ARROZ CON CONEJO

Este arroz es de mis preferidos... sin más.

ARROZ CON CONEJO

INGREDIENTES:
(6 raciones)
70 G, PIIENTO VERDE TROCEADO
70 G. PIMIENTO ROJO TROCEADO
70 G. CEBOLLA CORTADA EN CUARTOS
2 DIENTES DE AJO
1 ÑORA SIN SEMILLAS
70 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
500 G. CONEJO EN TROZOS
SAL
12 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 RAMITA DE TOMILLO FRESCO
1 CLAVO ENTERO
1 HOJA DE LAUREL
1 PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA
100 G. TOMATE TRITURADO
70 G. VINO BLANCO
900 G. AGUA
350 G. ARROZ DE GRANO CORTO O BOMBA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora. Trocee 5 seg/vel. 4. Retira del vaso y reserva.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte el aceite en el vaso y programa 4 min/varoma/vel. 1.
3.- Añade el conejo salpimentado , el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programa 15 min./broma/giro a la izq./vel. 1.
4.- Incorpora la mezcla de verduras troceadas reservada y programa 8 min/varoma/giro izq./vel.1.
5.- Vierte el tomate y programa 5 min/varoma/giro izq./vel.1.
6.- Añade el vino por el bocal y programa 2 min/varozq./vel.1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
7.- Agrega el agua y la sal y programa 10min./varoma/giro izq./vel.1.
8.- Incorpora el arroz y programa 13 min/varoma/giro izq./vel.1 Vuelca en la fuente y deja reposar unos minutos.
A COMER !!!!



NOTAS:
Yo hice algunas variaciones que quiero detallar aquí porque os pueden ser de utilidad:
Para el que quiera no encontrarse trocitos de pimiento, tomate y cebolla: al final del paso 3 sacas el conejo, añades la mezcla de verdura y trituras a vel. progresiva 5-8 durante unos segundos hasta que esté a tu gusto, añades el conejo y programas segun el paso 4.
También añadí un poquito de colorante y unos pimientos morrones al final del paso 8 mientras reposa.

Virginia

TRENZA DE PAN DE LECHE DE SOJA

Este es un pan especialmente tierno . La leche de soja le da un sabor más dulzón y me encanta.

TRENZA DE PAN DE LECHE DE SOJA

INGREDIENTES:
300 G. LECHE DE SOJA
50 G. MANTEQUILLA
20 G. LEVADURA FRESCA
60 G. AZUCAR
550 G. HARINA DE FUERZA
UNA PIZCA DE SAL
UNA YEMA DE HUEVO BATIDO

PREPARACION:
1.- Pon la leche en el vaso, la mantequilla, la levadura y el azúcar y programa 3 min/37º/vel. 2.
2.- Añade la harina y la sal y amasa durante 3 min/vaso cerrado/vel. espiga. Deja reposar un rato hasta que veas está doblando su volumen.
3.- Divide la masa en tantas porciones como trenzas vayas a hacer y éstas porciones a su vez en porciones para trenzar (trenzado de tres, cinco , seis ).
4.- Forma rulos para hacer el trenzado, una ve hecho el trenzado remetemos hacia adentro las dos puntas y pintamos con yema de huevo y espolvoreamos con semillas de amapola o ajonjolí. Pon el horno a 180º.
5.- Deja reposar en un lugar templado hasta que veamos ha crecido y a continuación meterlo al horno durante 20 minutos aprox.
6.- Saca del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.

NOTAS:
Si las trenzas son pequeñas pueden estar horneadas en 15 min y si es una grande entre 20 min o media hora.
Si no tienes leche de soja la puedes hacer con leche de cualquier tipo. (de vaca, de almendras, de avena...)

VIRGINIA

BIZCOCHO DE SOJA

Con la pulpa de la soja que extraje de la elaboración de la  leche de soja he hecho este bizcocho que está buenísimo.
Yo, como sabes, no tiro nada. La soja es muy beneficiosa para la salud y además si tomamos una ración sólo estaremos tomando 114 calorías.

BIZCOCHO DE SOJA

INGREDIENTES:
(20 raciones)
LA PIEL DE UNA NARANJA SIN NADA DE PARTE BLANCA
220 GR. AZUCAR MORENO
4 HUEVOS
40 G. ACEITE DE GIRASOL
150 G. HARINA DE REPOSTERIA
1/2 CUCHARADITA DE SAL
1/2 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
250 G. PULPA DE SOJA (RESTO DE HACER LA LECHE )

PREPARACION:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.-Pon en el vaso la piel de naranja y el azúcar. Pulveriza programando 15 seg/vel.8.
3.- Añade los huevos, el aceite, la harina, la sal, la levadura y la pulpa de la soja. Programa 30 seg/vel.4. Con la espátula baja los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
4.- Vierte la mezcla en un molde de silicona o bien engrasado y forrado con papel de hornear. Hornea 30 minutos.

