 100 gr. de agua
– 10 gr. de levadura prensada fresca
– 100 gr. de harina de repostería
MASA:
– 280 gr. de agua
– 10 gr. de levadura prensada fresca
– 500 gr. de harina de fuerza
– 10 gr. de sal
– 210 gr. de masa madre (de la preparación anterior)
– 1 cucharadita de aceite para untar el bol
PREPARACION:

 Masa madre:
1.- En un bol ponemos 100 grs. de agua, 10 gr. levadura fresca y 100 grs. harina de reposteria. Mezclamos bien con una cuchara, tapamos con film transparente y dejamos reposar de un dia para otro.
 Masa:
2.- En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la levadura. Programa 1 min/37º/vel.2. Añadimos la harina de fuerza y la sal. Mezclamos durante 10 seg/vel 4.
3.- Incorporamos la masa madre y programa 4 min/vaso cerrado/vel. espiga.
4.- Vierte en un bol grande y untado con aceite porque es una masa blanda. Lo tapamos con firm transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen. (una hora aprox.)
5.- Espolvorea la mesa con harina y vuelca la masa. La amasas ligeramente para sacarle el aire.
6.- Coloca la masa en la bandeja de horno forrada con papel de hornear dandole la forma deseada. Haz unos cortes sobre la masa y espolvorea con harina. Deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
7.- Saca la bandeja del horno y precalienta a 250º.
8.- Coloca un bandeja en la parte baja del horno con un poco de agua y pon la rejilla a media altura. Coloca la bandeja con el pan sobre la rejilla y hornea 10 minutos a 250º. Ahora baja la temperatura a 200º y sigue durante 40 minutos mas.
9.- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla


lunes, marzo 20, 2017

ARROZ ASIATICO CON HUEVOS (ARROZ NELBA)







  • Ingredientes: (para 6 raciones)
Para el crujiente de beicon:
– 10 lonchas de beicon
Para el sofrito:
– 1 cebolla mediana (170-180 gr.)
– 3 zanahorias peladas y en trozos (200 gr. aprox.)
– 50 gr. de aceite de oliva
Para los huevos revueltos:
– 1 chorrito de aceite de oliva
– 3 huevos
– ½ cucharadita de sal
Para el arroz:
– 50 gr. de aceite de oliva
– 2-3 dientes de ajo
– 350 gr. de arroz basmati
– 1 cucharada de sal
– 800 gr. de agua





  • Preparación:
1.- Crujiente de beicon:
Colocamos 3 hojas de papel absorbente de cocina en un plato y encima colocamos 5 lonchas de beicon. Las cubrimos con otras 3 hojas de papel absorbente de cocina, colocamos 5 lonchas de beicon encima y, finalmente, las cubrimos con otras 3 hojas de papel absorbente de cocina.
Introducimos el plato en el microondas durante  8 minutos, a máxima potencia. El beicon tiene que quedar crujiente; si no es así, programamos 1 minuto más, también a máxima potencia (tiene que quedar crujiente; dependiendo de la potencia del microondas puede tardar más o menos tiempo).
Retiramos el beicon del microondas y lo ponemos en el vaso de la Thermomix. Lo troceamos programando 3 segundos, a velocidad 5 (si quedan trozos grandes, programamos 1 segundo más, a la misma velocidad). Retiramos del vaso y reservamos.
2.- Sofrito:
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla en trozos y las zanahorias. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Retiramos del vaso a un bol grande y reservamos.
3.- Huevos revueltos:
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén caliente, añadimos los huevos y la sal. Los movemos continuamente con una cuchara o tenedor de madera hasta que estén cuajados.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos revueltos y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos junto con el sofrito de cebolla y zanahoria.
4.- Arroz:
Sin lavar el vaso, incorporamos el aceite y los ajos. Introducimos el cestillo, echamos el arroz basmati y la sal y vertemos encima el agua. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 5. Removemos el arroz con la espátula 2 o 3 veces a lo largo de la cocción.
Cuando termine el tiempo programado, retiramos el cestillo y volcamos el arroz en el bol donde tenemos los huevos revueltos y el sofrito.
Añadimos el beicon triturado y mezclamos.
Yo lo paso por la sarten con una cucharadita de aceite o mantequilla y otra cucharada de RAS EL HANOUT. LO MAREO bien QUE SE TUESTE UN POQUITO Y  a comer.

