DALE VIDA AL PAN DURO

DALE VIDA AL PAN DURO 

La mejor manera de devolverle la vida a un pan es haciendo tostadas.

Si tenemos un pan que ya no nos apetece comer pues no esta crujiente y recien hecho, pero tampoco esta para desecharlo, lo mejor en reciclarlo:

• tostadas crujientes
• picatostes
• pan rallado
• pudin
• torrijas
• salsas
• bases de pizza

TOSTADAS CRUJIENTES

Lo mejor es lonchear el pan como de 1cm. de grosor y ponerlo sobre papel de aluminio o vegetal  e ir colocando el pan en la bandeja del horno. Poner el grill a 180º y meter la bandeja. Hay que estar muy pendiente para que no se queme. Tostar al gusto y voltear cada tostada. Cuando esten tostadas dejar enfriar antes de meter en una bolsa.

Variedades:

Pan tostado con ajo. 

Pan tostado con aceite y ajo.

Pan tostado con finas hierbas.

Tostadas dulces o saladas: con queso y tomates cherry, con frutas y crema pastelera, chocolate y calientes o frios.

Untar el pan antes de tostarlo.

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PICATOSTES 

Troceamos el pan duro o semiduro en cuadraditos de 1,5cm. Los podemos freir en aceite suave hasta que este dorado.

Pasamos el pan a un plato con papel absorbente y dejamos enfriar.  

Tendra muchas utilidades tal cual: sopas de verduras, gazpachos,ensaladas,  gachas, en aperitivos con queso manchego, con unas aceitunas o unas lascas de jamon.

PAN RALLADO

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PUDIN

Aprovechamos el pan duro o semiduro, o incluso los restos de magdalenas o bolleria que ya no nos apetecen por llevar tiempo en casa.

Pudin de chocolate, de frutas confitadas, frutos secos y platano.  La forma de prepararlo es casi la misma , solo cambiar los ingredientes adicionales. 

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TORRIJAS

Unas riquisimas torrijas fritas o al vapor con pan de varios dias. 

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SALSAS

Para espesar salsas, para añadir a un gratinado con queso.

BASES DE PIZZA

No son realmente pizzas, tampoco son tostas, pero ahi estan. Puedes hacer pizzas tipo tosta y gratinar o bien triturar el pan y hacer una especie de masa con queso y extender ,rellenar y al horno. 

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 Mi agradecimiento a Xavier Barriga un increible panadero del que aprendo mucho y me encanta leer. Te lo recomiendo. 

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA

INGREDIENTES.

• 250 g de zanahoria en trozos
• 85 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar el molde)
• 200 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 60 g de leche
• 240 g de harina integral
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 40 - 50 g de nueces en mitades
  o bien 40 - 50 g de pasas
• 
  

PREPARACION

1. 1.- Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla un molde de corona de 1½ litros.
2. 2.- Pon la zanahoria en el vaso y trocea 5 seg/vel 7. Con la espátula, baja la zanahoria hacia el fondo del vaso.
3. 3.- Añade la mantequilla, el azúcar, los huevos y la leche. Mezcla 30 seg/vel 4.
4. 4.- Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcla 10 seg/giro izquierda/vel 4. Vierte la mezcla en el molde reservado y da unos golpes sobre la superficie de trabajo para que la masa se distribuya de manera uniforme.
5. 5.- Hornea durante 40 minutos (180°C). Retira del horno, deja templar 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar aprox. 20 minutos. Corta en porciones y sirve.
6. 
   

TARTA GUINNES

                BIZCOCHO

. 250 GRS. HARINA REPOSTERIA
. 75 GRS. CACAO EN POLVO SIN AZUCAR
. 400 GRS. AZUCAR
. SOBRE LEVADURA INSTANTANEA TIPO ROYAL
. 250 GRS. CERVEZA NEGRA GUINNESS
. 225 GRS. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
. 140 GRS. NATA LIQUIDA PARA MONTAR 
. 2 HUEVOS

          COBERTURA
. 250 GRS QUESO DE UNTAR (tipo philadelphia)
. 100 GRS. AZUCAR GLASS
. 240 GRS. NATA LIQUIDA PARA MONTAR MUY FRIA


PREPARACION BIZCOCHO:

1.-  Pon el horno a precalentar a 180º.
Echa en el vaso todos los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar y levadura). Programa 15 seg/ vel. 5. Reserva en un cuenco.

