POLLO FRITO AL ESTILO KENTUCKY

POLLO FRITO AL ESTILO KENTUCKY
INGREDIENTES: (6 RACIONES)
Para rebozar: 
200 g. harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimenton dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de eneldo seco

Para macerar;
1 o 2 dientes de ajo
1 cucharada de pimenton dulce
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de mejorana seca
1 cucharada de estragon seco
1 cucharada de eneldo seco
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de sal
pimienta molida al gusto
240 g. harina
120 g. maizena
400 g. agua
1kg/1,200kg, pollo cortado en trozos no muy grandes espolvoreado con sal y pimienta

Para freir:
aceite


PREPARACION:
Para rebozar:
1.- Pon en un bol la harina , la sal, pimenton, ajo, curry, pimienta de cayena, tomillo y eneldo.
Mezcla bien y reserva.
Para macerar:
2.- En otro bol  pones el ajo machacado, pimenton, tomillo, mejorana, estragón, eneldo, curry, sal y pimienta. Mezcla bien , incorpora el agua y mezcla de nuevo.
3.- Introduce los trozos de pollo en esta mezcla para macerarlo durante 2/3 horas.
Para freir: 
4.- Pon aceite abundante a calentar en un cazo no muy grande para que el aceite cubra los trozos de pollo. Escurre ligeramente el pollo y lo pasas por la harina de rebozar y los vas friendo de 4 en cuatro. De este modo no nos baja la temperatura del aceite.
5.- La fritura ha de ser con fuego fuerte al principio y  mas baja despues para que se haga bien por dentro y por fuera quede crujiente. Vas colocando los trozos de pollo sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

NOTA: 
Se puede servir con una variedad de salsas, con pure de patatas, patatas fritas o arroz cocido.

GAZPACHO DE REMOLACHA

GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES:
500 GRS. REMOLACHA COCIDA
500 GRS. TOMATES PERA
1 AJO
50 GRS. PIMIENTO VERDE
30 GRS. VINAGRE
50 GRS. ACEITE  DE OLIVA
SAL
8/10 CUBITOS DE HIELO

PREPARACION:
1.- TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO Y PROGRAMAS 3 MINUTOS VEL 10.
2.- RECTIFICAMOS DE SAL Y AGUA SI ES NECESARIO .

SERVIR. 

CABALLAS EN ACEITE

Este pescado es muy rico en ACIDOS OMEGA 3 . Esta forma de prepararlo es muy facil y sana : en aceite. Es un pescado que se estropea fácilmente y por eso, el conservarlo en aceite , es muy practico y eficaz.

CABALLAS EN ACEITE

INGREDIENTES: (2 tarros de 500g. aprox)
2 KG CABALLAS GRANDECITAS
2 HOJAS DE LAUREL
SAL
UNOS GRANOS DE PIMIENTA
300 AGUA PARA EL VAPOR
ACEITE DE OLIVA SUAVE PARA CUBRIRLAS (250 / 300 GRS)
UN CHORRITO DE VINAGRE

PREPARACION:
1.- Limpia las caballas quitandole la cabeza y tripas . las dejamos en agua con un chorrito de vinagre unos 10 minutos para que desangren. Escurrelas y secalas con papel de cocina.
2.-  Vierte agua en el vaso y un chorrito de vinagre . Situa el varoma en su posicion y coloca las caballas espolvoreadas con sal. Tapa  y programa 20 min/varoma/vel. 1    .
3.- Retira el varoma cuando termine y deja enfriar.   Saca los lomas quitando la piel, espinas y limpiando bien las caballas (esto es lo mas pesado!!). Dejalas escurrir muy bien o secalas con papel de cocina.
4.- Puedes colocarlos en una fuente con aceite y granos de pimienta y el laurel durante al menos 24 horas en el frigorifico si las vas a comsumir pronto. O bien las pones en conserva:

5.-     En dos tarros esterilizados previamente las colocas en vertical, añades la pimienta y el laurel y cubres de aceite. AL frigorifico al menos 24 horas antes de consumirlas.

6.- Si las vas a dejar mucho tiempo en conserva:  Cierras bien y los pones a hervir a fuego medio en una olla con agua que cubra los botes durante 30 min. aprox.    Dejas enfriar y a la despensa.  

LECHE DE PANTERA

LECHE DE PANTERA

INGREDIENTES:

400 G GINEBRA

30 G. BRANDY (opcional)

20/25 CUBITOS DE HIELO

1 LATA PEQUEÑA DE LECHE CONDENSADA

CANELA MOLIDA

PREPARACION:

1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 1minuto/vel. 5-10.

