Están muy buenos y es un plato original y sano, pero lo que más me gusta es que no te enteras de que lo estás haciendo porque prácticamente se hace solo.
TERRINA DE TOMATES CON ANCHOAS CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
(4 personas)
500 g. TOMATES CORTADOS EN RODAJAS
1 LATA DE FILETEES DE ANCHOAS TROCEADAS Y ESCURRIDAS
HIERBAS AROMATICAS (TOMILLO, OREGANO, ALBAHACA FRESCA PICADA Y PIMIENTA)
1 PELLIZCO DE SAL
50 G. TOMATESCHERRY
4 DIENTES DE AJO
80 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1000 G. AGUA
100 G. PAN DEL DIA ANTERIOR.
PREPARACION:
1.- Rellena cuatro tarros pequeños de cristal con cierre hermeticos de goma, con capas de tomate, anchoas e hierbas aromaticas picadas. Decora con unos tomates cherry , tres o cuatro por tarro partidos por la mitad, a gusto.
2.- Sala con moderacion y añade un diente de ajo sin pelar aplastado y 20 g. aceite de oliva por tarro. Cierra con la tapa hermética y colocalos en el recipiente varoma (como en la foto, que por cierto no es mia sino del blog de pepekitchen).
Tapa y reserva.
3.- Pon el litro de agua en el vaso, coloca el varoma en su posición y programa 40 min/varoma/vel.2.
4.- Mientras corta el pan, lo tuestas hasta que este doradito y crujiente. Lo sirves con los tomates como en la foto.
La originalidad de este plato es que está elaborado al vapor y conserva todo el aroma de los tomates y una cocción muy suave y uniforme.
NOTA:
.- Yo no tenia a mano estos tarros, así que los hice en un molde de plum cake de litro que cabe perfectamente en el varoma. Luego los coloqué en sus cuencos y quedé estupendamente.
.- Si los haces como yo, ten la precaución de poner papel de aluminio que cierre bien el molde para que no le entre vapor y sobre el aluminio pones dos o tres servilletas del rollo de cocina para que absorvan la humedad y no se nos "agüen " los tomates. SALEN PERFECTOS.
.- Si los haces en los tarros o cuencos de barro (otra posibilidad) los presentas tal cual en la mesa con su pan tostadito.
VIRGINIA
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