Menú: Sopa de judías blancas y fideos. Albóndigas con arroz y salsa de tomate. Cheesecake

Es un menu muy completo, incluso te puede servir para dos menus si no comes demasiado.

Te puede parecer que son muchos ingredientes pero no es asi. Todo muy facil. Te recomiendo dejes preparados todos los ingredientes en tu encimera y a seguir la receta paso a paso. Te sorprendera que al terminarla te queda un menu completo , rico y muy facil de preparar.

 

Menú: Sopa de judías blancas y fideos. Albóndigas con arroz y salsa de tomate. Cheesecake

INGREDIENTES: 

Cheesecake

• 50 g de azúcar
• 250 g de nata (35% de grasa)
• 40 g de mermelada de FRESA
• 1 huevo
• 120 g de leche 
• 130 g de leche condensada
• 60 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

Albóndigas

• 500 g de carne picada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 20 g de vino blanco
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva

Sopa de judías blancas y fideos

• 1 huevo duro
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de cebolleta
• 50 g de zanahoria
• 1 diente de ajo
• 25 g de aceite de oliva
• 50 g de dados de beicon
• 200 g de judías blancas cocidas (en conserva) (lavadas y escurridas)
• 50 g de fideos de fideuá u otra pasta 
• 3 - 4 pellizcos de hebras de azafrán
• 1 cucharadita de sal
• 1 pastilla de caldo de ave casero
• 800 g de agua

Arroz blanco

• 120 g de arroz de grano redondo
• 200 g de agua
• 4 pellizcos de sal
• 200 g de judías blancas cocidas (en conserva) (lavadas y escurridas)

Salsa de tomate

• 30 g de queso parmesano
• 70 g de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate troceado en conserva
• ½ pastilla de caldo de ave casero
• 1 pellizco de orégano seco
• 1 pellizco de azúcar

Preparación

Cheesecake

1. Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 10 seg/vel 10.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade la nata y, sin programar tiempo, monta a vel 3 .Retira la mariposa y vierte la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada. Reserva en el frigorífico.
3. Reparte la mermelada de frambuesa en 4 moldes para flan individuales (aprox. Ø 4 cm de la base x Ø 7 cm arriba y 4 cm de alto) y reserva.
4. Pon en el vaso el huevo, la leche , la leche condensada y el queso cremoso y mezcle 10 seg/vel 4. Reparte la mezcla en los moldes de flan y cubrelos con un trozo de papel de aluminio. Aclara el vaso y reserva los moldes preparados.

Albondigas

1. Pon en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el vino blanco y el pan rallado. Mezcla 20 seg/giro izquierda/vel 3. Retira del vaso y con las manos engrasadas, forma aprox. 16/18 albóndigas y colócalas a un lado en el recipiente Varoma (no importan que esten unas sobre otras)
2. Sopa de judías blancas y fideos
3. Pon en el vaso el huevo duro y trocea 1 seg/vel 4. Retira del vaso a una sopera y reserva.
4. Pon en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolleta, la zanahoria, el diente de ajo y el aceite. Trocea 2 seg/vel 5.
5. Añade el bacon, 200 g de judías blancas, los fideos o pasta , el azafrán, la sal, la pastilla de caldo y el agua.
6. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las albóndigas. Pon en el recipiente Varoma, al lado de las albóndigas, 2 moldes con el cheesecake.

Arroz blanco

1. Coloca la bandeja Varoma con 4 moldes de flan (aprox. Ø 4 cm de la base x Ø 7 cm arriba y 4 cm de alto). Activa la báscula y pon en cada molde 30 g de arroz, 50 g de agua y 1 pellizco de sal. Pon además los otros 2 moldes de cheesecake. Tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.
2.  Retira el Varoma y pon los cheesecake en el frigorífico.
3. Tapa de nuevo el Varoma y reserva sobre un plato para mantener las albóndigas y el arroz calientes. 
4. Vierte la sopa en la sopera y añade las judías blancas restantes. Mezcla con la espátula y reserva. Aclara y seca el vaso.

Salsa de tomate

1. Pon en el vaso el queso y ralla 10 seg/vel 10. Retira del vaso y reserva.
2. Pon en el vaso la cebolleta, el diente de ajo y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 3 min/120°C/vel cuchara.
3. Añade el tomate troceado, la pastilla de caldo, el orégano y el azúcar. Coloca el cestillo o la rejilla sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 10 min/Varoma/vel cuchara. Sirve la sopa de judías blancas y fideos de primero, las albóndigas con arroz y la salsa de tomate de segundo (espolvoreadas con el queso rallado) y los cheesecakes con nata de postre.

