TORTILLITAS DE BACALAO

TORTILLITAS DE BACALAO

Ingredientes

• 150 g de garbanzos secos
• 150 g de harina
• 4 - 5 ramitas de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 100 g de cebolla
• 300 g de migas de bacalao remojadas y desaladas (sin piel ni espinas)
• 300 g de agua muy fría
• 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
• 2 huevos
• 500 g de aceite para freír
• 100 g de miel de caña (opcional)

Preparación

1. 1.- Pon los garbanzos en el vaso y pulveriza 1 min/vel 10.
2. 2.- Añade la harina, el perejil, el ajo y la cebolla y trocea 4 seg/vel 5.
3. 3.- Incorpora el bacalao desmenuzado, el agua, la levadura química y los huevos y mezcla 10 seg/vel 2. Mezcla bien con la espátula y vierte la masa en un bol.
4. 4.- En una sartén honda con el aceite muy caliente, vierte 2-3 cucharadas grandes de la mezcla (separadas entre sí) y extiéndelas un poco con la parte convexa de la cuchara. Fríe por ambos lados unos minutos, hasta que estén doradas, y retira sobre papel de cocina. Fríe por tandas hasta terminar con la masa y sirve inmediatamente regadas con la miel de caña.