BIZCOFLAN DE MANZANA CARAMELIZADO EN MICROONDAS

BIZCOFLAN DE MANZANA CARAMELIZADO

INGREDIENTES:

3 huevos

3 manzanas

¼ litro de leche

50 grs. Mantequilla

3 cucharadas de harina o (sobras de pan o magdalenas, bizcocho o croissants duros)

15 cucharadas rasas de azúcar

1 cucharada de levadura en polvo

PREPARACION:

Partimos, pelamos y descorazonamos las manzanas y las  fileteamos. Las ponemos en un bol con un chorrito de zumo de limón.

En un molde (recomiendo tipo  cristal PYREX) humedecido se ponen 5 cucharadas de azúcar y dos de agua. Conectamos nuestro microondas al máximo 8 min. hasta  caramelizar el azúcar.  Esta tarea se puede sustituir por añadir caramelo líquido al molde y ya está. Pero el resultado no es el mismo…

Batimos todos los ingredientes con la batidora y reservamos.

Colocamos los gajos de manzana sobre el caramelo caliente y añadimos el batido reservado.

Al microondas máxima temperatura durante 5 min. Y después 5 min. Más a temperatura media. Dejamos reposar sin sacar del micro durante 10 min.

Se saca y se desmolda cuando esté frio.

Se puede acompañar con nata montada o bolas de helado, y almendra molida o nueces picaditas.