SALMON EN PAPILLOTE CON CHAMPIÑONES, ARROZ DE GUARNICION, Y CARPACCIO DE FRUTAS

INGREDIENTES:

Arroz:

2 dientes de ajo

15 grs. aceite de oliva

200 grs. arroz de grano largo o redondo

600 grs. agua

1 cucharadita de sal

Papillotes:

2 rodajas de salmon fresco de unos 150 grs.

2 ramitas de eneldo fresco o 4 pellizcos de eneldo seco

2 rodajas de limon

50 grs. de champiñones frescos laminados

4 tomates cherry cortados por la mitad

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

2 chorritos de aceite de oliva

Carpaccio de fruta: 

1 manzana a rodajas finitas sin piel ni semillas (4 rodajas)

1 pera a rodajas finitas sin piel ni semillas (4 rodajas)

2 rodajas de piña

canela polvo

2 cucharaditas de caramelo liquido , miel o azucar moreno.

PREPARACION ARROZ:

1.- Pon en el vaso el ajo y aceite y pica 3seg/vel 5. A continuacion sofrie 4 min/vel.1/120º.

2.- Introduce el cestillo con el arroz, añade agua y sal y programa 10 min/100º/vel 4. Remueve un par de veces  durante este tiempo, metiendo la espatula por el vocal,  para que no se apelmace el arroz y se cueza bien todo.

PREPARACION PAPILLOTES:

3.- Corta 2 trozos de papel de hornear o papel de aluminio. Coloca el salmon en el centro de cada uno sobre este el resto de los ingredientes. Espolvorea con sal, pimienta y riega con un chorrito de aceite.

4.- Cierra bien los papillotes y colocalos en el recipiente varoma ligeramente montados uno sobre otro para que pueda entrar el vapor mas facilmente.

PREPARACION CARPACCIO:

5.- Corta dos trozos de papel de hornear o papel de aluminio y coloca las ruedas de frutas escalonadamente unas sobre otras de forma alternada, espolvorea por encima el azucar o miel y un poco de canela. Cierra bien el papillote y coloca sobre la bandeja varoma

6.- Situa el varoma en su posicion y  programa 12 min/varoma/vel. 1.

7.- Retira el varoma con cuidado. Extrae el cestillo  con la ayuda de la muesca de la espatula enganchada al cestillo (para no quemarte) .

SIRVE LOS PAPILLOTES CON EL ARROZ Y EL CARPACCIO DE POSTRE (puedes tomarlo frio o tibio).

NOTAS Y CONSEJOS: 

.PUEDES DECORAR EL ARROZ CON PEREJIL PICADO O INCLUSO CON UN POCO DE QUESO RALLADO CUANDO EL ARROZ ESTA CALIENTE.

. EL SALMON LO PUEDES SUSTITUIR POR OTRO PESCADO COMO ES LA TRUCHA ASALMONADA. ESTA BUENISIMA Y CON UNA RELACION PRECIO-CALIDAD INMEJORABLE. 

MERLUZA CON AJADA DE GAMBAS Y VERDURAS VAPOR

MERLUZA CON AJADA DE GAMBAS Y VERDURAS VAPOR

INGREDIENTES:

(4 RACIONES)

250 gramos de gambas enteras sin pelar
70 gramos de aceite de oliva virgen extra - y un chorrito para servir -
3 dientes de ajo
200 gramos de agua
2 filetes de merluza (la parte de la cola) sin piel ni espinas (600 gramos) salpimentados
8 patatas pequeñas peladas
8 esparragos verdes (sin la parte dura)
30 gramos de cebolla
150 gramos de calabacín pelado y cortado en trozos
Sal
1 pellizco de pimienta molida
30 gramos de leche

PREPARACION:

1. Pela las gambas, reserva las cáscaras y cabezas por un lado y los cuerpos por otro. Pon 30 gramos de aceite en el vaso y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1.

2. Añade los ajos y 5 segundos / velocidad 5. Sofrie 3 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Incorpora los cuerpos de las gambas y ahora rehoga 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Saca del vaso y reserva.
4. Sin lavar el vaso pon las cáscaras y cabezas de las gambas y el agua. Haz 5 minutos / 100º / velocidad 4. Cuela a través de un colador de malla fina y reserva. Lava bien el vaso y la tapa.
5. Coloca uno de los filetes de merluza sobre film transparente y vierte encima la ajada. Coloca el otro filete encima y envuelve con el film, haciéndolo rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien cerrado. Coloca el pescado, las patatas y los esparragos en el recipiente varoma.
6. Pon en el vaso limpio la cebolla, el calabacín y los 40 gramos de aceite restante.Programa 3 segundos / velocidad 4. Ahora sofrie 3 minutos / varoma / velocidad 1.
7. Añade el fumet reservado, la sal y la pimienta. Situa el varoma en su posición y programa 20 minutos / varoma / velocidad 2.
8. Retira el varoma, añade la leche al vaso y haz 30 segundos / velocidad 10.
9. Retira el film transparente al pescado y lo colocas en una fuente. Lo cortas en rodajas y sirve con la salsa y las verduras al vapor espolvoreadas con sal y regadas con un chorrito de aceite de oliva.

