martes, diciembre 17, 2019

ENSALADA DE PASTA, QUESO Y FRUTA



INGREDIENTES:

200 grs. pasta seca corta cocida al dente
1 bolsa de rucula
2 cucharadas de salsa perrins
2 cucharadas de mostaza
1 manzana con piel en rebanadas muy finas
1 paraguaya o melocoton con piel a ruedecitas finas
1 trozo (al gusto) queso azul o gorgonzola cortado a taquitos
1 trozo (al gusto) queso parmesano cortado en trocitos irregulares o en lasquitas finas
sal y pimienta
1 puñado de tostones de pan frito o cacahuetes
4 lonchas de cecina o 6 de salchichon  loncheado muy fino o bien bresaola en lonchas finas

PREPARACION:
1.- Poner en un bol la pasta cocida y un puñado de rucula.
2.- En un bol pequeño mezclamos la salsa perrins con la mostaza. Aliñamos la pasta y rucula con la salsa . Pasamos a una fuente y vamos añadiendo el resto de los ingredientes estrategicamente para que quede bien bonito: el queso azul en tacos, el parmesano en lascas, tostones repartidos por la superficie, la manzana y la paraguaya con su piel a ruedas por los bordes de la fuente, el resto de la rucula salpicando todo el plato, y las lonchas de embutido en tiras o bien con forma de pañuelo bien colocados.  Sal y pimienta.
3.- Al frigorifico hasta la hora de servirlo. Regar con un hilito de aceite antes de llevar a la mesa.

NOTAS.
Para cortar el queso a taquitos facilmente lo tenemos previamente en frigorifico para que este muy frio antes de cortarlo.
Podemos cambiar la fruta a nuestro gusto y segun la fruta de temporada: melon, melocoton, kiwi, sandia, pera...

lunes, diciembre 16, 2019

BEBIDA LACTEA DE LIMON


Se trata de una bebida lactea sabor a limon que se toma inmediatamente despues de prepararla. 

SOLO TARDAS DOS SEGUNDOS EN SU PREPARACION.





BEBIDA LACTEA DE LIMON


INGREDIENTES:


2 limones medianos, enteros, lavados y sin pelar
  • 130 g de azúcar
  • 1000 g de leche desnatada muy fría

Preparación

  1. 1.- Pon todos los ingredientes en el vaso, sujeta el cubilete con la mano para evitar vibraciones y tritura 2 seg/vel 10.
  2. 2.- Introduce el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierte el contenido en una jarra. Sirve inmediatamente.

NOTA: Lo puedes dejar en una botella en el frigorifico pero no te sorprendas si cuando lo vayas a tomar esta separado en dos fases. Agita bien y ya lo puedes tomar. Lo mejor es consumirlo inmediatamente porque la parte blanca del limon que ha sido triturada puede hacer amargar la bebida si se mantiene tiempo sin tomar.

martes, diciembre 10, 2019

SOLOMILLO A LA MENTA



SOLOMILLO A LA MENTA
INGREDIENTES:
600 G. solomillo cortado a ruedas cejadas
30 g. aceite de oliva virgen extra
Un ramito de menta
 Pimienta
Una cucharadita de bovril
Una cucharadita de caramelo liquido
Unas gotas de salsa de soja

PREPARACION:
1.-  Preparar una mezcla con el bovril, caramelo, salsa de soja y el  aceite.
2.- Poner el solomillo en un plato apto para microondas a ruedas en círculo y pintar con un pincel con la mezcla preparada en el punto 1. Programar 5 min/máxima potencia. Dejar reposar dos minutos. Comprobar que la carne está en el punto que nos gusta.
3.- Añadir las hojas de menta picadas al solomillo.

