viernes, febrero 28, 2014

LOMO AL LIBRO RELLENO con guarnicion








LOMO AL LIBRO RELLENO con guarnicion

INGREDIENTES:
UN TROZO DE LOMO DE CERDO
QUESO EN LONCHAS O DEL QUE NOS GUSTE
JAMON SERRANO EN LONCHAS FINAS
4 TOMATES CHERRY
3 PATATAS PELADAS Y CORTADAS A PELLIZCOS
TOMILLO
ROMERO
SAL Y PIMIENTA
DOS O TRES TROCITOS DE MANTECA DE CERDO O ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/2 VASITO DE AGUA
CUERDA ESPECIAL PARA ATAR EL LOMO

PREPARACION:
1.- Pelar las patatas y cortarlas a pellizcos. Colocalas con los tomates en una fuente para el horno.
2.- Coge el lomo y abrelo  en rajas a lo largo (en el sentido contrario del que cortamos cuando loncheamos). En cada rajavamos metiendo queso  y jamon serrano. Cerramos , atamos bien paraque no se nos abra y le añadimos las hierbas y la manteca o aceite colocándolas sobre la cama de patatas. Añadimos el agua.
3.- Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo. A los 15 min. miramos si esta tostadito por encima, aunque no en exceso y apagamos la parte de arriba y dejamos 30 minutos más.
4.- Sacamos del horno, esperamos a que se temple y quitamos la cuerda. Loncheamos y quedara listo para servir.




NOTAS:
Yo congele el trozo de lomo y así fue mas fácil abrirlo en libro cuando estaba semi descongelado.
El tiempo de asado dependerá del peso del trozo, este era un trozo de 1.100 kg.
No lo dejes demasiado tiempo que se resecará.


miércoles, febrero 26, 2014

TORTILLA DE COLIFLOR



Que cosa mas facil!! Aparentemente no merece ni la pena ponerla aquí... pero es que si no la cuelgo en mi blog puede que ni se os ocurra hacerla. Y la verdad es que merece la pena.
Es una tortilla muy facil de hacer con o sin thermomix. La textura es muy suave , sana y fácil de preparar.
Además que con thermomix y al vapor mejor aún porque además no huele la casa a coliflor.






TORTILLA DE COLIFLOR
(para 6 raciones)
INGREDIENTES:
500 G. AGUA PARA EL VAPOR
1 KG. COLIFLOR EN RAMILLETES MEDIANITOS
4 DIENTES DE AJO
30 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
8 HUEVOS
2 CUCHARADAS ACEITE PARA LA SARTEN
1 CUCHARADA DE SAL

PREPARACION:
1.- Ponn el agua en el vaso, coloca la coliflor en el recipiente varoma y éste en su posición. Programa 25 min/varoma/vel.2. Retira el varoma y reserva. Vacía el vaso y sécalo.
2.- Añade los ajos y pica 2seg/vel.7 Con la espátula bajas los restos hacia las cuchillas añades el aceite y sofries 2min/varoma/vel.
3.- ñade los huevos, sal y bate 4 seg/vel. 4.
4.- Añade la coliflor y mezcla 6seg/giro izquierda /vel. 4. Es importante poner el giro a la izquierda para no triturar la coliflor.
5.- Pon una sarten a calentar con las dos cucharadas de aceite y vierte el contenido del vaso y cuaja a tu gusto como cualquier tortilla. Sive caliente.

NOTAS:
Es una tortilla muy suave pero la próxima vez voy a probar a ponerle cuando estoy cuajando la tortilla en la sartén unos cuadraditos de queso tierno y cremoso.
Es por cambiar!!!



lunes, febrero 24, 2014

BIZCOCHO DE LIMON BORRACHUELO

Este es un bizcocho muy facil de hacer en el micro. La crema pastelera sale !de lujo!.


