ALBONDIGAS RAPIDAS CON GUISANTES

INGREDIENTES.

• 1 butifarra fresca enrollada de 600g. aprox.
• 1 diente de ajo
• 150 g. cebolla a trozos
• 1 zanahoria a trozos
• 1 vaso de brandy 50g.
• 1 vaso de vino blanco 50g
• 400 ml de caldo de pollo
• 1 lata escurrida de guisantes
• 2 cucharadas rasas de harina
• 50 g. aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal
• pizca de nuez moscada
• 1 pizca de canela molida

PREPARACION.

1.- En una sarten pones el aceite, el ajo, la zanahoria y la cebolla picados. Salpimenta y deja pochar unos minutos.

2.- Otra sarten con aceite a calentar y mientras tanto ve haciendo bolas con la butifarra y dando forma de albondigas. Cómo lo hacemos ... pues rompiendo la piel y sacando trozos a los que le damos forma de bola, añade al aceite y dora. Saca y reserva en un bol escurriendolas bien de aceite.

3.- Añade el brandy y el vino a la sarten del sofrito de cebolla, zanahoria  y ajo y deja evaporar un par de minutos. bate con la batidora para dejar una salsa.

4.- En la sarten de las albondigas y en su propio jugo y aceite añades la harina y tuesta bien que se dore durante un par de minutos. A continuacion lo añades a la salsa y diluye bien. 

5.- Añade el caldo y remueve que se mezcle todo bien. hierve unos minutos a fuego medio.

6.- Añade las albondigas y los guisantes escurridos.

7.- Cocina a fuego medio durante 10 minutos que reduzca y espese la salsa y se terminen de cocinar las albondigas.

SOLO QUEDA SERVIR, con un cus cus. arroz, o unas patatitas vapor o fritas. 

ZUMO DE POMELO ROSA Y GROSELLAS

 

INGREDIENTES: 

300 g. de grosellas rojas (o frambuesas o fresas si no encuentras grosellas)

150 g pomelo rosa pelado sin parte blanca ni pepitas y en trozos

500 agua muy fria

4 orejones de albaricoque  en trozos

una hojitas de menta

PREPARACION: 

1. 1.- Pon en el vaso todos los ingredientes y tritura 1 min y 30 seg a velocidad 10. 
2. 2.- Cuela a una jarra con un fino colador y sirve decorando con las hojitas de menta: 

HAMBURGUESAS DE POLLO CON PURE DE PATATAS

 

INGREDIENTES: 

PARA LAS HAMBURGUESAS:

600 g. contramuslos de pollo sin piel ni huesos y en trozos de 3 cm.

60 g pan rallado

120 g. cebolla troceada

2 ajos pelados

18/20 hojitas de hierbabuena

5 ramitas de perejil fresco

2 cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida 

1 huevo 

PARA EL PURE DE PATATAS:

800 g patatas en trozo de unos 2/3cm.

200 g agua

200 g leche 

50 g. mantequilla troceada

2 pellizcos de pimienta molida 

1 pellizco o 2 de nuez moscada

un poco aceite para preparar las hamburguesas en sarten

salsa BBQ (OPCIONAL)

PREPARACION: 

1.- Pon en el vaso la mitad de los ingredientes de pollo y pan rallado para las hamburguesas y pica 8 seg/vel.5. Retira y repite operacion con la otra mitad: (haciendolo en dos veces quedara mucho mejor la picada).Retira todo a un bol. 

2.- Sin lavar el vaso añade la cebolla, ajos, perejil, hierbabuena, sal pimienta y trocea 5 seg/vel.5. 

3.- Añade todo el pollo que teniamos reservado y el huevo. Introduce la espatula por el bocal y mezcla 10seg/giro inverso y veloc. 3. Mueve con la espatula a la vez para mezclar mejor. Retira a un bol y reserva. 

4. Lava el vaso y coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas, leche y agua y programa 30 min/95º/vel.2. Mientras puedes ir formando las hamburguesas. Con las manos untadas en un poco de aceite ve formando 12 bolas de unos 70g. aprox. (yo lo hago a ojo) y le das forma de hamburguesa . 

Doras las hamburguesas en una sarten un poco aceitada a fuego medio hasta que esten doraditas. 

