PASTEL DE VERDURAS Y JAMON CON MICROONDAS

PASTEL DE VERDURAS Y JAMON

INGREDIENTES:

(4 personas)

5 zanahorias

1 calabacín

12 champiñones

Media cebolla

100 g. jamón serrano picadito

3 huevos

1 pimiento rojo

1 vaso de nata

Nuez moscada

1 cucharada de maicena

Aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

Limpiamos las verduras y las picamos en dados. Ponemos esta verdura en un recipiente alto y apto para microondas con un chorrito de aceite. 5 minutos a máxima potencia, sacamos y añadimos el jamón picado, pimienta y nuez moscada y programamos un minuto y medio más. Rectificamos de sal y dejamos templar un poco. Añadimos la nata, la maicena diluida y los huevos batidos. Removemos bien.

En un molde rectangular previamente engrasado y apto para el microondas vertemos esta mezcla. Tapamos con plástico transparente apto para microondas y lo cocemos a máxima potencia durante 12 minutos aprox.

Lo mejor es ponerlo 5 minutos y comprobar y otros 5 minutos y así, con el fin de que no se nos pase y se quede muy seco.

Debe estar firme, sin temblar al sacudir el molde.

Lo dejamos enfriar. Una vez frio lo desmoldamos y adornamos con mayonesa o tomate frito casero.

NOTAS:

Este pastel de verduras lo puedes modificar a tu gusto con lo que tengas a mano de verduras o york, queso, pollo, merluza hervida, gambas…

Es una comida muy completa que puedes acompañar con una buena ensalada variada de temporada