MENU DE SAN VALENTIN 2015

MENU DE SAN VALENTIN 2015

 CREMA PARMENTIER,  LUBINA EN PAPILLOTE Y TATIN DE FRUTAS,
INGREDIENTES: 
CREMA PARMENTIER:
1 DIENTE DE AJO
30 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
300 G. PATATAS PELADAS Y CORTADAS EN TROZOS
500 G. CALDO DEPOLLO, PESCADO O VERDURA
50 G. CREME FRAICHE

LUBINA EN PAPILLOTE:
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CALABACIN PEQUEÑO
1 ZANAHORIA PEQUEÑA
1 CEBOLLETA
2 FILETES DE LUBINA SIN PIEL NI ESPINAS
SAL Y PIMIENTA
2 CUCHARADAS DE CREME FRAICHE
1 LIMA (LA RALLADURA Y EL ZUMO)
1 CHILE ROJO CORTADO EN RODAJITAS
1 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE SESAMO

TATIN DE FRUTAS:
30 G. CARAMELO LIQUIDO
100 G. FRUTAS DESCAS (FRESAS, UVAS, PERAS, MANZANAS, MANGO, ETC)
1 HUEVO
30 G. AZUCAR
40 G. HARINA DE REPOSTERIA
30 G. CREME FRAICHE

PREPARACION:
1.- Carameliza dos moldes individuales y coloca los trozos de fruta. Reserva
2.- Pon en el vaso el huevo, el azúcar y la creme fraiche. Programa 8 seg/vel.4. Reparte la mezcla en los moldes reservados y los tapas. Colocalos dentro del recipiente varoma. Reserva
3.- Prepara los papillotes: corta 2 trozos de papel de hornear o papel de aluminio y unta la superficie con aceite. Pon la verdura en láminas muy finas o en juliana, coloca encima el pescado salpimentado y añade una cucharada de creme fraiche, ralladura de lima y unas rodajitas de chile, un chorrito de zumo de lima y otro de aceite. Cierra los papillotes y colocalos sobre la bandeja varoma. Situa la bandeja en su posición. Tapa el varoma y reserva.
4.- En el vaso limpio y seco pon el ajo y el aceite y programa 4 sg/vel. 6. Progama 3 min/varoma/vel.1
5- Agrega las patatas y el caldo, situa el recipiente varoma en su posición y programa 25 min/voma/vel.1.
6.- Reitra el recipiente y dejalo enfriar un poco sin abrir. Añade al vaso la creme fraiche y mezcla programando 20 seg./vl.4.

PARA MONTAR EL PLATO:
La crema parmentier en dos cuencos individuales, La lubina con su jugo y verduras en un plato retirandole el papel de hornear o aluminio:
La tarta tatin podemos servirla volcándola en un plato de postre con nata montada y crujiente de almendras o helado. O bien en los mismos molde individuales si son para servir,

CREMA RAPIDA Y SALMON AL VAPOR CON VERDURAS

CREMA RAPIDA Y SALMON AL VAPOR CON VERDURAS
INGREDIENTES:
Para el  recipiente varoma:
200 G ZANAHORIAS EN TIRAS
200 G. PIMIENTO ROJO EN TIRAS
200 G. BROCOLI EN RAMILLETES
Para la bandeja Varoma:
3 HOJAS DE LECHUGA (O PAPEL DE ALUMINIO)
50 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAS
2 RODAJAS DE SALMON
1 LIMON EN RODAJAS
UNA RAMITA DE ENELDO FRESCO
SAL Y PIMIENTA
Para el vaso:
1 LITRO DE AGUA CALIENTE CON UNA PASTILLA DE CALDO O BIEN 1 LITRO DE CALDO Para el cestillo:
600 G. PATATAS PELADAS Y PARTIDAS EN TROZOS MEDIANOS
3 HUEVOS
Crema:
3 QUESITOS