BIZCOCHO DE LIMON BORRACHUELO 

INGREDIENTES:
cake de limon
100 G. HARINA DE REPOSTERIA
50 G. MAICENA
1/2  SOBRE LEVADURA QUIMICA
100 G. AZUCAR
PIEL DE UN LIMON SIN NADA DE PARTE BLANCA Y BIEN SECA
2 HUEVOS
80 G. MANTEQUILLA EN TROZOS PEQUEÑOS
60 G. LECHE
ZUMO DE 1/2 LIMÓN

Almíbar:
100 G. AZUCAR
100 G. AGUA
1 CHORREON DE LIMONCELLO

Crema pastelera
60 G. AZUCAR
300 G. LECHE ENTERA
30 G. MAICENA
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA AZUCAR VAINILLADO

Glaseado de chocolate:
50 G.MANTEQUILLA
150 G. CHOCOLATE FONDANT

PREPARACION:
Bizcocho de limón
1.- Unta de mantequilla el molde y fórralos con papel de hornear sobre la mantequilla para que se quede pegado.
2.- Pon la harina, maizena y levadura en un bol y mezcla bien.Reserva.
3.-  Añade el azúcar glass y la ralladura de limón en un bol y mezlca añade los huevos y mezcla con la batidora un rato. Añade la mantequilla y continua batiendo.
4.- Agrega la leche y el zumo de limón y sigue batiendo.
7.- Añade la mezcla de harinas reservada a cucharadas mientras bates un poco con la batidora.
8.- Vierte la mezcla en el molde y mete al microondas durante 5 minutos potencia media. Deja reponsar dentro del micro otros 5 minutos. Saca, desmolda y cuando este tibio o frio dividelo para rellenarlo.

Almíbar:
En un bol apto para microondas pones 100 g. agua y 100 g. azúcar. Lo pones al micro 5 minutos potencia maxima. Sacas y añades un buen chorreon de LIMONCELLO

CREMA PASTELERA
Pon en un bol todos los ingredientes, batelos con la batidora que se mezclen bien y al microonds en un recipiente apto durante 4 minutos/media potencia. Abres remueves y compruebas que está lista la crema , si ves que le hace falta un poco más lo vuelves a meter otro minuto mas.


Glaseado de chocolate:
9.- Se calienta el chocolate con la mantequilla n el microondas a media potencia durante un par de minutos. Se mezcla bien y se pone por encima del bizcocho sin llegar a cubrirlo por completo , que chorree un poco. Dejar enfriar.
MONTAJE:
12.- Cuando este tibio o frio le pones el almibar a las dos mitades del bizcocho. Le pones la crema pastelera y tapas con el otro trozo del bizcocho.
13.- Lo cubres con el glaseado de chocolate.
Y TE  LO COMES.


NOTA: SIN PONEMOS HARINA SIN GLUTEN SERA APTO PARA CELIACOS.





sábado, febrero 22, 2014

CREMA PASTELERA





CREMA PASTELERA
INGREDIENTES:
60 G. AZUCAR
300 G. LECHE ENTERA
30 G. MAICENA
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA AZUCAR VAINILLADO

PREPARACION:
1.- Pon en un bol todos los ingredientes, batelos con la batidora que se mezclen bien y al microonds en un recipiente apto durante 4 minutos/media potencia. Abres remueves y compruebas que está lista la crema , si ves que le hace falta un poco más lo vuelves a meter otro minuto mas.

NOTAS:
.- Si al sacarlo del microondas te hubieses ocurrido lo contrario, que lo ves muy cuajado y espeso : le añades un chorrito de leche fria y le das un golpe de batidora para emulsionarlo de nuevo. YA ESTA LISTA.
.-Esta crema sirve para todo, si le quieres añadir una cucharada de cacao será crema pastelera de chocolate.

viernes, febrero 21, 2014

CAKE DE LIMON con thermomix

Los he hecho individuales porque voy a regalar algunos y para no dar un trozo... pero los puedes hacer en un molde tipo plum cake.