lunes, diciembre 02, 2019

ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA ESTILO SEFARDI




ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA ESTILO SEFARDI

INGREDIENTES:
2 cucharaditas de comino
4 dientes de ajo
5 o 6 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
600 grs. carne de ternera picada
2 y media cucharaditas de pimentón picante
1 y media cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta cayena molida
1 pellizco de pimienta negra molida
6 o 7 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
600 grs. de tomate troceado y pelado
200 grs. agua
20 grs. aceite oliva    
     PREPARACIÓN:
1.- Engrase una fuente de horno para las albóndigas y precaliente horno a 180ºC. En un bol pique la menta, dos dientes de ajo, añada la carne picada de ternera y una cucharadita de pimentón picante, una cucharadita de sal, otra de comino molido, media de cayena, una pizca de pimienta negra y mezcle bien. Con las manos engrasadas en aceite o en zumo de limón forme las albóndigas y las va colocando en la fuente de horno. Hornee durante 15 min., deles la vuelta y otros 10 min. Mas. Reserve.
4.- En una sartén ponga el  tomate troceado, pique los dos ajos y el perejil, añada el aceite, una cucharadita y media de pimentón, una cucharadita de comino, media cucharadita de cayena y media de sal. Sofría todo bien durante 25 min aprox. a fuego medio. Reserve.
5.- Mezcle las albóndigas con la salsa y maree unos minutos.
 CON THERMOMIX:
1.- Engrase el recipiente y bandeja varoma.
2.- Ponga en el vaso dos ajos y la menta y pique 5 seg/vel.7. Baje con la espátula hacia el fondo del vaso. Añada los trozos de ternera y pique 10 seg/vel.6.
3.- Añada al vaso una cucharadita de pimentón picante, una cucharadita de sal, otra de comino molido, media de cayena , una pizca de pimienta negra y programe 15 seg/vel.4,5. Vierta la mezcla en un bol y forme las albóndigas. Vaya colocándolas en el varoma y en la bandeja varoma.
4.- En el vaso ponga dos ajos y el perejil, añada el aceite y pique 5seg/vel.7 añada el tomate, una cucharadita y media de pimentón, una cucharadita de comino, media cucharadita de cayena y media de sal. Cierre vaso y ponga varoma en su posición y programe 25 min/varoma/vel.1.  Mezcle la salsa con las albóndigas y sirva.


jueves, noviembre 28, 2019

BATIDO ENERGETICO PARA TODAS LAS EDADES



BATIDO ENERGETICO PARA TODAS LAS EDADES
INGREDIENTES.
20 GRS. PASAS DE CORINTO
25 GRS. PIÑONES CRUDOS
10 GRS. SEMILLAS DE LINO
10 GRS. LECITINA DE SOJA
2 YOGURES NATURALES
150 GRS. AGUA

PREPARACION.
1.- vierta todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minutos a vel.6
2.- sirve frio.

domingo, noviembre 24, 2019

ENSALADA MARINERA DE ARROZ



ENSALADA MARINERA DE ARROZ


INGREDIENTES: 


  • 800 g de agua
  • 1 cucharada rasa de sal
  • 250 g de arroz
  • 150 g de filetes de pescado blanco congelado
  • 200 g de gambas crudas congeladas
  • 250 g de surimi
  • 150 g de mayonesa
  • PREPARACION: 
    • 1.-  Pon en el vaso el surimi y trocea 4seg/vel.4. Retira y reserva en un bol. 
    • 2.- Pon en el vaso el agua y la sal. Introduce el cestillo con el arroz. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con el pescado y las gambas, tapa y programa 20 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y extrae el cestillo. Vierte el arroz junto con las gambas y el pescado desmenuzado en una fuente y deja templar (aprox. 30 minutos).

    • 3.- Añade a lo anterior el surimi troceado y la mayonesa, mezcla con la espátula y sirve.

domingo, noviembre 17, 2019

GAZPACHUELO



INGREDIENTES.
200 GRS. MAYONESA CASERA (CON DOS HUEVOS)
500 GRS. PATATAS TROCEADAS
2 AJOS
200  GRS. ROSADA (reservar la espina si la tienes)
8 o 10  GAMBONES (reservar las cabezas y pieles)
125 GRS. ALMEJAS que dejamos en agua con sal.
1250 GRS. AGUA
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE VIRGEN EXTRA
SAL


PREPARACION.