PREPARACION:
1.- Lava y corta las veduras en tiras y colocalas en el recipiente Varoma.
2.- Cubre la bandeja Varoma con las hojas de lechuga, riega con la mitad del aceite y coloca las rodajas de salmón. Adorna con el limón, el eneldo y salpimenta. Situa la bandeja n su posicion y riega con el aceite restante. Tapa y reserva.
3.- Pon el agua con la pastilla de caldo  o caldo en el vaso.
4.- Coloca las patatas y los huevos en el cestillo . Sitúalo dentro del vaso y coloca el varoma en su posición. Programa 25 min/varoma/vel. 2.
5.- Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente Varoma. Abre el vaso y retira el cestillo ayudándote con la espatula (no vacíes el vaso). Coloca el pescado en una fuente y las verduras con las patatas adornando alrededor del pescado. (PERO reserva aproximadamente 100 g. de zananhorias y 200 g. de patatas para la crema).
6.- Pela los huevos, cortalos en rodajas y ponlos alrededor de las verduras. Sazona con sal y aceite.
7.- Añade al vaso las patatas y zanahorias reservadas junto con los tres quesitos. Salpimenta y programa 20 segundos/vel. progresiva 5-10. Sirve en sopera.

PISTO BLANCO CON PATATAS Y HUEVOS POCHE

Este pisto me encanta, y ademas me sienta mejor que el pisto con tomate.
En mi casa lo llamamos "pisto blanco" pero no sé si tendrá otro nombre por ahí. ¿?
aqui tienes la receta en thermomix y de paso he aprovechado para hacer el menu completo "deltirón". ahorrando que es momento.

PISTO BLANCO CON PATATAS Y HUEVOS POCHE
INGREDIENTES:
250 G. CEBOLLA
1 AJO
2 CALABACINES
1 BERENJENA (OPCIONAL)
200 G. PIMIENTOS VERDES Y ROJOS
100 G. ACEITE
4 HUEVOS
3/4 PATATAS

PREPARACION:
1.- PELAMOS LA CEBOLLA Y LA PARTIMOS EN CUARTOS Y EL PIMIENTO A TROZOS. AÑADIMOS AL VASO LA CEBOLLA, PIMIENTO Y AJO. 3 SEGUNDOS /VEL.5. SACAMOS Y APARTAMOS.
2.- SIN LAVAR VASO AÑADIMOS EL CALABACIN Y LA BERENJENA SI DECIDISTE PONERLA. 3 SEG/VEL.4.
3.- SACAMOS , MEZCLAMOS CON LO ANTERIOR Y LO VOLVEMOS A COLOCAR EN EL VASO JUNTO CON EL ACEITE Y SALPIMENTAMOS.
4.- PONEMOS PLASTICO DE ENVOLVER EN EL CUBILETE Y PINCELAMOS CON ACEITE, AÑADIMOS UN HUEVO, UN POCO DE SAL Y CERRAMOS EL PAQUETITO. ASI CON LOS CUATRO HUEVOS Y COLOCAMOS EN EL RECIPIENTE VAROMA.

5.- PELAMOS LAS PATATAS Y LAS CORTAMOS A RUEDAS O A PELLIZCOS (segun nuestra preferencia), LAS COLOCAMOS Y SALPIMENTAMOS.















6.- COLOCAMOS EL VAROMA SOBRE EL VASO , EN SU LUGAR Y PROGAMAMOS 30 MIN/VAROMA/GIRO IZQ./VELOC. 1.
7.- COMPROBAMOS QUE TODO ESTA EN SU PUNTO Y SI VEMOS QUE NECESITA UN POCO MAS, VOLVEMOS A PROGRAMAR UNOS MINUTOS MAS UNA VEZ RETIRADO EL VAROMA.

LISTO PARA PRESENTAR EL PLATO CON EL PISTO, LAS PATATAS Y EL HUEVO POCHE.



NOTAS:
.SI VES QUE EL PISTO HA QUEDADO UN POCO CALDOSO REDUCELO SIN CUBILETE, CON EL CESTILLO SOBRE LA TAPA APOYADO EN SUS CUATRO PATITAS PARA QUE EVAPORE Y NO NOS SALPIQUE.
. YO SUELO APOVECHAR PARA PONER EN LA BANDEJA DEL VAROMA (caben dos paquetitos) UN PESCADO ENVUELTO EN PLASTICO DE ENVOLVER, PAPEL DE ALUMINIO O UNAS HOJAS DE LECHUGA. ASI TENGO  MI PESCADITO LISTO PARA LA CENA . EL PESCADO LO CONDIMENTO CON SAL , UN HILITO DE ACEITE Y ENELDO  O BIEN MAS COMPLETO COMO EN LA FOTO : UNAS RUEDITAS DE TOMATE, GAMBAS, SAL PIMIENTA, ENELDO Y CHORRITO DE ACE
ITE Y UN HUEVO DE CODORNIZ.

