SALPICON DE MARISCOS

 

Lo mejor de todo es que con Thermomix es muy rápido y fácil de preparar. En verano sienta bien y da pereza entrar a la cocina. Con esta receta apenas estamos en la cocina y nuestro Thermomix lo pica todo en un momento.

Puedes prepararlo el día anterior y dejarlo en la nevera. De esta forma quedará mas sabroso tu salpicón.

Lo puedes acompañar con cualquier segundo plato o comerlo como único . Es muy versátil en verano no me falta en casa.

Si prefieres mejillones frescos los puedes preparar al vapor en tu Thermomix. Con 100g. agua en el vaso y los mejillones en el varoma. Programa 12min/varoma/vel.1. Deja enfriar y limpia de barbas si las tuvieran.

INGREDIENTES:

• 500 g de mejillones al natural
• 300 g de pulpo cocido cortado en rodajas
• 250 g de langostinos cocidos
• 6 o 7 palitos de surimi
• 75 g de pimiento rojo en trozos
• 75 g de pimiento verde en trozos
• 200 g de cebolla roja en cuartos
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 o 2 pizcas de pimenton dulce molido
• 50 g de aceitunas verdes rellenas anchoa

PREPARACION:

1. Incorpora en un bol el pulpo, los langostinos pelados, los mejillones, los palitos de surimi troceados, las aceitunas y reserva. 
2. Pon en el vaso los pimientos, la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal , el pimentón y la pimienta. Trocea 3 seg/vel 4. Vierte la vinagreta en la ensaladera sobre los mariscos, mezcla bien y deja reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.