NOTAS:
Este bizcocho es sorprendente , muy tierno, jugoso y suave. Dura mucho tiempo sin endurecerse y sale bastante grande por lo que lo que me sobra lo meto en el frigorífico bien envuelto.

Virginia

BEBIDA DE SOJA

Esta bebida no contiene lactosa , ni grasas saturadas ni colesterol, además tiene menos calorías.

La haremos siempre con habas de soja llamada blanca o amarilla que es la misma  (con la soja verde no se puede hacer). Es muy fácil de elaborar  y a partir de ella podemos hacer muchas más recetas.

BEBIDA DE SOJA

INGREDIENTES:
90 G. HABAS DE SOJA AMARILLA
1500 G AGUA
40/60 azucar (opcional)
1 cucharada de aceite girasol

PREPARACION:
1.- Pon las habas de soja en remojo durante 12 horas. Escúrrelas y acláralas  con agua fría.
2.- Pon en el vaso las habas de soja ,azucar, aceite y el agua. Programa  2min/vel. 10.
3.- A continuacion programa 40 min/100º/vl. 2 . Deja entibiar.
4.- Filtra a través de un paño fino para separar la pulpa. Sirve caliente o fría.

NOTAS:
En algunas recetas le añaden azúcar, aunque yo no le añado nada porque el azúcar blanco está refinado y no es precisamente el producto más sano que podemos agregar.

Pruébala y te sorprenderá, no se parece en nada a la comprada.

Virginia

MORCILLA DE CHOCOLATE Y NUECES

Estoy "enfadada" conmigo misma. esto está demasiado bueno para tenerlo en el frigo... abro frigo y lo veo, cierro frigo, abro frigo y aparece en primera línea, cierro frigo. !no te digo!!

A ver si se lo comen pronto!!! lo peor es que sale una morcilla tan grande que casi no cabe en el frigorífico.

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MORCILLA DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:
(Para 12 raciones.... o para una persona si se lo come en dos semanitas)
200 g. GALLETAS MARIA O SIMILAR
130 G. CHOCOLATE FONDANT EN TROZOS
3 YEMAS DE HUEVO
40 G. AZUCAR
100 G. MANTEQUILLA EN TROZOS
30 G. NUECES EN MITADES
AZUCAR GLASS PARA ESPOLVOREAR

PREPARACION:
1.- Pon 170 g. galletas en el vaso (guarda las restantes por el momento) y tritura 10 seg/vel.5. Retira y reserva en un bol.
2.- Sin lavar vaso , pon el chocolate troceado, las yemas, el azúcar y la mantequilla y programa 3min/vel.1/70ºC
3.- Trocea con la mano las galletas reservadas (son 3 o 4 ) y las añades al vaso con las nueces y las galletas trituradas del bol. Mezcla todo 6 sseg/vel. 3.
4.- Coloca un rectángulo de film transparente sobre la encimera (bastante grande que sale una morcilla muy grande) y vuelve a colocar otro film encima (es mejor que vaya doble). Vierte el contenido del vaso sobre el film y con cuidado vas dando forma de cilindro ayudándote con el film.
envuélvelo en el film y ciérralo por los extremos. Hazlo rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien apretadito y redondo.
Con mucho cuidado porque estará blandito lo colocas en el frigo (primero abres frigo y hazle espacio y luego lo coges para colocarlo, que te veo con el salchichón abriendo el frigo y sin saber donde ponerlo.... jajaja.)
 Déjalo en el frigo unas horas hasta que lo veas firme, de vez en cuando lo miras y lo volteas para dejarle forma redondita antes de que se endurezca del todo.
5.- Cuando esté frío, abres el film y lo espolvoreas con azúcar glass y lo vuelves a enrollar para que el azúcar se pegue .

Y YA ESTÁ .
A partir de ahora es cuando empiezan los sentimientos de culpabilidad de tanto ir y venir al frigo a cortar ruedas de salchichón.
 Porque esto está bueno, bueno, bueno.

Virginia

AGUA CON AROMA DE APIO, LIMON, JENJIBRE Y MANZANA CON THERMOMIX

Hay que beber mucho liquido al día, al menos dos litros. A mí no me cuesta nada beber, pero comprendo que muchas personas tienen dificultad para beber "agua sola".  Esta es una bebida que te ayuda ... Pruébala.

AGUA CON AROMA DE APIO, LIMON, JENJIBRE Y MANZANA CON THERMOMIX.