MAGRAS CON TOMATE

Esto es carne de cerdo con tomate. No hay mas que decir... solo probarlo.



MAGRAS CON TOMATE
INGREDIENTES:
150 G. CEBOLLA EN CUARTOS
30 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
800 G. DE MAGRO DE CERDO TROCEADO
400 G. TOMATE NATURAL TRITURADO O EN CONSERVA
SAL
UNA CUCHARADA DE AZUCAR
1 PIMIENTO ROJO MORRON EN CONSERVA CORTADO EN TROZOS

PREPARACION:
1.- Pon la cebolla en el vaso y trocea 4seg/vel.4
2.- Añade el aceite y sofrie 8 min/varoma/vel. cuchara.
3.- Añade la carne y programa 6 min/varoma/giro izquierda/vel. cuchara.
4.- Incorpora el tomate, la sal, el azúcar y programa 15  min/varoma/vel.cuchara y giro izquierda.
5.- Añade el pimiento por el bocal y continua otros 10 min mas.


NOTA:
PUEDES PONER UNAS PATATAS A RUEDAS Y UNOS CHAMPIÑONES CORTADOS EN CUARTOS EN EL VAROMA JUNTO CON UNOS HUEVOS POCHE PARA QUE SEA UN MENU COMPLETO. SI LO HACES, COLOCAS EL VAROMA EN SU POSICION DESDE EL PASO 3.

PAPILLOTE DE POLLO A LA PIMIENTA CON VERDURAS Y CALDO.

PAPILLOTE DE POLLO A LA PIMIENTA CON VERDURAS Y CALDO.

INGREDIENTES:

(para 6 raciones)

Papillotes de pollo:

20 g. pimienta negra en grano

2 cucharadas de orégano seco

½ cucharadita de sal

2 pechugas de pollo enteras sin piel ni huesos

1 cebolleta cortada en rodajas muy finitas

2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

2 cucharadas de miel

1 cucharada de semillas de sésamo

2 cucharaditas de extracto de buey

Caldo de verduras y verduras al vapor:

2 zanahorias medianas

1 puerro

1 calabacín pequeño con sal

250 g. judías verdes cortadas en tiras

1 manojo de espárragos verdes baby

100 g. cebolla

30 g. aceite de oliva virgen extra

1000 g. agua

1 cucharadita de sal

PREPARACION:

Papillote de pollo:

1.- Ponga en el vaso la pimienta, el orégano y la sal y triture 4 seg./vel 7.

Vierta la mezcla en un plato y reboce con ella las pechugas de pollo. Corte 2 rectángulos de papel de aluminio o papel de  horno y ponga en cada uno una pechuga. Distribuya la cebolleta sobre las pechugas, riegue cada una con una cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de miel y una cucharadita de extracto de carne y espolvoree con el sésamo. Cierre los papillotes de forma que queden bien sellados y colóquelos en el recipiente varoma.

Caldo de verduras y verduras al vapor:

2.- Corte 6 bastones de 8/10 cm. de cada zanahoria y colóquelos en la bandeja Varoma. Vierta el resto de la zanahoria en el vaso. Corte el puerro en bastones de 8/10 cm. y colóquelos en la bandeja Varoma,  

3.- Corte el calabacín por la mitad longitudinalmente, retírele la pulpa y viértala en el vaso. Corte el resto en bastones de 8/10 cm. y colóquelos en la bandeja Varoma junto con la zanahoria y el puerro. Vierta en el vaso los trozos de calabacín (si sobra).

4.- Ponga las judías y los espárragos en la bandeja Varoma, sitúela dentro del recipiente, tápelo y reserve.

5.- Añada al vaso la cebolla y el aceite y trocee 4seg/vel 4. A continuación, sofría 5 min/varoma/vel.1.

6.- Añada el agua y la sal. Sitúe el varoma en su posición y programe 30 min./varoma/vel.1

7.- Retire el varoma. Coloque las verduras en una fuente junto con las pechugas de pollo cortadas en rodajas finas y regadas con la salsa de los papillotes. Sirva el caldo como primer plato y el pollo y las verduras como segundo plato.

Sugerencia:

Si lo desea puede triturar el caldo y servirlo como una crema de verduras.

SOPA DE PATATAS CON ESPARRAGOS AL VAPOR CON THERMOMIX

SOPA DE PATATAS CON ESPARRAGOS AL VAPOR EN THERMOMIX

Hace ya años que hago esta sopita y está muy buena.