5.- Añade al vaso la mantequilla troceada, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla 30 seg/vel.3. Mira por el bocal si esta a tu gusto y, de no ser asi , tritura unos segundos mas a vel. 4. (a veces no queda bien triturado debido a la patata)

1. SIRVE LAS HAMBURGUESAS ACOMPAÑADAS DEL PURE DE PATATAS Y ENSALADA A TU GUSTO. y con salsa BBQ si te apetece. 
2. NOTA: Si lo prefieres puedes hacer solo las hamburguesa PARA LLEVAR. Puedes montarlas abriendo 12 panecillos de hamburguesa y pintandolos de mayonesa , colocas la hamburguesa de pollo , bacon tostadito en loncha, loncha de queso, rueda de tomate y hojas de lechuga y salsa BBQ.
3. DELICIOSAS¡¡¡¡
4. 
   

MILHOJAS DE SANDIA CoN GAMBAS Y LIMA

 

INGREDIENTES:

400g. de gambas grandes enteras sin pelar

500 g. pulpa de sandia en 12 discos de unos 8cm por 5mm de grosor

4 rodajas de queso fresco 

80 g. pepino en 32 rodajas de 2mm.

30 g. aceite de oliva

1 ajo picado

2 pellizcos de sal

20g. zumo de lima o limon

2 pellizcos de pimienta recien molida

PREPARACION_;

1.- Pela las gambas y reserva. Corta la sandia en 12 circulos y reserva. EL pepino igual y reserva. 

2.- Pon en una sarten un poco de aceite. Añade el ajo picado y cuando empiece a dorarse añade las gambas y marea un par de minutos. Añade el zumo de lima, pimienta, sal y remueve 1 min mas. Retira del fuego y reserva.

3.- En una fuente ve colocando un disco de sandia, encima 4 rodajas de pepino y encima 3 o 4 gambas. Otro disco de sandia, 1 rodaja de queso fresco y 3 o 4 gambas. Termina con un disco de sandia creando asi 3 capas. Repite esto para obtener las 4 raciones.

4.- Sirve inmediatamente espolvoreando con pimienta, un chorrito del jugo de las gambas y un poco de aceite de oliva. 

REFRESCANTE Y DELICIOSO.

ZUMO DE MANGO Y JENGIBRE

 

INGREDIENTES: 

2 limones pelados sin parte blanca ni semillas

1 naranja pelada sin parte blanca, ni semillas

1 mango maduro troceado

1 trozo de jengibre fresco pelado de 1 cm.

1 pellizco de sal

120 g cubitos de hielo

PREPARACION:

1. 1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 1 min y medio a vel.1 min/vel 10.  Sirve inmediatamente.

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ENSALADA DE PASTA CON SANDIA Y AHUMADOS

 

INGREDIENTES:

200 g pasta seca corta (tipo tiburon o tornillos

1200 g agua

1 cucharada de sal gorda

100 g hojas variadas de ensalada mezclum

200 g, de sandia sin pepitas en trozos de unos 2 cm. 

1 aguacate troceado igual que la sandia

60 g. salmon ahumado en tiras

60 g. bacalao ahumado en tiras

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharada de vinagre balsamico

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g. AOVE

2 O 3 hojitas de albahaca fresca para decorar

PREPARACION: 

1. 1.- Pon el agua en el vaso y programa 10 min/100°C/vel 1.
2. 2.- Añade la sal y la pasta y programa el tiempo que indique en el paquete de pasta/100º/giro inverso y vel. cuchara.. cuela la pasta y aclara bajo el grifo para detener la coccion. Reservala en una ensaladera grande que vayas a llevar a la mesa.
3. 2.- Añade a la fuente la ensalada variada, la sandía, el aguacate, el salmón y el bacalao.
4. 3.- Pon en el vaso la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y la miel (con cuidado que no caigan sobre las cuchillas los ingredientes) y mezcla 10 seg/vel 5. Distribuye el aliño sobre la ensalada. Decora con la albahaca fresca.
5. SIRVE.

