Monkey bread

 

INGREDIENTES: 

80 g. nueces

240 g. leche

80 g agua

20 g. levadura fresca desmenuzada

150 g. mantequilla sin sal en trozos y un poco mas para untar el molde

50 g. azucar 

450 g. harina de trigo

1 cucharadita de sal

250 g. azucar moreno

2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACION: 

1. Coloca en el vaso las nueces y pica 3seg/vel.4.  Reserva en un bol.
2. Sin lavar vaso añade la leche, 80 g. agua, levadura fresca, 30 g. mantequilla, y el azucar. Programa 37º/3min/vel.2.
3. Añade la harina de trigo y la sal y amasa 5min/vel. espiga. Sacamos la masa del vaso y la colocamos en un bol tapada con un paño que doble su volumen (aprox. 1 hora) 
4. Coloca la mantequilla, el azucar moreno y la canela en polvo. Programa 4min/50º/vel.2. 
5. Engrasa un molde de rosca de 24/26 cm. con mantequilla y reserva.
6. Con la ayuda de un rodillo estira un rectangulo de 50 x 30 y corta 7 tiras. Corta cada tira en 6 trozos iguales y forma una bolita con cada una.(Tendremos por tanto, 42 bolitas)
7. Cubre cada bolita con la mantequilla de canela y lo vamos colocando dentro del molde de rosca. Ponemos 1 capa de bolitas y espolvorea con 1 cucharada de nueces picadas. Repite el proceso hasta terminar con la masa ,y las nueces. Deja una hora en reposo cubierto con un paño,  que vuelva a subir y fermentar. 
8. Precalienta el horno a 180º. 
9. Hornea durante 30/35 min a 180º o hasta que lo veas dorado. Deja enfriar 5 min dentro del molde. Desmolda y SIRVE CALIENTE O A TEMPERATURA AMBIENTE.

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