2.- Sin lavar el vaso, echa la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente y programa 3 min./ 50º/ vel 2.

3.- Añade la nata y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y 1/2.

4. Sin programar tiempo pones velocidad 3 y vas incorporando la mezcla reservada de los ingredientes secos del bizcocho a cucharadas. 

5. Vuelcas el vaso  en un molde redondo bien engrasado, el  mio es de 24 cm. y horneas 50/60 min. a 180º.
La dejas enfriar antes de desmoldarla.

PREPARACION COBERTURA: 

6.-  Con el vaso bien limpio colocas la mariposa en su posición y añades la nata, el queso y el azúcar glass. Comienza a montar la mezcla programando el Thermomix en velocidad 3 y 1/2 sin tiempo. Hay que estar pendiente para que no se nos haga mantequilla y quede bien montada. (aprox. tardara unos 2 o 3 minutos).

7.- Cuando el bizcocho este frio lo colocamos en la fuente donde ira emplatado y extiendes sobre él y poco a pococ  a cucharadas  la cobertura. De forma que no "chorree" pero que quede como si fuese la espuma de la cerveza.

8.- La metes al frigorifico y si puedes... la consumes al dia siguiente. Esta mejor de un dia para otro.

PUDDING DE ROSCON DE REYES

PUDDING DE ROSCON DE REYES

INGREDIENTES: 

4 huevos

120 grs. azucar

500 grs. leche entera 

restos de roscon de reyes

agua para coccion en varoma

caramelo liquido (mejor si es casero) **

PREPARACION: 

1.- Pones en el molde el caramelo liquido y lo colocas en el recipiente varoma. Reserva.

2.- En el vaso pones los huevos, el azucar, la leche y mezclas 10 seg/vel.3.

3.- Troceas los restos de roscon de reyes y los colocas sobre el caramelo liquido dentro del molde y añades la mezcla del vaso. Tapas el molde con papel aluminio y colocas un par de servilletas de papel o rollo de cocina para que absorban la humedad del vapor.

4.- Sin lavar el vaso añades medio litro de agua, colocas el recipiente varoma en su posicion y programa 45 minutos/varoma/vel. 2 y 1/2.

5.- Comprueba que esta bien cuajado pinchándolo con un palo de brocheta , si ves que sale mojado programa otros 5 minutos mas. Deja templar y luego lo metes al frigorifico al menos dos horas antes de consumirlo para que enfrie y termine de cuajar. ESTA MAS BUENO DE UN DIA PARA OTRO.

** CARAMELO LIQUIDO: 

50 GRS. AZUCAR INVERTIDO 

200GRS. AZUCAR MORENO

100 GRS. AGUA

PREPARACION: 

1.- Pon en el vaso el azucar invertido y el azucar moreno y programas 5 min/100º/vel.1

2.- Añades el agua y programas otros 5 min/100º/vel. 2 sin el cubilete, el cual sustituimos por el cestillo para que evapore mejor. 

YO LO HICE EN ESTE MOLDE DE THERMOMIX QUE CABE PERFECTAMENTE EN EL VAROMA.

BIZCOCHO DE CALABACIN

BIZCOCHO DE CALABACIN
INGREDIENTES:

100 g. NUECES (yo puse 70g.)
150 G. AZUCAR
PIEL DE LIMON (SOLO PARTE AMARILLA)
250 G. CALABACINES SIN PELAR TROCEADOS
3 HUEVOS
100 G. MANTEQUILLA
1 CUCHARADITA CANELA EN POLVO
180 G. HARINA DE REPOSTERIA (yo puse harina de trigo normal)
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
1 PELLIZCO DE SAL
100 G. DATILES SIN HUESO CORTADOS EN TROCITOS PEQUEÑOS (yo no puse)
100 G. PASAS CORINTO MACERADAS EN BRANDY (yo puse 50g pasas moscatel sin hueso y sin macerar)
MANTEQUILLA PARA UNTAR EL MOLDE (yo puse un poquiiito de mantequilla y papel de hornear)