NOTAS: 
TU PUEDES HACER LA MITAD DE TODO Y TENER PARA DOS O TRES DIAS. O INCLUSO PRUEBA A CONGELARLO A VER QUE RESULTADO DA. (YO CREO QUE QUEDA BIEN)
El bacon lo puedes marear en la sarten a trocitos y te saltas ese paso en thermomix. Puedes sustituir el bacon por york , trocitos o restos de pollo (asado o cocido)  o pavo, pero con el bacon esta mas bueno.

miércoles, marzo 15, 2017

PAKORA (PARA VERDURA, CARNE O PESCADO)

Resultado de imagen de pakoras

Las pakoras son unos aperitivos tipicos de la cocina India. Son como los buñuelos rebozados en un mezcla de especias y harina.
Podemos usar harina integral o harina de garbanzos para hacer la mezcla y una vez rebozado el producto se frie en abundante aceite consiguiendo un aperitivo crujiente y sabroso que podemos acompañar con una salsa picante, raita (salsa cuyo principal ingrediente es el yogur) chutney o la que te recomiendo al final de esta receta.
y.. cual es el "producto"? de que podemos hacer las pakoras? PUES de lo que quieras:
verdura (cebollas, pimientos, berenjenas, coliflor, calabacin etc)
pollo (trocitos pequeños y sin hueso)
pescado (trocitos pequeños, de todo tipo y a tu gusto)
Las pakoras de la India suelen prepararlas con verduras o "producto" entero sin picar , las pakoras de Nepal suelen prepararse con las verduras o "producto" picado fino.  Las puedes hacer a tu gusto.
Yo solo te paso la receta y en el paso que corresponde lo picas o lo dejas entero.


INGREDIENTES:

200 GRS. GARBANZOS SECOS
500 GRS. "PRODUCTO" SELECCIONADO : VERDURAS, POLLO O PESCADO
MEDIA CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO
MEDIA CUCHARADITA DE CURRY EN POLVO
UNA CUCHARADITA DE CILANTRO MOLIDO
1 PIZCA DE GUINDILLAS MOLIDAS
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
300 GRS. AGUA
1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMON
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA FREIR

PREPARACION:

1.- Pon los garbanzos en el vaso bien limpio y seco y tritura 3 min /vel 10 hasta que quede una fina harina. Mira resultado y si ves que no esta bien triturada programa un minuto mas despues de haber bajado los restos hacia las cuchillas.
2.- Añade el comino, curry, cilantro, guindilla, sal y  el agua y el zumo de limon
 mezcla 10 seg. /vel.3. Retira a un cuenco.
3.-  en este paso si decides que el "producto" sea a trozos pues lo troceas. Si decides que sea picado puedes ponerlo en el vaso sin lavar y picar 4 seg/vel.4.Mira por el bocal si esta a tu gusto a si es asi, añadelo a la mezcla del cuenco remueve bien y listo para freir a cucharadas en aceite caliente.
4.- Si lo has dejado a trozos (para pollo pescado es mejor esta opcion) lo escurres bien y lo pasas por la mezcla que tienes en el cuenco y a continuacion lo fries en abundante aceite caliente:
5.- Lo pones a escurrir en papel de cocina y estara listo  para servir junto con la salsa elegida.

NOTA: SI NOO LO VAS A CONSUMIR EN EL MOMENTO LO PUEDES RESERVAR. CUANDO LO VAYAS A CONSUMIR LO METES AL HORNO FUERTE UNOS 8/10 MINUTOS PARA QUE RESULTE CRUJIENTE.

IDEA DE GUARNICION PARA LAS PAKORAS
cilantro fresco picadito
chalota picadita o cebolla roja
tomate mediano muy picadito
un chorrito de zumo de lima o limon
1 pizca de comino
1 pizca de chaat masala
.- Mezclar todo bien y servir acompañando las pakoras.




miércoles, marzo 08, 2017

SOBRASADA VEGANA


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SOBRASADA VEGANA
 INGREDIENTES:
5 Cucharadas soperas de tomate seco previamente hidratado (unas seis horas)
2 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de anacardos previamente remojados.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen ecológico)
2 Cucharadas de postre de pimentón picante
Albahaca, pimienta, orégano, comino al gusto

PREPARACION:
1. Añadir todos los ingredientes en un recipiente largo en el que puedas batir bien.
2. Mezclar todo y batir muy bien con la batidora hasta obtener una consistencia de paté. 
3. Guardar en un recipiente de cristal en el refrigerador.