1.-     Preparas la mayonesa como sueles hacer pero con dos yemas y reservas las claras para el gazpachuelo. reservas las mayonesa en un bol .
2.- En una cacerola ponemos el agua, las cabezas de las gambas, la espina de la rosada y una pizca de sal. Ponemos a hervir durante 15 minutos. Desespumas y dejas enfriar un poco. Cuelas muy bien por el chino y reservas en un bol, apartando un vaso de caldo.
3.- Con la cacerola bien limpia añadimos las patatas troceadas como de un bocado, las almejas y el caldo reservado en el bol. dejamos cocer unos 10 minutos. añadimos la rosada, los gambones, las dos claras que queden compactas como si fuesen un huevo pero sin yema y dos minutos mas de coccion. 
4.- Mientras tanto, en el bol de la mayonesa añadimos poco a poco el caldo que teniamos reservado en el vaso, removiendo para aguar la mayonesa.
5.-  Con un cucharon seguimos añadiendo caldo caliente al bol de la mayonesa para que se vaya integrando sin cortarse y no se hagan grumos.
6.- Apagamos el fuego y sin apartar añadimos la mayonesa del bol a la cacerola removiendo lentamente para que se integre bien.
7.- Probar, rectificar de sal si fuese necesario.




martes, noviembre 12, 2019

BOLLO RAPIDO DE JAMON


Resultado de imagen de rollo de jamon y queso con thermomix

BOLLO RAPIDO DE JAMON

INGREDIENTES.
Para 8 raciones
250 grs. fiambre de jamon en trozos
50 grs. chorizo
150 grs. bacon en taquitos
4 huevos
200 grs. aceite de girasol
300 grs. leche
1 cucharada de sal
500 grs. harina de trigo
2 cucharadas de levadura quimica en polvo

PREPARACION.
1.- Precalienta el horno a 180ºC
2.- Pon en el vaso el jamon y el chorizo y trocea 4 seg a vel. 4. Retira del vaso y reserva en un bol junto con el bacon.
3.- Sin lavar el vaso, pon los huevos, el aceite, la leche, la sal y programa 2 min a 37º y vel.2.
4.- incorpora la harina y la levadura y amasa 1 minuto a velocidad espiga.
5.- Añade el jamon , chorizo y bacon reservados y mezclalos con la espatula. vierte la mezcla en un molde de unos 22-24 cms. de diametro previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornea durante 25 o 30 min. a 180ºC.



jueves, noviembre 07, 2019

PASTA LIMPIADORA POTENTE PARA HORNOS ,BAÑOS Y MUCHO MAS




PASTA LIMPIADORA MUY POTENTE PARA HORNOS ,BAÑOS Y MUCHO MAS


INGREDIENTES
6 cucharadas soperas de detergente lavaplatos tipo fairy
4 cucharadas soperas colmadas de limpiador en polvo tipo VIM o AJAX
4 cucharadas soperas de jabon en escamas o jabon casero rallado
3 vasos de 200ml- agua muy caliente
1 cucharada sopera de bicarbonato
unas gotas de esencia aromatica . Opcional,  YO NO PONGO NADA

PREPARACION.
1.- en un cazo ponemos el detergente, limpiador en polvo y el jabon en escamas junto con un vaso de agua muy caliente. se remueve bien poniendolo a fuego bajo para que no se enfrie y se vaya diluyendo todo.
2.- cuando el jabon se ha diluido , añadimos el bicarbonato., removemos de nuevo y añadimos otros dos vasos de agua muy caliente.
3.- seguimos removiendo a fuego medio. dejar enfriar y envasar.

sirve para limpiar baños, cacerolas, fregaderos, vitroceramica, campana extractora, etc. no raya y te ahorra el tener que restregar mucho.

