JUGO VERDE

 

ZUMO DE JUGOS VERDES puede ayudarte a bajar de peso, desintoxicar el organismo, fortalecer tu sistema inmunitario y prevenir enfermedades cardiovasculares.

INGREDIENTES:         

1 rodaja de jengibre sin pelar

2 o 3 ramitas de perejil con tallo

1 kiwi pelado  

2 ramas de apio en trozos 

1 pepino a trozos con piel

30 g. espinacas baby

1 manzana verde descorazonada, sin pelar y a trozos

1 limon pelado y sin pepitas

2 cubitos de hielo

PREPARACION:

1.     Ponga todo en el vaso y triture 1 min/vel 10. Filtre la bebida a través de una gasa o paño fino de algodón colocado en el cestillo, apretando bien la gasa para separar el líquido de la pulpa. Vierta el zumo en una jarra y sirva inmediatamente.

 

NOTA:

Puedes sustituir las espinacas por lechuga.

Lo tomo en el momento para evitar oxidacion.

MATAMARIDOS

 Se trata de un guiso básico, típico andaluz que se suele tomar de noche por ser de fácil digestión.

Es ideal para los niños, personas mayores o con problemas de estómago. También para todo aquél que le gusta cenar ligero. A mi me parece también ideal para preparar puré de pescado para bebes.

Su nombre viene de tiempos de escasez en los que la comida ligera no estaba muy bien vista, pero el ‘matamaridos’ o guiso en blanco es la sopita suave y reconfortante.

Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos”. Es una especie de sopa andaluza y no, no está envenenada sino porque es muy ligera. Era una caldito de subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos.

INGREDIENTES:

• 60 gramos aceite, de oliva
• 100 g de cebolla en trozos
• 80 g de pimiento verde en trozos
• 2 dientes ajo
• 2 zanahorias a ruedas de 1cm.
• 120 g de tomate maduro pelado y en trozos
• 500 g de pescado blanco limpio sin piel en trozos
• 600 g de patatas chascadas en trozos
• 1000 g de agua
• 1 pellizco sal
• 3 ramitas de perejil fresco picado
• Una cucharada de concentrado de pescado casero

PREPARACION: 

1Paso

Pon en el vaso el tomate, los ajos, la cebolla y el pimiento. Trocea 3 seg/vel 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2Paso

Añade el aceite, la sal y el agua. Concentrado de pescado . Introduce el cestillo con las patatas y las zanahorias y programa 25 min/100°C/vel 1.

3Paso

Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon el pescado. Programa 10 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma, con la muesca de la espátula, extrae el cestillo. Pon las patatas , zanahorias y el pescado en una sopera .

4 

4 Paso

Coloca el cubilete en la tapa y tritura 30 seg/vel 10. Vierte el caldo sobre el pescado, zanahorias y patatas y sirve inmediatamente espolvoreado con el perejil picado.

PESTO DE PEREJIL

 

Receta ideal para acompañar una ensalada de arroz, por ejemplo o una pasta con verduras.

 

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• INGREDIENTES: 
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• 60 g de queso parmesano en trozos
• 60 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 60 g de nueces peladas, en trozos
• 1 diente de ajo
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal

PREPARACION: 

• Pon el queso en el vaso y ralla 10seg./vel.10
• Añade el perejil, las nueces, el ajo y el aceite de oliva y tritura 20 seg/vel 8. Retira a un recipiente hermético y utiliza a tu conveniencia.

PESTO DE TOMATE SECO

 

El tomate no falta en nuestras cocinas. Es protagonista en salsas, ensaladas, guisos y platos tradicionales. Desde la pizza italiana hasta el gazpacho español, pasando por el curry indio y el ketchup estadounidense, el tomate es un invitado bienvenido en la mesa de diversas culturas.

Lo puedes secar y te durara muuuucho tiempo en aceite o guardado en una bolsa hermetica.

• Esta receta de pesto de tomate deshidratado es de las recetas que siempre vas a tener en el frigorífico. Este pesto de tomate deshidratado te sirve para servir con pastas cortas, relleno para sandwiches y ensaladas de patata.