CAKE DE LIMON
INGREDIENTES:
cake de limon
200 G. HARINA DE REPOSTERIA
100 G. MAICENA
1 SOBRE LEVADURA QUIMICA
200 G. AZUCAR
PIEL DE DOS LIMONES SIN NADA DE PARTE BLANCA Y BIEN SECA
3 HUEVOS
160 G. MANTEQUILLA EN TROZOS PEQUEÑOS
120 G. LECHE
ZUMO DE 1 LIMÓN

Glaseado de limón
200 G. AZUCAR
ZUMO DE 1 LIMÓN

PREPARACION:
Cake de limón
1.- Precalienta el horno a 180ª. Unta de mantequilla el molde y fórralos con papel de hornear sobre la mantequilla para que se queden pegados (yo hice 12 círculos justo para la base)
2.- Pon la harina, maizena y levadura en el vaso y mezcla 10seg/vel.5. Reserva en un bol.
3.- Pon en el vaso sin lavar la azúcar y pulveriza 20 seg. vel.10. Añade la cascara de limón y vuelve a pulverizar 30 seg/vel.5-10.
4.- Baja los ingredientes con la espátula e incorpora los huevos, mezcla 3 min/37º/vel.3.
5.- Añade la mantequilla y bate 3 min/vel.3
6.- Agrega la leche y el zumo de limón y mezcla 10 seg/vel.2.
7.- Programa 2 min/vel.2 y ve añadiendo la harina a cucharadas por el bocal. Cuando acabe el tiempo termina de mezclar con la espátula.
8.- Vierte la mezcla en los moldes y hornea a 180º durante 25 min (dependerá del horno) Lava y seca bien el vaso.
Glaseado de limón.
9.- Pon el azúcar y pulveriza 30seg/vel.10
10.- Añade el zumo de limón y mezcla 10 seg/vel.3.
11.- Con la espátula, baja los ingredientes y mezcla 10 seg/vel.5.

MONTAJE:
12.- Cuando los minicakes estén horneados los pones sobre la rejilla a enfriar y estando tibios los pincelas con el glaseado, los dejas enfriar totalmente.


NOTA: SIN PONEMOS HARINA SIN GLUTEN SERA APTO PARA CELIACOS.


domingo, febrero 16, 2014

YOGUR CON THERMOMIX

YOGUR CON THERMOMIX

¡¡ Esta Thermomix es la caña !!!。。。Ahora resulta que funciona “sin enchufarla” y  además hace “trabajo" nocturno”. Aquí os mando la foto para que veáis que es verdad.
YOGUR CON THERMOMIX


INGREDIENTES: 
200GRS. FRESAS NATURALES
80 GRS. AZUCAR (O MAS SI OS GUSTA MAS DULCE, ES CUESTION DE GUSTOS) 
PREPARACION:
1.- triturar 3 segundos vel. 5 y después 5 minutos a 100º  vel.1. Sacar y dejar enfriar. …..

RESTO INGREDIENTES PARA CUALQUIER TIPO DE YOGUR:
1000 GR. LECHE1 YOGUR NATURAL 
50 GRS. LECHE EN POLVO+ lo anterior si lo hacemos de fresa, que esté frío. 
PREPARACION: 
1.- TODO AL VASO 4 MINUTOS VEL.4 Y TEMPERATURA 50º.
 2.- DESENCHUFAMOS, TAPAMOS CON UNA MANTITA O TOALLA QUE NO SE ENFRIE NUESTRA TMX.     LO DEJAMOS ASI 8/10 HORAS Y A LA MAÑANA SIGUIENTE LISTO PARA EL FRIGO.

YOGUR CON THERMOMIX
MI thermomix abrigadita
notas:
 .- el vaso debe estar muy limpio para que no coja sabores y sea yogur + higienico.
.- si queremos hacerlos naturales obviamos el primer paso de las fresas. También podemos hacerlo con otras frutas de la misma forma, pero cambiando la fruta.
.- si nos guardamos un yogur lo tenemos para utilizar en la “proxima tanda”.

