ARROZ TIPO PAELLA CON CARRILLADA Y ROMERO

 

Lleva funcion ALTA TEMPERATURA, que solo es posible con TM6 Y TM7.

Pero la puedes hacer de forma manual poniendo varoma en donde especifica ALTA TEMPERATURA. No te quedara igual pero al menos lo puedes hacer.

Esta sorprendentemente bueno y si lo pones en una paella nadie diria que esta hecho en Thermomix. Es autentico saber de paella.

INGREDIENTES:

• 400 g de carrilleras de cerdo en trozos de 2 cm
• 2 dientes de ajo
• 150 g de cebolla en trozos
• 75 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
• 75 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
• 1 cucharadita colmada de pimentón
• 40 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero seco desmenuzado
• 1 pastilla de caldo de carne
• ½ cucharadita de colorante amarillo
• 1 cucharadita de sal
• 400 g de caldo de carne
• 300 g de arroz de grano redondo
• 100 g de vino blanco
• 1 cucharadita de humo líquido
• 80 gr guisantes

PREPARACION:

1. Pon en el vaso 20 g de aceite y las carrilleras e inicia Alta Temperatura .
2. Añade el vino blanco y, sin poner el cubilete, programa 5 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retira del vaso y reserva. 
3. Pon en el vaso 20 g de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde e inicia Alta Temperatura .
4. Añade el pimentón y el romero y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Después, trocea 3 seg/vel 5. Añade el pimentón y el romero y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Después, trocee 3 seg/vel 5.
5. Incorpora las carrilleras con la salsa reservadas, la pastilla de caldo y el colorante, los guisantes y programa 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
6. Agrega el arroz, el caldo y la sal e inicia Cocción de arroz. Vierte en una fuente, añade 1 cucharadita de humo líquido y mezcla con la espátula.
7. Sirve inmediatamente.