TARTA DE QUESO AL HORNO

 

La mayoria de las tartas de queso las preparamos con queso de untar tipo Philadelphia, aunque tambien resultan muy buenas con queso mascarpone, ricotta o cottage.

También puedes aventurarte a ponerle un queso manchego y te dara un contraste magnifico con la base de galleta.

A mi, personalmente me encanta prepararla con queso fresco elaborado por mi , en Thermomix es muy facil y ademas te resultara mas economico. El sabor es inmejorable.

Puedes decorarla con mermelada a tu gusto. O con frutos secos picados...

INGREDIENTES:

• 200 G GALLETA TIPO DIGESTIVE
• 200 G MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 170 G DE AZUCAR
• 8 TIRAS DE PIEL DE LIMON
• 4 HUEVOS
• 30 G HARINA
• MEDIA CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA
• 700 G QUESO TIPO FILADELFIA o QUESO FRESCO 
• 100 G DE NATA

PREPARACION:

1. Pon las galletas troceadas en el  vaso y tritura 10seg. a veloc.7
2. Añade  50 g. de mantequilla derretida y mezcla 10 seg. a vel. 5. Termina de mezclar con la espatula y cubre la base de un molde desmontable de 24-26cm. con la mezcla de galleta y presiona con la cuchara para que se compacte. Rerserva en el frigorifico.
3. Lava y seca el vaso y añade el azucar y pulveriza 20seg  a vel.10. Añade las tiras de piel de limon sin nada de parte blanca porque amargaria y vuelve a pulverizar 20seg a vel.10.
4. Añade los 150 g de mantequilla restantes y mezcla 15seg a vel.5.
5. Incorpora los huevos y la vainilla liquida y bate 20 seg. a vel.4. Retira y reserva en un bol.
6. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el queso cremoso. Bate 15 seg a vel.3. Añade la nata y monta todo 20seg a vel.4. Baja con la espatula hacia el fondo del vaso la mezcla.
7. Añade la mezcla reservada en el bol y bate 15 seg a vel.3. Retira la mariposa. Termina de mezclarlo bien con la espatula y vierte en el molde sobre la base de galletas. Golpea ligeramente el molde sobre la superficie de trabajo para evitar que queden burbujas de aire .

8. Hornea con el horno previamente precalentado durante 60 minutos a 170º.

   Pincha con un palillo y si sale limpio es que ya estara en su punto si ves que es liquido dejala unos 15 minutos mas. Retira del horno y deja entibiar 20 minutos. Desmolda.