SOFRITO PARA PAELLA

 

Cuántas veces necesitas un sofrito y te da pereza hacerlo en la sarten porque salpica, te mancha y ademas tienes que estar todo el tiempo pendiente no se agarre. Pues aqui tienes la solucion.

YO LO LLAMO SOFRITO PARA PAELLA porque realmente lo uso para eso. Cuando somos muchos , me gusta hacer en la paellera el pollo o carne del arroz y en mi Thermomix® el sofrito. A veces hago el doble y luego congelo para tener siempre a mano.

La receta no puede ser mas facil y bueno te aseguro que está muy bueno.

Este sofrito lo añado al pollo, conejo o verdura rehogados previamente en mi paella junto con una hojita de laurel. Lo dejo unos 5 minutos que se mezclen bien los sabores. YA ESTA LISTO PARA HACER EL ARROZ O PORCIONAR Y CONGELAR

INGREDIENTES:

80 GRS. DE ACEITE

3 o 4 DIENTES DE AJO

100 GRS. PIMIENTO ROJO

100 GRS. PIMIENTO VERDE

2 ÑORAS O PIMIENTOS CHORICEROS

3 TOMATES PERA ROJOS Y MADUROS LAVADOS Y TROCEADOS EN DOS

2 CLAVOS MACHACADOS

3/4 RAMITAS DE PEREJIL (SOLO LAS HOJAS) PICADAS

1 CUCHARADITA DE PIMENTON

SAL O UN CUBITO DE CONCENTRADO (POLLO, VERDURAS O CARNE)

CURCUMA O COLORANTE O AZARAN EN HEBRA (lo que suelas utilizar)

PREPARACION:.

1. Lava y trocea el tomate en dos con su piel y añadelo al vaso. Tritura 10 seg/vel.8. Retira a un bol.
2. Sin lavar el vaso añade todos los ingredientes y programa 8 seg/vel.3,5. Sofrie 5 minutos a vel.4/varoma.

3. Añade el tomate reservado y sofrie 4 minutos mas/vel.4/varoma.

   Si lo deseas totalmente triturado programa 15 seg/vel.6.