viernes, octubre 25, 2019

MEZCLA ESPECIAS MEXICANAS



MEZCLA ESPECIAS MEXICANAS


INGREDIENTES.

  • 1 cucharada de chili 
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharadita de comino 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra 
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cilantro picado 
PREPARACION.

1.- Moler finamente las especias. lo ideal en que sean enteras pues así obtendremos el máximo aroma.
2.- Mezcla bien los ingredientes y almacena en un frasco cierre hermético. Esta mezcla te durará meses, aunque con el tiempo va perdiendo intensidad.

jueves, octubre 17, 2019

HAMBURGUESAS DE CALABACIN






INGREDIENTES: 


  • 800 g de calabacín con piel
  • 4 pellizcos de sal
  • 1 huevo
  • 1 ajo
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de arroz intgegral cocido
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • PREPARACION:


    1. 1.- Corta los calabacines en cuartos a lo largo y cada cuarto en trozos de 2 cm. Reserva.
    2. 2.- Pon en el vaso 400 g de calabacín y 1 pellizco de sal y trocea 4 seg/vel 4.   Vierte el calabacín troceado en un colador colocado sobre un bol y reserva.
    3. 3.- Pon en el vaso los 400 g de calabacín restantes y 1 pellizco de sal y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en el colador con el resto del calabacín. Presiona para quitar todo el líquido del calabacín.
    4. 4.- Pon en el vaso el huevo, la harina, sal, la pimienta, y el cebollino. Mezcla 2 segundos/vel. 3. Termina de mezclar bien con la espatula. Pasa a un bol y mezcla con el arroz integral.
    5. 5.- Forma unas 8 hamburguesas. pones una sarten con un poco de aceite. calentar y cuando este caliente añades una cucharada sopera bien colmada de la mezcla de hamburguesa a la sarten y la aplastas dando forma de tortita. así todas. Le das vuelta con cuidado hasta dorarla y las vas sacando a un plato con papel de cocina .
    6. 6.- Listas para emplatar. Las puedes presentar con diferentes salsas, pure de patatas, ensalada o incluso prepararte una haburguesa con pan y tomate, lechuga y queso. 
    7. Tu imaginacion es la que se impone¡¡¡



martes, octubre 08, 2019

BERENJENAS A LA PARMESANA




BERENJENAS A LA PARMESANA

INGREDIENTES: 


  • 800 g de tomate entero pelado (natural o en conserva) y escurrido
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano
  • 3 - 4 ramitas de albahaca fresca picada (solo las hojas, 20 g)
  • 3 berenjenas cortadas en rodajas de 5 mm
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 150 g de queso mozzarella


PREPARACION:

  1. 1.- Ponga el tomate en el vaso y triture 5 seg/vel 5.
  1. 2.- Con la espátula, baje el tomate hacia el fondo del vaso. Añada el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Disponga verticalmente las berenjenas en el recipiente Varoma para dejar libres algunas ranuras de la base y permitir que circule bien el vapor. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1.
  2. 3.- Retire el Varoma y compruebe que el tomate esté bien reducido. Si no es así, vuelva a programar 5 min/Varoma/vel 1 y ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
  3. 4.- Precaliente el horno a 200°C.
  4. 5.- En una fuente de horno, disponga un tercio de las rodajas de berenjena, espolvoree con un tercio del parmesano, reparta media mozzarella en trocitos y vierta un tercio de la salsa de tomate. Repita las 4 capas: berenjena, parmesano, mozzarella y tomate. Ponga otra capa de berenjena cubierta con el resto del tomate y espolvoree con parmesano.
  5. 6.- Hornee 15 minutos (200ºC), suba la temperatura del horno a 250ºC y gratine durante 5 minutos. Sirva caliente. 

martes, octubre 01, 2019

PASTA DE LIMPIEZA (TIPO PIEDRA VERDE)

  • limpiar con bicarbonato

INGREDIENTES. 

30 G. JABON DE MARSELLA RALLADO O JABON CASERO RALLADO
100 G. AGUA
60 G. ARCILLA BLANCA
60 G. ARCILLA VERDE
2 CUCHARADAS DE BICARBONATO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE LIMPIEZA
20 GOTAS DE ACEITE ESENCIAL DE LIMON  (opcional).

PREPARACION. 

1.- En un cazo poner el agua caliente y fundir el jabon removiendo bien, cuando este fundido agregar las arcillas y el bicarbonato e ir removiendo hasta que quede una pasta uniforme. 
2.- añadir el vinagre y seguir removiendo. hace espuma, por lo que hay que tener cuidado , tiene que quedar una consistencia tipo mousse.
3.- Retira del fuego y espera a que enfrie la pasta para añadir el aceite esencial.
4.- Envasa y deja unos dias que se seque un  poco. Al evaporar el agua reducira y encojera la pasta quedando mas seca. 
5.- Esta lista para utilizar mojando una esponja suave o trapo humedo en el producto 

UTILIDADES. 
Sirve para utilizar en fregaderos, sartenes, ollas, encimeras, baldosines. no raya y limpia a conciencia y sin dañar.