ARROZ CALDOSO CON ESPECIAS

Este arroz es un claro ejemplo de lo bueno que nos puede salir un arroz con pocos ingredientes.


Es un arroz lleno de sabor y que desprende un aroma que te abre el apetito nada mas acercarte al plato.



Se lo dedico a Antonio y Encarni porque le gustan mucho los arroces y... éste les va a encantar!!

ARROZ CALDOSO CON ESPECIAS.

INGREDIENTES:

(Para 4 raciones)

4 dientes de ajo

100 grs. cebolla

30/50 aceite oliva

200 grs. pechuga pollo en trozos grandecitos

250 grs. tomate triturado

150 grs. vino blanco

1 cucharadita de azúcar

160 grs. arroz redondo

50 grs. pimiento morrón (una latita)

700 grs. caldo o agua + 1 cucharadita de concentrado de pollo (la receta viene en el libro imprescindible)

sal

pimienta molida

1 cucharadita de mezcla de especias recién majadas en un mortero.(COMINOS, CLAVO, CANELA, PIMENTON)

1 cucharadita de colorante alimentario

3/4 hebras de azafrán

PREPARACION:

1.- Introduce en el vaso los ajos y la cebolla y trocea 4seg/vel.4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2.- Añade el aceite y el pollo. Rehoga 5 min./varoma/vel. cuchara.

3.- Añade el tomate triturado y el azúcar y programa 10min./varoma/vel.1

4.- Agrega el vino blanco y programa 5 min/100º/vel.1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

5.- Añade el arroz, pimiento morrón, caldo, saly la pimienta. Sazone con las especias, el colorante y el azafrán. Cuece 15 min,/100º/vel.1/giro a la izquierda.

6.- Deja reposar en el vaso tapado 5 minutos si te gusta más cocido y sirve.

NOTAS:

1.- YO PUSE 250 GRS. POLLO MAGRO (sin huesos) Y LO PUSE EN VELOCIDAD CUCHARA TODO EL TIEMPO Y GIRO A LA IZQUIERDA PORQUE A VECES EL POLLO SE DESTROZA SI ES DEMASIADO TIERNO O ESTA MUY TROCEADITO.

fuente: revista thermomix n.29