CANELONES DE CALABACIN Y SALMON CON SALSA AL CURRY

CANELONES DE CALABACIN Y SALMON CON SALSA AL CURRY

INGREDIENTES:

300/400 g CALABACIN TIERNO Y FINO CON PIEL

250 G SALMON FRESCO CORTADO EN DADOS

SAL

PIMIENTA RECIEN MOLIDA

50 G VINO BLANCO

½ PASTILLA DE CALDO DE PESCADO (para 0,5 l.)

½ CUCHARADITA DE CURRY EN POLVO

¼ CUCHARADITA DE SEMILLAS DE COMINO

40 G NATA LIQUIDA

40 G QUESO QUARK

1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

1.- Corte el calabacín por la mitad a lo largo y, con la ayuda de un pelador de verduras o una mandolina corte laminas a lo largo (reserve el calabacín sobrante). Corte el salmón en dados de 2x2 cm. y salpimente. Enrolle alrededor de cada dado de salmón una tira de calabacín remetiendo los extremos debajo del salmón al empezar y al terminar. Colóquelos en la bandeja Varoma forrada con papel de hornear.

 2.- Ponga en el vaso 150 g. del calabacín reservado y trocee 3seg/vel.4 con la espátula, baje el calabacín hacia el fondo del vaso.

3.- Agregue el vino, ½ pastilla de caldo, el curry y los cominos. Sitúe el Varoma con la bandeja en su posición con la bandeja dentro y programe 8-9 minutos/varoma/vel.1

4.- Retire el varoma y añada al vaso la nata y el queso y triture 10 seg/vel 5, con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y repita la trituración 10 seg/vel.5.

5.- Coloque en las cucharillas los canelones con ½ cucharadita de la salsa del vaso en cada uno. Riegue con un poco de aceite y sirva.