MAS BARATO, FACIL Y SANO IMPOSIBLE

viernes, febrero 14, 2014

MOUSAKA DE BERENJENA CON CARNE EN MICROONDAS

MOUSAKA DE BERENJENA CON CARNE
INGREDIENTES:
1 BERENJENA PEQUEÑA
1 PATATA MEDIANA
120 G. CARNE DE TERNERA PICADA
200 G. TOMATE NATURAL TRITURADO
1 CUCHARADA DE AZUCAR
QUESO RALLADO AL GUSTO
SAL, OREGANO, PIMIENTA, ACEITE

PREPARACION:
Cortar la berenjena y patata a láminas. Mezclar la carne con 3 cucharadas de tomate, sal, pimienta y oregano. Marear ¾ minutos con el aceite.

E un Pyrex ponera en laminas la berenjena, la patata , la mezcla de carne picada, repetir y pner otra capa de berenjenas a modo de tapadera y cubrir con el tomate. Meter al micro 15 minutos/800w. y a mitad de tiempo , abrir y añadir el queso rallado. Volver a meter hasta terminar el tiempo. Dejar reposar unos minutos que absorba el liquido resultante y servir.

jueves, febrero 13, 2014

TARTA FRACASO

TARTA FRACASO 

ESTO QUE TE CUENTO ES VERIDICO!!

te lo cuento y explico para que veas que igual que te puede pasar a tí me pasa a mí y … a cualquiera. 
No me enrollo más y te cuento:Pues ví una receta de un bizcocho por internet y pensé : “éste lo hago yo.” Me gusta hacerlo antes de pasarte la receta, así que manos a la obra.De entrada, me pareció mucho azúcar y muy líquido, pero lo hice tal cual en mi thermomix y lo horneé en mi COCIMIX , como otras muchas veces (olla programable). Pues bien, me salió un gran bizcocho y cuando lo puse en la rejilla a reposar empezó a hundirse por medio... ay ay que angustia!!!  Le di la vuelta con cuidado y quedó bien, pero a los dos minutos empezó a hundirse otra vez.

No te pongo la receta porque ¿para qué?? lo haces con un bizcocho genoves o cualquier bizcocho de yogur o naranja.... sin errores.
TARTA FRACASO CON THERMOMIX
Uf que mosqueo empecé a sentir… ¿qué hago?  Yo ya te he dicho que NO TIRO NADA
Mi cabeza empezó a funcionar, cogí un aro de emplatar y le quité el centro al bizcocho que era lo que se hundió. Ya no estaba hundido, PROBLEMA SOLUCIONADO.. Mientras estaba en la operación comprendí que estaba crudo por el centro. A continuación lo partí en dos para comprobar que no estaba crudo.
 Y después procedí a su TUNEO. 
1.- LO PARTI EN DOS.
 2.- LO EMBORRACHÉ CON ALMIBAR Y LICOR
 3.- LE PUSE CREMA DE LIMON (LEMON CURD EN EL LIBRO IMPRESCINDIBLE) PARA QUE NO FUESE UNA CREMA MUY DULCE Y CONTRARRESTARA CON EL BIZCOCHO. 4.- ENDURECI LA PARTE DE ARRIBA CON GLASA REAL PARA DISIMULAR LOS DEFECTOS.
 5.- MONTE NATA CON CACAO PARA DARLE UN PUNTO DE COLOR CHOCOLATE Y AROMA 
6.- LO SALPIQUÉ CON PERLAS DE CHOCOLATE POR AQUELLO DE ” EL CHOCOLATE QUE NO FALTE”.
 7.- RESULTADO: SOBRESALIENTE.
TARTA FRACASO CON THERMOMIX
TARTA FRACASO CON THERMOMIX
TARTA FRACASO CON THERMOMIX
TARTA FRACASO CON THERMOMIX
TARTA FRACASO CON THERMOMIX
TARTA FRACASO CON THERMOMIX


OBSERVACIONES: 
.- Si ves que sigue blando el resto del bizcocho, no lo tires. Puedes hacer un pudding con frutos secos y pasas, manzana o chocolate en el micro o el horno.
 .- Si está muy dulce (como el mío) le contrarrestas con nata montada sin azúcar (eso hice yo) o un relleno no muy dulce (yo puse crema de limón)
.- Si lo quieres arreglar porque está muy deteriorado o se ha roto lo cubres con nata montada que disimula mejor los defectos. También le puedes poner merengue y hornearlo para tostarlo un poco.

