MATAMARIDOS EN AMC (EMBLANCO MALAGUEÑO

 

INGREDIENTES: ( 6 raciones)

·         2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

·          1 Cebolla mediana en trozos

·         80 g de pimiento verde en trozos

·         2 dientes ajo

·         2 zanahorias a ruedas.

·         120 g de tomate maduro pelado y en trozos (opcional)

·         500 g de pescado blanco limpio sin piel en trozos

·         600 g de patatas chascadas en trozos

·          Agua para “casi” cubrir las patatas

·         1 pellizco sal

·         3 ramitas de perejil fresco picado

·         Una cucharada de concentrado de pescado casero

·         1 chorrito de limón

·         1 hoja de laurel

PREPARACION:

1.    Introduce en la olla AMC las patatas chascadas, la cebolla  pimiento y zanahoria troceados, el concentrado de pescado, los ajos, el tomate si decides añadirlo y la hoja de laurel. Un chorrito de aceite y el agua que casi cubra las patatas. Remueve bien.

2.    Coloca la olla sobre navigenio y enciende en modo automático, conecta el audiotherm y programa en SOFT por 1 minuto.

3.    Cuando acabe el tiempo aparta la olla y colócala  sobre su propia tapa que despresurice y apaga navigenio y audiotherm. (ver nota)

4.    Cuando puedas abrir la tapa coloca el pescado troceado al gusto, tapa de nuevo sin cerrarla y con el calor residual y totalmente apagada se terminara de cocinar el guiso. espera unos 5  minutos y comprueba el pescado este a tu gusto.

5.      Añade el perejil picado, sal y un chorrito de limón antes de servir.

NOTA Si prefieres la salsa mas trabada , en el paso 3 puedes sacar patata caldo cebolla y el pimiento y triturarlo. Lo añades al guiso ants de poner el pescado y luego cotinuas con la receta

Gracias al calor residual de la base de nuetra olla cocinas sin gastar energia y ademas conseguiras un plato sabroso y jugoso.

SALPICON DE MARISCOS

 

Lo mejor de todo es que con Thermomix es muy rápido y fácil de preparar. En verano sienta bien y da pereza entrar a la cocina. Con esta receta apenas estamos en la cocina y nuestro Thermomix lo pica todo en un momento.

Puedes prepararlo el día anterior y dejarlo en la nevera. De esta forma quedará mas sabroso tu salpicón.

Lo puedes acompañar con cualquier segundo plato o comerlo como único . Es muy versátil en verano no me falta en casa.

Si prefieres mejillones frescos los puedes preparar al vapor en tu Thermomix. Con 100g. agua en el vaso y los mejillones en el varoma. Programa 12min/varoma/vel.1. Deja enfriar y limpia de barbas si las tuvieran.

INGREDIENTES:

• 500 g de mejillones al natural
• 300 g de pulpo cocido cortado en rodajas
• 250 g de langostinos cocidos
• 6 o 7 palitos de surimi
• 75 g de pimiento rojo en trozos
• 75 g de pimiento verde en trozos
• 200 g de cebolla roja en cuartos
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 o 2 pizcas de pimenton dulce molido
• 50 g de aceitunas verdes rellenas anchoa

PREPARACION:

1. Incorpora en un bol el pulpo, los langostinos pelados, los mejillones, los palitos de surimi troceados, las aceitunas y reserva. 
2. Pon en el vaso los pimientos, la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal , el pimentón y la pimienta. Trocea 3 seg/vel 4. Vierte la vinagreta en la ensaladera sobre los mariscos, mezcla bien y deja reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.

HELADO SANDY

 

Los helados se asocian con el verano. No hay postre más apetecible que un buen helado.

Puedes pintarlo de SIROPE o de CROCANTI DE CACAHUETES o coco rallado.

Espero que lo prepares, pruebes y me cuentes tu opinión. Seguro que te encantará.

INGREDIENTES:

• 100 g de azúcar
• 30 g de maizena
• 500 g de leche
• 30 g de mantequilla
• 4 claras
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 40 g de azúcar (para montar las claras)

PREPARACION:

1. Diluye la maizena en un poco de leche.
2. Añade al vaso el azucar, la leche, la maizena diluida, la mantequilla, esencia de  vainilla y programa 10 min/100º/velocidad 2.
3. Guarda esta mezcla en un recipiente y deja en el frigorifico hasta que este totalmente fria.
4. Cuando la mezcla este fría, pon 40 g de azúcar en el vaso limpio y seco, programa 15 seg,/velocidad progresiva 5-10. Remueve con la espatula para despegar el azucar glas del fondo del vaso.
5. Coloca la mariposa en las cuchillas y monta las claras programando 8 min/velocidad 3.
6. Incorpora la crema reservada muy fria y programa otros 15 seg mas a vel.3
7. Reserva en un recipiente adecuado para guardar en el congelador durante unas horas. 
8. Se puede consumir semicongelada o si la hemos dejado congelar, antes de servirla, puedes pasarla troceada unos 15 a vel.5. por nuestro Thermomix y luego unos 10seg. a vel. 7. para darle una consistencia cremosa y deliciosa.

SOFRITO PARA PAELLA

 

Cuántas veces necesitas un sofrito y te da pereza hacerlo en la sarten porque salpica, te mancha y ademas tienes que estar todo el tiempo pendiente no se agarre. Pues aqui tienes la solucion.

YO LO LLAMO SOFRITO PARA PAELLA porque realmente lo uso para eso. Cuando somos muchos , me gusta hacer en la paellera el pollo o carne del arroz y en mi Thermomix® el sofrito. A veces hago el doble y luego congelo para tener siempre a mano.

La receta no puede ser mas facil y bueno te aseguro que está muy bueno.

Este sofrito lo añado al pollo, conejo o verdura rehogados previamente en mi paella junto con una hojita de laurel. Lo dejo unos 5 minutos que se mezclen bien los sabores. YA ESTA LISTO PARA HACER EL ARROZ O PORCIONAR Y CONGELAR

INGREDIENTES:

80 GRS. DE ACEITE

3 o 4 DIENTES DE AJO

100 GRS. PIMIENTO ROJO

100 GRS. PIMIENTO VERDE

2 ÑORAS O PIMIENTOS CHORICEROS

3 TOMATES PERA ROJOS Y MADUROS LAVADOS Y TROCEADOS EN DOS

2 CLAVOS MACHACADOS

3/4 RAMITAS DE PEREJIL (SOLO LAS HOJAS) PICADAS

1 CUCHARADITA DE PIMENTON

SAL O UN CUBITO DE CONCENTRADO (POLLO, VERDURAS O CARNE)

CURCUMA O COLORANTE O AZARAN EN HEBRA (lo que suelas utilizar)

PREPARACION:.

1. Lava y trocea el tomate en dos con su piel y añadelo al vaso. Tritura 10 seg/vel.8. Retira a un bol.
2. Sin lavar el vaso añade todos los ingredientes y programa 8 seg/vel.3,5. Sofrie 5 minutos a vel.4/varoma.

3. Añade el tomate reservado y sofrie 4 minutos mas/vel.4/varoma.

   Si lo deseas totalmente triturado programa 15 seg/vel.6.