SECRETO DE CERDO CON BIGARRADA DE FRUTOS ROJOS Y PATATAS RISOLADAS CON THERMOMIX

SECRETO DE CERDO CON BIGARRADA DE FRUTOS ROJOS Y PATATAS RISOLADAS CON THERMOMIX

INGREDIENTES  (6 personas)
1000/1200 g. SECRETO CE CERDO IBERICO  CORTADO EN TIRAS DE APROX. 4 CM.
1 o 2 PELLIZCOS DE PIMIENTA
1 o 2 PELLIZCOS DE SAL
1 o 2 PELLIZCOS DE HIERBAS (tomillo, romero, tomilo-limon...)
1000 G. PATATAS
150 G. CEBOLLAS
2 DIENTES DE AJO
2 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO
40 G. ACEITE OLIVA
100 G. VINO OLOROSO
2 CUCHARADAS DE BOVRIL
100 G. AGUA
100 G. FRUTOS ROJOS (frescos o congelados)

PREPARACION:
1.- Coloca el secreto en el recipiente Varoma y espolvorea con sal, pimienta e hierbas. Remueve y reserva para que macere un poco. Mientras pelamos las patatas y hacemos bolas con un sacabolas o las partimos a pellizcos. Colocamos en la bandeja del Varoma.
2.- Pon en el vaso la cebolla, los ajos, las hojas de perejil y el aceite de oliva. Pica 4seg./vel. 4 y sofríe 5 min./varoma/vel.1.
3.- Añade el vino por el bocal y1 min/varoma/vel.1 sin cubilete para que evapore el alcochol.
4.- Añade el bovril el agua y los frutos rojos. Coloca el varoma en su posición y programa 20 min./varoma/giro izquierda/vel. cuchara.
5.- Precalienta el horno y coloca las patatas en una fuente con la carne y gratina unos minutos a 200º.
6.- Sirve la carne con las patatas y la salsa bigarrada.