LOMO AL LIBRO RELLENO con guarnicion

LOMO AL LIBRO RELLENO con guarnicion

INGREDIENTES:
UN TROZO DE LOMO DE CERDO
QUESO EN LONCHAS O DEL QUE NOS GUSTE
JAMON SERRANO EN LONCHAS FINAS
4 TOMATES CHERRY
3 PATATAS PELADAS Y CORTADAS A PELLIZCOS
TOMILLO
ROMERO
SAL Y PIMIENTA
DOS O TRES TROCITOS DE MANTECA DE CERDO O ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/2 VASITO DE AGUA
CUERDA ESPECIAL PARA ATAR EL LOMO

PREPARACION:
1.- Pelar las patatas y cortarlas a pellizcos. Colocalas con los tomates en una fuente para el horno.
2.- Coge el lomo y abrelo  en rajas a lo largo (en el sentido contrario del que cortamos cuando loncheamos). En cada rajavamos metiendo queso  y jamon serrano. Cerramos , atamos bien paraque no se nos abra y le añadimos las hierbas y la manteca o aceite colocándolas sobre la cama de patatas. Añadimos el agua.
3.- Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo. A los 15 min. miramos si esta tostadito por encima, aunque no en exceso y apagamos la parte de arriba y dejamos 30 minutos más.
4.- Sacamos del horno, esperamos a que se temple y quitamos la cuerda. Loncheamos y quedara listo para servir.

NOTAS:
Yo congele el trozo de lomo y así fue mas fácil abrirlo en libro cuando estaba semi descongelado.
El tiempo de asado dependerá del peso del trozo, este era un trozo de 1.100 kg.
No lo dejes demasiado tiempo que se resecará.

TORTILLA DE COLIFLOR

Que cosa mas facil!! Aparentemente no merece ni la pena ponerla aquí... pero es que si no la cuelgo en mi blog puede que ni se os ocurra hacerla. Y la verdad es que merece la pena.
Es una tortilla muy facil de hacer con o sin thermomix. La textura es muy suave , sana y fácil de preparar.
Además que con thermomix y al vapor mejor aún porque además no huele la casa a coliflor.

TORTILLA DE COLIFLOR
(para 6 raciones)
INGREDIENTES:
500 G. AGUA PARA EL VAPOR
1 KG. COLIFLOR EN RAMILLETES MEDIANITOS
4 DIENTES DE AJO
30 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
8 HUEVOS
2 CUCHARADAS ACEITE PARA LA SARTEN
1 CUCHARADA DE SAL

PREPARACION:
1.- Ponn el agua en el vaso, coloca la coliflor en el recipiente varoma y éste en su posición. Programa 25 min/varoma/vel.2. Retira el varoma y reserva. Vacía el vaso y sécalo.
2.- Añade los ajos y pica 2seg/vel.7 Con la espátula bajas los restos hacia las cuchillas añades el aceite y sofries 2min/varoma/vel.
3.- ñade los huevos, sal y bate 4 seg/vel. 4.
4.- Añade la coliflor y mezcla 6seg/giro izquierda /vel. 4. Es importante poner el giro a la izquierda para no triturar la coliflor.
5.- Pon una sarten a calentar con las dos cucharadas de aceite y vierte el contenido del vaso y cuaja a tu gusto como cualquier tortilla. Sive caliente.

NOTAS:
Es una tortilla muy suave pero la próxima vez voy a probar a ponerle cuando estoy cuajando la tortilla en la sartén unos cuadraditos de queso tierno y cremoso.
Es por cambiar!!!

BIZCOCHO DE LIMON BORRACHUELO

Este es un bizcocho muy facil de hacer en el micro. La crema pastelera sale !de lujo!.