 ANDA QUE NO DOY IDEAS… En casa todavía se están preguntando qué festejamos hoy con una tarta tan ESPECTACULAR.¡¡¡ LOS DEJO CON LA INCOGNITA!!! 

miércoles, febrero 12, 2014

COLIFLOR MOZARABE EN MICROONDAS

COLIFLOR MOZARABE
INGREDIENTES:
Media coliflor troceada en arbolitos no muy pequeños
Un chorrito de aceite
Un pellizco de comino
Un pellizco de pimentón ahumado o paprika
Sal y pimienta
1 guindilla (opcional)
1 tomate sin piel troceado o 4 tomates cherry  partidos por la mitad
1 ajo picadito o en polvo.
½  cucharadita de cebolla en polvo o un cuarto de cebolla troceada
Queso en lonchas o rallado (opcional)

PREPARACION:
En un bol con tapa apto para microondas colocamos todos los ingredientes, tapamos y metemos al micro durante 10 min. Máxima potencia. Dejamos reposar otros 10 minutos.
Abrimos con cuidado de no quemarnos pues retiene mucho el calor y removemos con una cuchara.  Añadimos el queso si nos apetece con queso y volvemos a tapar para que se derrita.

Listo.

NOTA: yo prefiero el ajo en polvo para este plato y el comino en grano.  

martes, febrero 11, 2014

BIZCOFLAN DE MANZANA CARAMELIZADO EN MICROONDAS




BIZCOFLAN DE MANZANA CARAMELIZADO
INGREDIENTES:
3 huevos
3 manzanas
¼ litro de leche
50 grs. Mantequilla
3 cucharadas de harina o (sobras de pan o magdalenas, bizcocho o croissants duros)
15 cucharadas rasas de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo

PREPARACION:
Partimos, pelamos y descorazonamos las manzanas y las  fileteamos. Las ponemos en un bol con un chorrito de zumo de limón.
En un molde (recomiendo tipo  cristal PYREX) humedecido se ponen 5 cucharadas de azúcar y dos de agua. Conectamos nuestro microondas al máximo 8 min. hasta  caramelizar el azúcar.  Esta tarea se puede sustituir por añadir caramelo líquido al molde y ya está. Pero el resultado no es el mismo…
Batimos todos los ingredientes con la batidora y reservamos.
Colocamos los gajos de manzana sobre el caramelo caliente y añadimos el batido reservado.
Al microondas máxima temperatura durante 5 min. Y después 5 min. Más a temperatura media. Dejamos reposar sin sacar del micro durante 10 min.
Se saca y se desmolda cuando esté frio.

Se puede acompañar con nata montada o bolas de helado, y almendra molida o nueces picaditas.

lunes, febrero 10, 2014

HUEVOS A LA TAZA EN MICROONDAS


HUEVOS A LA TAZA EN  MICROONDAS
INGREDIENTES:
2 huevos
Un poco de queso rallado
Una rebanada de pan
Sal y pimienta
Una loncha de jamón cocido troceada

PREPARACION:

Bate un poco dos huevos en un cuenco y échalos en una taza grandecita de desayuno que te guste. Añade sal y pimienta, queso rallado y trocea el pan añadiéndolo también junto con el jamón cocido.
Mezcla todo bien y ponlo en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos.

NOTAS:
Además los puedes preparar con lo que quieras, con jamón serrano están deliciosos.

El queso el que más te guste o tengas a mano, incluso un quesito troceado nos sirve.

domingo, febrero 09, 2014

CALAMARES EN SALSA


CALAMARES EN SALSA

INGREDIENTES:
500 g. calamares
1 tomate maduro pelado y troceado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Media cebolla picadita
1 ajo
1/cucharadita de pimentón dulce
1 guindilla (opcional)
1 chorrito aceite oliva virgen extra

PREPARACION:
En un recipiente apto para microondas ponemos el chorrito de aceite, ajo picado, sal, pimienta, tomate troceado y bien escurrido y la cebolla picada. Pochamos dos minutos a max. Potencia y añadimos los calamares, pimentón y guindilla y la hoja de laurel.
Dejamos cocinar a máxima potencia durante 5 minutos, con tapa colocada y salida de vapor abierta. Removemos y si tiene mucho líquido dejamos un par de minutos más.

