EMPANADA DE SETAS Y POLLO

 

Me encantan las empanadas. Son muy practicas.

Se pueden preparar de un dia para otro.

Se pueden comer frias o calientes.

Se pueden rellenar de lo que mas te guste.

Se pueden poner de entrante o de plato principal.

PRUEBA ESTA.

Puedes añadirle queso a tu mezcla de pollo y setas e incluso queso roquefort o queso azul. DELICIOSA.

INGREDIENTES:

• 2 laminas de hojaldre
• 300 g de setas frescas variadas (champiñones, setas de cardo, de ostra, etc.) en trozos
• 4 dientes de ajo
• 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
• sal, pimienta molida, nuez moscada
• 1 yema de huevo batido con una cucharadita de agua y una pizca de sal
• 2 pizcas de tomillo
• 40 g de mantequilla
• 400 g de solomillos de pollo en trozos de 2 cm
• 40 g de harina
• 500 g de leche

PREPARACION:

1. Precalienta el horno a  180°C.
2. Pon en el vaso los ajos y el tomillo y trocea 4 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la mezcla de setas en trozos, la cayena, el aceite, ½ cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Programa 12 min/120°C/giro izquierda/vel cuchara.
4. Añade el pollo troceado, ½ cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta negra y sofríe 5 min/120°C/giro izquierda/vel cuchara. Vierte todo en el cestillo colocado sobre un bol y reserva. Deja que escurra el liquido sobrante. 
5. BECHAMEL: no es necesario lavar vaso.
6. Pon la mantequilla en el vaso y derrite 3 min/100°C/vel 1.
7. Añade la harina y rehoga 3 min/100°C/vel 1.
8. Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 6 min/90°C/vel 4.