SALSA KETCHUP SIN AZUCAR

 

Esta es una salsa muy solicitada por niños y adultos.

Pero tiene mala fama de que no es sana y siempre estamos preocupados porque nuestros hijos comen mas salsa ketchup de la cuenta.

Con esa receta no te ocurrira ¡ eso se termino!, Aqui te paso como hacer salsa ketchup casera y ya sabes lo que comen tus hijos: TOMATE. Algun que otro añadido sano y saludable y especias que nos aportan mas sabor y mas calidad a nuestros platos.

NADA DE ADITIVOS, AZUCARES AÑADIDOS, CONSERVANTES NI COLORANTES.

Usar tomates naturales sanos, rojos y maduros. El grado de espesor de esta salsa siempre lo dara el tomate. Si ves que tiene mucho jugo es cuestion de poner 5 minutos mas a temperatura varoma .Al ser natural tiene menos durabilidad en el frigo.

INGREDIENTES: 

• 750 grs. TOMATES MADUROS Y ROJOS
• 35 GRS. CEBOLLA PELADA
• 1 AJO MEDIANO
• 30 GRS. PIMIENTO ROJO
• 30 GRS. VINAGRE DE MANZANA
• MEDIA CUCHARADITA DE SAL FINA
• MEDIO PALITO DE CANELA EN RAMA
• UN CLAVO DE OLOR MACHACADO
• MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA

PREPARACION:

1. Pon en el vaso los tomates troceados en 4, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y la sal. Trocea 3seg/vel 5.
2. Con la espatula baja la trituracion hacia el fondo del vaso. Pon la tapa antisalpicaduras o el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporacion. Programa 35 min/Varoma/velocidad cuchara.
3. Retira el cestillo y pon el cubilete. Tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.
4. Con la espátula, baja la trituración el fondo del vaso. Añade el clavo machacado, el vinagre de manzana y el palito de canela. Programa 40 min/50°C/vel cuchara.
5. Retira la canela y vierte en un tarro hermético.
6. Cuando se enfríe, tápalo y deja reposar un día antes de consumirlo. Conserva en el frigorífico.

FALSA MAYONESA ANTIINFLAMATORIA

 

Esta falsa mayonesa es ideal para quien necesite seguir dieta antiinflamatoria o en bajas calorias y ademas alta en proteinas.

No lleva aceite y el sabor es muy parecido a la mayonesa real.

Si lo deseas puedes añadir desde el primer paso un pellizco de ajo en polvo. Si deseas mayonesa tipo salsa rosa puedes añadirle un par de cucharadas de salsa ketchup.

INGREDIENTES:

• 2 huevos cocidos
• sal (opcional)
• 100 grs. de queso crema 0%
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de vinagre de manzana o zumo de limon

PREPARACION: 

1. Pon en el vaso todos los ingredientes. Y programa 10 segundos, velocidad 5.
2. Baja todo hacia las cuchillas. Volver a programar 20 segundos, velocidad 10.
3. Comprueba que la textura esta a tu gusto. si ves que esta muy espesa añade un par de cucharadas de leche sin lactosa o normal.

TARTA DE ZANAHORIA

 

Los pasteles de zanahoria se preparan en restaurantes y cafeterías estadounidenses desde principios de los años 60. Al inicio era un postre novedoso, pero gustó tanto que pasó a ser un habitual.

Si te parece mucho frosting puedes dividir en tres el bizcocho.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 250 g harina reposteria
• 2 cucharaditas de levadura y 1 de bicarbonatoquimica
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 300 g. azucar + 200 g.azucar glas
• 240 g. aceite vegetal u oliva suave
• 1 + 2 cucharadita de vainilla liquida
• 250 g. de zanahorias
• 100 g. + 50g. nueces
• 50 g. pasas
• 450 g. queso cremoso
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente + un poco para untar el molde

PREPARACION:

BIZCOCHO:

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla los laterales de un molde desmontable de Ø 22 cm y cubra la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por 2-3 cm por encima del borde del molde.
2. Ponga en el vaso la harina, el azúcar, el bicarbonato, el jengibre,  el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcle 6 seg/vel 6. Vierta la mezcla en un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso la zanahoria troceada, las pasas y 00g. de nueces y triture  seg. 5 /vel..5
4. Agregue los huevos y el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.
5. Añada la mezcla seca que teníamos reservada en un bol y mezcle un poco con la espátula y a continuación programe 3 segvel.6. Termine de mezclar bien con la espátula y vierta en el molde preparado para hornear. 
6. Hornee durante 60 minutos (180°C). Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.

FROSTING:

1. Ponga la mantequilla en el vaso  y funda 1 min/50°C/vel 3.
2. Incorpore el queso cremoso, 22 cucharaditas de vainilla liquida y 200g. de azúcar glas y mezcle 30 seg/vel 3.
3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 30 seg/vel 4.

MONTAJE:
Corte el bizcocho por la mitad y rellene con un tercio del frosting aproximadamente. Cubra con la otra parte del bizcocho y extienda el resto del frosting sobre la superficie. Decore con las nueces en mitades y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.

TERNERA AL RON CON SETAS

 Este es un plato facil y sorprendentemente rápido. Es importante una buena carne de ternera muy tierna: babilla o tapa es genial.

El contraste de sabor del ron, con las setas y la ternera es espectacular. Es un plato ideal para una comida especial. Esta mas bueno incluso de un dia para otro. y se puede congelar.

Puedes acompañar este plato con cuscús, pure de patatas, arroz cocido, patatas fritas, etc.

INGREDIENTES:

600 g de babilla de ternera en filetes (cortados en 3-4 trozos, salpimentados)

30 - 40 g de harina

2 - 3 dientes de ajo

50 g de cebolla

120 g de tomate triturado en conserva

50 g de ron dorado

50 g de aceite de oliva

150 g de agua

150 g de setas de cardo frescas sin el tronco, cortadas en 3-4 trozos

1 cucharadita de sal

1 cucharada de perejil fresco picado

PREPARACION: 

1. Pon la harina en un bol y ve enharinando y sacudiendo los filetes el exceso de harina, Reserva
2. Pon en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y trocea 3 seg/vel 5 y a continuación sofrie 5 min/120°C/vel1.
3. Añade el tomate y rehoga 5 min/120°C/vel 1.
4. Incorpora el ron y programa 1 min/120°C/vel 1 sin poner el cubilete para que el alcohol evapore.
5. Quita el exceso de harina a los filetes y añádelos al vaso junto con las setas, el agua y la sal. Programa 15 min/100°C/giro inverso/vel 1. Pon los filetes en una fuente, espolvorea con el perejil picado y sirve.