MEJILLONES EN SALSA VIEIRA

 

Me encantan los mejillones preparados asi.

Creo que me los comeria todos¡¡¡¡

Un buen mejillon es muy importante, se preparan en un momento y los conservas en el frigorifico sin problema.

Si ves que son muchos puedes preparar solo 1 kg. y reducir cantidades, no tiempos.

Yo los hago todos porque tambien aprovecho para hacerlos con arroz igual que mi receta de ARROZ CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Puedes servirlos en una fuente o bien si guardas las valvas puedes presentarlos en su propia valva.

INGREDIENTES:

• 2000 G MEJILLONES
• 500 G CEBOLLAS CORTADAS EN CUARTOS
• 1 HOJA DE LAUREL
• 150 G ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 200 G. TOMATE FRITO TIPO CASERO
• 70 G. VINAGRE DE MANZANA

PREPARACION:

1. Limpia bien los mejillones y cuecelos en una olla grande con un chorrito de agua y una hoja de laurel . Cocina a fuego fuerte durante unos minutos hasta que los mejillones se abran (aprox. 3-4 minutos). Reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla, programa 4 seg/vel.5. Baja la cebolla al fondo del vaso ayudandote con la espatula.
3. Incorpora el aceite y sofrie programando 15 min/varoma/vel.cuchara. No pongas el cubilete para que evapore bien. (puedes poner la rejilla antisalpicaduras).
4. Añade el tomate frito y el vinagre y programa 5 min/100ºC/vel.1.Incorpora la carne de los mejillones y programa 3 min/100ºC/giro izquierda y velocidad cuchara.

PIZZALADA

 

Original molde para una ensalada.

Te puedes ir comiendo la ensalada y el molde a la vez.

Puedes tener varios moldes preparados para presentarlos a la mesa individualmente o uno mas grande para la familia.

A veces me gusta ponerle tambien tofu o queso fresco troceadito.

INGREDIENTES:

• 100G AGUA
• 10 G LEVADURA FRESCA
• 60 G ACEITE DE OLIVA
• 1 PELLIZCO DE AZUCAR
• 200 G HARINA DE FUERZA
• 1 Y MEDIA CUCHARADITA DE SAL
• 4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
• 100 G MOZARELLA RALLADA
• 1 CUCHARADITA DE OREGANO SECO
• 80 G. DE LECHUGAS VARIADAS
• 50 g de maiz dulce
• 100 G DE TOMATES CHERRY
• MEDIA AGUACATE LONCHEADO
• 1 CHORRITO DE VINAGRE - opcional-
• 3 o 4 LONCHAS DE ANCHOAS EN ACEITE TROCEADAS Y ESCURRIDAS

PREPARACION:

1. Pon en el vaso el agua, la levadura y el azucar y 30 g. aceite. Programa 30 seg a 37º y vel. 2.
2. Añade la harina y una cucharadita de sal. amasa durante 1 min. Vierte en un bol engrasado , tapa con film transparente y deja reposar hasta que doble su volumen. sera aprox. 1 hora. 
3. Precalienta el horno a 200º.
4. Pincela con aceite la parte exterior de un molde de unos 22 o 24 cm. Colocalo boca abajo en la bandeja de horno. Estira la masa con el rodillo  y pon encima la  masa para que quede con la forma del molde .
5. Hornea 10 min. saca del horno y desmolda con cuidado, la colocas boca arriba y hornea otros  5 min para que se dore por dentro. 
6. Saca del horno y pincela con el tomate frito el fondo del molde y añade la mozarella rallada y el oregano. Hornea 5 minutos mas.
7. Retira del horno.
8. Pon en la masa horneada la lechuga, cherry, maiz, aguacate, y las anchoas. Añade la sal y el aceite restante y el vinagre.
9. LISTA PARA SE SERVIR

HUEVOS EN CAZUELA CON PAVO Y VERDURAS

 

Pocos ingredientes, mucho sabor y pocas calorias. Que mas le pides a una cena ligera y rapida?. Ademas mientras se hace tu vas poniendo la mesa.

Casi no te da tiempo a poner el mantel y ya esta terminado el plato.

Puedes ponerle unas lonchas queso tierno español o tipo mozzarella

INGREDIENTES:

• 8 huevos (M)
• 30 g de cebolla
• 80 g de fiambre de pavo asado, en trozos
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 100 g de tomate maduro, en trozos
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• cilantro fresco
• 1 aguacate en dados
• aceite de oliva
• 400 g de agua
• 4 lonchas de queso tierno o mozzarella

PREPARACION:

1. Barniza con un poco de aceite de oliva 4 cazuelas individuales de cerámica, casca 2 huevos dentro de cada una y reserva.
2. Pon en el vaso el pavo, la cebolla y el tomate y trocea 3 seg/vel 5. Distribuye en las 4 cazuelas, espolvorea con sal y pimienta y reserva.
3. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y coloca dentro las cazuelas. Tapa el Varoma y programa 12 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma con cuidado de no quemarte, saca las cazuelas y sirve con dados de aguacate y hojas de cilantro frescas.

