ENSALADA DE PASTA, QUESO Y FRUTA

INGREDIENTES:

200 grs. pasta seca corta cocida al dente
1 bolsa de rucula
2 cucharadas de salsa perrins
2 cucharadas de mostaza
1 manzana con piel en rebanadas muy finas
1 paraguaya o melocoton con piel a ruedecitas finas
1 trozo (al gusto) queso azul o gorgonzola cortado a taquitos
1 trozo (al gusto) queso parmesano cortado en trocitos irregulares o en lasquitas finas
sal y pimienta
1 puñado de tostones de pan frito o cacahuetes
4 lonchas de cecina o 6 de salchichon  loncheado muy fino o bien bresaola en lonchas finas

PREPARACION:
1.- Poner en un bol la pasta cocida y un puñado de rucula.
2.- En un bol pequeño mezclamos la salsa perrins con la mostaza. Aliñamos la pasta y rucula con la salsa . Pasamos a una fuente y vamos añadiendo el resto de los ingredientes estrategicamente para que quede bien bonito: el queso azul en tacos, el parmesano en lascas, tostones repartidos por la superficie, la manzana y la paraguaya con su piel a ruedas por los bordes de la fuente, el resto de la rucula salpicando todo el plato, y las lonchas de embutido en tiras o bien con forma de pañuelo bien colocados.  Sal y pimienta.
3.- Al frigorifico hasta la hora de servirlo. Regar con un hilito de aceite antes de llevar a la mesa.

NOTAS.
Para cortar el queso a taquitos facilmente lo tenemos previamente en frigorifico para que este muy frio antes de cortarlo.
Podemos cambiar la fruta a nuestro gusto y segun la fruta de temporada: melon, melocoton, kiwi, sandia, pera...

BEBIDA LACTEA DE LIMON

Se trata de una bebida lactea sabor a limon que se toma inmediatamente despues de prepararla. 

SOLO TARDAS DOS SEGUNDOS EN SU PREPARACION.

BEBIDA LACTEA DE LIMON

INGREDIENTES:

2 limones medianos, enteros, lavados y sin pelar

• 130 g de azúcar
• 1000 g de leche desnatada muy fría

Preparación

1. 1.- Pon todos los ingredientes en el vaso, sujeta el cubilete con la mano para evitar vibraciones y tritura 2 seg/vel 10.
2. 2.- Introduce el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierte el contenido en una jarra. Sirve inmediatamente.
3. 
   

NOTA: Lo puedes dejar en una botella en el frigorifico pero no te sorprendas si cuando lo vayas a tomar esta separado en dos fases. Agita bien y ya lo puedes tomar. Lo mejor es consumirlo inmediatamente porque la parte blanca del limon que ha sido triturada puede hacer amargar la bebida si se mantiene tiempo sin tomar.

SOLOMILLO A LA MENTA

SOLOMILLO A LA MENTA

INGREDIENTES:

600 G. solomillo cortado a ruedas cejadas

30 g. aceite de oliva virgen extra

Un ramito de menta

 Pimienta

Una cucharadita de bovril

Una cucharadita de caramelo liquido

Unas gotas de salsa de soja

PREPARACION:

1.-  Preparar una mezcla con el bovril, caramelo, salsa de soja y el  aceite.

2.- Poner el solomillo en un plato apto para microondas a ruedas en círculo y pintar con un pincel con la mezcla preparada en el punto 1. Programar 5 min/máxima potencia. Dejar reposar dos minutos. Comprobar que la carne está en el punto que nos gusta.

3.- Añadir las hojas de menta picadas al solomillo.

ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA ESTILO SEFARDI

ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA ESTILO SEFARDI

INGREDIENTES:

2 cucharaditas de comino

4 dientes de ajo

5 o 6 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

600 grs. carne de ternera picada

2 y media cucharaditas de pimentón picante

1 y media cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta cayena molida

1 pellizco de pimienta negra molida

6 o 7 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

600 grs. de tomate troceado y pelado

200 grs. agua

20 grs. aceite oliva    

     PREPARACIÓN:

1.- Engrase una fuente de horno para las albóndigas y precaliente horno a 180ºC. En un bol pique la menta, dos dientes de ajo, añada la carne picada de ternera y una cucharadita de pimentón picante, una cucharadita de sal, otra de comino molido, media de cayena, una pizca de pimienta negra y mezcle bien. Con las manos engrasadas en aceite o en zumo de limón forme las albóndigas y las va colocando en la fuente de horno. Hornee durante 15 min., deles la vuelta y otros 10 min. Mas. Reserve.

4.- En una sartén ponga el  tomate troceado, pique los dos ajos y el perejil, añada el aceite, una cucharadita y media de pimentón, una cucharadita de comino, media cucharadita de cayena y media de sal. Sofría todo bien durante 25 min aprox. a fuego medio. Reserve.

5.- Mezcle las albóndigas con la salsa y maree unos minutos.

 CON THERMOMIX:

1.- Engrase el recipiente y bandeja varoma.

2.- Ponga en el vaso dos ajos y la menta y pique 5 seg/vel.7. Baje con la espátula hacia el fondo del vaso. Añada los trozos de ternera y pique 10 seg/vel.6.

3.- Añada al vaso una cucharadita de pimentón picante, una cucharadita de sal, otra de comino molido, media de cayena , una pizca de pimienta negra y programe 15 seg/vel.4,5. Vierta la mezcla en un bol y forme las albóndigas. Vaya colocándolas en el varoma y en la bandeja varoma.

4.- En el vaso ponga dos ajos y el perejil, añada el aceite y pique 5seg/vel.7 añada el tomate, una cucharadita y media de pimentón, una cucharadita de comino, media cucharadita de cayena y media de sal. Cierre vaso y ponga varoma en su posición y programe 25 min/varoma/vel.1.  Mezcle la salsa con las albóndigas y sirva.