4. Servir con tostaditas, crudités, con el bocadillo

miércoles, marzo 01, 2017

CHOCOLATE DEL MUSICO

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CHOCOLATE DEL MUSICO

INGREDIENTES:

  • 250 g. chocolate
  • 50 g. frutos secos variados
  • 2/3 trozos de fruta escarchada en trocitos pequeños
  • 1 cucharada de pasas sin semillas
  • 1 cucharadita de maíz frito (kikos) pulverizado

PREPARACION:

1.- trocear el chocolate o rallarlo y ponerlo en un bol apto para microondas . 2 minutos a media potencia. Abrir al minuto, remover el bol (sin la cuchara) y volver a meter. Ir vigilando que no se queme el chocolate, solo que se ablande  y derrita para manejarlo. Rellenamos con una cuchara los moldes de silicona y sobre el chocolate rapidamente vamos colocando de forma decorativa los frutos secos, fruta escarchada, maiz y las pasas.

Metemos al congelador y desmoldamos con cuidado cuando endurezca.


Variante: IGUAL PERO CON CHOCOLATE BLANCO. 

jueves, febrero 23, 2017

TARTA DE BIZCOCHOS , KIWI Y MELOCOTON







TARTA DE BIZCOCHOS , KIWI Y MELOCOTON

INGREDIENTES:

  • 24 bizcochos alargados
  • 2/3 kiwis
  • 2/3 medios melocotones
  • 200 ml. De zumo de naranja recién exprimido
  • 150 ml. De mermelada de fresa,  frambuesa o al gusto
  • 4 cucharadas de leche condensada
  • 200 ml. Nata para montar

PREPARACION:

1.- En un molde semiesférico  colocamos plástico de envolver dejando sobra para poder tapar la base al final. Montamos la nata muy fría y la mezclamos de forma envolvente con la leche condensada. Reservamos.
2.- Remojamos los bizcochos en el zumo de naranja y ponemos en el molde o fuente una capa de bizcochos, una capa de mermelada, otra capa de bizcochos, cubrimos con una capa de crema de nata y otra capa de bizcochos. Asi hasta acabar con los bizcochos y siempre terminando el montaje con capa de bizcochos. Lo tapamos con el plástico sobrante y presionamos un poco para que compacte.
3.- Lo metemos al frigo minimo dos o tres horas. Lo sacamos pasado el tiempo y lo volcamos en una fuente decorando con ruedas de kiwi y melocoton a tiras ( u otra fruta como fresas o arandanos.) 
APTO : VEGETARIANOS.


jueves, febrero 16, 2017

BEBIDA ENERGETICA LIMON Y ZANAHORIA




Resultado de imagen de bebida energetica con thermomix

BEBIDA ENERGETICA DE LIMON Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:
2 O 3 ZANAHORIAS PELADAS Y CORTADAS EN TROZOS
2 LIMONES LAVADOS , CON PIEL
100GRS. AZUCAR
800 GRS. AGUA FRIA
10/12 CUBITOS DE HIELO

PREPARACION:
1.- Ponen el vaso el azucar y pulveriza 10 seg/vel. 10.
2.- Añade las zanahorias en el vaso y  programa 15 seg/vel. 6.
2.- Con la espatula baja los restos hacia el fondo del vaso. Añade los limones partidos en dos y el agua. Pulsa el boton Turbo 2 segundos.
3.- Introduce el cestillo en el vaso y sujetalo con la espatula: Vierte la bebida en una jarro con el hielo y sirve.

lunes, febrero 13, 2017

GALLETAS DE AVENA Y COCO RELLENAS DE CHOCOLATE







GALLETAS DE AVENA Y COCO RELLENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 



  • 130 gr de mantequilla o margarina
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 huevo
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de azúcar

  • 100 gr de copos de avena
  • 60 gr de coco rallado
  • 60 gr de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gr de chocolate fondant troceado
PREPARACION:

1.- Precalienta el horno a 170º. Forra 2 o 3 bandejas de horno con papel de hornear y reserva.
2.- Pon en el vaso el azucar moreno, el azucar, la mantequilla y el huevo. Programa 30 seg/vel. 3.
3.- Añade la avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezcla 40 seg/vel. 4.
4.- Forma bolitas con dos cucharillas y ve colocando en las bandejas reservadas dejando espacio de unos 7 cm. entre cada bolita pues se aplanaran y se pueden pegar unas con otras. Hornea 10 minutos cada tanda, aunque el tiempo depende del horno.
5.- Pon el chocolate en un bol de cristal y calienta en microondas 30 segundos , comprueba que este derretido y vuelve a calentar si es necesario. Remueve y deja templar.
6.-  Unta con el chocolate la base de la mitad de las galletas y cubre con otra a modo de sándwich.














