HELADO SANDY

 

Los helados se asocian con el verano. No hay postre más apetecible que un buen helado.

Puedes pintarlo de SIROPE o de CROCANTI DE CACAHUETES o coco rallado.

Espero que lo prepares, pruebes y me cuentes tu opinión. Seguro que te encantará.

INGREDIENTES:

• 100 g de azúcar
• 30 g de maizena
• 500 g de leche
• 30 g de mantequilla
• 4 claras
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 40 g de azúcar (para montar las claras)

PREPARACION:

1. Diluye la maizena en un poco de leche.
2. Añade al vaso el azucar, la leche, la maizena diluida, la mantequilla, esencia de  vainilla y programa 10 min/100º/velocidad 2.
3. Guarda esta mezcla en un recipiente y deja en el frigorifico hasta que este totalmente fria.
4. Cuando la mezcla este fría, pon 40 g de azúcar en el vaso limpio y seco, programa 15 seg,/velocidad progresiva 5-10. Remueve con la espatula para despegar el azucar glas del fondo del vaso.
5. Coloca la mariposa en las cuchillas y monta las claras programando 8 min/velocidad 3.
6. Incorpora la crema reservada muy fria y programa otros 15 seg mas a vel.3
7. Reserva en un recipiente adecuado para guardar en el congelador durante unas horas. 
8. Se puede consumir semicongelada o si la hemos dejado congelar, antes de servirla, puedes pasarla troceada unos 15 a vel.5. por nuestro Thermomix y luego unos 10seg. a vel. 7. para darle una consistencia cremosa y deliciosa.