PINCHOS DE SOLOMILLO DE POLLO CON MIEL Y MOSTAZA

PINCHOS DE SOLOMILLO DE POLLO CON MIEL Y MOSTAZA

INGREDIENTES:

500 G. SOLOMILLO DE POLLO A TIRAS (CADA SOLOMILLO CORTADO EN DOS A LO LARGO)

1 PELLIZCO DE SAL

1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA

1 o DOS DIENTES DE AJO PELADOS

1 CUCHARADA DE MOSTAZA

DOS CUCHARADAS DE MIEL

50 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

8/10 ALMENDRAS CRUDAS Y PELADAS

PREPARACION:

1.- Pon las almendras, sal y ajos en un mortero y mxchca hasta triturar toscamente. Añadie el resto de los ingredientes y mezclar bien con la cuchara. Hacer una pasta un poco liquida.

2.- Montar los pinchos con las tiras de pollo y macerar con las pasta. Dejar unas horas en el frigorifico (minimo un par de horas.)

3.- Dorar en la barbacoa, plancha o sartén a fuego moderado.

Servir.

NOTA: LOS PINCHOS PUEDEN SER DE PECHUGA DE POLLO O PAVO O  DE SOLOMILLO DE CERDO.

CREMA PASTELERA SIN GLUTEN

PARA LOS CELIACOS E INTOLERANTES AL GLUTEN:

CREMA PASTELERA SIN GLUTEN
INGREDIENTES:
100 G. AZUCAR
500 G. LECHE
50 G. HARINA SIN GLUTEN PROCELI
3 HUEVOS
1 CUCHARADA DE VAINILLA O AZUCAR VAINILLADO

PREPARACION:
1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 7 min/100º/vel. 4.
2.- Retira y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera (según el uso que vayas a darle).

NOTAS:
para hacer crema pastelera de sabores:
CHOCOLATE: Añades 3 cucharadas de cacao puro sin gluten.
CAFE: Añades 3 cucharadas de cafe soluble.
LICORES: Puedes añadirle 50 g. del licor que te guste (brandy, ron o licor de cafe...)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS

Para los alérgicos al huevo:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS
INGREDIENTES:
500 G. HARINA DE REPOSTERIA
300 G.AZUCAR
80 G. CACAO PURO EN POLVO
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
2 CUCHARADITAS DE BICARBONATO
250 G. LCHE
250 G. AGUA
180 G. ACEITE DE GIRASOL
MANTEQUILLA PARA UNTAR EL MOLDE

PREPARACION:
1.- Precaliente el horno a 200º.
2.- Pon en el vaso la harina , el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato y programa 10 seg/vel.5.
3.- Añade la leche, l agua y el aceite. Mezcla programando 15 seg/vel. 6.
4.- Con la espátula baja los restos de mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelve a programar 15 seg/vel.6.
5.- Unta con mantequilla un molde, vierte la mezcla y hornea 40 min aproximadamente.

CREMA RAPIDA Y SALMON AL VAPOR CON VERDURAS

CREMA RAPIDA Y SALMON AL VAPOR CON VERDURAS
INGREDIENTES:
Para el  recipiente varoma:
200 G ZANAHORIAS EN TIRAS
200 G. PIMIENTO ROJO EN TIRAS
200 G. BROCOLI EN RAMILLETES
Para la bandeja Varoma:
3 HOJAS DE LECHUGA (O PAPEL DE ALUMINIO)
50 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAS
2 RODAJAS DE SALMON
1 LIMON EN RODAJAS
UNA RAMITA DE ENELDO FRESCO
SAL Y PIMIENTA
Para el vaso:
1 LITRO DE AGUA CALIENTE CON UNA PASTILLA DE CALDO O BIEN 1 LITRO DE CALDO Para el cestillo:
600 G. PATATAS PELADAS Y PARTIDAS EN TROZOS MEDIANOS
3 HUEVOS
Crema:
3 QUESITOS

PREPARACION:
1.- Lava y corta las veduras en tiras y colocalas en el recipiente Varoma.
2.- Cubre la bandeja Varoma con las hojas de lechuga, riega con la mitad del aceite y coloca las rodajas de salmón. Adorna con el limón, el eneldo y salpimenta. Situa la bandeja n su posicion y riega con el aceite restante. Tapa y reserva.
3.- Pon el agua con la pastilla de caldo  o caldo en el vaso.
4.- Coloca las patatas y los huevos en el cestillo . Sitúalo dentro del vaso y coloca el varoma en su posición. Programa 25 min/varoma/vel. 2.
5.- Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente Varoma. Abre el vaso y retira el cestillo ayudándote con la espatula (no vacíes el vaso). Coloca el pescado en una fuente y las verduras con las patatas adornando alrededor del pescado. (PERO reserva aproximadamente 100 g. de zananhorias y 200 g. de patatas para la crema).
6.- Pela los huevos, cortalos en rodajas y ponlos alrededor de las verduras. Sazona con sal y aceite.
7.- Añade al vaso las patatas y zanahorias reservadas junto con los tres quesitos. Salpimenta y programa 20 segundos/vel. progresiva 5-10. Sirve en sopera.

CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY

Es una crema de sabor dulzon y el olor  tan peculiar del curry. l punto de nata le da una suavidad increible y si le añades el picor de la pimienta... ya ni te cuento!!. a mi me ha encantado esta crema .

CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY
INGREDIENTES:
150 G. CEBOLLA EN CUARTOS
50 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
600 G. ZANAHORIAS PELADAS EN RODAJAS
2 PATATAS PELADAS Y A TROZOS
800 G. AGUA
2 PELLIZCOS DE CURRY EN POLVO
2 CUCHARADAS DE NATA LIQUIDA PARA DECORAR
PIMIENTA MOLIDA
1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO CASERO


PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la cebolla y el aceite y trocea 3 seg/vel.4. A continuación sofrie 7 min/varoma/vel. 1.
2.- Incorpora las zanahorias y las patatas y rehoga 2 min/varoma/vel.1.
3.- Añade el agua, curry, pastilla de caldo (sal si ves que lo necesita: YO NO LE PUSE SAL) y programa 25 min/vl.1/100º.
4.- Espera unos minutos y a continuación tritura 1 min/v 5-10 progresiva.
5.- Sirve decorada con un chorrito de nata y espolvoreada con pimienta recién molida.

NOTAS :
EN LUGAR DE NATA LA PUEDES DECORAR CON UN HILITO DE ACEITE Y UNOS TOSTONES DE PAN FRITO O BIEN CON JAMON PICADITO O TOSTADO PREVIAMENTE EN EL MICROONDAS.

LOMO DE CERDO CON TOMATE

Este lomo está buenísimo. Y eso que yo no soy "muy de comer carne"... ¿será poque el orégano, los tomates y las cebollas son del huerto de mi hermano (sin pesticidas, fosfatos, abonos químicos ni nada que se le parezca) recogidos con cariño e ilusión?? SERA ESO... 

LOMO DE CERDO CON TOMATE
INGREDIENTES:
120 G. CEBOLLAS EN CUARTOS
2 DIENTES DE AJO
1 O 2 ZANAHORIAS (60/70 GRS.)
1 PIMIENTO VERDE (60/70 GRS.)
50 G. ACEITE DE OLIVA
750 G LOMO CERDO EN TROZOS
100 G. VINO BLANCO
400/500 G. TOMATE NATURAL PELADO Y TRITURADO
PIMIENTA MOLIDA
1 CUCHARADA DE SAL GORDA
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
1/2 CUCHARADITA DE OREGANO SECO
1 HOJA DE LAUREL

PREPARACION:
1.- Pon la cebolla en el vaso, los ajos, las zanahorias, los pimientos y el aceite. Trocea 4 seg/vel.5 y sofrie 7 min/varoma/vel. 1.
2.- Añade la carne y rehoga 3 min/vel cuchara/giro izquierda/varoma-

3.- Vierte el vino y programa 1 min/varoma/giro izquierda/vel. cuchara. Dejalo sin cubilete para que evapore mejor el alcohol.
4.- Incorpora el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y el laurel. Programa 30 min/varoma/giro izq./vel. cuchara. No pongas el cubilete, coloca mejor el cestillo para que evapore y no te salpique.
5.- Retira del vaso , sirve en una fuente.

NOTAS:
PUEDES PONER UNAS PATATAS AL VAPOR U OTRA VERDURA O HASTA UNOS HUEVOS POCHE EN EL VAROMA MIENTRAS SE HACE LA CARNE Y ASI YA TIENES TAMBIEN LA GUARNICION. EN EL CASO DE PONGAS EL VAROMA TEN EN CUENTA QUE NO EVAPORARA TANTO Y PUEDE QUE TE QUEDA MAS LIQUIDA LA SALSA.  EN ESTE CASO LO PONES CINCO MINUTOS MAS SIN CUBILETE Y CON EL CESTILLO ENCIMA DESPUES DE HABER QUITADO EL VAROMA.
ESTA CARNE LA PUEDES ACOMPAÑAR CON PURE DE PATATAS, ARROZ BLANCO O PASTA O CON PATATAS FRITAS.

ZUMO DE ZANAHORIA, PEPINO Y LIMON

Más zanahorias...Betacaroteno para el verano.

ZUMO DE ZANAHORIA, PEPINO Y LIMON
INGREDIENTES:
2 ZANAHORIAS PELADAS Y EN TROZOS
1 PEPINO PELADO Y EN TROZOS
1/2 LIMON PELADO SIN PIEL NI SEMILLAS
400 G. AGUA MUY FRIA
25 G. AZUCAR
1/2 CUCHARADITA RASA DE SAL
5 CUBITOS DE HIELO

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso las zanahorias ,, el pepino, el limon, el agua, el azúcar y la sal. Tritura 1 min/vel 5-10.
Vierte en una jarra con los cubitos de hielo inmediatamente.