ENSALADA DE JAMON YORK, QUESOS Y AGUACATE

 

INGREDIENTES: 

ENSALADA

aceitunas negras sin hueso (al gusto)

200 g. zanahoria en trozos

600 g. de lechuga o cogollos

120 g. cebolla roja

250 g. tomates cherry cortados a la mitad

100 g. dados de quesos variados para ensalada

1200 g. agua

100 g. jamon york en taquitos

2 aguacates en dados

VINAGRETA DE CITRICOS Y MOSTAZA

80 g. aceite de oliva virgen extra

50 g. zumo naranja recien exprimido

40 g. zumo de lima

30 g. mostaza de Dijon

media cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra recien molida

PREPARACION: 

ENSALADA

1. 1.- Pon en el vaso las nueces y trocee 4 seg/vel 5. Retira y reserva.
2. 2.- Pon en el vaso 300 g de lechuga y añade 600 g de agua. Trocea 4 seg/vel 4. Cuela a través del recipiente Varoma y dejala en el.
3. 3.- Repite la operacion con el resto de la lechuga, todo igual. Cuela en el varoma y coloca toda la lechuga picada en el bol grande que vaya a ir a la mesa.
4. 4.- Pon en el vaso las zanahorias y trocea 5 seg/vel 5. Vierte en el bol sobre la lechuga.
5. 5.- Pon en el vaso la cebolla roja y trocea 5 seg/vel 5. Vierte  sobre la zanahoria. Añade al bol los tomates cherry, los quesos variados, el jamón cocido, las aceitunas y los aguacates. Reserva.
6. VINAGRETA DE CITRICOS Y MOSTAZA
7. 6.- Pon en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcla 15 seg/vel 3. Vierte sobre la ensalada y mezcla con la espátula. 
8. SIRVE

ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS

 

INGREDIENTES: 

800 g. agua

150 g. lechuga iceberg en trozos regulares

50 g cebolla roja

50 g. pimiento rojo  o amarillo

50 g. pimiento verde

3 pellizcos de sal

3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

50 g. AOVE

25 g. vinagre

400 g. garbanzos cocidos aclarados y escurridos

4 huevos cocidos

PREPARACION: 

1. 1.- Pon en el vaso la lechuga y el agua y trocea 4 seg/vel 4. Vierte en el cestillo para escurrir la y reserva.
2. 2.- Pon en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre y trocea 4 seg/vel 4. Pon la lechuga escurrida en un bol grande y añade los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vierte la vinagreta del vaso y mezcla bien. SIRVE.

GAZPACHO EN ENSALADA CON POLLO ASADO

 

INGREDIENTES:

100 g. cebolleta tierna en cuartos

1 diente de ajo

1 pepino semipelado y troceado en taquitos

70 g. pimiento rojo troceado en cuadraditos

40 g. pimientos verde troceado

60 g. tomates troceados en cuartos

1 pellizco de comino

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre

3 cucharadas de AOVE

2 dientes de ajo con piel y ligeramente machacados

4 rebanadas de pan frito o tostado en cuadraditos

media cucharadita de azucar glas

300 g pollo asado troceado en dados

PREPARACION:

1. 1.- Pon el ajo en el vaso y pica 3 seg/vel 7.
2. 2.- Añade la cebolleta, el pepino, el pimiento rojo, el pimiento verde, los tomates, el comino, la sal, el vinagre y 2 cucharadas de aceite y trocee 3 seg/vel 5. Vierte en un bol y reserva.
3. 3.- Caliente 1 cucharada de aceite en una sarten con los ajos machacados con piel. Añade los dados de pan y, sin dejar de remover, dóralos bien. Espolvorea con el azúcar glas y deja unos segundos hasta que estén bien crujientes. Retira y reserva para servir.
4. Sirve la ensalada con el pollo asado y los dados de pan.

BEBIDA ENERGETICA

 

INGREDIENTES: 

2 limones lavados y con piel partidos en 2

200 g. zanahorias troceadas

100g azucar o su equivalencia en edulcorante 

800 g. agua muy fria

10 o 12 cubitos de hielo

PREPARACION:

1.- Pon las zanahorias en el vaso ralla 15 seg/vel 6.

2.- Con la espátula, baja la zanahoria hacia el fondo del vaso. Añade los limones, el azúcar y el agua y tritura  1min y medio a vel 10.  2 seg/vel 10.

3.- Introduce el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierte la bebida en la jarra con los hielos. Sirve inmediatamente.

SMOOTHIE LIGHT

 

INGREDIENTES: 

 200 g. sandia sin semillas en trozos

200 g melocoton pelado, sin hueso y en trozos

40 g. aguacate

200 g, queso fresco o requeson

menta fresca y trozos de sandia en dados para decorar

300 g. leche desnatada

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso todos los ingredientes y tritura 1 min /vel.7. 

2.- Decora con la menta y los trocitos de  sandia. Sirve inmediatamente.