COMPOTA DE MANZANAS.
INGREDIENTES:
1 KG. Manzanas ácidas
120 g. azúcar
1 chorrito de zumo de limón
1 palo de canela
PREPARACION:
1.- Pele y corte en gajos las manzanas y añádalas al vaso.
Rocíelas con el zumo de limón y añada el azúcar.
2.- Programe 20 min./100º/vel. Cuchara. A continuación programe
otros 10 minutos/varoma/vel. Cuchara. Veremos que la compota se va oscureciendo
y adquiriendo un tono dorado.
3.- Al acabar la cocción, compruebe el punto de azúcar y que la
consistencia esté a tu gusto. Si está demasiado líquida la compota, añada otros
5 minutos de cocción en las mismas condiciones anteriores. En cualquier caso,
tenga en cuenta que al enfriarse la compota se espesa. No es necesario triturar
el puré al final, porque verá que la manzana se deshace por completo.
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