INGREDIENTES:

• 50 g de queso parmesano en trozos
• 80 g de tomates secos en aceite, escurridos
• 30 g de albahaca fresca (solo las hojas)
• 30 g de almendras tostadas o fritas
• 2 dientes de ajo
• 100 g de tomate frito estilo casero
• 80 g de aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

• Pon en el vaso el queso y ralla 15 seg/vel 10.
• Añade los tomates secos, la albahaca, las almendras, los ajos, el tomate frito y el aceite de oliva y trocee 20 seg/vel 7. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y trocee 5 seg/vel 5. Retire a un recipiente hermético y utilice a su conveniencia.

GHEE Y MANTEQUILLA CLARIFICADA

 

El ghee  y  mantequilla clarificada se utiliza tradicionalmente en la cocina india y en la medicina ayurvédica. Debe elaborarse con mantequilla de calidad, ecológica y preferiblemente cruda, sin sal, procedente de leche de vaca o de búfala. Dado que se elabora con mantequilla sin sal, también es una opción para quienes desean reducir su consumo de sal. A pesar de mantener grasas saturadas, ya no contiene proteínas lácteas, lactosa y caseína. Tiene sabor a nuez y es ideal para cocinar ya que soporta temperaturas más altas.

DIFERENCIA ENTRE MANTEQUILLA CLARIFICADA Y GHEE. 

Si retiramos la parte láctea y el agua y nos quedamos solamente con la grasa, obtendremos MANTEQUILLA CLARIFICADA. Si esa mantequilla clarificada la mantenemos al fuego un rato más hasta que los restos lácteos se tuesten ligeramente, infusionando la grasa con ese sabor tostado, entonces obtenemos GHEE.

Si deseas preparar mantequilla clarificada con 30 min. sera suficiente.

INGREDIENTES:

500 g de mantequilla sin sal cortada en cubos (2 cm aprox.)

PREPARACION:

1. Coloca la mantequilla en el vaso y cocina 60 min/120°C/vel 1 , sin el cubilete.
2. Forra el cestillo con un paño fino de algodón y cuela la mantequilla en un recipiente de vidrio con tapa hermética previamente esterilizado. 
3. Retira los restos del colador y los del fondo del vaso. Te quedara un liquido transparente y clarificado.
4. Deja enfriar a temperatura ambiente.

ALBONDIGAS SUECAS ( Köttbullar) COMO LAS DE IKEA

 

Las famosas albondigas de carne de IKEAson todo un exito. Aqui tienes la receta para que ls prepares en casa y sorprendas a los tuyos. 

INGREDIENTES:

500 G. CARNE PICADA TERNERA Y CERDO

100G. CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

100G. MIGA DE PAN TIERNO

1 HUEVO

50G LECHE

150G. CALDO DE CARNE

150G. CALDO DE VERDURAS

150G. NATA 

2 PIZCAS DE SAL

2 PIZCAS DE PIMIENTA NEGRA

40 G. MANTEQUILLA 

40G. HARINA

2 CUCHARADITAS SALSA DE SOJA

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA DE DIJON

ACEITE OLIVA PARA FREIR 

ACEITE PARA REBOZAR LAS ALBONDIGAS

PREPARACION:

Calienta un poco de aceite en una sartén y añade la cebolla muy picada. Cuando este pochada la añades al bol donde prepararemos la masa de albondigas. 

Añade al bol la carne picada desmenuzada, añade el ajo muy picado, la miga de pan desmenuzada y el huevo. Mezcla muy bien con las manos , añade la leche, sal y pimienta. Sigue mezclando bien.

Forma las bolas de albondigas y las colocas en un plato. Deja reposar una hora. Pasa las albondigas por harina y frielas en aceite a media temperatura. Colocalas en una  cacerola y reserva.

 Pon la mantequilla en un cazo y funde la mantequilla (puedes utilizar GHEE) Añade la harina, remueve bien unos minutos. Añade la nata y mezcla bien removiendo. Añade los caldos removiendo y cuando espese añade  la sojaul mostaza. Sigue removiendo hasta que la salsa este bien trabada y añadela a las albondigas , Cocinala a fuego bajo unos 5 minutos. Remueve bien y SIRVE.

Las puedes servir acompañadas de un pure de patatas o patatitas vapor con jalea de grosella o arándanos. Y en el mismo plato unas rodajas de pepinos encurtidos.