PREPARACION:
1.- Precalienta el orno a 180º.
2.- Pon las nueces en el vaso y tritura 3seg/vel.4. (no deben queda muy trituradas). Saca y reserva en un bol.
3.- Vierte en el vaso el azúcar y pulveriza 15 seg/vel. 5-10. Añade la piel de limón al vaso y vuelve a pulverizar 15 seg/vel.5-10. Baja los restos con la espatula hacia las cuchillas:
4.- Añade los calabacines y programa 25 sg/vel. 5. Baja los ingredietnes hacia el fondo del vaso.
5.- Añade los huevos, mantequilla y la canla y programa 15 seg/vel. 6.
6.- Agrega la harina, levadura y sal y pograma 4seg/vel. 2. Termina de mezclar con la espátula. Añade los dátiles, nueces y pasas y mezcla suavemente.
7.- Forra el molde de plum cake y vierte la mezcla. Mete al horno durante unos 40 minutos.Verás si está cuando pinches con un palillo (de los pinchitos va muy bien) y salga limpio.
8.- Desmolda sobre una rejilla para que airee y cuando esté frio estará listo para emplatar.

NOTAS IMPORTANTES.
1.- Yo no puse tantos frutos pues me pareció que le quitaba protagonismo al calabacín. Y CREO ACERTE porque está buenísimo.
2.- Le puse harina de trigo normal y quedó estupendo. Quizá con harina de repostería me hubiera subido más, hubiese quedado más suave, pero yo no lo quería suave sino "rústico" .
3.- Las pasas son moscatel porque las he descubierto y están de "muerte lenta". te las recomiendo.
4.- Tengo costumbre de  poner un poquitin de mantequilla en el molde y a continuación poner papel de hornear (de esta forma queda pegado y no se levanta). Bueno pues el bizcocho no se pega al molde y si ddejas papel que sobresalga es más fácil de desmoldar.
5.- Te recomiendo que pongas un molde de plum cake o de corona, pues con otros moldes puede que te quede un poco crudo por dentro ya que se trata de una masa compacta.

  

BIZCOCHO AMARMOLADO SIN GLUTEN

Este bizcocho no tiene gluten. Lleva harina de arroz y fécula de maíz.

Para los intolerantes al gluten, o para una ocasión en que quieres hacer un bizcocho y  no tienes harina de reposteria en casa, pero.... si tienes arroz.

BIZCOCHO AMARMOLADO SIN GLUTEN

INGREDIENTES:
130 G. ARROZ
120 G.FECULA DE MAIZ
1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA
1 HUEVO
180 G. AZÚCAR
150 G. ACEITE DE GIRASOL
40 G. CACAO EN POLVO
200 G. QUESO CREMA

PREPARACION:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- En el vaso limpio y seco, pon el arroz y tritura vel 5-10/30seg. Abre y comprueba que está bien triturado, si no es así repite unos segundos más. Añade la fécula de maíz y la levadura en polvo. Programa 10 seg/vel.7. Retira y reserva.
3.- Coloca la mariposa , vierte el azúcar y los huevos y programa 3min/37º/vel.1.
4.- Retira la mariposa, incorpora el aceite y el queso crema y mezcla 15 seg/vel. 5.
5.- Añade la harina reservada y programa 10 seg./vel. 4. Termina de mezclar con la espátula y vierte un poco más de la mitad en un bol.
6.- Agrega al vaso el cacao y mezcla 10 seg/vel. 4. Retira a otro bol.
7.- Unta con mantequilla un molde de plum cake de 1500 g. de capacidad (el grande) y coloca papel de hornear y ve añadiendo 5 cucharadas de cada masa alternativamente.
8.- Introduce al horno durante 45 min aprox.
9.- Saca del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

MUY BUENO.

BIZCOCHO DE SOJA

Con la pulpa de la soja que extraje de la elaboración de la  leche de soja he hecho este bizcocho que está buenísimo.
Yo, como sabes, no tiro nada. La soja es muy beneficiosa para la salud y además si tomamos una ración sólo estaremos tomando 114 calorías.