aqui te dejo el video de NATURALMENTE LOLA  que es el enlace de donde me copie.
muchas gracias LOLA TEMPRADO
 


https://www.youtube.com/watch?v=j-dTQEUWfjA





sábado, noviembre 02, 2019

HUEVOS RELLENOS DE JAMON




HUEVOS RELLENOS DE JAMON 

INGREDIENTES


6 - 12 hojas de lechuga en trozos
  • 300 g de agua
  • 2 zanahorias en trozos
  • 6 huevos duros
  • 150 g de jamón curado en dados
  • 50 g de queso cremoso (tipo Philadephia®)
  • 30 g de pepinillos en vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 50 g de aceitunas (para decorar)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • PREPARACION

  • 1Ponga en el vaso las hojas de la lechuga y cúbralas con el agua. Pique 10 seg/vel 4. Vierta el contenido del vaso en el cestillo para escurrir la lechuga. Séquela con papel de cocina y póngala como lecho en el recipiente donde vaya a colocar los huevos.

  • 2. Ponga las zanahorias en el vaso y ralle 8 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

  • 3. Corte los huevos por la mitad longitudinalmente, separe las yemas de las claras y reserve.
  • 4. Ponga en el vaso el jamón y trocee 5 seg/vel 8.
  • 5. Añada las yemas de los huevos cocidos, el queso, los pepinillos y la mostaza y triture 20 seg/vel 8. Vierta la pasta en una manga pastelera con boquilla rizada y vaya rellenando las claras de huevo. Póngalos en el recipiente sobre la lechuga y decore con la zanahoria rallada y las aceitunas. Riegue los huevos con el aceite en el momento de servir.



viernes, octubre 25, 2019

MEZCLA ESPECIAS MEXICANAS



MEZCLA ESPECIAS MEXICANAS


INGREDIENTES.

  • 1 cucharada de chili 
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharadita de comino 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra 
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cilantro picado 
PREPARACION.

1.- Moler finamente las especias. lo ideal en que sean enteras pues así obtendremos el máximo aroma.
2.- Mezcla bien los ingredientes y almacena en un frasco cierre hermético. Esta mezcla te durará meses, aunque con el tiempo va perdiendo intensidad.

jueves, octubre 17, 2019

HAMBURGUESAS DE CALABACIN






INGREDIENTES: 


  • 800 g de calabacín con piel
  • 4 pellizcos de sal
  • 1 huevo
  • 1 ajo
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de arroz intgegral cocido
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • PREPARACION:


    1. 1.- Corta los calabacines en cuartos a lo largo y cada cuarto en trozos de 2 cm. Reserva.
    2. 2.- Pon en el vaso 400 g de calabacín y 1 pellizco de sal y trocea 4 seg/vel 4.   Vierte el calabacín troceado en un colador colocado sobre un bol y reserva.
    3. 3.- Pon en el vaso los 400 g de calabacín restantes y 1 pellizco de sal y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en el colador con el resto del calabacín. Presiona para quitar todo el líquido del calabacín.
    4. 4.- Pon en el vaso el huevo, la harina, sal, la pimienta, y el cebollino. Mezcla 2 segundos/vel. 3. Termina de mezclar bien con la espatula. Pasa a un bol y mezcla con el arroz integral.
    5. 5.- Forma unas 8 hamburguesas. pones una sarten con un poco de aceite. calentar y cuando este caliente añades una cucharada sopera bien colmada de la mezcla de hamburguesa a la sarten y la aplastas dando forma de tortita. así todas. Le das vuelta con cuidado hasta dorarla y las vas sacando a un plato con papel de cocina .
    6. 6.- Listas para emplatar. Las puedes presentar con diferentes salsas, pure de patatas, ensalada o incluso prepararte una haburguesa con pan y tomate, lechuga y queso. 
    7. Tu imaginacion es la que se impone¡¡¡



martes, octubre 08, 2019

BERENJENAS A LA PARMESANA




BERENJENAS A LA PARMESANA

INGREDIENTES: 


  • 800 g de tomate entero pelado (natural o en conserva) y escurrido
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano
  • 3 - 4 ramitas de albahaca fresca picada (solo las hojas, 20 g)
  • 3 berenjenas cortadas en rodajas de 5 mm
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 150 g de queso mozzarella


