GAZPACHO TROPICAL

 

Esta receta de gazpacho tropical no esta en cookidoo. pero la puedes exportar facilmente. Es una opcion de contraste de sabores: combinamos el sabor fresco de los tomates el ajo con las frutas tropicales. Estas le restan acidez al tomate y le aportan un sabor dulce sin añadir azucares.

INGREDIENTES:

• 800 GRS. DE TOMATES PERA BIEN ROJOS
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 MANZANA PELADA Y SIN PEPITAS PARTIDA EN 4
• 100 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SUAVE
• 2 RODAJAS DE PIÑA EN TROCITOS
• 100 GRS. PAPAYA A TROZOS
• 100 G. DE MELON EN CUADRADITOS
• 8 CUBITOS DE HIELO
• 1 MANGO EN TROZOS
• 100G.AGUA MUY FRIA
• 1 CUCHARADITA DE SAL AL GUSTO

PREPARACION:

1. Trocea el melón y la piña en cuadraditos y reserva en un bol en el congelador.
2. Lava bien los tomates , parte en dos añade al vaso junto con el ajo. Tritura 30seg/vel.5. 
3. Añade la manzana, la papaya, el mango,  el hielo, el agua y la sal y tritura otros 2 min/vel.10 .
4. Sirve muy frio y añade a cada vaso la guarnicion de fruta (melon y piña troceadita que teniamos reservada congelada).

TORTILLA DE PATATA AL VAPOR CON CEBOLLA DORADA

 

Que rica la tortilla. Recién hecha o de un dia para otro. Para el tupper al trabajo, para el picnic o piscina o playa.

Es que nos da mucho juego: cenas, meriendas, tentempie o ... porque me apetece.

Esta receta solo puede prepararse en TM6 pero si quieres hacerla con otro modelo puedes hacerlo de forma manual, no guiada y cambiando la ALTA TEMPERATURA POR TEMPERATURA VAROMA

INGREDIENTES:

• 600 g de patata en trozos de 3-4 cm
• 500 g de cebolla en octavos
• 8 huevos
• 30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
• 4 pellizcos de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 150 g de hojas baby de ensalada variada
• 1200 g de agua

PREPARACION:

1. Pon en el vaso 700 g de agua y las patatas y trocea 2 seg/vel 5. Aclara las patatas bajo el grifo con agua fria y reserva.
2. Pon la cebolla y 20 g de aceite en el vaso e inicia Alta Temperatura . Cuando termines mezcla bien con la espátula.
3. Añade 2 pellizcos de sal y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva. Aclara el vaso.
4. Pon en el vaso 500 g de agua. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas troceadas. Tapa y programa 20 min/Varoma/vel cuchara. Retira el Varoma y reserva. Aclara el vaso.
5. Añade al vaso los huevos y 2  pellizcos de sal y bate 30 seg/giro inverso/vel 4. 

CUBITOS DE VERDURAS SIN SAL

 

Estos cubitos te seran muy utiles para potenciar el sabor de tus guisos y caldos. Y asi no tienes que añadirles SAL.

Verdaderamente no suplen totalmente a la sal, pero poco a poco te vas acostumbrando a reducir el consumo de sal .

Estos cubitos los sacas de la cubitera cuando esten congelados y los guardas en una bolsa de nuevo en el congelador. Los sacas directamente para sustituir a la sal cuando lo creas conveniente en tus platos y guisos.

INGREDIENTES:

• 800 g de verduras variadas en trozos (cebolla, ajo, zanahoria, apio, nabo, calabacín, etc...)
• 5 o 6 tomates secos en trocitos (OPCIONAL)
• 4 o 5 ramitas de perejil (hojas y tallo)
• 100 g de queso parmesano en trozos de 3 cm
• 40 g de zumo de limón
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida (opcional)
• 20 g de aceite de oliva

PREPARACION: 

1. Pon en el vaso el queso parmesano y ralla 15 seg/vel 10. Retira a un bol y reserva.
2. Pon todas las verduras variadas en el vaso, el perejil y los tomates secos y trocea 10 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añade el zumo de limón, la pimienta negra molida y el aceite de oliva. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 25 min/Varoma/vel 2.
4. Añade al vaso el queso parmesano rallado reservado y tritura 1 min/vel 4-7 progresivamente. Vierte la mezcla en las bandejas de cubitos de hielo y conserva en el congelador. 

