OYeee, que la thermomix sirve pa too!!. No sólo para gazpachos y salmorejos.
Pues estos tomatitos con un filetito plancha y un sorbete de mandarinas. ESTAMOS ALMORZADOS YA.
Después un cafetito y a pasear para estar en forma.
TRUCO: ¿SABES QUE EN TU THERMOMIX PUEDES MOLER EL CAFE?? con lo cual ahorras y además el aroma no tiene nada que ver con el comprado.
PRUEBALO.
TOMATITOS AL PESTO DE QUESO MANCHEGO
INGREDIENTES:
(para 6 raciones)
1 tomate maduro pelado y sin semillas
20 g. almendras crudas sin piel
4 ramitas de albahaca fresca (imprescindible)
1 o 2 dientes de ajo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra recien molida
40 g. queso manchego curado(del bueno)
50 g. aceite de oliva virgen extra
400 g. tomates cherry rojos y amarillos (yo puse rojos nada más que los amarillos no lo encontré)
PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el tomate, las almendras, las hojas de albahaca, el ajo, la sal , la pimienta y el queso a trozos. tritura 20 seg/vel. 6.
2.- Agrega el aceite y emulsiona 20 seg/vel.5
3.- Sirve en un bol mezclando con los tomates partidos en dos. También puedes poner los tomates enteros y en un bol aparte el aliño y los "mojas" y comes a tu gusto de aliño.
Yo opté por lo primero.
Virginia
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