Esta vez he aprovechado para hacer al vapor más verdura , pero podéis hacer lo que queráis aprovechando el tiempo y el VAROMA.
HAY QUE OPTIMIZAR.

SOPA DE PATATAS CON ESPARRAGOS AL VAPOR

INGREDIENTES:

1 MANOJO DE ESPARRAGOS VERDES (lavalos bien y le quitas la parte dura y la reservas muy bien lavada también)

2 DIENTES DE AJO GRANDES

600 GRS. PATATAS PELADAS Y CHASCADAS EN TROZOS GRANDES

2 PASTILLAS DE CALDO CASERO DE POLLO O CARNE (Libro imprescindible pag. 48)

1 LITRO DE AGUA

50 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA+ 200 GRS. AGUA (para el final)
PREPARACION:

1.- Pon el agua en el vaso y añade la parte dura de los espárragos, la que solemos tirar, que esté muy bien lavada). tritura en vel. 8 durante 30 segundos.

2.- Programa 12 minutos a temp. 100º vel.1 Cuando termine lo colamos muy bien y lavamos el vaso que no queden restos. (tirar lo triturado que hemos colado).

3.- Vuelve a poner el liquido en el vaso junto con los ajos, las pastillas de caldo. las patatas. Programa 30 minutos temp. varoma y vel.1.

4.- Pon el recipiente Varoma con la verdura que hayas decidido preparar y la parte tierna de los espárragos entera.(en mis fotos no se ven porque los puse después)5.- Cuando termine añades los 200 grs. agua al vaso y el aceite. Mezclas con la espátula y listo para comer.
LOS ESPARRAGOS LOS PUEDES TOMAR CON MAYONESA, HUEVO DURO PICADO ETC.

MENU COMPLETO PARA DOS CON THERMOMIX

Este menú es para todas aquellas parejas (de dos!!!!) que no crean que me olvido de ellas.
¡¡¡¡Que a gustito se está en casa tranquilos y relajados mientras nuestra Thermomix nos prepara el menú completo!!! Sólo tenemos que poner el mantel.

MENU COMPLETO PARA DOS CON THERMOMIX

PARA DOS RACIONES.

INGREDIENTES:
Para el Varoma:
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
2 pechugas de pollo sin piel
1 cucharadita de tomates secos picados
sal, tomillo seco
1 zanahoria cortada en bastones
4 ramilletes de brócoli
1/2 calabacín con piel en rodajas
1/2 puerro en rodajas
2 tomates cherry por la mitad
1 cucharada de queso cremoso
1 pellizco de nuez moscada

Para la bandeja del Varoma:
1/2 pera con piel sin semillas cortada por la mitad
6 moras
6 frambuesas
1 rodaja de piña en 6 trozos
4 cucharadas de vino dulce
2 cucharadas de azúcar moreno

Para el vaso:
200 g. coliflor
1/2 puerro en rodajas
50 g. cebolla
80 g. patatas en trozos
1/2 pastilla de caldo
550 g agua
15 g. aceite oliva virgen extra

Para el cestillo:
1 huevo envuelto en film transparente
100 g. coliflor

PREPARACION:
1.- Pon el aceite en una sarten caliente y dora las pechugas de pollo son cocinarlas y ponlas sobre papel vegetal. Espolvorea con el tomate seco, sal y tomillo. Cierra el papel vegetal formando un papillote y colócalo en el recipiente varoma, (procura que queden huecos libres para el paso del vapor).
2.- Prepara otro papillote con la zanahoria, el brócoli, el calabacín, el puerro, el tomate cherry, el queso cremoso. Espolvorea con sal, tomillo y nuez moscada, cierra y coloca en el recipiente varoma junto con el pollo.
3.- Haz dos papillotes más: colocando en cada uno 1/2 pera, 3 moras, 3 frambuesas, tres trozos de piña , 2 cucharadas de vino y el azúcar moreno. Cierra los papillotes y colócalos en la bandeja varoma, tapa y reserva.
4.- Pon en el vaso los 200 g. de coliflor, puerro, cebolla, patata, pastilla de caldo, agua y aceite. Introduce el huevo envuelto en el cestillo y la coliflor y mételo en el vaso. Sitúa el varoma en su posición y programa 30 minutos/varoma/vel. 1.
5.- Cuando termine el tiempo retira el varoma y saca el cestillo con la espátula y vuelve a tapar vaso, coloca  el cubilete y tritura 1 minuto /vel.7.
6.- Vierte la crema de verduras con la coliflor y el huevo del cestillo bien  picadito; el pollo lo presentas con las verduras y de postre los papillotes de fruta.