BIZCOCHO DE LIMON BORRACHUELO 

INGREDIENTES:
cake de limon
100 G. HARINA DE REPOSTERIA
50 G. MAICENA
1/2  SOBRE LEVADURA QUIMICA
100 G. AZUCAR
PIEL DE UN LIMON SIN NADA DE PARTE BLANCA Y BIEN SECA
2 HUEVOS
80 G. MANTEQUILLA EN TROZOS PEQUEÑOS
60 G. LECHE
ZUMO DE 1/2 LIMÓN

Almíbar:
100 G. AZUCAR
100 G. AGUA
1 CHORREON DE LIMONCELLO

Crema pastelera
60 G. AZUCAR
300 G. LECHE ENTERA
30 G. MAICENA
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA AZUCAR VAINILLADO

Glaseado de chocolate:
50 G.MANTEQUILLA
150 G. CHOCOLATE FONDANT

PREPARACION:
Bizcocho de limón
1.- Unta de mantequilla el molde y fórralos con papel de hornear sobre la mantequilla para que se quede pegado.
2.- Pon la harina, maizena y levadura en un bol y mezcla bien.Reserva.
3.-  Añade el azúcar glass y la ralladura de limón en un bol y mezlca añade los huevos y mezcla con la batidora un rato. Añade la mantequilla y continua batiendo.
4.- Agrega la leche y el zumo de limón y sigue batiendo.
7.- Añade la mezcla de harinas reservada a cucharadas mientras bates un poco con la batidora.
8.- Vierte la mezcla en el molde y mete al microondas durante 5 minutos potencia media. Deja reponsar dentro del micro otros 5 minutos. Saca, desmolda y cuando este tibio o frio dividelo para rellenarlo.

Almíbar:
En un bol apto para microondas pones 100 g. agua y 100 g. azúcar. Lo pones al micro 5 minutos potencia maxima. Sacas y añades un buen chorreon de LIMONCELLO

CREMA PASTELERA
Pon en un bol todos los ingredientes, batelos con la batidora que se mezclen bien y al microonds en un recipiente apto durante 4 minutos/media potencia. Abres remueves y compruebas que está lista la crema , si ves que le hace falta un poco más lo vuelves a meter otro minuto mas.

Glaseado de chocolate:
9.- Se calienta el chocolate con la mantequilla n el microondas a media potencia durante un par de minutos. Se mezcla bien y se pone por encima del bizcocho sin llegar a cubrirlo por completo , que chorree un poco. Dejar enfriar.
MONTAJE:
12.- Cuando este tibio o frio le pones el almibar a las dos mitades del bizcocho. Le pones la crema pastelera y tapas con el otro trozo del bizcocho.
13.- Lo cubres con el glaseado de chocolate.
Y TE  LO COMES.


NOTA: SIN PONEMOS HARINA SIN GLUTEN SERA APTO PARA CELIACOS.

CREMA PASTELERA

CREMA PASTELERA
INGREDIENTES:
60 G. AZUCAR
300 G. LECHE ENTERA
30 G. MAICENA
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA AZUCAR VAINILLADO

PREPARACION:
1.- Pon en un bol todos los ingredientes, batelos con la batidora que se mezclen bien y al microonds en un recipiente apto durante 4 minutos/media potencia. Abres remueves y compruebas que está lista la crema , si ves que le hace falta un poco más lo vuelves a meter otro minuto mas.

NOTAS:
.- Si al sacarlo del microondas te hubieses ocurrido lo contrario, que lo ves muy cuajado y espeso : le añades un chorrito de leche fria y le das un golpe de batidora para emulsionarlo de nuevo. YA ESTA LISTA.
.-Esta crema sirve para todo, si le quieres añadir una cucharada de cacao será crema pastelera de chocolate.

CAKE DE LIMON con thermomix

Los he hecho individuales porque voy a regalar algunos y para no dar un trozo... pero los puedes hacer en un molde tipo plum cake.

CAKE DE LIMON
INGREDIENTES:
cake de limon
200 G. HARINA DE REPOSTERIA
100 G. MAICENA
1 SOBRE LEVADURA QUIMICA
200 G. AZUCAR
PIEL DE DOS LIMONES SIN NADA DE PARTE BLANCA Y BIEN SECA
3 HUEVOS
160 G. MANTEQUILLA EN TROZOS PEQUEÑOS
120 G. LECHE
ZUMO DE 1 LIMÓN

