BAO BUNS Y POLLO EN SALSA TERIYAKI

BAO BUNS Y POLLO EN SALSA TERIYAKI 

PAN AL VAPOR (bao bun)

Ingredientes : 

200 g de leche o leche de coco

15 gm de levadura 

270 gm de harina de fuerza 

Sal 

PREPARACION: 

Ponemos en el vaso la leche y la levadura ,2m /37/ v 2

Añada la harina y la sal,10 seg vel 1-4 progresivamente y luego 2 m,V/ESP 

Retire la masa del vaso sobre una superficie enharinada, de forma de bola y divida en 6 trozos ,forme 6 panecillos redondos colocandolos  sobre un molde de papel tipo del de las magdalenas abierto. 

Ponga los panes en la bandeja del Varoma  y reserve. 

  POLLO TERIYAQUI  

Ingredientes: 

50 g. De cebolla 

50 g. De pimiento rojo 

500 de agua 400.g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso(en dados pequeños de 2/3 cm) 

100g de champiñón fileteado

50 de salsa teriyaki.  (un poco mas para servir al final). 

6 panes al vapor(bao bun) (QUE TENEMOS PREPARADOS Y EN BANDEJA DE VAROMA)

PREPARACION: 

Introduzca en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocee 2 segundos/vel 4 vierta en el recipiente Varoma. 

Ponga en el vaso el agua. Situe el recipiente Varoma en su posicion y añada el pollo y las setas. Coloque la bandeja Varoma con los panes, tape el varoma y programe 20 minutos/varoma/vel 1. 

Destape el varoma y retire la bandeja Varoma con los panes. Deje enfriar antes de abrirlos.

Riegue con 50 gr. de salsa teriyaki y mezcle bien con la espatula. 

Abra por la mitad los panes  y rellene con el pollo y las verduras.  Sirva acompañado de la salsa teriyaki (por si desea añadirle un poco mas de salsa).

ESPAGUETTI CON ALBONDIGAS DE AVENA Y ZANAHORIA

ESPAGUETTI CON ALBONDIGAS DE AVENA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:

ALBONDIGAS
120 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS
100 GRS. CEBOLLA EN TROZOS
1 DIENTE DE AJO
159 GRS. COPOS DE AVENA
30 GRS. ACEITE DE OLIVA
30 GRS. ALMENDRA MOLIDA
1 CUICHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA NEGRA
400 GRS. AGUA
HARINA INTEGRAL DE TRIGO PARA FORMAR LAS ALBONDIGAS

SALSA DE TOMATE CRUDA
280 GRS. TOMATE MADURO
1 DIENTE DE AJO
50 GRS. TOMATES SECOS EN ACEITE
40 GRS. ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADITA DE VINAGRE DE SIDRA
1 PELLIZCO DE SAL
1 DATIL SIN HUESO

PASTA
1200 GRS. AGUA
1 CUHARADITA DE SAL
400 GRS. PASTA ESPAGUETTI
HOJAS DE ALBAHACA FRESCA PARA ESPOLVOREAR

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la zanahoria y programa 5 seg/vel.5. Retira y reserva.
2.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y tritura 5 seg/vel.5 y sofrie 5 min/vel.1/100º.
3.- Añade la zanahoria y la almendra molida y programa 5 min/ 100º/vel.1.
4.- Incorpora la avena,  pimienta, la sal, el agua  programa  8 min/100º/vel.2. Retira y deja enfriar. Lava el vaso.
5.- Precalienta el horna a 200º. Engrasa una bandeja con aceite. Con las manos enharinadas ve formando bolas que vas colocando en la bandeja de horno y hornea durante 15 minutos.
6.- Mientras se van haciendo las albondigas en el horno continua con el resto de la receta. Pon en el vaso los tomates, el tomate seco, el ajo, el aceite de oliva , el vinagre , la sal y el datil. Tritura 25 seg/vel.8. Retira y reserva.
7.- Pon en el vaso el agua y la sal para cocer la pasta y calienta 12 min/100º/ve.1.  Añade la pasta y programa el tiempo que indica en el paquete a temperatura 100º/vel 1 y giro izquierda. Cuando termine la coccion escurre la pasta .

