ESPARRAGOS EN "AJO POLLO"

 

Tiempo de esparragos.

. Consume productos de temporada: Asi comes alimentos de forma natural porque son los que la naturaleza te da en su momento.

Productos de cercania: asi no tienen que "surcar" el mundo para llegar a tu mesa. 

Productos poco elaborados: Asi no saturas el alimento, respeta temperaturas, tiempos y sin aditivos.

COCINA CON THERMOMIX.

INGREDIENTES:

500 g de espárragos verdes

50 g de aceite de oliva virgen extra y un poco mas para freir las almendras

40 g de almendras crudas sin piel

1 ñora sin pepitas

o bien 1 pimiento choricero

2 dientes de ajo

1 rebanada de pan (10 g aprox.) en trozos

180 g de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

PREPARACION:

1. Retira la parte dura de los esparragos y desecha. Trocea los espárragos en trozos regulares y en un bol los cubres con agua fria durante 10 min.
2. Frie las almendras en una sarten con un poquito de aceite. Retira y reserva.
3. Pon en el vaso la ñora y los dientes de ajo y tritura 8 seg/vel 10. Vierte en un bol y reserva.
4. Pon 50 g de aceite de oliva en el vaso y calienta 5 min/120°C/vel 1.
5. Añade la picada de ajo y ñora y el pan y programa 5 min/100°C/vel 1. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
6. Agrega las almendras fritas y tritura 20 seg/vel 5.
7. Escurre los espárragos en el cestillo, añadelos al vaso y programa 3 min/100°C/vel cuchara.
8. Añade el agua, la sal y la pimienta y programa 15 min/100°C/vel cuchara. Sirve caliente.

NOTA: A mi me parecio que quedaron un poco caldosos. Lo puse 5 minutos mas sin cubilete.