ROSQUILLAS DE CANDIL

 

Estas rosquillas son muy tipicas para las fechas de Cuaresma.

Son muy faciles de hacer y quedan muy blanditas y duran tiempo sin endurecerse.

No es imprescindible tener la rosquillera, se pueden hacer con el cucharon tipico para hacer estas rosquillas tambien.

La rosquillera es muy practica y no es cara.

INGREDIENTES:

• 150 grs azucar
• 100 grs. leche
• 100 grs. zumo de naranja
• 50 o 70 grs. licor de anis -al gusto-
• piel de limon sin parte blanca
• canela y azucar para rebozar
• 100 grs. aceite de girasol + aceite para freir
• 350 grs. harina
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos (L)
• 1 pizca de sal

PREPARACION:

1. Pon en el vaso el azucar y programa 10 seg/vel.10. Añade la piel de limon y vuelve a pulverizar 10 seg/vel.10 . Baja el triturado hacia las cuchillas con la ayuda de la espatula. 
2. Añade el huevo, aceite, zumo de naranja, leche, pizca de sal, y mezcla 1 min/vel.4.
3. Añade el licor de anis y la harina mezclada previamente con la levadura y tamizada. Mezcla 1 min/vel.4.
4. Retira a un bol y deja reposar unos 15/20 minutos minimo. A comtinuacion pasa parte de la masa a la rosquillera. Calienta el aceite en una sarten y mientras prepara una mezcla de azucar y canela en un plato hondo para rebozar las rosquillas, otro plato con una servilleta de papel para colocarlas al sacarlas de la sarten y otra fuente para ir colocandolas cuando ya esten rebozadas en azucar y canela.
5. Cuando el aceite este caliente -no demasiado caliente que se quemaran en seguida-  prueba con una cucharadita de masa . Con la rosquillera vas echando las rosquillas con cuidado y solo 3 o 4 maximo para que no se enfrie el aceite. Voltea rapidamente y vuelve a voltear para que se doren pero no se quemen . Saca escurriendo bien el aceite  y mientras se hace la siguiente tanda ve rebozando y colocando en la fuente.