FISH AND CHIPS (PESCADO FRITO A LA INGLESA)

FISH AND CHIPS (PESCADO FRITO A LA INGLESA) 

Ingredientes

• 240 g de harina de repostería
• 500 - 700 g de aceite de girasol
• 1 ½ cucharaditas de levadura química en polvo
• 330 g de cerveza rubia muy fría
• 800 g de lomos de bacalao fresco al punto de sal (en 4-8 trozos)
• 4 pellizcos de sal
• 4 chorritos de vinagre

Preparación

1. Coloque en el vaso una bolsa de plástico, pese la harina dentro de la bolsa y métala en el congelador durante 15 minutos.
2. Ponga el aceite a calentar a fuego fuerte en una sartén honda o en la freidora.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la harina y la levadura y mezcle 10 seg/vel 2.
4. Añada la cerveza y bata 2 min/vel 3. Retire la mariposa, vierta en un bol e inmediatamente, reboce cada filete de pescado, póngalo en el aceite caliente y deje freír durante 8 minutos por tanda o hasta que estén bien dorados. Retire con una espumadera y deje escurrir sobre papel de cocina. Sirva espolvoreados con sal y regados con un chorrito de vinagre.

TOMATES SABROSOS

TOMATES SABROSOS

INGREDIENTES:

200 g. tomates rojos duros

100 g. mozzarella

30 g. aceite de oliva virgen extra

2 filetes de anchoa

1 pellizco de orégano

Sal y pimienta

PREPARACION:

1.- En una ensaladera untada con aceite se colocan los tomates cortados por la mitad y despepitados.

2.- Cortar la mozzarella a daditos y colocarla sobre los tomates. Espolvorear con el orégano y una pizca de sal.

3.- Cortar las anchoas a trocitos y distribuir sobre los tomates.

4.- Meterlo al microondas 3 minutos/maxima potencia. Un minuto de reposo y servir espolvoreando un poco de pimienta.

NOTA: a mi me gusta pasarlos unos minutos por el gratinador para que esten doraditos y crujientes. Esto es opcional.

FRESAS EN ALMIBAR LIGERO

Esta receta es muy util para aprovechar las fresas que compramos en gran cantidad por su buen precio pero con son poco duraderas. Es una forma de conservarlas unos dias mas sin que se estropeen o tambien nos sirven para decorar bizcochos y tartas.
El almíbar de fresas que nos sobre lo podemos utilizar para calar bizcochos. No se te ocurra tirarlo.

FRESAS EN ALMIBAR LIGERO

INGREDIENTES.
1KG. FRESAS MEDIANAS O PEQUEÑAS SIN RABITO Y LIMPIAS
400 GRS. AZUCAR
700 GRS AGUA
20 GRS. ZUMO DE LIMON
1 PALO DE CANELA - OPCIONAL-

PREPARACION.
1.- Pon en el vaso el azucar y el agua y mezcla 20 seg a vel.2. Añade el palo de canela y programa 5 min. a vel. 2 y temperatura 100ºC.
2.- Añade las fresas enteras, aunque si son muy grandes las partes por la mitad y programa 2 min a vel.cuchara y giro a la izquierda y sin temperatura.
3.- Deja el preparado el vaso destapado hasta que entibie pues con este tiempo sera suficiente para que se maceren.
4.- Cuando esten frias las puedes guardar en un bol en el frigorifico y se conservaran unos dias.

NOTAS.
Es mejor consumirlas al dia siguiente o unas horas despues de haberlas preparado.
No olvides conservar en un frasco el almibar sobrante para utilizar en bizcochos y tartas. Se conservara perfectamente en el frigorifico unos dias mas.

SORBETE DE MENTA

SORBETE DE MENTA

INGREDIENTES:

UNA MANZANA PELADA Y SIN PEPITAS, EN CUARTOS 

UN LIMON PELADO SIN PEPITAS NI PARTE BLANCA. 

3 RAMITAS DE HOJAS DE MENTA (SOLO LAS HOJAS) 

100 GRS. DE AZUCAR O EDULCORANTE (SU EQUIVALENTE) 

UN PAR DE GOTAS DE COLORANTE VERDE (AL GUSTO Y OPCIONAL) 

40 GRS. DE LICOR DE MENTA O MANZANA O PIPERMINT( O AL GUSTO) 

150 GRS. AGUA FRIA 

400 GRS. HIELO 

PREPARACION: 

1.- Ponga en el vaso la manzana, el limón, azúcar y las hojas de menta. Triture 30 seg/vel.10 

2.- Añada el agua, hielo , el licor de menta y unas gotas de colorante verde. Programe 40 seg/vel.5. 

3.- Sirva en vasos decorados con hojas de menta y una o dos pajitas.

JABON LICUADO "MARUJA" TODO USO

Esta es otra version de detergente que he descubierto hace poco y que es "DE LO MEJOR". Lo he adaptado y creo que hasta mejorado.
Es muy economico, ecologico, no degrada y reciclamos el aceite usado.