NOTAS:
. En el primer paso yo no lo pasé por la sartén sino que lo impregné con una mezcla que hice con lo siguiente: en un vasito puse una cucharada de aceite, un chorrito de caramelo liquido, sal, pimienta, recién molida, y una pizca de pimentón. Lo espolvoreé con tomillo fresco y tomate seco picado (de mi maceta y de mi tomate que yo misma pongo a secar).
. Otra modificación es el papillote de fruta: yo puse 2 ruedas de manzana con piel, media pera, una rueda de piña natural, y un higo partido por la mitad (te recomiendo que pongas la fruta que te guste y del tiempo...) resto igual.
. El pollo lo puedes servir con mayonesa, salsa cocktail o cualquier otra que te guste.
. La crema de verduras la presentas con perejil picadito fresco que tiene mucha vitamina C.
. Ni que decir tiene que el postre (si te lo puedes permitir por el tema de las calorías) va muy bien con una bola de helado o nata montada bien fría.

Virginia

MENU DE FIESTA

Con este menú quedamos mejor que bien.
No es complicado, no es caro, no es laborioso... no se ensucia la cocina... y si me exiges mucho hasta te puedo decir que no llena demasiado y está buenniiiisimo.

ENSALADA VERDE CON QUESO FRESCO (detallada mas abajo)
SORBETE DE APIO (en este blog)
SALMON RELLENO TUNEADO EN HOJALDRE (en este blog)
CREMA DE FRESAS (en este blog) 

ENSALADA VERDE CON QUESO FRESCO
INGREDIENTES:
LECHUGA EN JULIANA
RUCULA
QUESO FRESCO EN CUADRITOS
TOMATES CHERRY CORTADOS EN CUATRO
PASAS
MANZANA (OPCIONAL)
ACEITE
SAL, PIMIENTA
1 CUCHARADA DE MOSTAZA (yo la de ikea)
UN CHORRITO DE VINAGRE
PREPARACION:
1.- Mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
2.- En una taza mezclar el aceite, sal, mostaza,vinagre y pimienta. Batir con un tenedor o bien en la thermomix 5seg. /vel. 5

NOTAS:
.- El aliño lo puedes batir en thermomix y hacer el doble o tripe y guardarlo en un frasco para otras ensaladas. Se conserva bien en el frigo.

Virginia

MENU VEGANO

Tengo ideas para todo el mundo! ME ENCANTA LA VERDURA.Y si además como sabiendo que ningún animal sufre por ello ME SIENTA HASTA MEJOR.
Ahí va un ejemplo.

MENU VEGANO

CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

150 g. coliflor

1 calabacín pelado y troceado

1 puerro troceado

cebolla en polvo

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

ajo en polvo

sal y pimienta

1 cucharadita de jengibre en polvo

800 g. agua

2 o 3 setas

un puñadito de esparragos trigueros troceados
PREPARACION:

1.- Pon en el vaso todas las verduras troceadas y bien lavadas. Salpimenta y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añade el agua y todos los demas ingredientes y programa 35 min/vec. 1.

2.- Coloca el varoma con la verdura del siguiente plato.

3.- Cuando termine el tiempo programado tritura la verdura del vaso 1 minuto a velocidad 5-10 progresiva.

COMBI AL VAPOR CON SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES:

1 calabacin verde mediano troceado en tiritas con el pelador de verduras

1 puerro troceado en tiras

zanahoria en tiras

unos arbolitos de coliflor

Aceitunas aliñadas

Tomates secos en aceite

2 cucharas de salsa de mostaza ( Ver elaboracion mas abajo)
PREPARACION:

1.- Colocar la verdura en el varoma y ponerla ensu posicion.

2.- Aderezamos el plato con aceitunas, tomates secos en aceite y manchado con salsa de mostaza.

FRESAS CON VINAGRE Y AZUCAR
fresas

unas gotas de vinagre

2 cucharadas de azúcar
PREPARACION:

1.- Lava las fresas con su verde y luego la troceas en 4 trozos , le añades las gotas de vinagre y el azúcar y la dejas macerar un rato (las puedes preparar antes de comer).

2.- Con esta maceración consigues potenciar su sabor.Te sorprenderá.

Esta fruta contiene potasio, magnesio y mucha vitamina.
SALSA DE MOSTAZA:

Un cucharon de la crema de verduras

1 cucharada de mostaza de Dijon

Perejil fresco picadisimo

Un arbolito de coliflor hervida

SE tritura todo a velocidad maxima durante 20 seg.

NOTAS:

.- Tambien puedes poner una o dos patatas a pellizcos en el varoma.

Virginia

CREMA DE VERDURAS Y POLLO AL VAPOR CON SALSA SUPREMA

Con esta receta tan práctica hacemos un menú completo de un solo golpe de THERMOMIX. 