BIZCOCHO DE SOJA

INGREDIENTES:
(20 raciones)
LA PIEL DE UNA NARANJA SIN NADA DE PARTE BLANCA
220 GR. AZUCAR MORENO
4 HUEVOS
40 G. ACEITE DE GIRASOL
150 G. HARINA DE REPOSTERIA
1/2 CUCHARADITA DE SAL
1/2 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
250 G. PULPA DE SOJA (RESTO DE HACER LA LECHE )

PREPARACION:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.-Pon en el vaso la piel de naranja y el azúcar. Pulveriza programando 15 seg/vel.8.
3.- Añade los huevos, el aceite, la harina, la sal, la levadura y la pulpa de la soja. Programa 30 seg/vel.4. Con la espátula baja los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
4.- Vierte la mezcla en un molde de silicona o bien engrasado y forrado con papel de hornear. Hornea 30 minutos.

NOTAS:
Este bizcocho es sorprendente , muy tierno, jugoso y suave. Dura mucho tiempo sin endurecerse y sale bastante grande por lo que lo que me sobra lo meto en el frigorífico bien envuelto.

Virginia

BIZCOCHO DE CALABACIN CON THERMOMIX

Este bizcocho en la receta original viene con dátiles, pasas y nueces. Debe estar muy bueno, pero como no tenía ni dátiles, ni nueces y es domingo... pues lo hice con lo que tenía.
Es que hay veces que le entran a uno unas ganas irreprimibles de hacer una cosa en concreto (al menos yo ) y como no la haga REVIENTO!!!.
BUENO, EL CASO ES QUE EL BIZCOCHO ESTA BUENÍSIMO CON PASAS Y FRUTA ESCARCHADA... pero que con dátiles y nueces también debe estarlo.

BIZCOCHO DE CALABACIN CON THERMOMIX

INGREDIENTES:
100 GRS. FRUTA ESCARCHADA
100 GRS. DE PASAS MACERADAS EN BRANDY
150 GRS. AZÚCAR
LA PIEL DE 1 LIMÓN (SIN PARTE BLANCA)
250 GRS. CALABACINES CON PIEL LAVADOS Y TROCEADOS
3 HUEVOS
100 GRS. MANTEQUILLA
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO
180 GRS. HARINA DE REPOSTERIA
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
1 PELLIZCO DE SAL
MANTEQUILLA Y HARINA PARA UNTAR EL MOLDE

PREPARACION:
1.- Precalienta el horno a 180º
2.- Vierte en el vaso el azúcar, tritura 10 seg/vel.10 y añades la piel de limón y ahora 20seg/vel.5-10.
3.- Añade los calabacines y programa 25 seg/vel.5. Baja los ingredientes hacia las cuchillas con la espátula.
4.- Incorpora los huevos, la mantequilla, la canela y programa 15 seg/vel. 6.
5.- Agrega la harina, la levadura, la sal y programa 4 seg/vel.2.
6.- Añade la fruta escarchada y las pasas (escurre bien las pasas en el brandy). Mezcla la masa con la espátula suavemente.
7.- Unta el molde de plum-cake con mantequilla y espolvorea de harina y... sacude el molde de harina.
8.- añade la preparación y mete al horno durante 35/40 min. 
9.- Cuando esté lo sacas y dejas enfriar sobre una rejilla y añades azúcar glas por encima.

NOTAS:
.- Escurre bien las pasas para que no quede mucho sabor a brandy.
.- Para ver si está lo pinchas con una aguja en el centro porque por fuera se suele quedar doradito , pero comprueba que está antes de sacarlo del horno.
.- Puedes sustituir los frutos secos (como hice yo) pero no te recomiendo almendras ni frutos secos duros pues el bizcocho queda muy tierno y esponjoso y no quedaría bien.
.- Si no tienes molde de plum cake lo puedes hacer en molde de corono. Siempre son mejores estos moldes para este tipo de bizcocho que los moldes redondos. Porque te puede quedar crudo por el centro.

PASTEL DE YOGUR Y LIMON

PASTEL DE YOGUR Y LIMON. (receta turca)
INGREDIENTES:
250 gr. yogur natural
3 huevos
200 gr. azúcar en polvo
1 cucharadita de ralladura de limón (mejor limón ecológico, sin tratar)
75 gr. mantequilla
250 gr. harina
1 sobre levadura química
Para el almíbar:
250 gr. azúcar,  (YO PUSE SOLO 200 G)
200 gr. agua,  (YO PUSE 150 G.)
40 gr. zumo de limón,
nueces o pistachos, para servir.