JABON LICUADO "MARUJA" TODO USO

INGREDIENTES:
100 GRS. JABON RALLADO (yo uso el mio casero)
30 grs. azucar y 50 grs. agua
500 grs. agua  ( pueden ser al final hasta 2500grs.)
48grs. alcohol de 96º
50 grs. bicarbonato o percarbonato
1 cucharadita de sal
colorante liquido( opcional)
 30 gotas esencia de menta (opcional)

PREPARACION:
1.- Rallar el jabon en trozos con un rallador.
2.- En un bol poner el azúcar y el agua y calentar 20 seg en microondas. Retirar y añadir al jabon y remover bien.
3.- Calentar 1 litro  agua y cuando este bien caliente añadir al jabon 500 g y remover hasta mezclar bien diluyendo el jabon. Añade el bicarbonato, sal.
4.- Repetir la operacion con el resto del agua siempre bien caliente.
5.- Añadir la mitad del alcohol. Remover bien.
6.- Añadir los otros 24 grs. de alcohol y remover bien mezclando.
7.- Tapar con film transparente para que se mezclen bien los productos.
8.- Una hora despues, aproximadamente, añadir el colorante y la esencia de menta si lo vas a poner. Remover de nuevo mezclando y pasarlo por un colador para retirar las posibles impurezas y quede transparente.
9.- Comprobar ,cuando se haya enfriado, que tiene la textura que deseas. Pero...

SI VES QUE ESTA MUY LIQUIDO AÑADIR UN POCO MAS DE ALCOHOL. REMOVER

SI VES QUE ESTA MUY ESPESO AÑADIR MAS AGUA CALIENTE HASTA VER QUE QUEDA A TU GUSTO. REMOVER.

NOTA: Al ser un detergente fabricado con jabon natural hecho con sosa tiende a espesar con el frio. Si ves que pasado unos dias se espesa mucho le añades mas agua caliente (con cuidado de no pasarte) hasta que tenga la consistencia que deseas.
Si estuviese hecho con potasa no ocurriria esto, aunque el poder de limpieza es mayor con sosa.

ES MUY FACIL DE PREPARAR y NO ES AGRESIVO.
COLABORA PROTEGIENDO EL MEDIO AMBIENTE.

TORTILLITAS DE BACALAO

TORTILLITAS DE BACALAO

Ingredientes

• 150 g de garbanzos secos
• 150 g de harina
• 4 - 5 ramitas de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 100 g de cebolla
• 300 g de migas de bacalao remojadas y desaladas (sin piel ni espinas)
• 300 g de agua muy fría
• 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
• 2 huevos
• 500 g de aceite para freír
• 100 g de miel de caña (opcional)

Preparación

1. 1.- Pon los garbanzos en el vaso y pulveriza 1 min/vel 10.
2. 2.- Añade la harina, el perejil, el ajo y la cebolla y trocea 4 seg/vel 5.
3. 3.- Incorpora el bacalao desmenuzado, el agua, la levadura química y los huevos y mezcla 10 seg/vel 2. Mezcla bien con la espátula y vierte la masa en un bol.
4. 4.- En una sartén honda con el aceite muy caliente, vierte 2-3 cucharadas grandes de la mezcla (separadas entre sí) y extiéndelas un poco con la parte convexa de la cuchara. Fríe por ambos lados unos minutos, hasta que estén doradas, y retira sobre papel de cocina. Fríe por tandas hasta terminar con la masa y sirve inmediatamente regadas con la miel de caña.

TARTA MARMOLADA DE FRESA Y MASCARPONE

TARTA MARMOLADA DE FRESA Y MASCARPONE
INGREDIENTES:
Base:
200 grs. galletas
100 grs. mantequilla

Salsa de fresas:
150 grs. fresas
25 grs. zumo de limon
60 grs. azucar
15 grs. maicena
1 hoja de gelatina (hidratada en agua)

Crema de mascarpone y lima:
130 grs. azucar
6/8 tiras de piel de lima
500 grs. queso mascarpone
6 hojas de gelatina (hidratas en agua fria)
300 grs. nata (35% materia grasa)
30 grs. zumo de lima

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso las galletas y tritura 5 seg/vel.7.
2.- Añade la mantequilla y mezcla 10 seg/vel.7. Cubre con esta preparacion un molde desmontable de unos 23/24 cm. aprox. presionando con el reverso de una cuchara para que quede compacto.
3.- Pon en el vaso las fresas, el zumo de lima, el azucar y la maicena. Programa 15 min./vel.1/100ºC
4.- Añade la gelatina hidratada y escurrida y mezcla 20 seg/vel. 7. Vierte en un bol y reserva. Lava y seca el vaso.
5.- Pon en el vaso el azucar y pulveriza 10 seg/vel.10. Añade las pieles de lima y vuelve a pulverizar 10 seg mas /vel. 10 . Baja los restos hacia el fondo del vaso con la espatula. Añade el queso mascarpone y mezcla 15 seg/vel.3.
6.- Escurre las hojas de gelatina, coloquelas escurridas en un bol y coloque dicho bol sobre la tapa del vaso para utilizar el peso. VIerte 100 grs. de nata. Calienta el bol con la nata y gelatina en el microondas unos segundos y disuelve con la espatula removiendo la gelatina en la nata.
7.- Añade la mezcla de gelatina y nata al vaso y mezcla 15 seg/vel.3. Vierte de nuevo en un bol y reserva.
8.- Coloca la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso 200 grs. de nata  junto con el zumo de lima y bate a vel. 3 hasta que la nata quede montada pero cremosa.
9.- Incorpora al vaso la crema de queso reservada y mezcla 30 seg/vel.3. Retira la mariposa y reparte el contenido del vaso sobre la base de galletas.
10. - Vierte la salsa de fresas de forma irregular sobre la tarta y remueve con una cuchara para dar aspecto marmolado.
Reserva en el frigorifico durante un minimo de 4 horas para que cuaje.