Sirve la pasta con la salsa por encima y las albondigas espolvoreados con hojas de albahaca fresca.

PASTEL VEGANO CON CHOCOLATE Y CAFE

PASTEL VEGANO CON CHOCOLATE Y CAFE

INGREDIENTES: 

BIZCOCHO

300 GRS. HARINA DE REPOSTERIA

260 GRS. AZUCAR MORENO

1 CUCHARADITA DE  SAL

2 CUCHARADITAS DE BICARBONATO

2 CUCHARADITAS DE LEVADURA QUIMICA

80 GRS. CACAO PURO EN POLVO

30 GRS. CAFE SOLUBLE

240 GRS. ACEITE DE GIRASOL

260 GRS. BEBIDA DE SOJA

2 CUCHARADITAS DE VAINILLA LIQUIDA

COBERTURA:

100 GRS. CHOCOLATE FONDANT POSTRES

200 GRS. MARGARINA EN TROZOS

20 GRS. ACEITE DE GIRASOL

80 GRS. AZUCAR GLAS

1 CUCHARADITA DE CAFE SOLUBLE

40 GRS. BEBIDA DE SOJA

PREPARACION:

BIZCOCHO

1.- Precaliente el horno a 180º y unte un molde de 20 cm. con aceite y forre la base con papel de hornear.

2.- Ponga en el vaso la harina, el azucar, la sal, el bicarbonato, la levadura, el cacao y el cafe y mezcle 10 seg/vel.5.

3.- Añada el aceite , la bebida de soja y la vainilla y mezcle 45 seg/vel.4. Retire la masa al molde preparado y entiendala con la espatula para repartirla uniformemente.

4.- Hornee durante 50 minutos a 180º. Retire del horno ,deje templar y desmolde sobre una rejilla. Reserve en el frigorifico un minimo de 4 horas . Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

COBERTURA

5.- Ponga en el vaso el chocolate y ralle 2 seg/vel.7. Con la espatula baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 5 min/vel.2/50ºC.

6.- Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la margarina, el aceite, el azucar glas, el cafe soluble y la bebida de soja y bata 30 seg/vel.3. Vierta sobre el bizcocho reservado y, con la ayuda de una espatula de reposteria, cubra toda la superficie del bizcocho.

Reserve en el frigorifico un minimo de 2 horas antes de servir.

NOTA: PUEDE DECORAR CON FRESAS NATURALES O CEREZAS DESHUESADAS, NARANJAS CONFITADAS , RALLADURA DE COCO ...

FRITTATA DE ESPARRAGOS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES: 

1 cucharadita de mantequilla

40 g de aceite de oliva

200 g de champiñones laminados

1 manojo de espárragos verdes (aprox. 300g) sin la parte blanca, cortados en trozos de 2 cm

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra recién molida

4 huevos

200 g de nata

100 g de queso mozzarella rallado o un queso tierno nacional

PREPARACION: 

1.- Precaliente el horno a 180º C. Unte con mantequilla un molde de 12 muffins.

2.- Ponga en el vaso el aceite, los champiñones, los espárragos, 1/2 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Sofría 12 min/120º C/giro a la izquierda/vel cuchara.

3 .- Reparta el sofrito en los huecos del molde preparado.

4 .- Ponga en el vaso los huevos, la crema 1/2 cucharadita del sal, 1 pellizco de pimienta y 40 g de mozzarella. Mezcle 15 seg/giro a la izquierda/vel 3 .Vierta el contenido del vaso en el molde reservado sobre la verdura, y espolvoree con la mozzarella restante. 

5.- Hornee a 180º C durante 20 minutos. Retire del horno, desmolde y sirva.