SAQUITOS DE QUESO DE CABRA Y CALABAZA

 

 

Estos saquitos son deliciosos. Yo los prepare con mi molde, ¡¡¡¡¡Ainnns que caprichosa soy.!!!!!

INGREDIENTES:

• 1 paquete obleas empanadillas
• 300 g de calabaza en trozos
• 150 g de queso de cabra ( rulo)
• 600 g de cebolla en rodajas
• 60 g de aceite de oliva
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo batido
• Semillas para decorar

PREPARACION:

1. Coloca la calabaza limpia y cortada en trozos en el recipiente Varoma.
2. Pon en el vaso la cebolla, el aceite de oliva y el azúcar. Coloca el Varoma sobre la tapa y sofríe 30 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
3. Mezcla en un bol la calabaza al vapor, 2-3 cucharadas de cebolla caramelizada y el queso de cabra hasta formar una pasta.
4. Calienta el horno a 180 º.
5. Rellena las obleas con el relleno y cierralo en la parte superior formando un saquito.
6. Pincela los saquitos con huevo batido y semillas por encima.
7. Hornea unos 15 min hasta que estén dorados.

ALBONDIGAS RAPIDAS CON GUISANTES

 

Estas albondigas estan muy buenas, las copie del CANAL COCINA y las he tuneado, agregado ingredientes y adaptado a Thermomix.

El resultado ha sido magnifico.

La butifarra la puedes encontrar en cualquier super o carniceria, suelen ser de cerdo, pero tambien las hay de otros tipos de carne. VALE TODO.

Vienen como una salchicha enrollada y es muy rápido de preparar todo.

Cuidado que a veces la butifarra ya viene con mucha sal. En este caso no pongas sal en la receta

INGREDIENTES:

• 1 butifarra fresca enrollada de 600g. aprox.
• 1 diente de ajo
• 150 g. cebolla a trozos
• 1 zanahoria a trozos
• 1 vaso de brandy 50g.
• 1 vaso de vino blanco 50g
• 400 ml de caldo de pollo
• 1 lata escurrida de guisantes
• 2 cucharadas rasas de harina
• 50 g. aceite de oliva virgen extra
• un pizca de Pimienta negra
• un pizca de Sal
• pizca de nuez moscada
• 1 pizca de canela molida

PREPARACION:

1. En una sarten pon el aceite y ve dorando las albondigas que preparamos de la siguiente manera. Ve haciendo bolas con la butifarra y dando forma de albondigas. Cómo lo hacemos ... pues rompiendo la piel y sacando trozos a los que le damos forma de bola. Añade al aceite caliente y dora. Saca y reserva en un bol escurriendolas bien de aceite.   
2. Añade al aceite caliente y dora. Saca y reserva en un bol escurriendolas bien de aceite.
3. Pon en el vaso el aceite de haber frito las albondigas, el ajo, la zanahoria y la cebolla troceados. programa 4 seg y vel.4. Sofrie 5 min. a vel. 1 y varoma.
4. Añade el brandy y el vino al vaso y programa 1min a vel.1 y a varoma.
5. Añade la harina al vaso y programa 2min a 100º y vel.1.
6. Añade el caldo , pimienta, sal , nuez moscada y canela. Programa 5min. a vel.4. y 100º. Y ahora tritura 5 seg a vel.7.
7. Añade las albondigas y los guisantes escurridos a la sarten donde las habiamos sellado y añade la salsa del vaso Thermomix. 
8. Cocina a fuego medio durante 8 o 10 minutos que reduzca y espese la salsa y se terminen de cocinar las albondigas.
9. SOLO QUEDA SERVIR, con un cus cus. arroz, o unas patatitas vapor o fritas.

PIZZA PROSCIUTTO, QUESO Y MERMELADA

 

Una pizza de jamon serrano con queso de cabra y sobre este un poco de mermelada de tomate. Le da un punto brutal.

Una masa fina y crujiente con los bordes gorditos. Para ello tenemos que hornear potencia muy fuerte abajo y poco tiempo. Sorprendemos la masa pero no destrozamos la cobertura.

AQUI TIENES LA RECETA DE MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:

MASA:

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 220 g de agua a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de levadura prensada fresca desmenuzada
• 400 g de harina
• 1 cucharadita de sal

COBERTURA:

• 100 g de tomate frito casero
• 150 g de rulo de cabra a ruedas
• 70g mermelada de tomate
• 150 g lonchas de jamon serrano muy finas
• 2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 10 - 15 hojas de albahaca fresca
• 100g. queso tierno a lonchas

PREPARACION:

1. Engrasa ligeramente un bol grande y reserva. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y mezcla 20 seg/vel 2.
2. Añade la harina, el aceite y la sal e inicia Amasar /2 min. Pon la masa en el bol preparado y forma una bola. Cubre el bol con film transparente o un paño húmedo y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora)
3. Precalienta el horno a 230°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
4. Pon la masa sobre la bandeja de horno preparada y forma un circulo estirando suavemente la masa con las manos el centro hacia fuera y dejandola finita. Haz un borde pequeño en todo el perímetro .
5. Extiende el tomate y el queso tierno sobre la masa. añade el jamon serrano en lonchas por encima. Entre las lonchas de  jamon serrano ve colocando las ruedas de queso de cabra y sobre estas media cucharadita de mermelada de tomate. Riega con el aceite de oliva y añada 5-7 hojas de albahaca troceadas. 
6. Hornea durante 15 minutos (250°C). Retira del horno. Reparte más hojas de albahaca sobre la pizza y sirve caliente. 