NOTAS:
Para que no salga muy caldoso hemos de escurrir muy bien los calamares. También depende del calamar que tenga más agua o no.

Otra opción es echar desde el  primer paso una puntita de maicena, remover antes de meter al micro.

sábado, febrero 08, 2014

LENTEJAS ESTOFADAS EN MICROONDAS


LENTEJAS ESTOFADAS 

INGREDIENTES
250gr. de lentejas cocidas o en conserva
50gr. de tocino magro o de panceta
1 trocito de jamón serrano
1 chorizo
1 tomate maduro
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 patata
1 zanahoria
 Tomillo,  una hoja de laurel, ½ cucharadita de pimentón dulce
 sal  y un chorrito de aceite
PREPARACIÓN:
Elegir una cazuela grande con 750 g. de agua y  con tapadera. Reunir todas  hortalizas en la cazuela y mojarlas con el agua hirviendo (la cebolla por la mitad, la zanahoria y la patata  a daditos, el  tomate pelarlo y trocearlo grande y el pimiento, limpiarlo de pieles y semillas, y cortarlo en tiritas) Sazonar ligeramente e incorporar el chorizo en rodajas y el tocino en tiritas, las especias y el aceite. Tapar la cazuela e introducirla en el  microondas y programarlo al máximo durante 15 min. Durante este tiempo, remover el contenido 3 veces. Comprobar la sal, agregar las lentejas y cocerlas 5 min. mas.
 Dejarlas reposar 5 minutos antes de servirlas.

 Este plato gana en sabor si se prepara con varias horas de antelación.

viernes, febrero 07, 2014

PINCHITOS MORUNOS EN CAMA DE VERDURAS EN MICROONDAS


PINCHITOS MORUNOS EN CAMA DE VERDURITAS
INGREDIENTES:
(2 personas)
1 calabacín pequeño
1 tomate mediano
Unas patatas París cocidas
1 cucharada sopera de cebolla frita
Champiñón laminado para cubrir el plato
Sal, pimienta
4 pinchos de pollo aliñados
PREPARACION:
En un plato llano que sea apto para microondas y que quepa en nuestro horno microondas ponemos una “cama “de champiñón laminado, tomate crudo a ruedas y salpimentamos. Colocamos los pinchitos sobre la verdura y añadimos tiras de calabacín alrededor. Un chorrito de aceite y al micro: 3 minutos a 750 W. con tapa especial microondas.
Abrimos, damos la vuelta a los pinchitos y colocamos unas patatas Paris. Volvemos a meter al microondas durante 3 minutos más a 750 W.

Dejamos reposar 5 min y servimos en el mismo plato.

martes, febrero 04, 2014

SOPA DE PESCADO

Esta sopa la preparo desde hace mucho tiempo y está muy buena, calentita!. 
Es contundente , bien de precio y nada dificil de preparar. Además puedes aprovechar para poner algo mas en el Varoma (patatas o una verdura) y ya tienes tu cena también lista de un solo golpe.
Por ejemplo, yo puse dos huevos más y calabacin y patatas a ruedas y ya tengo mi cena medio hecha.