CALDO DE HUESOS CASERO

 

INGREDIENTES: 

2 HUESOS DE TERNERA

2 HUESOS DE ESPINAZO DE CERDO SALADO

2 HUESOS DE RODILLA DE TERNERA

UNA PUNTA DE JAMON

1 HUESO DE JAMON

2 HUESOS DE CAÑA CON TUETANO

4 o 5 LITROS DE AGUA

PREPARACION:

• Lava muy bien todos los huesos y los colocas en la bandeja de horno y programa 15 min a 180º para que queden tostaditos y realcen su sabor.
• Pon los huesos y el jamon en la olla programable a 120º durante 3 horas. Destapa y retira la espuma y el exceso de grasa que tenga. Vuelve a tapar y programa 24 horas mas pero ahora a baja temperatura (90º).
• Retira los huesos, cuela bien el  caldo y lo pones en la cacerola añadiendo la carne que puedas aprovechar. 
• Este caldo lo puedes tener unos dias en el frigorifico o tambien lo puedes congelar.
• El sabor de este caldo es intenso y concentrado. 
• Usos: base para sopas, consome, guisos, arroces, etc.

MAYONESA DE AJO o AJONESA

 

Esta es una mayonesa de ajo. No es alioli, eso es otra receta distinta. 

La mayonesa de ajo  es mas fácil, simplemente una mayonesa a la que añadimos ajo al gusto para dar ese sabor particular ajo. No hay mas.

POdemos utilizarla para unas patatas cocidas, arroces, fideuás, pescado vapor o en bocadillos (me encanta con un bocadillo de calamares fritos).

INGREDIENTES: 

250 G. ACEITE DE GIRASOL

50 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2 DIENTES DE AJO MEDIANOS

5 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO (SOLO HOJAS) opcional

UNA CUCHARADITA DE VINAGRE

2 HUEVOS  M

1 CUCHARADITA DE SAL (AL GUSTO

PREPARACION: 

1. Coloca una jarra sobre la tapa del vaso y pesa el aceite de girasol y el aceite de oliva en el mismo recipiente. Reserva.
2. Pon en el vaso el diente de ajo y el perejil. Pica 10 seg/vel 7.
3. Añade el huevo y la sal y programa 30 seg/vel 4.
4. Y ahora programa  vel 4, mientras tanto, vierte poco a poco el aceite reservado sobre la tapa. Retira y guarda en el frigorifico. 

SOPA CAMPERA

 

Es una sopa buenisima, sabrosa  muy reconfortante. Si sobra se conserva muy bien en el frigorifico unos dias.

INGREDIENTES: (para 6 personas)

• 100 g de almejas frescas (puestas en remojo con agua y sal)
• 12 langostinos crudos sin pelar
• 500 g de espárragos verdes
• 6 huevos
• 1000 g de agua
• 220 g de cebolla en cuartos
• 1 hoja de laurel seca
• 80 g de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo pelados y chafados
• 150 g de pimiento verde en trozos
• 150 g de pimiento rojo en trozos
• 200 g de tomate triturado en conserva
• 50 g de guisantes frescos
  o congelados
• 50 g de habitas baby frescas
  o congeladas o en aceite escurridas
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 60 g de pan rústico
• 1 - 2 ramitas de hierbabuena fresca (opcional)

PREPARACION:

• Pon las almejas a remojo en agua con sal. Pela los langostinos y reserva también las cabezas y cáscaras. Corta los espárragos en trozos y retira la parte leñosa. Reserva las puntas por separado.

• Corta un cuadrado de film transparente, pincela con aceite, colócalo sobre el cubilete de tu thermomix, introduce los dedos para formar un saquito. Casca 1 huevo dentro, sala y cierra el saquito con una tirita de film transparente y repite la operación con los huevos restantes. Reserva.