PREPARACION:
1.- Si no usas azúcar en polvo, tritura el azúcar en el vaso, bien limpio y seco, a velocidad 8-10 hasta que quede molido fino, uno o dos minutos. Reserva.
2.-  Precalienta el horno a 160º. Introduce en el vaso 60 gr. de mantequilla, que debemos derretir 4 minutos a 37º, velocidad 1. Añade entonces el yogur, los huevos, el azúcar glass y la ralladura de limón. Mezcla bien 1 minuto / vel. 4, ya sin temperatura.
3.- Añade a la masa la harina y la levadura. Mezcla 1 minuto/vel. 5. Vierte la masa en un molde de cake alargado, untado con la mantequilla restante, no lo llenes mucho, ya que sube bastante en el horno. Cocina unos 45 minutos en horno precalentado a 160º, sin aire, hasta que quede bien cocido. Comprueba el punto insertando una brocheta en el centro del bizcocho, que debe salir limpia.
Aparta y deja enfriar dentro del molde.
Prepara mientras tanto un almíbar con el azúcar, el agua y el zumo de limón, cociendo 14 minutos /100º/vel.1. Vierte el jarabe caliente sobre el pastel, dentro del molde, y deja enfriar por completo. Desmolda, corta en porciones y sirve decorando con pistachos o nueces picadas.



NOTAS:
.- Prueba a ponerlo a 160º con calor solamente abajo y sin aire. VERÁS qué resultado más espectacular.
Luego sacas el pastel y dentro del molde le añades con cuidado y despacio, esperando un poco si es necesario hasta echarle todo el almíbar. Espera a que entibie y lo desmoldas.
.- Con este almibar conseguimos potenciar el sabor dulce del pastel y además se conserva más tiempo tierno y jugoso. (si consigues no comértelo en el mismo dia).



Virginia

BIZCOCHO DE COCO

Este bizcocho es muy fácil y da muy buen y original resultado.

Bueno, pues lo hago esta tarde y al ir a comprar a Mercadona veo que lo están vendiendo a 2,49 euros.Había degustación y lo pruebo: estaba rico, la verdad.

Peeero, el mío más bueno y además he calculado los costos y el casero no llega ni a un euro. O SEA QUE ME HE AHORRADO 1,49 EUROS Y... el mío es hasta más grande.

BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES:

(para 8 raciones)

140 g. HARINA REPOSTERIA

50 G COCO RALLADO

1 SOBRE LEVADURA QUIMICA

1 PELLIZCO DE SAL

4HUEVOS

100 G AZUCAR

1 YOGUR DE COCO

100 G ACEITE DE GIRASOL

PREPARACION:

1.- Precalienta el horno a 180 grados.

2.- Con el vaso bien seco, ponla harina, el coco,la levadura y la sal y pulveriza 20 seg./Veloc. progresiva 5-10. Vuelca la mezcla en un bol y reserva.

3.- Sin lavar el vaso añade los huevos y el azucar y programa 20seg / vel.3.

4.- Añade el yogur y el aceite y programa 10 seg/ vel.3

5.- Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 6 seg/vel 2. Termina de envolver suavemente con la espatula.

6.- Unta con mantequilla un molde redondo (de 22 o 24 cm.)  y vierte la preparacion. Introduce en el horno 30 min. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

7.- Cuando este tibio unta la superficie  con dulce de leche y espolvorea con coco rallado.

NOTAS:

.- Yo no pinte el molde con mantequilla porque mi molde no lo necesita. Si lo haces en un molde de silicona tampoco lo necesitara.

.- El dulce de leche lo puedes hacer con thermomix o  bien comprarlo. Otra opcion es untar leche condensada y luego añadirle el coco y se quedara pegadito.

Virginia

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Me he comprado un mini molde en el ALDI a 4 euros y lo tenía que estrenar.

Bueno, en realidad me he comprado los tres!! no tengo arreglo!!! me pierde la cocina, me pierde la thermomix... me pierdo sola!!!!

Ainnns .

BIZCOCHO DE GALLETAS.

INGREDIENTES:

(PARA 8 RACIONES)

150 g CHOCOLATE FONDANT EN TROZOS

1 PAQUETE DE GALLETAS REDONDAS 200G.

2 CUCHARADAS DE LEVADURA QUÍMICA

100 G. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y EN TROZOS

75 G. AZUCAR

3 HUEVOS

PREPARACION:

1.- Precaliente el horno a 180ºC.