PREPARACION:

  1. 1.- Ponga el tomate en el vaso y triture 5 seg/vel 5.
  1. 2.- Con la espátula, baje el tomate hacia el fondo del vaso. Añada el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Disponga verticalmente las berenjenas en el recipiente Varoma para dejar libres algunas ranuras de la base y permitir que circule bien el vapor. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1.
  2. 3.- Retire el Varoma y compruebe que el tomate esté bien reducido. Si no es así, vuelva a programar 5 min/Varoma/vel 1 y ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
  3. 4.- Precaliente el horno a 200°C.
  4. 5.- En una fuente de horno, disponga un tercio de las rodajas de berenjena, espolvoree con un tercio del parmesano, reparta media mozzarella en trocitos y vierta un tercio de la salsa de tomate. Repita las 4 capas: berenjena, parmesano, mozzarella y tomate. Ponga otra capa de berenjena cubierta con el resto del tomate y espolvoree con parmesano.
  5. 6.- Hornee 15 minutos (200ºC), suba la temperatura del horno a 250ºC y gratine durante 5 minutos. Sirva caliente. 

martes, octubre 01, 2019

PASTA DE LIMPIEZA (TIPO PIEDRA VERDE)

  • limpiar con bicarbonato

INGREDIENTES. 

30 G. JABON DE MARSELLA RALLADO O JABON CASERO RALLADO
100 G. AGUA
60 G. ARCILLA BLANCA
60 G. ARCILLA VERDE
2 CUCHARADAS DE BICARBONATO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE LIMPIEZA
20 GOTAS DE ACEITE ESENCIAL DE LIMON  (opcional).

PREPARACION. 

1.- En un cazo poner el agua caliente y fundir el jabon removiendo bien, cuando este fundido agregar las arcillas y el bicarbonato e ir removiendo hasta que quede una pasta uniforme. 
2.- añadir el vinagre y seguir removiendo. hace espuma, por lo que hay que tener cuidado , tiene que quedar una consistencia tipo mousse.
3.- Retira del fuego y espera a que enfrie la pasta para añadir el aceite esencial.
4.- Envasa y deja unos dias que se seque un  poco. Al evaporar el agua reducira y encojera la pasta quedando mas seca. 
5.- Esta lista para utilizar mojando una esponja suave o trapo humedo en el producto 

UTILIDADES. 
Sirve para utilizar en fregaderos, sartenes, ollas, encimeras, baldosines. no raya y limpia a conciencia y sin dañar.

domingo, septiembre 22, 2019

FERMENTO NATURAL (masa madre de ERIC KAYSER)


FERMENTO NATURAL 

El fermento natural de masa ácida es el ingrediente esencial de los grandes panaderos. 
Esta formado por agua mineral, harina y tiempo. 
La masa madre de Eric Kayser es una masa madre liquida que se prepara en tres dias y se conserva en el frigorifico. Es facil de conservar y mantener, siempre que la cuidemos y alimentemos para que no se estropee y muera. Te puede durar años. 
  • La harina integral (de trigo o de centeno) es la más indicada para empezar el fermento natural, ya que hay más bacterias en la cáscara de los cereales. Si quieres un pan blanco, utilice únicamente harina de fuerza para alimentar el fermento natural. Si quiere un pan integral (de trigo o de centeno) use sólo estas harinas en la preparación. Cuando vaya a hacer un pan puede mezclar varios tipos de harinas. La mezcla de harinas y azúcares, junto con el tiempo de fermentación, da a nuestro pan un aroma y un sabor únicos.
  • El tiempo no se puede especificar porque depende de la temperatura ambiente. En verano, por ejemplo, fermenta mucho más rápido. Sabrá que el fermento natural está en su punto cuando doble el volumen antes de 4 horas.