SOPA DE PESCADO
INGREDIENTES:
Ingredientes para 6 personas:
para el Varoma:
250gr de chirlas
300gr de filetes de pescado
2 huevos
Para  el fumet:
150gr de gambas
500gr de agua
Para el sofrito:
70gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de pimientos rojo y verde
150gr de cebolla
2  dientes de ajo
200gr de tomate natural triturado
Para el resto:
500 g de agua
Sal
1 hoja de laurel
Pimienta
60gr de arroz
Perejil
Preparación:
1.- Pon las chirlas en agua con sal y reserva.
2.- Pela las gambas, pon la cáscaras y las cabezas con el agua (reservar los cuerpos) en el vaso y programa 5  min., 100º, velocidad 4. Cuela y reserva. Lava muy bien el vaso y la tapadera.
3.- Trocea los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos a velocidad 4.
4.- Añade el tomate y el aceite y sofríe 7 minutos, Varoma y velocidad 1.Cuando termine el tiempo tritura 15 segundos a velocidad 10
5.- Agrega al sofrito el agua, la sal el laurel la pimienta y el fumet reservado yprograma 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, lava las chirlas, envuelve los huevos en un film transparente (por higiene), salpimenta los filetes de pescado y colócalos en el recipiente Varoma.
6.- Cuando acabe el tiempo programado, echa el arroz, coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7.- Retira el recipiente Varoma, agrega al vaso los cuerpos de las gambas y dejar reposar.
8.- Pon en una sopera las chirlas y el pescado y vuelca la sopa, trocea los huevos y añádelos, por último espolvorea con perejil troceado.

NOTA: 
Yo le puse unos calamares troceaditos en el varoma y luego los añadí con el resto del pescado. 

sábado, febrero 01, 2014

PIZZA CARBONARA

Nunca había hecho la pizza carbonara, hoy es el día!..Todo llega.
Bueno, pues está muy suave, jugosa y distinta a la de toda la vida que lleva su tomate, orégano y especias.
Ha gustado a todos en casa, hasta a los invitados amigos de mis hijos. Al único que no le ha gustado ha sido a mi hijo pequeño. CLARO!!! él es adicto al tomate!! y no lo ha encontrado por ningún sitio.

PERDON POR LAS FOTOS, PERO CASI NO ME DA TIEMPO A HACERLAS. Estaban esperando "tenedor en mano".


PIZZA CARBONARA

INGREDIENTES:
Masa:
110G. AGUA
5G LEVADURA FRESCA
200 G. HARINA DE FUERZA
1 CUCHARADITA DE SAL
Cobertura:
200 G CEBOLLA EN CUARTOS
150 G. BACON AHUMADO EN TACOS
1 LATA DE CHAMPIÑONES  LAMINADOS EN CONSERVA ESCURRIDOS
1 BOLA DE MOZZARELLA FRESCA DE 125 G.
100 G. QUESO EMMENTAL
130 G. NATA CON 35% MATERIA GRASA
1 PELLIZCO DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA

PREPARACION:
Masa:
1.- Pon el agua y la levadura en el vaso,Programa 2 min/37º/vel.2
2.- Añade la harina y la sal. Mezcla 10 seg. vel 6 y a continuación programa 2 min/vel. espiga.
3.- Saca la masa con las manos untadas en aceite, extiende la masa sobre el molde previamentee untado con aceite. (es una masa blanda).
Cobertura:
4.-  4.- Precalienta el horno a 230 grados.
5.- Pon la cebolla en el vaso y trocea 2 seg/vel. 5.
6.- Baja la cebolla con la espátula, añade el bacon y los champiñones y programa 10 min/vel.cuchara/giro izquierda. Vierte en el cestillo para escurrir el liquido.
7.- Distribuye por encima de la masa. Con el vaso sin lavar pones la mozzarella, el queso emmental, la nata, sal y pimienta. Trocea 5 seg/vel.5.
8.- Distribuye el contenido del vaso por encima del relleno y hornea a 230 º durante 10/15 minutos. Corta en porciones y sirve inmediatamente.


NOTAS:
. La masa es blandita, pero si ves que te cuesta sacarla le puedes añadir un poco mas de harina (una cucharada sopera ) y amasas un minuto más. Te quedará perfecta y más manejable. Aunque, ya digo, que es blandita y pegajosa.
. Como ves el aceite no aparece por ningún sitio en los ingredientes. Pues se entiende que con la grasa del bacon es suficiente, pero yo tenía un bacon con poca grasa y tuve que añadir un chorrito de aceite porque se me pegaba al vaso. Aunque si no lo echas mejor. No es olvido el no poner nada de aceite.
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