2.- Sujeta el cubilete con la mano para que no te salpique el preparado.

sirve inmediatamente.

VODKA-TONIC DE MORAS Y FRESAS

VODKA-TONIC DE MORAS Y FRESAS

Ingredientes :(2 raciones)

. 30 g de azúcar glas

. 90 g de vodka 

.30 g de zumo de lima 

.20 g de moras frescas o congeladas .

.20 g de fresas o frambuesas frescas o congeladas 

.10 hojas de hierbabuena fresca

 .150 – 180 g de cubitos de hielo 

.1 botella de tónica (200 ml)  

 Preparación:

1.- Pon en el vaso el azúcar glas, el vodka y el zumo de lima y mezcla 20 seg/ vel 4.

 2.-  Agrega las moras, las frambuesas, la hierbabuena y los cubitos de hielo y remueve 20 seg/ giro inverso/vel 3

 3. Reparte entre dos vasos bajos anchos y rellena con la tónica. Sirve inmediatamente.   

NOTAS: Puedes aumentar a 4-6 raciones multiplicando la cantidad de cada ingrediente x2 o x3 sin necesidad de cambiar la programación.

CODORNICES CON BACON AL HORNO

Son muy fáciles de  elaborar.
Prepararlas al horno, con bacon y uvas es toda un delicia!

CODORNICES CON BACON AL HORNO 

INGREDIENTES:

6 CODORNICES

6 LONCHAS DE BACON

200 G. UVAS

1 PIZCA PIMIENTA NEGRA EN GRANO

1 VASO DE CALDO DE POLLO

PATATAS  RUEDAS DE 1 CM. (opcional)

PREPARACION:

1.- Repasamos las codornices que no tengan plumas retirandolas si las tuvieran con un soplete.  Precalentamos horno a 180º.

2.- Salpimenta las codornices , Ata las patas con hilo de cocina y reserva. 

3.- En una fuente de horno coloca  una cama de patatas con un poco de sal,  si has decidido ponerlas,  las uvas y vierte el caldo.  Envuelve cada codorniz  en un loncha de bacon y colocalas en la fuente.

4.- Hornea 30/40 minutos aproximadamente. Retira los hilos de las patas y sirve. 

GINGER ALE

¿Te apetece un ginger ale fresquito??
O un ginger ale con whisky??
Puedes prepararlo tu mismo en casa facilmente y además te beneficirás de sus propiedades.
ATREVETE.

Se trata de una bebida refrescante para combatir el calor del verano. Es muy apreciado   por los ingleses y de origen irlandés. Es una bebida carbonatada que con Thermomix es muy facil de realizar y  tiene la ventaja de que se conserva en frigorifico hasta 5 semanas.
Además el jengibre tiene propiedades muy interesantes: digestivo, analgésico, antigripal y antiinflamatorio, entre otras.
Las infusiones de jengibre con té las podemos utilizar para combatir los resfriados.

GINGER ALE

INGREDIENTES:

20 g. jengibre fresco pelado
4 granos de pimienta negra entera
150 g. azucar
zumo de 6 limones
piel uno sin nada de parte blanca (amargaria)
1/4 cucharadita de café de levadura panaderia seca.
1250 g. agua
PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el jengibre fresco pelado y troceado, los granos de pimienta,  piel de limón . Añade 500 gr. agua y tritura 30 seg/vel.5.
2.- A continuación programa 6 minutos vel.1/100º. Aparta a un bol y deja enfriar. Cuela con un colador cubierto de una gasa o muselina y aprovecha los restos que quedan en ella para volverlos a poner en el vaso. Reserva el líquido.
3.- Añade junto con los restos del jengibre y pimienta otros 500 gr. de agua y repite la operación: 6 minutos / vel 1/100º.
Cuela igual que el anterior sin esperar a que se enfríe y mézclalo con el anterior. (ya tenemos un litro). Ya puedes tirar los restos de jengibre y pimienta.
4.-  Enjuaga el vaso un poco y añade los 250 g. de agua y el azúcar. Mezcla durante 3 minutos/ 90º /vel. 1. Deja enfriar y mezcla con el zumo anterior y el zumo de los limones en una botella, añade la levadura. Cierra la botella y agítalo bien.
Deja unas 48 horas en lugar templado que gasifique .
5.- Cuando toques la botella de plástico y veas que esta dura y resistente es que se ha producido el gas y esta listo para
tomar. Mételo en el frigorífico y se conservara perfectamente unas 5 semanas (puede que no conserve todo el tiempo su gas).
  

Mas informacion la puedes encontrar  aqui