• Pon en el vaso las cabezas y cáscaras de los langostinos, el agua, 20 g de cebolla y la hoja de laurel. Programa  12 min/100°C/vel 112 min/100°C/vel 1. Cuela el fumet a través de un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso.
• Pon en el vaso el aceite y los ajos y sofríe10 min/120°C/giro inverso/vel 1. 10 min/120°C/giro inverso/vel 1.Retira y reserva los ajos dejando el aceite en el vaso.
• Añade al vaso 200 g de cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Trocea 4 seg/vel 4. 4 seg/vel 4.
• Agrega el tomate triturado y los espárragos (reserva las puntas). Sofríe 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
• Incorpora el fumet, los ajos reservados, los guisantes, las habas, la sal y la pimienta. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las puntas de espárragos, los langostinos pelados y las almejas escurridas. Coloca la bandeja Varoma con los huevos reservados. Tapa el Varoma y programa15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, pon en una sopera previamente calentada para no se enfrie la sopa:  el pan troceado a pellizcos y la hierbabuena troceada a mano. Retira el Varoma y vierte el contenido del vaso en la sopera.
• Añade las puntas de espárragos, los langostinos, las almejas y los huevos poché. Deja reposar unos minutos y sirve inmediatamente.
  

POLLO A LA PIZZAIOLA GRATINADO CON PASTA FRESCA

 

La puedes tener preparada con antelacion , solo para meter al horno mientras  pones la mesa o tus invitados estan con el aperitivo.

Puedes sustituir la pechuga de pollo por solomillo de pavo a ruedas gorditas o bien por contramuslos de pollo sin piel ni hueso.

INGREDIENTES:

• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla en octavos
• 2 dientes de ajo
• 500 g de tomate troceado en conserva
• 1 cucharada de concentrado de pollo 
• 250 g de pasta fresca al huevo (tipo pappardelle)
• 6 filetes de pechuga de pollo (aprox. 800 g), gruesos
• 100 g de mozzarella troceada
• 3 pellizcos de orégano seco

PREPARACION: 

1. Pon en el vaso el aceite, la zanahoria, la cebolla y el ajo e inicia Alta Temperatura . Mezcla bien con la espátula y trocee 3 seg/vel 5.
2. Añade el tomate, el concentrado de pollo. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con la pasta fresca. Coloca la bandeja Varoma con el pollo. 
3. Tapa el Varoma y programa 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 250°C. Retira el Varoma. Pon la pasta en una fuente de horno y vierte la mitad de la salsa de tomate. Coloca encima el pollo y cubre con la salsa de tomate restante. Distribuye la mozzarella por la superficie y espolvorea con el orégano.
4. Hornea durante 10-15 minutos (250°C). Retira del horno y sirve.
5. PASO A PASO EN FOTOS: 
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COGOLLOS DE SALMON Y QUESO CREMA Y VINAGRETA

 

INGREDIENTES: 

6 cogollos tiernos partidos por la mitad

50 g. queso cremoso

200 g. salmon ahumado en lonchas

75 g. aceite de oliva virgen extra

15 g. vinagre de manzana

20 g. salsa de soa

 1 cucharada sopera de miel

30 g. almendra tostadas sin sal

PREPARACION: 

1.-  Unta los medios cogollos con crema de queso y ve colocandolos en la bandeja para servirlos. Coloca sobre cada cogollo una loncha de salmon ahumado y reserva. 

2.-  Maja las almendras y ve añadiendo al mortero el aceite, vinagre, soja y la miel. Remueve y mezcla bien. 

3.- Añade la vinagreta a los cogollos y sirve o deja en el frigorifico hasta el momento de consumir.

NOTA: En el caso de prepararlos para consumirlos horas despues o al dia siguiente NO le añadas la inagreta hasta el momento de servirlos. Se conservaran mejor en el frigo tapados con film. 

 

ENSALADA DE RUCULA, HABITAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Esta sabrosa ensalada la copie de canal cocina JULIUS. Y la verdad es que me ha sorprendido por susu ingredientes. Muy rapida de hacer y muy original.

 INGREDIENTES.

• 1 manzana verde con piel troceada en lascas o tiras 
• 2 conservas de habitas
• 1 bote de pimientos asados en conserva
• 1 bolsa de rúcula
• 1 pellizco de hierbas provenzales
• Pipas de calabaza
• Pipas de girasol peladas
• 1 trozo de queso manchego
• Perejil
• Vinagre de frambuesa
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

PREPARACION.

1.- Escurre los dos botes de habitas baby y reserva.

2.- Haz la misma operacion con los pimientos del piquillo pero reserva tambien su aceite en otro bol.

3.- Con un pelador saca lascas de queso y reserva.

4.- En el bol donde tienes reservado el aceite de los pimientos añade aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y un pellizco de hierbas provenzales. mezcla bien que emulsione .