  • INGREDIENTES:
  • 50 GRS. HARINA INTEGRAL DE TRIGO
  • 300 GRS. HARINA DE FUERZA
  • 20 GRS. AZUCAR
  • 350 GRS. AGUA 

PREPARACION: 

PRIMER DIA: 
.- En un bol de cristal se mezclan 50 grs. harina integral con 50 grs agua tibia. Se mezcla bien y se deja reposar tapado con un paño durante 24 horas. Reposo a temperatura ambiente (entre 20 y 25º)

SEGUNDO DIA:
A la mezcla anterior se le añaden 100 grs. harina de fuerza, 20 grs. azúcar y 200 grs. agua. Se vuelve a mezclar muy bien y se deja reposar otras 24 h. 

TERCER DIA:
A la mezcla del segundo dia le añadimos 200 grs. harina de fuerza y 200 grs. agua. Se vuelve a mezclar bien y se deja reposar otras 24 horas. (a veces esta antes , pero lo dejas 24 horas y no te complicas) .

UNA VEZ FINALIZADO ESTE PROCESO YA ESTA LISTA PARA USAR. 

UTILIDADES:
Nos servira para hacer nuestros panes artesanos, bollos de masa de pan. Mejora el sabor y durabilidad del pan y facilita la digestibilidad del pan  
  • CONSERVACION: 
  • En un recipiente (mejor de cristal) con tapa. Guarde el fermento natural de masa ácida en el frigorífico una vez preparado, así se paraliza la fermentación y queda como dormido.
  • Si no lo vas a usar a diario es mejor conservar el fermento en el frigorifico. Pero cuando lo vayas a utilizar tendras que dejarlo un poco a temperatura ambiente para activarlo.
  •  En la superficie se forma un líquido marrón con un agradable olor ácido a alcohol. Para activarlo, basta con alimentarlo con harina y agua y esperar que doble su volumen.
    Cada vez que saquemos una porcion de fermento tenemos que "restituirlo". Un ejemplo: si empleamos 150 grs. de fermento añadiremos 75 grs harina de fuerza y 75 gr. agua mezclando muy bien y la dejaremos reposar hasta el dia siguiente , al menos. Guardamos de nuevo en el frigorifico.
    En caso de no utilizar el fermento deberemos alimentarlo cada 8 dias. 50grs. harina de fuerza y 50 grs. agua , remover bien, mezclar y al frigorifico.
  • Para saber si nuestro fermento esta bien y lo hacemos correctamente observaremos que su olor y apariencia sea "agradable" Debe tener burbujas de gas en la superficie, textura cremosa y olor como a agrio y color acre. Todo esto son caracteristicas del proceso de fermentacion. 
  • A veces le veremos como un liquido grisaceo en la superficie y un olor un poco mas desagradable de lo normal. No significa que la debemos desechar, simplemente le retiramos ese liquido y alimentamos de nuevo removiendo y mezclando bien. 

Mi experiencia es que , con este fermento o masa madre, no tenemos porque eludir del todo la levadura fresca. Podemos ponerla pero en una cantidad infima (unos 6 o 10 grs.) con lo cual nos garantizamos el levado del pan y no tendra sabor a levadura. 
Si decidimos no poner levadura fresca deberemos tener mas tiempo de reposo el pan pues va mas lenta su fermentacion .

Pero esto es asi cuando hacemos panes artesanos. No te olvides que al principio del escrito dije que un buen pan esta formado por harina, agua y TIEMPO.

martes, septiembre 17, 2019

CALAMARES RELLENOS EN SALSA



CALAMARES RELLENOS EN SALSA


  • INGREDIENTES: 
  • SALSA
  • 200 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de brandy
  • 100 g de tomate triturado
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • ½ pastilla de caldo de pescado y 200 g. agua o 200 g. fumet de pescado
  • 1000 g. calamares medianos o grandes para rellenar
  • RELLENO CALAMAR:
  • aletas y patas troceadas de los calamares 
  • 200 g. gambas peladas crudas 
  • 2 huevos cocidos
  • 50 g. pan desmenuzado sin corteza (puede ser pan molde)
  • 30 g. aceite
  • 1 cucharadita de sal 
  • 2 pellizcos de pimienta 
  • 4 ramitas de perejil picado fresco  (solo las hojas)
  • 2 ajos