2.- Pon el chocolate en el vaso y trocea 5seg/vel.5 (no tiene que quedar pulverizado sino a trozos). Retira del vaso y reserva.

3.- Sin lavar el vaso, pon las galletas y pulveriza 20 seg/vel 9.

4.- Añade la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y programa 15 seg/vel. 7.

5.- Incorpora el chocolate reservado y mezcla con la espátula. Vierte la mezcla (es una masa espesa y densa ) en un molde corona previamente engrasado y hornea durante 35/40 min a 180ºc. Comprueba que el bizcocho está pinchando con un palo de brocheta. Puede que salga con chocolate, pero es que el chocolate caliente está derretido.

No lo dejes más tiempo porque se puede resecar mucho. Desmolda y déjalo templar en una rejilla y luego espolvoreas con azúcar glas.

Se puede comer templado o frío.

SUGERENCIAS:

Puedes sustituir el chocolate por manzanas a trocitos y nueces y un chorrito de coñac.

ohhh!! qué idea para otro día con el otro molde que me he comprado!!!! 

Virginia

COCA DE LLANDA

COCA DE LLANDA

INGREDIENTES:

3 HUEVOS

450 GRS. AZUCAR

250 GRS. ACEITE

375  L. LECHE

500 GRS. HARINA

RALLADURA DE 1 LIMON GRANDE

1 YOGURT NATURAL O DE LIMON

3 PAPELES DOBLES DE GASEOSA (3 DE CADA COLOR) los venden en mercadona marca EL TIGRE o HACENDADO

CANELA Y AZUCAR PARA ESPOLVOREAR

PREPARACION:

1.- Ponemos el azucar y trituramos veloc. 5-10 progresiva unos segundos. Añades la cáscara de limon y vuelves a triturar. Remueves con la espatula y añades los huevos, aceite, leche, yogur. Mezcla unos segundos en velocidad 5.

2.- Añades la mitad de la harina y  la levadura y velocidad 5 unos segundos y luego la otra mitad unos 6/7 segundos en velocidad 6.

3.- Precalientas el horno a 180 º y preparas un molde rectangular grande no muy alto (pues no sube mucho). Pones la masa en la fuente y espolvoreas por la superficie azúcar mezclada con la canela (sé generosa y echa bastante).

4.- Al horno 180º por lo menos 35/40 minutos, pero depende del horno. CUando haya pasado media hora lo abres un poco y pinchas con un palillo para ver si está.

5.- La sacas y desmoldas con cuidado. Ha de quedar una especie de costra por encima medio tostadita. Si ves que no te ha quedado así, antes de sacarla le das un golpe de grill muy leve.

NOTAS:

.- LA COCA ES SUPERESPONJOSA Y TIERNA. Cuando la saques del horno déjala templar en una rejilla para que no se apelmace. 

.- con estas cantidades me salieron dos. Por tanto, si quieres hacer solo una tienes que reducir cantidades:

2 huevos

200 grs. azúcar

200 grs. leche

160 aceite (girasol o oliva suave)

330 grs. harina

ralladura de 1 limon 

1 yogur natural o de limón

2 papelillos de gaseosa

horno  30 minutos aprox. 

Virginia

BIZCOCHO RAPIDO DE YOGUR AL AROMA DE NARANJA

Otro bizcocho más. Este medio me lo he inventado, medio lo ha copiado. UN TUNEO VAMOS!!!.

En las fotos parece torradito, pero es la foto, en la realidad estaba muy rico (digo estaba porque la mitad ha "volado").

BIZCOCHO RAPIDO DE YOGUR AL AROMA DE NARANJA.

INGREDIENTES:

LA PIEL DE UN LIMON (yo puse la piel de una naranja claro!!!)

150 grs. azúcar

3 huevos.

200 grs. harina

1 yogur cremoso (yo puse un yogur natural)

80 grs.aceite de girasol

1 pellizco sal

1 sobre de levadura química





PREPARACION:

1.- Precalienta el horno a 180º.

2.- Pon el azucar en el vaso y programa 10 seg/vel.9.