5.- Monta la ensalada en una fuente plana. Coloca la rucula como base, añade los pimientos del piquillo formando un circulo, en el centro las habitas y las tirs de manzana encima. 

6.- Riega con la vinagreta y añade el queso en lascas. 

7.- Decora con las pipas y perejil picado.

ALBONDIGAS RAPIDAS CON GUISANTES

INGREDIENTES.

• 1 butifarra fresca enrollada de 600g. aprox.
• 1 diente de ajo
• 150 g. cebolla a trozos
• 1 zanahoria a trozos
• 1 vaso de brandy 50g.
• 1 vaso de vino blanco 50g
• 400 ml de caldo de pollo
• 1 lata escurrida de guisantes
• 2 cucharadas rasas de harina
• 50 g. aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal
• pizca de nuez moscada
• 1 pizca de canela molida

PREPARACION.

1.- En una sarten pones el aceite, el ajo, la zanahoria y la cebolla picados. Salpimenta y deja pochar unos minutos.

2.- Otra sarten con aceite a calentar y mientras tanto ve haciendo bolas con la butifarra y dando forma de albondigas. Cómo lo hacemos ... pues rompiendo la piel y sacando trozos a los que le damos forma de bola, añade al aceite y dora. Saca y reserva en un bol escurriendolas bien de aceite.

3.- Añade el brandy y el vino a la sarten del sofrito de cebolla, zanahoria  y ajo y deja evaporar un par de minutos. bate con la batidora para dejar una salsa.

4.- En la sarten de las albondigas y en su propio jugo y aceite añades la harina y tuesta bien que se dore durante un par de minutos. A continuacion lo añades a la salsa y diluye bien. 

5.- Añade el caldo y remueve que se mezcle todo bien. hierve unos minutos a fuego medio.

6.- Añade las albondigas y los guisantes escurridos.

7.- Cocina a fuego medio durante 10 minutos que reduzca y espese la salsa y se terminen de cocinar las albondigas.

SOLO QUEDA SERVIR, con un cus cus. arroz, o unas patatitas vapor o fritas. 

ZUMO DE POMELO ROSA Y GROSELLAS

 

INGREDIENTES: 

300 g. de grosellas rojas (o frambuesas o fresas si no encuentras grosellas)

150 g pomelo rosa pelado sin parte blanca ni pepitas y en trozos

500 agua muy fria

4 orejones de albaricoque  en trozos

una hojitas de menta

PREPARACION: 

1. 1.- Pon en el vaso todos los ingredientes y tritura 1 min y 30 seg a velocidad 10. 
2. 2.- Cuela a una jarra con un fino colador y sirve decorando con las hojitas de menta: 

HAMBURGUESAS DE POLLO CON PURE DE PATATAS

 

INGREDIENTES: 

PARA LAS HAMBURGUESAS:

600 g. contramuslos de pollo sin piel ni huesos y en trozos de 3 cm.

60 g pan rallado

120 g. cebolla troceada

2 ajos pelados

18/20 hojitas de hierbabuena

5 ramitas de perejil fresco

2 cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida 

1 huevo 

PARA EL PURE DE PATATAS:

800 g patatas en trozo de unos 2/3cm.

200 g agua

200 g leche 

50 g. mantequilla troceada

2 pellizcos de pimienta molida 

1 pellizco o 2 de nuez moscada

un poco aceite para preparar las hamburguesas en sarten

salsa BBQ (OPCIONAL)

PREPARACION: 

1.- Pon en el vaso la mitad de los ingredientes de pollo y pan rallado para las hamburguesas y pica 8 seg/vel.5. Retira y repite operacion con la otra mitad: (haciendolo en dos veces quedara mucho mejor la picada).Retira todo a un bol. 

2.- Sin lavar el vaso añade la cebolla, ajos, perejil, hierbabuena, sal pimienta y trocea 5 seg/vel.5. 

3.- Añade todo el pollo que teniamos reservado y el huevo. Introduce la espatula por el bocal y mezcla 10seg/giro inverso y veloc. 3. Mueve con la espatula a la vez para mezclar mejor. Retira a un bol y reserva. 

