PETIT DE PIÑA

 

Estos petit estan muy buenos y a los niños y mayores nos gustan mucho.

Si lo deseas tambien los puedes congelar y comer como helado, para ello los puedes poner en moldes de helado y congelarlos durante al menos 12 horas.

puedes prepararlos del sabor que te guste mas. de fresas, de arandanos, de limon... todos buenisimos.

INGREDIENTES:

• 240 g de agua temperatura ambiente
• 200 g de nata temperatura ambiente
• 300 g de queso cremoso
• 1 sobre de gelatina en polvo sabor piña (40 g)
• 30 g de azúcar

PREPARACION:

1.  Pon en el vaso el agua y la nata y calienta 3 min/90°C/vel 1.
2. Añade la gelatina y mezcla 20 seg/vel 4.
3. Agrega el queso y el azúcar y mezcla 20 seg/vel 5. Vierte en 6 vasitos bajos y reserva en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 2 horas) y sirve.

POLLO HASSELBACK CON REBOZUELOS

 

Esta es una receta de origen sueco. Debe su nombre a un pequeño restaurante llamado Hasselbacken que hoy dia es uno de los mas prestigiosos de Suecia.

Yo las suelo preparar en la freidora de aire durante 4 o 5 min a 200º.

INGREDIENTES:

• 20G REBOZUELOS SECOS Y AGUA HIRVIENDO
• 2 PECHUGAS DE POLLO SIN PIEL NI HUESO
• 100G BAICON AHUMADO EN LONCHAS CORTADAS DE 4CM
• 150 G DE QUESO EN LONCHAS EN TROZOS DE 4 CM
• 3 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
• 3 PELLIZCOS DE SAL
• 2 CHALOTAS EN MITADES
• 30 G ACEITE
• 300 G NATA

PREPARACION:

1. Pon las setas en un bol cubiertas con el agua hirviendo y las dejamos hidratandose.
2. Haz cortes a las pechugas enteras sin llegar a cortarlas del todo dejando un cm. entre corte y corte aproximadamente.
3. Introduce un trozo de baicon y otro de queso en cada corte. Espolvorea con 2 pellizcos de sal y pimienta sobre las pechugas, coloca en el varoma y reserva.
4. Pon en el vaso las chalotas y el aceite y programa 3 seg. a vel. 5. sofrie 4 min a 120º y vel.1.
5. Incorpora las setas hidratadas y escurridas y rehoga 2min a 120º y vel.1.

BOLOÑESA DE LENTEJAS

 

Esta boloñesa de lentejas es muy util para otras preparaciones como por ejemplo

BURRITOS VEGANOS

Los burritos veganos, no necesitan cubiertos, se preparan en un momento y son ideales para una cena rapida o bien comida para llevar.

Suelo poner las lentejas en remojo aunque no lo detalle en el paquete .Me gusta activar las legumbres. Esta boloñesa se conserva perfectamente en frigorifico hasta 5 dias o bien la puedes congelar.

INGREDIENTES:

• 330 g de lentejas rojas
• 100 g de cebolla en trozos
• 100 g de zanahoria en trozos
• 80 g de apio en trozos
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 ½ cucharaditas de azúcar
• 800 g de tomate triturado en conserva
• 30 g de vinagre balsámico
• 1 hoja de laurel seca
• 550 g de agua
• 80 g de tomates secos en aceite escurridos
• 1 pastilla de caldo de verduras

PREPARACION:

1. Pon en el vaso  la cebolla, la zanahoria, el apio, los ajos y los tomates secos y trocea 3 seg/vel 5. baja los ingredientes hacia el fondo del vaso ayudandote de la espatula.
2. Incorpora el aceite de oliva y rehoga 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.
3. Añade las lentejas, el agua, el laurel, la pastilla de caldo de verduras, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla con la espátula. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programa el tiempo que indique el paquete de lentejas/100°C/giro inverso/vel 2. Retira la hoja de laurel. 
4. Añade el tomate triturado, el vinagre y programa 10 min/100°C/giro inverso/vel 3. Retira a un recipiente hermético, deja enfriar completamente y reserva en el frigorífico.