3.- a continuación añade la piel de naranja sin nada de parte blanca (YO LA PELE CON UN PELAPATATAS). Programa 15 seg/vel.10 Baja los restos con la espátula y como habrá quedado el azúcar húmeda mira bien que no haya trozos grandes de naranja , si fuese así los retiras.

4.- Añade los huevos y mezcla 30 seg./vel. 3.

5.- Incorpora la harina, el yogur, el aceite y la sal. Programa 1min./vel. 5.

6.- Incorpora la levadura y programa 15 seg/vel. 5.

7.- Vierte la masa en un molde profundo (sube bastante esta masa) y hornea durante 30 minutos.





NOTAS:

.- TE CUENTO LO QUE NO ME GUSTO DE MI BIZCOCHO: pues lo que falló es que le puse molde de silicona , y NO me terminan de gustar este tipo de moldes, porque resecan mucho los preparados y les quitan aroma. Personalmente pienso que a todos les dejan el mismo aroma a "plastico". La PRÓXIMA VEZ LO HARE EN UN MOLDE NORMAL, concretamente tengo uno de rosca (que son los mejores para los bizcochos) que compre en supermercados DEZA.

Te lo recomiendo porque es genial y está muy bien de precio. Tienen muchas cosas interesantes de repostería que pasan desapercibidas.

.- TE CUENTO LO QUE SI ME GUSTO DE MI BIZCOCHO: el sabor a naranja. GENIAL. Es un bizcocho que sube mucho y muy LIIIGERO, no pesa nada y aunque te comas un gran trozo no llena nada.





A PROBARLO!!!!

Virginia

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CHINOIS CON FRUTAS Y PASAS

Esto está de bueno que no se puede uno reprimir...El sabor es muy peculiar: frutas escarchadas con pasas emborrachaditas en ron dorado... LE DA UN PUNTITO!!!

La masa brioche envolviendo la crema pastelera hace que esté super tierno.

De verdad, os animo a hacerlo y lo peor de todo es que había hecho un paso a paso y he borrado las fotos sin querer.

¡¡¡¡PA MATARME LENTAMENTE!!!! Voy a intentar explicarlo , pero sì te digo que, en la revista de Navidad n.50 , de Thermomix viene con su paso a paso.

CHINOIS CON FRUTAS Y PASAS

INGREDIENTES (para 12 personas)

50 grs. pasas sin semillas

50 grs. frutas escarchadas cortadas en dados

2 cucharadas de ron dorado

Crema pastelera:

500 grs. leche

100 grs. azúcar

50 grs. harina de maiz (maicena)

3 huevos
Masa del chinois para extender:

150 grs. leche entera

50 grs. de mantequilla

3 yemas de huevo

1 taco de levadura prensada

400 grs. harina de fuerza

50 grs. azúcar
Otros:

2 o 3 cucharadas de almendra molida

2 cucharadas de mermelada de manzana para pintar

1 huevo batido

PREPARACION:

1.- Pon las pasas y las fruta confitada con el ron en un bol y deja macerar una media hora.

Crema pastelera:

2.- Ponen el vaso la leche, el azúcar, la maicena y los huevos. Programa 7 min./100º/vel.4. Retira y reserva.

Masa de chinois:

3.- Vierte en el vaso la leche y la mantequilla. Programa 1 minuto/vel 2,5/37º.

4.- Añade las yemas, la levadura y mezcla 10seg/vel.2.

5.- Agrega la harina y el azúcar y mezcla 15 seg./vel.6. Seguidamente amasa 2 minutos/vaso cerrado/vel. espiga.

6.- Extiende unos 200 grs.  de masa con el rodillo y forra el interior de un molde de 26 cm. previamente forrado con papel de horno . Cubre la masa del fondo con crema pastelera (unas 3 cucharadas soperas). Extiendelo bien.

7.- Extiende el resto de la masa con el rodillo formando un rectangulo de 20x 25 cm. aprox. Cubre la superficie del rectángulo con crema pastelera dejando sin cubrir el borde en unos 3 cm. para que no se salga al enrollarla. Espolvorea con la harina de almendra y esparce las pasas y la fruta confitada escurriendo el ron y reservándolo. (NO te lo bebas que luego te va a servir ehhh!) Enrolla como si fuese un brazo de gitano , de forma que la masa que no tiene crema quede al final.