Fácil , barato y muy sano.

CREMA DE VERDURAS Y POLLO AL VAPOR CON SALSA SUPREMA

INGREDIENTES:

(PARA 6 RACIONES)

3 ZANAHORIAS

400 G. CALABACIN SIN PELAR

600 G. CONTRAMUSLOS SIN HUESO NI PIEL Y CORTADOS EN TIRAS

SAL Y PIMIENTA MOLIDA

40 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 CEBOLLA EN 4 TROZOS

1 AJO

1 PUERRO CORTADO EN RODAJAS

1 TALLO DE APIO EN TROZOS

1 NABO CORTADO EN TROZOS

300 G AGUA

1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO CASERO

3 PATATAS CORTADAS EN TROZOS

20 G. MANTEQUILLA

100 G NATA

2 CUCHARADAS DE MOSTAZA DE DIJON

1 YEMA DE HUEVO

1 CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO

PREPARACION:

1.- Utiliza un pelador de verduras para cortar las zanahorias en tiras y reserva la parte central para la crema. Corta el calabacín por la mitad, retira la parte central con un descorazonador de manzanas y reserva el centro para la crema. Con el resto de calabacín haz tiras con el pelador dejando piel en cada tira para que tenga colorido. Coloca las tiras de verduras en la bandeja del varoma. Pon las tiras de pollo en el recipiente varoma, tapa y reserva.

2.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el puerro, el aceite y trocea 5seg/vel.5 Sofria 7 min/100º/vel.1

3.- Añade los corazones de zanahoria troceados, el apio y el nabo. Trocea 5 seg/vel.5.

4.- Agrega el agua y la pastilla de caldo, pon en el cestillo los trozos de calabacín y la patata encima e introduce el cestillo en el vaso. Situa el varoma en su posición y programa 25 min/varoma/vel.1

5.-  Retira el varoma sin abrir. Retira el cestillo y coloca la mayor parte de las patatas en la fuente de servir y añade el resto de las patatas y calabacín del cestillo al vaso. Tritura 1 min/vel progresiva 5-10.

6.- Vierte la crema en una sopera y reserva.

7.- Sin lavar el vaso añade a éste unos 100g de crema de verduras, mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de sal y de pimienta y el perejil. Mezcla 30 seg/vel.5

8.- Programa 2 min/100º/vel.2 vierte un poco sobre el pollo y el resto en una salsera. Sirve con el pollo y las cintas de verdura como segundo plato.

Que aproveche. A mí me ha encantado.

Virginia

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PISTO Y LUBINA EN PAPILLOTE

Esto es un menu completo. CON UN GOLPE DE THERMOMIX TENEMOS LA COMIDA HECHA.

Utilizamos nuestra thermomix para pesar, trocear, cocinar en el vaso, cestillo y varoma en sus dos niveles.

PISTO Y LUBINA EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

200 g. cebolla cortada en cuartos

1 ajo

100 g. pimiento rojo en trozos

200 g. calabacin sin pelar y cortado en trozos

60 g. aceite de oliva virgen extrra

500 g. patatas cortadas en rodajas de 4mm. grosor

4 huevos

1 o 2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza o 500g. filetes de pescado (lubina,merluza, mero , bacalao etc.)

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta recién molida

1 limón cortado en rodajas

400 g. tomate triturado (natural o en conserva)

1 cucharada de azucar

1 pastilla de caldo casero de verduras o  sal.

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos rojo y verde, el calabacín y 50 g. aceite. Torcea 4 seg/vel.4 y a continuación sofrie 10 min/varoma/giro izq. /vel.cuchara.

2.- Mientras tanto, pon en el recipiente varoma las patatas en rodajas colocadas en vertica y los huevos con cáscara lavada y envueltos en film transparente en el centro. Forma los dos papillotes (con film transparente, papel de aluminio o bolsa de asar) con las lubinas sazonadas con sal, pimienta y los 10g. aceite reservados , y reparte el limón en rodajas y coloca los papillotes en la bandeja Varoma. Tapa y reserva.

3.- Incorpora al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo o la cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Sitúa el varoma en su posición y programa 25 min/vroma/giro izq/vel. cuchara. Retira el varoma, desenvuelve los huevos, pélalos y cortalos. Desenvuelve las lubinas, quitales la piel y las espinas. Sirve inmediatamente con el pisto, las patatas y los huevos.

NOTA:

.- Es muy importante no tapar todas las rendijas del recipiente varoma con los ingredientes para que el vapor circule.

BUEN PROVECHO.

Virginia

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