ARROZ TIPO PAELLA CON CARRILLADA Y ROMERO

 

Lleva funcion ALTA TEMPERATURA, que solo es posible con TM6 Y TM7.

Pero la puedes hacer de forma manual poniendo varoma en donde especifica ALTA TEMPERATURA. No te quedara igual pero al menos lo puedes hacer.

Esta sorprendentemente bueno y si lo pones en una paella nadie diria que esta hecho en Thermomix. Es autentico saber de paella.

INGREDIENTES:

• 400 g de carrilleras de cerdo en trozos de 2 cm
• 2 dientes de ajo
• 150 g de cebolla en trozos
• 75 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
• 75 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
• 1 cucharadita colmada de pimentón
• 40 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero seco desmenuzado
• 1 pastilla de caldo de carne
• ½ cucharadita de colorante amarillo
• 1 cucharadita de sal
• 400 g de caldo de carne
• 300 g de arroz de grano redondo
• 100 g de vino blanco
• 1 cucharadita de humo líquido
• 80 gr guisantes

PREPARACION:

1. Pon en el vaso 20 g de aceite y las carrilleras e inicia Alta Temperatura .
2. Añade el vino blanco y, sin poner el cubilete, programa 5 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retira del vaso y reserva. 
3. Pon en el vaso 20 g de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde e inicia Alta Temperatura .
4. Añade el pimentón y el romero y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Después, trocea 3 seg/vel 5. Añade el pimentón y el romero y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Después, trocee 3 seg/vel 5.
5. Incorpora las carrilleras con la salsa reservadas, la pastilla de caldo y el colorante, los guisantes y programa 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
6. Agrega el arroz, el caldo y la sal e inicia Cocción de arroz. Vierte en una fuente, añade 1 cucharadita de humo líquido y mezcla con la espátula.
7. Sirve inmediatamente.

CALDO DE POLLO CON ÑOQUIS DE PAN

 

Este reconfortante caldo de pollo es una receta perfecta y economica. Crees que es muy simple pero tiene un sabor sorprendente.

Tambien puedes tener caldo congelado y solamente preparar los ñoquis para reforzar tu caldo o bien solo preparar los ñoquis como acompañamiento a una carne en salsa, estofado.

Yo le pique un poquito de restos de pollo asado al caldo, pero realmente no lo necesitaba.

El pan tiene que ser al menos del día anterior pero no debe estar totalmente duro y seco. Si deseas reforzar este caldo le puedes añadir el jamon en el paso 5. Yo no le puse

INGREDIENTES:

• 300 g de pan blanco semiduro en trozos (2-3 cm)
• 40 g de queso parmesano rallado en trozos (2-3 cm)
• 80 g de cebolla en trozos
• 6 ramitas de perejil fresco
• 25 g de mantequilla
• 200 g de leche
• 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 2 pellizcos de pimienta recién molida
• 3 huevos
• 1000 g de caldo de pollo
• 2 cucharadita de sal
• 1 ramita de hierbabuena
• jamon en pizquitos (opcional
• 600g. agua

PREPARACION:

1. Pon el pan en el vaso y trocea, con ayuda de la espátula, 6 seg/vel 5 para que queden trozos visibles. Reserva
2. Pon la cebolla y el perejil en el vaso y pica 5 seg/vel 5. 
3. Añade la mantequilla y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
4. Añade la leche y calienta 2 min/60°C/vel 1.
5. Añade el pan troceado reservado, los huevos, 1 cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla 15 seg/giro inverso/vel 3. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla otros 15 seg/giro inverso/vel 3. Pon la mezcla en un bol y con las manos mojadas en agua ve formando bolas, repartelas entre recipiente varoma y bandeja varoma.

6. Sin lavar el vaso, añade el agua. Sitúa el Varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/vel 1. 

   Cuando termine añade el agua que resta al litro de caldo en una cacerola. Añade los ñoquis y la ramita de hierbabuena. Calienta unos 5 min. y sirve inmediatamente espolvoreando cada plato con el queso parmesano.