INGREDIENTES:
(para 6 vasos)
ZUMO DE 1/2 LIMON
PIEL DE 1/2 LIMON (solo la parte amarilla)
1 PELLIZCO DE SAL
1 TROZO PEQUEÑO DE JENJIBRE FRESCO PELADO (3 CM)
25 g. TALLO DE APIO
1/2 MANZANA TIPO GOLDEN O ROYAL GALA PELADA
2000 G. AGUA FRIA
8 CUBITOS DE HIELO

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el zumo y la piel de limón, la sal, jengibre, apio, la manzana y 250 g. de agua. Tritura 20 seg/vel.5-10 progresiva. Cuela por un colador de malla fina, tira los restos solidos, aclara el vaso y vuelve a poner el liquido.
2.- Añade el resto del agua y mezcla 5 seg/vel.5. Vierte a una jarra con el hielo y sirve inmediatamente.

NOTA:
.- No es una bebida dulce, pero si la deseas DULCE, añade edulcorante a tu gusto.

MENU COMPLETO PARA DOS CON THERMOMIX

Este menú es para todas aquellas parejas (de dos!!!!) que no crean que me olvido de ellas.
¡¡¡¡Que a gustito se está en casa tranquilos y relajados mientras nuestra Thermomix nos prepara el menú completo!!! Sólo tenemos que poner el mantel.

MENU COMPLETO PARA DOS CON THERMOMIX

PARA DOS RACIONES.

INGREDIENTES:
Para el Varoma:
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
2 pechugas de pollo sin piel
1 cucharadita de tomates secos picados
sal, tomillo seco
1 zanahoria cortada en bastones
4 ramilletes de brócoli
1/2 calabacín con piel en rodajas
1/2 puerro en rodajas
2 tomates cherry por la mitad
1 cucharada de queso cremoso
1 pellizco de nuez moscada

Para la bandeja del Varoma:
1/2 pera con piel sin semillas cortada por la mitad
6 moras
6 frambuesas
1 rodaja de piña en 6 trozos
4 cucharadas de vino dulce
2 cucharadas de azúcar moreno

Para el vaso:
200 g. coliflor
1/2 puerro en rodajas
50 g. cebolla
80 g. patatas en trozos
1/2 pastilla de caldo
550 g agua
15 g. aceite oliva virgen extra

Para el cestillo:
1 huevo envuelto en film transparente
100 g. coliflor

PREPARACION:
1.- Pon el aceite en una sarten caliente y dora las pechugas de pollo son cocinarlas y ponlas sobre papel vegetal. Espolvorea con el tomate seco, sal y tomillo. Cierra el papel vegetal formando un papillote y colócalo en el recipiente varoma, (procura que queden huecos libres para el paso del vapor).
2.- Prepara otro papillote con la zanahoria, el brócoli, el calabacín, el puerro, el tomate cherry, el queso cremoso. Espolvorea con sal, tomillo y nuez moscada, cierra y coloca en el recipiente varoma junto con el pollo.
3.- Haz dos papillotes más: colocando en cada uno 1/2 pera, 3 moras, 3 frambuesas, tres trozos de piña , 2 cucharadas de vino y el azúcar moreno. Cierra los papillotes y colócalos en la bandeja varoma, tapa y reserva.
4.- Pon en el vaso los 200 g. de coliflor, puerro, cebolla, patata, pastilla de caldo, agua y aceite. Introduce el huevo envuelto en el cestillo y la coliflor y mételo en el vaso. Sitúa el varoma en su posición y programa 30 minutos/varoma/vel. 1.
5.- Cuando termine el tiempo retira el varoma y saca el cestillo con la espátula y vuelve a tapar vaso, coloca  el cubilete y tritura 1 minuto /vel.7.
6.- Vierte la crema de verduras con la coliflor y el huevo del cestillo bien  picadito; el pollo lo presentas con las verduras y de postre los papillotes de fruta.


NOTAS:
. En el primer paso yo no lo pasé por la sartén sino que lo impregné con una mezcla que hice con lo siguiente: en un vasito puse una cucharada de aceite, un chorrito de caramelo liquido, sal, pimienta, recién molida, y una pizca de pimentón. Lo espolvoreé con tomillo fresco y tomate seco picado (de mi maceta y de mi tomate que yo misma pongo a secar).
. Otra modificación es el papillote de fruta: yo puse 2 ruedas de manzana con piel, media pera, una rueda de piña natural, y un higo partido por la mitad (te recomiendo que pongas la fruta que te guste y del tiempo...) resto igual.
. El pollo lo puedes servir con mayonesa, salsa cocktail o cualquier otra que te guste.
. La crema de verduras la presentas con perejil picadito fresco que tiene mucha vitamina C.
. Ni que decir tiene que el postre (si te lo puedes permitir por el tema de las calorías) va muy bien con una bola de helado o nata montada bien fría.

Virginia