MEJILLONES EN SALSA VIEIRA

 

Me encantan los mejillones preparados asi.

Creo que me los comeria todos¡¡¡¡

Un buen mejillon es muy importante, se preparan en un momento y los conservas en el frigorifico sin problema.

Si ves que son muchos puedes preparar solo 1 kg. y reducir cantidades, no tiempos.

Yo los hago todos porque tambien aprovecho para hacerlos con arroz igual que mi receta de ARROZ CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Puedes servirlos en una fuente o bien si guardas las valvas puedes presentarlos en su propia valva.

INGREDIENTES:

• 2000 G MEJILLONES
• 500 G CEBOLLAS CORTADAS EN CUARTOS
• 1 HOJA DE LAUREL
• 150 G ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 200 G. TOMATE FRITO TIPO CASERO
• 70 G. VINAGRE DE MANZANA

PREPARACION:

1. Limpia bien los mejillones y cuecelos en una olla grande con un chorrito de agua y una hoja de laurel . Cocina a fuego fuerte durante unos minutos hasta que los mejillones se abran (aprox. 3-4 minutos). Reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla, programa 4 seg/vel.5. Baja la cebolla al fondo del vaso ayudandote con la espatula.
3. Incorpora el aceite y sofrie programando 15 min/varoma/vel.cuchara. No pongas el cubilete para que evapore bien. (puedes poner la rejilla antisalpicaduras).
4. Añade el tomate frito y el vinagre y programa 5 min/100ºC/vel.1.Incorpora la carne de los mejillones y programa 3 min/100ºC/giro izquierda y velocidad cuchara.

PIZZALADA

 

Original molde para una ensalada.

Te puedes ir comiendo la ensalada y el molde a la vez.

Puedes tener varios moldes preparados para presentarlos a la mesa individualmente o uno mas grande para la familia.

A veces me gusta ponerle tambien tofu o queso fresco troceadito.

INGREDIENTES:

• 100G AGUA
• 10 G LEVADURA FRESCA
• 60 G ACEITE DE OLIVA
• 1 PELLIZCO DE AZUCAR
• 200 G HARINA DE FUERZA
• 1 Y MEDIA CUCHARADITA DE SAL
• 4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
• 100 G MOZARELLA RALLADA
• 1 CUCHARADITA DE OREGANO SECO
• 80 G. DE LECHUGAS VARIADAS
• 50 g de maiz dulce
• 100 G DE TOMATES CHERRY
• MEDIA AGUACATE LONCHEADO
• 1 CHORRITO DE VINAGRE - opcional-
• 3 o 4 LONCHAS DE ANCHOAS EN ACEITE TROCEADAS Y ESCURRIDAS

PREPARACION:

1. Pon en el vaso el agua, la levadura y el azucar y 30 g. aceite. Programa 30 seg a 37º y vel. 2.
2. Añade la harina y una cucharadita de sal. amasa durante 1 min. Vierte en un bol engrasado , tapa con film transparente y deja reposar hasta que doble su volumen. sera aprox. 1 hora. 
3. Precalienta el horno a 200º.
4. Pincela con aceite la parte exterior de un molde de unos 22 o 24 cm. Colocalo boca abajo en la bandeja de horno. Estira la masa con el rodillo  y pon encima la  masa para que quede con la forma del molde .
5. Hornea 10 min. saca del horno y desmolda con cuidado, la colocas boca arriba y hornea otros  5 min para que se dore por dentro. 
6. Saca del horno y pincela con el tomate frito el fondo del molde y añade la mozarella rallada y el oregano. Hornea 5 minutos mas.
7. Retira del horno.
8. Pon en la masa horneada la lechuga, cherry, maiz, aguacate, y las anchoas. Añade la sal y el aceite restante y el vinagre.
9. LISTA PARA SE SERVIR