Corta en rodajas de unos 3 cm. (8 o 10 ruedas) y ve colocándolas sobre la crema pastelera dejando una separación porque luego sube mucho y se juntarán. Deja reposar en el horno a 50º y apagado unas dos horas para que doble volumen y esté calentito.

8.- Saca el chinois y PRECALIENTA EL HORNO A 180º. Mientras pinta la superficie del chinois con el huevo batido suavemente que no se baje la masa.

9.- Hornea durante 40 minutos. Cuando termine pinta la superficie con la mezcla de mermelada y el resto del ron que sobró (¿¿¿¿que te lo bebiste??? bueno igual que hice yo. así que échale una cucharadita, calienta un poco al micro y pincela el chinois cuando aún está caliente.
DEJA ENFRIAR... SI PUEDES.
(caliente también está bueno, te lo digo yo que no me pude contener).
CON UN CHOCOLATITO CALIENTE ESTA DE MUERTE LENTA.

Este chinois es con glasa de azúcar. 

BIZCOCHO BORRACHO CHOCOLATEADO Y CON NATA

Este bizcocho me ha resultado muy bueno.

Sirve ¡¡para comérselo, por supuesto!! pero también para practicar con nuestra maravillosa Thermomix a hacer masas, montar nata, emulsionar chocolate, hacer almíbar.

Total! que con la escusa del aprendizaje nos damos un homenaje y nos comemos una tarta.

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES:
250GRS. AZUCAR

1 NARANJA DE ZUMO SIN PELAR CORTADA EN CUARTOS

3 HUEVOS
100 GRS. MANTEQUILLA o 100 GRS. ACEITE GIRASOL

1 YOGUR NATURAL

250 GRS. HARINA REPOSTERIA
1 SOBRE LEVADURA QUIMICA
1 PELLIZCO DE SAL

PREPARACION:
1.- precalienta el horno a 180º
2.- Engrasa un molde (yo lo hice en uno de rosca)
3.- Pon en el vaso el azucar, la naranja y los huevos. Programa 3min./37º/vel.4
4.- Añade la mantequilla o el aceite y el yogur. Mezcla 5seg/vel. 4.
5.- Añade la harina, levadura y la sal. Programa 15 seg/vel. 3. Termina de envolver con la espátula.
6.- Vierte la masa en el molde y al horno 30min. aproximadamente.
Desmolda y deja templar.

ALMIBAR

INGREDIENTES:
100 GRA. AGUA
130 GRS. AZUCAR
ZUMO DE MEDIO LIMÓN
2 CUCHARADAS DE LICOR (A GUSTO Y OPCIONAL)

PREPARACION:
1.- Vierte el agua, el azúcar y el zumo de limón en el vaso y programa 7min./100º/vel.2.
2.- Perfuma con el licor elegido.
Con este almíbar bañas el bizcocho.


COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
150 GRS. CHOCOLATE FONDANT
50 GRS,. AGUA
50 GRS. MANTEQUILLA

PREPARACION:
1.-Pones el chocolate en el vaso y troceas 20seg/vel. 5-7. Bajas el chocolate hacia las cuchillas con la espátula.
2.- Añade el agua y 4min. /37º/vel. 2
3.- Añade la mantequilla y4min./37º/vel. 2.
Cubres el bizcocho y dejas enfriar.


NATA MONTADA

INGREDIENTES:
500 GRS. NATA PARA MONTAR MUY FRIA (MÍNIMO 35%GRASA)
UNA CUCHARADA SOPERA DE QUESO TIPO PHILADELPHIA


PREPARACION:
1.- Coloca la mariposa y añade la nata muy fria y el queso crema
2.-Bate a velocidad 3,5 sin programar tiempo hasta que esté montada. (si ves que no sabes me llamas y lo hacemos juntas).
3.- coloca la nata en una manga pastelera y decora la tarta.

NOTAS E IDEAS:

.- El bizcocho lo puedes hacer de lo que quieras. A mi me gusta éste especialmente.

.- La cobertura de chocolate la puse sólo por encima porque no quería poner demasiado chocolate, pero tú lo pones como más te guste.

.- La nata la hice sin azúcar para que no me resultara muy dulce la tarta, pero si quieres le pones el azúcar o canela al montarla.

.- Yo le añadí fruta escarchada por encima, Le puedes poner pepitas de chocolate o perlas de colores o smarties.