SANDWICH DE AGUACATE Y PEPINO

 

Este es un sandwich muy sencillo de preparar y ademas lo puedes hacer con antelacion y reservarlo en el frigorifico. Incluso para llevarlo al trabajo o a la playa o piscina.

Es refrescante y muy saludable. Con un vasito de gazpacho va genial.

Yo le pongo al sandwich un poco de sal NEGRA HIMALAYA que le da un sabor muy diferente y original. Pruebala, te lo recomiendo.

INGREDIENTES:

• 40 g de yogur griego
• 60 g de queso de cabra fresco
• 2 tomatitos cherry cortados en 4
• ¼ de cucharadita de piel de limón rallada
• ¼ de cucharadita de sal
• 3 - 4 pellizcos de pimienta molida
• 3-4pellizcos de pimenton dulce
• 4 rebanadas de pan de molde integral
• ½ aguacate maduro, en láminas finas
• 30 - 50 g de pepino en rodajas finas con piel
• 1/2 cucharadita de cebollino fresco

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso el yogur, el queso de cabra, la piel de limón rallada, la sal y 1-2 pellizcos de pimienta, el pimenton y mezcle 8 seg/vel 3. Añada el cebollino picado. Saque y reserve.
2.  Extienda la mezcla de queso sobre 2 rebanadas de pan, cubra con el aguacate y el pepino. Reparta los tomatitos troceados y espolvoree con 2 pellizcos de sal y pimienta. Coloque una rebanada de pan encima y sirva o reserve en el frigorífico en un recipiente para llevar.