Es un dulce típico sefardí de la festividad de Janucá. Es sorprendente de bueno!!.

RUGELACH DE FRAMBUESA.

INGREDIENTES:

Masa:

360 g. harina de trigo

3 cucharadas soperas de azúcar

1 pizca de sal

250 gr. queso untar

225 g. mantequilla

75 g. crema agria o requesón

1 cucharada de extracto de vainilla

Relleno:

210g. mermelada de frambuesa

125 g. nueces picadas

40 g. azúcar + extra para espolvorear

1 cucharadita de canela

1 huevo para pintar

PREPARACION:

1.- Enciende el horno a precalentar a 180º.

2.- Pon todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcla 10 seg/vel.5.

3.- Divide la masa en 4 partes iguales y extiende e 4 discos (como los de la pizza)

4.- Mezcla en el vaso los ingredientes del relleno y mezcla 3 seg/vel.3.

5..- Exiende esta mezcla sobre los discos y divide en porciones como las de tarta y enrolla cada porción sobre sí misma como para hacer un croissant empezando por la parte mas ancha hacia el pico de la porción.

Pinta con huevo batido y espolvorea con azúcar.

6.- Coloca la bandeja de horno con paperl de hornear y deja reposar unos minutos para que se relaje la masa. 

7.- Hornea 15 minutos o hasta que están dorados. enfria sobre una rejilla.

NOTA: SE PUEDEN CONGELAR. Se pueden hacer dulces: con chocolate o mermelada al gusto. Salados: con pasta de aceitunas y queso.