El contraste de sabor del ron, con las setas y la ternera es espectacular. Es un plato ideal para una comida especial. Esta mas bueno incluso de un dia para otro. y se puede congelar.
Puedes acompañar este plato con cuscús, pure de patatas, arroz cocido, patatas fritas, etc.
INGREDIENTES:
600 g de babilla de ternera en filetes (cortados en 3-4 trozos, salpimentados)
30 - 40 g de harina
2 - 3 dientes de ajo
50 g de cebolla
120 g de tomate triturado en conserva
50 g de ron dorado
50 g de aceite de oliva
150 g de agua
150 g de setas de cardo frescas sin el tronco, cortadas en 3-4 trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de perejil fresco picado
PREPARACION:
- Pon la harina en un bol y ve enharinando y sacudiendo los filetes el exceso de harina, Reserva
- Pon en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y trocea 3 seg/vel 5 y a continuación sofrie 5 min/120°C/vel1.
- Añade el tomate y rehoga 5 min/120°C/vel 1.
- Incorpora el ron y programa 1 min/120°C/vel 1 sin poner el cubilete para que el alcohol evapore.
- Quita el exceso de harina a los filetes y añádelos al vaso junto con las setas, el agua y la sal. Programa 15 min/100°C/giro inverso/vel 1. Pon los filetes en una fuente, espolvorea con el perejil picado y sirve.
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