ENSALADA DE HIGOS CON TOMATE Y VINAGRETA DE MIEL.

ES TIEMPO DE HIGOS....

Los primeros frutos de la higuera: las brevas se dieron en los meses de junio y julio.

Ahora , en septiembre llegan los HIGOS.

Esta es una ensalada de contrastes, te animo a que la pruebes y te sorprenda...

ENSALADA DE HIGOS CON TOMATE Y VINAGRETA DE MIEL.

INGREDIENTES:

800 G. TOMATES CHERRY DE COLORES

12 HIGOS FRESCOS LIMPIOS Y CORTADOS EN MITADES

150 G. QUESO MOZZARELLA EN BOLITAS

1/2 DIENTE DE AJO

2 RAMITAS DE MENTA FRESCA

30 G. ZUMO DE LIMON

1 CUCHARADITA DE MIEL

1 CUCHARADITA DE VINAGRE BALSAMICO

60G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA

1 PELLIZCO DE SAL

PREPARACION:

1.- Lava los tomate y los higos y cortalos por la mitad y colocalos en una fuente con la mozzarella. Pon en el vaso el ajo y las hojas de menta y tritura 3 seg/vel.7

2.- Añade el zumo de limón, la miel, el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal. Programa 5 seg/vel.5 vierte la vinagreta sobre la ensalada. Decora con las hojas de menta y sirve.

NOTAS:

.- Yo puse tomates normales que me trajo mi hermano de su huerto, son tomates muy jugosos y dulces. Los cherry también me gustan pero no siempre los encuentro amarillos. En este caso no podía desaprovechar estos tomates tan dulces y ecológicos como los que tenía.

 VIRGINIA