TAJINE DE POLLO CON NARANJAS CARAMELIZADAS

 

Este plato está sabrosisimo, exotico , facil de preparar, rapido y esta muy bueno de un dia para otro.

Se conserva bien en el frigorifico unos cuantos dias.

Puedes acompañarlo con cus cus, pan pita o arroz salvaje.

INGREDIENTES:

• 400 g de pechuga de pollo, sin hueso, en trozos de 4-5 cm
• 40 g de aceite de oliva
• 400 g de cebolla blanca en juliana
• 50 g de aceitunas verdes sin hueso
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• media cucharadita de comino en polvo
• media cucharadita de canela en polvo
• media cucharadita de ñora frita
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 2 cucharadas de azucar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 naranjas peladas, sin pepitas y a ruedas de 5mm. de grosor.
• 40 g. pasas sin hueso

PREPARACION:

1. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade al vaso la cebolla y el aceite de oliva, sofríe 8 min/120°C/veloc. cuchara.
2. Añade la pechuga , las pasas, pimenton, ñora, canela, comino , la sal y la pimienta negra molida, cocine 6 min/100°C/vel cuchara. Retira la mariposa.
3. Añade las aceitunas verdes sin hueso y cocine 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Coloca una sarten grande a fuego medio y calienta la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, coloca las rebanadas de naranja y cocina por ambos lados  2 o 3 minutos. Añade el azucar moreno y mezcla con las naranjas. Añade lo cocinado en el vaso  y deja reducir  minutos removiendo con cuidado no se deshaga.
5. Vierte en una fuente y sirve.

SAQUITOS DE QUESO DE CABRA Y CALABAZA

 

 

Estos saquitos son deliciosos. Yo los prepare con mi molde, ¡¡¡¡¡Ainnns que caprichosa soy.!!!!!

INGREDIENTES:

• 1 paquete obleas empanadillas
• 300 g de calabaza en trozos
• 150 g de queso de cabra ( rulo)
• 600 g de cebolla en rodajas
• 60 g de aceite de oliva
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo batido
• Semillas para decorar

PREPARACION:

1. Coloca la calabaza limpia y cortada en trozos en el recipiente Varoma.
2. Pon en el vaso la cebolla, el aceite de oliva y el azúcar. Coloca el Varoma sobre la tapa y sofríe 30 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
3. Mezcla en un bol la calabaza al vapor, 2-3 cucharadas de cebolla caramelizada y el queso de cabra hasta formar una pasta.
4. Calienta el horno a 180 º.
5. Rellena las obleas con el relleno y cierralo en la parte superior formando un saquito.
6. Pincela los saquitos con huevo batido y semillas por encima.
7. Hornea unos 15 min hasta que estén dorados.

ALBONDIGAS RAPIDAS CON GUISANTES

 

Estas albondigas estan muy buenas, las copie del CANAL COCINA y las he tuneado, agregado ingredientes y adaptado a Thermomix.

El resultado ha sido magnifico.

La butifarra la puedes encontrar en cualquier super o carniceria, suelen ser de cerdo, pero tambien las hay de otros tipos de carne. VALE TODO.

Vienen como una salchicha enrollada y es muy rápido de preparar todo.

Cuidado que a veces la butifarra ya viene con mucha sal. En este caso no pongas sal en la receta

INGREDIENTES:

• 1 butifarra fresca enrollada de 600g. aprox.
• 1 diente de ajo
• 150 g. cebolla a trozos
• 1 zanahoria a trozos
• 1 vaso de brandy 50g.
• 1 vaso de vino blanco 50g
• 400 ml de caldo de pollo
• 1 lata escurrida de guisantes
• 2 cucharadas rasas de harina
• 50 g. aceite de oliva virgen extra
• un pizca de Pimienta negra
• un pizca de Sal
• pizca de nuez moscada
• 1 pizca de canela molida

PREPARACION:

1. En una sarten pon el aceite y ve dorando las albondigas que preparamos de la siguiente manera. Ve haciendo bolas con la butifarra y dando forma de albondigas. Cómo lo hacemos ... pues rompiendo la piel y sacando trozos a los que le damos forma de bola. Añade al aceite caliente y dora. Saca y reserva en un bol escurriendolas bien de aceite.   
2. Añade al aceite caliente y dora. Saca y reserva en un bol escurriendolas bien de aceite.
3. Pon en el vaso el aceite de haber frito las albondigas, el ajo, la zanahoria y la cebolla troceados. programa 4 seg y vel.4. Sofrie 5 min. a vel. 1 y varoma.
4. Añade el brandy y el vino al vaso y programa 1min a vel.1 y a varoma.
5. Añade la harina al vaso y programa 2min a 100º y vel.1.
6. Añade el caldo , pimienta, sal , nuez moscada y canela. Programa 5min. a vel.4. y 100º. Y ahora tritura 5 seg a vel.7.
7. Añade las albondigas y los guisantes escurridos a la sarten donde las habiamos sellado y añade la salsa del vaso Thermomix. 
8. Cocina a fuego medio durante 8 o 10 minutos que reduzca y espese la salsa y se terminen de cocinar las albondigas.
9. SOLO QUEDA SERVIR, con un cus cus. arroz, o unas patatitas vapor o fritas.