MENU DE PAVO PARA TU MASCOTA

 

Para aquellos perros de estómago sensible o con alergías al pollo, los menús para perros con pavo son ideales ya que es una carne hipoalergénica. Contiene grandes cantidades de proteínas y unos niveles de grasas bastante bajos. Es una carne muy magra.

Si le aumentas la ingesta de carnes magras como lo es el pavo, reduces los hidratos y le acompañas con juegos y ejercicio le ayudaras a perder peso y estar mas agil y feliz.

Lo puedes envasar en raciones calculando la cantidad segun peso de tu mascota.

INGREDIENTES:

• 40 G. ACEITE DE COCO
• 50 G, AGUA
• 250 G- PAVO SIN PIEL NI HUESOS
• 2 ZANAHORIAS
• 1 BONIATO O UNA PATATA MEDIANA
• 1 NABO
• 50 G. GUISANTES CONGELADOS
• 1 CALABACIN
• 2 RAMITAS DE PEREJIL CON SU TALLO

PREPARACION:

1. Pon el 20 g. aceite y el pavo troceado y sofríe 5min a vel. cuchara y 100º. Retira del vaso y reserva.
2. Añade otros 20 grs. Aceite y todo lo demás a trozos y programa 4 seg a vel.5. y a continuación 5 min a 100º y vel. 1.
3. Añade el pavo reservado y 50g. agua y programa 15min. a vel. cuchara y a 100º.
4. Mira por el bocal si esta a tu gusto de trituración y puedes , o bien triturarlo a tu gusto , o dejárselo asi que se encuentre los trozos de carne.
5. 
   

ESPAGUETTI CON GAMBAS AL AJILLO

 

Son tan faciles que te sacan de un apuro en cualquier momento.

Puedes cambiar la pasta si lo deseas por fetuccini o tallarines.

Lleva pocos ingredientes pero un gran sabor.

A mi me gusta ponerle un poco de albahaca fresca o bien queso parmesano rallado y pimienta recien molida por encima aunque esta receta no lo necesita.

INGREDIENTES:

• 1cucharadita de sal
• 8 dientes ajo laminados
• 500 g gambas crudas y peladas
• 12 o 14 gotas de tabasco
• 60 g aceite de oliva
• 6 ramitas de perejil fresco , solo las hojas
• 320 g. espaguetti
• 1200g agua y una cucharada de sal

PREPARACION:

1. Pon el agua y una cucharada de sal  en el vaso y programa 10 min a 120º vel.1.
2. Añade los espaguetti por el bocal y programa tiempo que indique en el paquete de la pasta a 100º y vel. cuchara y giro inverso.
3. Escurre los espaguetti en el varoma y reserva en una fuente. 
4. Pon en el vaso los ajos y el aceite y sofrie  08 min/120°C/vel cuchara.
5. Añade las gambas, la sal y el tabasco. Programa 3 min/120°C/giro inverso y veloc. cuchara.
6. Vierte sobre los espaguetti y añade perejil picado por encima.
7. Sirve inmediatamente que se enfrian.

TARTA DE QUESO Y MEMBRILLO

 

Es mas facil de lo que parece.

La puedes preparar con queso fresco hecho por ti casero y con el dulce de membrillo o dulce de manzana casero tambien cuyas recetas puedes encontrar aqui detalladas.

RECETA DE QUESO FRESCO

RECETA DULCE DE MEMBRILLO

RECETA DULCE DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 200g galletas integrales o galletas maria
• 100 g. de mantequilla
• 250 g. leche
• 200g nata 35% mat. grasa
• 300g queso blanco
• 2 sobres cuajada
• 2 hojas de gelatina neutra
• 100 g. azucar
• 250 g. carne de membrillo

PREPARACION:

1. Pon las galletas en el vaso y la manteqilla y tritura  10 seg/vel 5
2. Cubre con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 cm de diámetro aproximadamente, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el frigorifico mientras preparas el relleno. Lava el vaso
3. Pon en el vaso, la leche, la nata, el queso crema,   el azucar y los dos sobres de cuajada, Programa 10 min/100°C/vel 3. 
4. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y reserva de nuevo en el frigorifico. Lava el vaso.
5. En un bol pones agua fria y metes las hojas de gelatina 5 minutos,
6. Pon la carne membrillo en el vaso y programa 2 min a 70º vel.3.Añade por el bocal las hojas de gelatina bien escurridas y programa 10seg/vel.4. termina de mezclar bien con la espatula si es necesario. Ha de quedar cremosa y suave,
7. A continuacion vierte con cuidado la crema de membrillo sobre la tarta. Alisa bien esta y metela de nuevo en el frigorifico un minimo de 4 horas.

 LISTA PARA DESMOLDAR Y SERVIR.