miércoles, febrero 08, 2017

PASTEL INVISIBLE DE MANZANA Y FRAMBUESAS



PASTEL INVISIBLE DE MANZANA Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES:
3 manzanas grandes
200 g de frambuesas
150 g de leche entera
90 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos grandes
100 g de harina
Una pizca de sal
                                     PREPARACION:
1.- Prepara y forra con papel de hornear un molde tipo plum cake. Úntalo de mantequilla. Reserva. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2.- Coloca la mariposa. Añade los huevos y 60 g de azúcar moreno en el vaso. Programa 5 min/ vel 3.
3.- Añade la mantequilla y programa otros 5 minutos más.
4. Quita la mariposa e incorpora la harina y la sal y programa 10 seg/ vel 3. Y a continuacion la misma velocidad sin tiempo y ve añadiendo la leche por el bocal poco  a poco .
5.- Pela las manzanas quitandoles el corazon y partiendolas en cuartos. Corta los cuartos  n laminas.
6.- Coloca la mitad de las lonchas de manzana en el molde y reparte la mitad del azúcar que te queda. Añade la mitad de la masa, echándola lentamente y bien repartida por todo. 
7.-  Pon una capa de frambuesas repartida por toda la superficie. Cubre con el resto de láminas de manzana. Echa el azúcar que te queda por encima, y reparte la masa restante. 
8.- Da unos golpecitos al molde contra la encimera para quitar el aire.
10. Hornea unos 40/50 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar. Decora con unas frambuesas y azúcar glas.










jueves, febrero 02, 2017

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS









PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS

INGREDIENTES:
50 GRS. ACEITE
1 COSTILLAR DE CERDO TROCEADO APROX. 1,200KG.
800 GRS. PATATAS TROCEADAS GRANDES
1 CEBOLLA GRANDE (FRESCA SI ES POSIBLE)
1 CUCHARADA DE PIMENTON AHUMADO
1 CUCHARADA DE SAL
2 O 3 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO SIN EL TALLO.
2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
2 HOJAS DE LAUREL
1 VASO DE BUEN VINO BLANCO
4 O 5 ALMENDRAS CRUDAS PELADAS
2 DIENTES AJO
1 SOBRE COLORANTE (TIPO EL AVION)
1 VASO DE AGUA (200ML. APROX)
UNA REBANADA DE PAN (OPCIONAL)

PREPARACION:
1.- Se trocean las costillas y se reservan salmpimentadas. Se pelan las patatas en trozos grandes y "desgarrandolas" para que suelten almidon y hagan una salsita mas trabada al cocinarse. Lavas y reservas.
2.- En la olla programable pones el aceite y lo calientas en menu horno. Añades el pan , un ajo pelado entero y añades  las almendras. Lo tuestas todo con cuidado no se queme, lo sacas y echas en el mortero junto con el perejil y un ajo crudo y un puñadito de sal. Lo majas todo bien haciendo una pasta y añades el vaso de vino al mortero. Reservas.
3.- En el aceite de la olla echas las costillas y las mareas un poco que se doren, añades las patatas y la cebolla y la misma operacion. siempre en menu horno. Sacas las patatas con cuidado a un cuenco,  escurriendo el aceite y añades el  laurel y el pimenton ahumado a las costillas, junto con el colorante. Remueves bien que se impregne de aroma y color y a continuacion añades el majado del mortero. Continuamos removiendo e incorporas las patatas y el agua.
4.- Programas menu guiso, presion II a 130º durante 10 minutos. Dejas que despresurice sola.
Abres y pruebas de sal y rectificas si es necesario.

NOTA: SI VES QUE LAS COSTILLAS O PATATAS ESTAN DURAS LO PONES UNOS TRES O CUATRO MINUTOS MAS. PERO A MI ESO NUNCA ME HA OCURRIDO.

SUGERENCIA: LE PUEDES PONER UNAS ALCACHOFAS Y QUEDA UN GUISO GENIAL!!
SI DECIDES PONERLE ALCACHOFAS LO HACES A LA VEZ  QUE LAS PATATAS EN TODO EL PROCESO.