PREPARACION: 

  • RELLENO CALAMAR:
1-Limpia los calamares dejandolos enteros (dales las vuelta para limpiarlos bien por dentro. Reserva las aletas y las patas y picalos con la tijera. Reserva.
2.- Pon en el vaso los huevos cocidos y pica 1 seg/vel.4. Reserva en un bol.
3.- Sin lavar el vaso añade los 2 ajos y programa 5 seg/vel.5. Baja los restos de las paredes del vaso con la espatula y añade el aceite. Sofrie 4 min/vel.cuchara/100º.
4.- Añade las patas y aletas de calamar, perejil,  sal y pimienta.Programa 5 seg./vel.5. Añade las gambas y programa 4 min/varoma/vel. cuchara. 
5.- Añade los huevos cocidos, el pan desmenuzado y mezcla 5 seg/vel.4. Termina de mezclar con la espatula y retira a una manga pastelera.
6.- Rellena los calamares con la masa de la manga pastelera y cierra con un palillo. Coloca en el cestillo y reserva.

  • SALSA:
7.-  En el vaso sin lavar pon la cebolla, el ajo, el pimenton, la sal y el aceite. Trocea 3 seg/vel.5 y sofrie 10 min/120º/vel.1.
8.- Añade el brandy y programa 1 min/varoma/vel. 1 sin cubilete para que evapore el alcohol.
9.- Añade el tomate triturado, el tomate concentrado, el caldo . Introduce el cestillo en el vaso con los calamares y programa 30 min/100ºC /vel.4.
10.- Tritura 1 minuto a vel. 5 hasta llegar a 10. Y a continuacon programa 10 min/varoma/vel.2. 
o bien 
Vuelca la salsa y los calamares en una olla. Tapa y da hervor a fuego lento hasta que veas que la salsa esta a tu gusto.

NOTAS:
.- Si en el paso 10 ves que esta bien la salsa puedes servirlos directamente. Si los vas a hacer con antelacion lo puedes dejar en la olla y justo antes de servir calentarlos unos minutos.
.- Estan mejor de un dia para otro.
.- Los puedes presentar con arroz cocido, quinoa, patatas hervidas ... o incluso pasta corta hervida o unos nidos de espaguetti.
LA SALSA ESTA BUENISIMA. 


domingo, septiembre 08, 2019

DETERGENTE EN POLVO LAVADORA

Este detergente en polvo es estupendo para lavadora, para suelo, fegar o lavar a mano, sirve para ropa de color y ropa blanca.
Es economico, facil de hacer y no degrada el medio ambiente pues lo hacemos con aceite reciclado usado y no lleva ningun aditivo quimico.

PRUEBALO.






MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPRESCINDIBLES: ponerte guantes, no respirar el vapor de la mezcla de sosa y agua. precaucion.


DETERGENTE EN POLVO LAVADORA

INGREDIENTES:
3 LITROS DE AGUA DESTILADA
3 LITROS DE ACEITE DE OLIVA USADO
500 GRS. SOSA CAUSTICA PURA
500 GRS. PERCARBONATO

GUANTES
MASCARILLA
CUBETA GRANDE (EL TRIPLE DE LA CANTIDAD QUE VAMOS A PREPARAR)
PALO PARA REMOVER
CUCHARA PARA REMOVER PERCARBONATO
LUGAR VENTILADO

PREPARACION:
1.- Lo primero es colar muy bien el aceite de oliva usado, primero con un colador y despues con una gasa sobre el colador y paciencia. Tardara horas pero no te da trabajo, solo tienes que ir echando aceite y esperar que vaya filtrando. Mientras mas limpio este el aceite menos olera y saldra un jabon mas puro e higienizado. Una vez hecho esto continuamos con el proceso.

