FLAN DE MANZANA

 

Flan de manzana cocinada al vapor.

Es muy facil de preparar y nos va a servir cualquier tipo de manzana.

Una idea es poner unas lonchas de manzana en un papillote de aluminio bien cerrado con una cucharadita de caramelo liquido oscuro y poner a la vez en el varoma junto con el flan. En un lado del varoma. Se hara simultaneamente y con ella podemos decorar el flan .

INGREDIENTES:

• 100 grs. azucar
• piel de medio limon
• media cucharadita de canela molida
• 2 manzanas en cuartos peladas y sin corazon
• 20 grs. de mantequilla
• 50 grs. de caramelo liquido oscuro
• 3 huevos
• 410 grs. leche evaporada
• 1 litro de agua (para el vapor)

PREPARACION:

1. Pulveriza en el vaso el azucar. 20seg/vel.10.
2. Añade la piel de limon y la canela molida y vuelve a programar 15 seg/vel.10. Retira del vaso y reserva en un bol.
3. Coloca en el vaso las manzanas y tritura 3seg/vel.4.
4. Añade la mantequilla y programa min/vel.cuchara, giro inverso/varoma. MIentras tanto pinta un molde apto para el varoma con el caramelo liquido oscuro.
5. Continua añadiendo al vaso el azucar aromatizado con limon y canela, los huevos y la leche evaporada y mecla 5seg/vel.3,   
6. Vuelca el contenido del vaso en el molde caramelizado. Tapalo y sellalo bien con papel de aluminio y coloca sobre la tapa de aluminio  un par de servilletas de papel para que absorban el vapor.
7. Llena el vaso con el litro de agua, tapa el vaso y coloca en cima el varoma con el molde dentro.
8. Programa 4min/veroma/vel.1.
9. Cuando este feja entibiar sin retirar. 
10. Coloca en el frigorifico unas horas o todo un dia.
11. Ya estara listo para desmoldar.