4. Lava el vaso y coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas, leche y agua y programa 30 min/95º/vel.2. Mientras puedes ir formando las hamburguesas. Con las manos untadas en un poco de aceite ve formando 12 bolas de unos 70g. aprox. (yo lo hago a ojo) y le das forma de hamburguesa . 

Doras las hamburguesas en una sarten un poco aceitada a fuego medio hasta que esten doraditas. 

5.- Añade al vaso la mantequilla troceada, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla 30 seg/vel.3. Mira por el bocal si esta a tu gusto y, de no ser asi , tritura unos segundos mas a vel. 4. (a veces no queda bien triturado debido a la patata)

1. SIRVE LAS HAMBURGUESAS ACOMPAÑADAS DEL PURE DE PATATAS Y ENSALADA A TU GUSTO. y con salsa BBQ si te apetece. 
2. NOTA: Si lo prefieres puedes hacer solo las hamburguesa PARA LLEVAR. Puedes montarlas abriendo 12 panecillos de hamburguesa y pintandolos de mayonesa , colocas la hamburguesa de pollo , bacon tostadito en loncha, loncha de queso, rueda de tomate y hojas de lechuga y salsa BBQ.
3. DELICIOSAS¡¡¡¡
4. 
   

MILHOJAS DE SANDIA CoN GAMBAS Y LIMA

 

INGREDIENTES:

400g. de gambas grandes enteras sin pelar

500 g. pulpa de sandia en 12 discos de unos 8cm por 5mm de grosor

4 rodajas de queso fresco 

80 g. pepino en 32 rodajas de 2mm.

30 g. aceite de oliva

1 ajo picado

2 pellizcos de sal

20g. zumo de lima o limon

2 pellizcos de pimienta recien molida

PREPARACION_;

1.- Pela las gambas y reserva. Corta la sandia en 12 circulos y reserva. EL pepino igual y reserva. 

2.- Pon en una sarten un poco de aceite. Añade el ajo picado y cuando empiece a dorarse añade las gambas y marea un par de minutos. Añade el zumo de lima, pimienta, sal y remueve 1 min mas. Retira del fuego y reserva.

3.- En una fuente ve colocando un disco de sandia, encima 4 rodajas de pepino y encima 3 o 4 gambas. Otro disco de sandia, 1 rodaja de queso fresco y 3 o 4 gambas. Termina con un disco de sandia creando asi 3 capas. Repite esto para obtener las 4 raciones.

4.- Sirve inmediatamente espolvoreando con pimienta, un chorrito del jugo de las gambas y un poco de aceite de oliva. 

REFRESCANTE Y DELICIOSO.

ZUMO DE MANGO Y JENGIBRE

 

INGREDIENTES: 

2 limones pelados sin parte blanca ni semillas

1 naranja pelada sin parte blanca, ni semillas

1 mango maduro troceado

1 trozo de jengibre fresco pelado de 1 cm.

1 pellizco de sal

120 g cubitos de hielo

PREPARACION:

1. 1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 1 min y medio a vel.1 min/vel 10.  Sirve inmediatamente.

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ENSALADA DE PASTA CON SANDIA Y AHUMADOS

 

INGREDIENTES:

200 g pasta seca corta (tipo tiburon o tornillos

1200 g agua

1 cucharada de sal gorda

100 g hojas variadas de ensalada mezclum

200 g, de sandia sin pepitas en trozos de unos 2 cm. 

1 aguacate troceado igual que la sandia

60 g. salmon ahumado en tiras

60 g. bacalao ahumado en tiras

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharada de vinagre balsamico

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g. AOVE

2 O 3 hojitas de albahaca fresca para decorar

PREPARACION: 

1. 1.- Pon el agua en el vaso y programa 10 min/100°C/vel 1.
2. 2.- Añade la sal y la pasta y programa el tiempo que indique en el paquete de pasta/100º/giro inverso y vel. cuchara.. cuela la pasta y aclara bajo el grifo para detener la coccion. Reservala en una ensaladera grande que vayas a llevar a la mesa.
3. 2.- Añade a la fuente la ensalada variada, la sandía, el aguacate, el salmón y el bacalao.
4. 3.- Pon en el vaso la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y la miel (con cuidado que no caigan sobre las cuchillas los ingredientes) y mezcla 10 seg/vel 5. Distribuye el aliño sobre la ensalada. Decora con la albahaca fresca.
5. SIRVE.