Glaseado de limón
200 G. AZUCAR
ZUMO DE 1 LIMÓN

PREPARACION:
Cake de limón
1.- Precalienta el horno a 180ª. Unta de mantequilla el molde y fórralos con papel de hornear sobre la mantequilla para que se queden pegados (yo hice 12 círculos justo para la base)
2.- Pon la harina, maizena y levadura en el vaso y mezcla 10seg/vel.5. Reserva en un bol.
3.- Pon en el vaso sin lavar la azúcar y pulveriza 20 seg. vel.10. Añade la cascara de limón y vuelve a pulverizar 30 seg/vel.5-10.
4.- Baja los ingredientes con la espátula e incorpora los huevos, mezcla 3 min/37º/vel.3.
5.- Añade la mantequilla y bate 3 min/vel.3
6.- Agrega la leche y el zumo de limón y mezcla 10 seg/vel.2.
7.- Programa 2 min/vel.2 y ve añadiendo la harina a cucharadas por el bocal. Cuando acabe el tiempo termina de mezclar con la espátula.
8.- Vierte la mezcla en los moldes y hornea a 180º durante 25 min (dependerá del horno) Lava y seca bien el vaso.
Glaseado de limón.
9.- Pon el azúcar y pulveriza 30seg/vel.10
10.- Añade el zumo de limón y mezcla 10 seg/vel.3.
11.- Con la espátula, baja los ingredientes y mezcla 10 seg/vel.5.

MONTAJE:
12.- Cuando los minicakes estén horneados los pones sobre la rejilla a enfriar y estando tibios los pincelas con el glaseado, los dejas enfriar totalmente.


NOTA: SIN PONEMOS HARINA SIN GLUTEN SERA APTO PARA CELIACOS.

YOGUR CON THERMOMIX

YOGUR CON THERMOMIX

¡¡ Esta Thermomix es la caña !!!｡｡｡Ahora resulta que funciona “sin enchufarla” y  además hace “trabajo" nocturno”. Aquí os mando la foto para que veáis que es verdad.

INGREDIENTES: 
200GRS. FRESAS NATURALES
80 GRS. AZUCAR (O MAS SI OS GUSTA MAS DULCE, ES CUESTION DE GUSTOS) 
PREPARACION:
1.- triturar 3 segundos vel. 5 y después 5 minutos a 100º  vel.1. Sacar y dejar enfriar. …..

RESTO INGREDIENTES PARA CUALQUIER TIPO DE YOGUR:
1000 GR. LECHE
1 YOGUR NATURAL 
50 GRS. LECHE EN POLVO (opcional)
+ lo anterior si lo hacemos de fresa, que esté frío. 
PREPARACION: 
1.- TODO AL VASO 4 MINUTOS VEL.4 Y TEMPERATURA 50º.
 2.- DESENCHUFAMOS, TAPAMOS CON UNA MANTITA O TOALLA QUE NO SE ENFRIE NUESTRA TMX.     LO DEJAMOS ASI 8/10 HORAS Y A LA MAÑANA SIGUIENTE LISTO PARA EL FRIGO.

notas:

 .- el vaso debe estar muy limpio para que no coja sabores y sea yogur + higienico.

.- si queremos hacerlos naturales obviamos el primer paso de las fresas. También podemos hacerlo con otras frutas de la misma forma, pero cambiando la fruta.

.- si nos guardamos un yogur lo tenemos para utilizar en la “proxima tanda”.

.- tambien lo puedes poner en vasos individuales y meterlos al horno (previamente calientado a 50ª y apagandolo  antes de meterlos)o en un recipiente tapado con la manta o arropados para que no se enfrien. 

MAS BARATO, FACIL Y SANO IMPOSIBLE

MOUSAKA DE BERENJENA CON CARNE EN MICROONDAS

MOUSAKA DE BERENJENA CON CARNE

INGREDIENTES:

1 BERENJENA PEQUEÑA

1 PATATA MEDIANA

120 G. CARNE DE TERNERA PICADA

200 G. TOMATE NATURAL TRITURADO

1 CUCHARADA DE AZUCAR

QUESO RALLADO AL GUSTO

SAL, OREGANO, PIMIENTA, ACEITE

PREPARACION:

Cortar la berenjena y patata a láminas. Mezclar la carne con 3 cucharadas de tomate, sal, pimienta y oregano. Marear ¾ minutos con el aceite.

E un Pyrex ponera en laminas la berenjena, la patata , la mezcla de carne picada, repetir y pner otra capa de berenjenas a modo de tapadera y cubrir con el tomate. Meter al micro 15 minutos/800w. y a mitad de tiempo , abrir y añadir el queso rallado. Volver a meter hasta terminar el tiempo. Dejar reposar unos minutos que absorba el liquido resultante y servir.