2.- En un lugar aireado, (terraza, azotea o un lugar con ventanas abiertas). Una cubeta grande ponemos 2 litros de agua fria, añadimos la sosa con mucho cuidado y todas las precauciones comentadas, con un palo largo (para no estar cerca de la sosa: yo uso un palo de escoba) removemos bien hasta que esta disuelta la sosa. Mucho cuidado que toma una gran temperatura y es muy peligroso que nos salpique. Dejamos enfriar una o dos horas al menos.

3.- . Mientras, en otro bol ponemos el otro litro de agua fria y añadimos y diluimos el percarbonato. Reserva.

4.- Añade con cuidado el agua con percarbonato al agua con la sosa , mezcla bien.

PUEDEN OCURRIR VARIAS COSAS:
A.- si el agua estaba aun caliente puede que reaccione el percarbonato espumando de una manera EXAGERADA y te rebose si la cubeta no es muy grande (por eso digo al principio de poner una cubeta muy grande).
B.- si el agua no esta caliente el percarbonato no reacciona oxigenando y no ocurre nada especial.
EN AMBOS CASOS EL PRODUCTO NO SE DETERIORA NI PIERDE PROPIEDADES POSTERIORMENTE.

5.- Ve añadiendo el agua con la sosa y percarbonato sobre el aceite con cuidado de no salpicar y removiendo con el palo siempre en el mismo sentido. este proceso puede llevarte desde media hora a dos horas... dependera un poco de la temperatura ambiente, el aceite etc. Puedes meter la batidora a velocidad lenta.
Continuamos, pues removiendo y veremos como va cambiando de textura y de color, se va aclarando la traza y espesando. Cuando la tenemos espesa como una mayonesa un poco clarita ya podemos envasar el jabon.

6.- DONDE? PUES en un molde casero: tetrabrick de leche limpio, molde de silicona, envase de los que traen carne... o incluso en una caja o barreño cubierto con una bolsa de basura para echar el jabon dentro.
No es demasiado importante porque en esta receta nuestro resultado final  será detergente en polvo. 

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7.- Lo envasamos (no lo llenes totalmente pues puede subir y rebosar) y dejalo tapado un dia para que endurezca.
Como estoy segura que no te podras reprimir y lo miraras constantemente te anticipio que pueden pasar muchas cosas distintas pero una que seguro ocurrira es que estara muy caliente y es que esta haciendo su reaccion. no te preocupes, tambien puede ser que haga "sub lejia" que es un liquido amarillento o transparente que sale de la mezcla. Es normal tambien, en este caso ese liquido lo desechas por el fregadero pues nos servira para desinfectar y desatascar nuestro fregadero o lavabo. Pero cuidado con esta sub lejia porque es muy corrosiva con la piel y pica con su contacto. lavate bien luego las manos o mejor ponte guantes.

8.- Cuando ya esta endurecido lo desenvasamos y cortamos en trozos, lo volvemos a colocar en una caja forrada de plastico . Cuando pasan unos dias veremos que lo podemos desmenuzar con las manos: Yo lo trituro con mi thermomix y asi lo tengo en el grado de polvo que deseo.

Lo dejamos de nuevo en la caja forrada de plastico  SAPONIFICAR  AL MENOS DOS MESES. Yo lo dejo hasta un año.
una vez pasado este tiempo estara listo para usar y  EN ESTE MOMENTO LE AÑADO 3 O 4 CUCHARADAS DE SAL Y OTRAS TANTAS DE BICARBONATO Y REMUEVO BIEN. ESTO AYUDARA A NO CREAR TANTA ESPUMA EN LA LAVADORA Y A DESINFECTAR MEJOR POR EL BICARBONATO . (ESTO ES OPCIONAL).

Una cosa es que seque el jabon y tenga buen aspecto y otra es la saponificacion que hará que nuestros jabon adquiera calidad y buen olor a limpio.

CANTIDAD A USAR: YO PONGO MAS O MENOS DOS CUCHARADAS SOPERAS PARA UN TAMBOR DE ROPA DE HASTA 7KG.  

Esta receta la he copiado del foro de MENDRULANDIA. siempre agradecida , la receta es de NITZE y desde aqui quiero felicitarla y agradecerle su generosidad al compartir.