TOMATES SABROSOS

TOMATES SABROSOS

INGREDIENTES:

200 g. tomates rojos duros

100 g. mozzarella

30 g. aceite de oliva virgen extra

2 filetes de anchoa

1 pellizco de orégano

Sal y pimienta

PREPARACION:

1.- En una ensaladera untada con aceite se colocan los tomates cortados por la mitad y despepitados.

2.- Cortar la mozzarella a daditos y colocarla sobre los tomates. Espolvorear con el orégano y una pizca de sal.

3.- Cortar las anchoas a trocitos y distribuir sobre los tomates.

4.- Meterlo al microondas 3 minutos/maxima potencia. Un minuto de reposo y servir espolvoreando un poco de pimienta.

NOTA: a mi me gusta pasarlos unos minutos por el gratinador para que esten doraditos y crujientes. Esto es opcional.